色眼鏡's Blog

－ソロで行っていないプチ遠征記－

『味噌味玉らー麺（りょう花）』

今日はお昼の時間にメーカーさんが来たので、出かけたのは２時前頃になりました、、、なので久しぶりに、お昼休憩のない「らーめん工房りょう花 今治店：リンク多いのでたどってください」さんに行きました。。。

[味噌味玉らー麺：￥８２０（税別）]



遅い時間でしたが、店内にはそこそこのお客さんが座っています、、、カウンター席がほぼ埋まっていたので、私はテーブル席に案内されました。。。そしてメニューを確認、、、鶏塩か、鶏白湯か、、、おやおやっ！？ メニューの下の方に、少し小さいフォントで書かれた"味噌らーめん"があります。。。うーーんっ、知らなかったなあぁぁぁ、、、「りょう花」さんには"味噌らーめん"もあったのですねぇ。。。と言うことで食べるべきは決まりました、"味噌味玉らー麺"を発注です、、、やがて待つこと約４分でできあがりました。。。

[アップで]



さぁ気になるお味です。。。まず麺は中細の平打ちで、中～やや加水多めの緩やかウェーブほぼストレート、、、ゆで加減はしっかり固茹でで、ツルシコ食感がＧＯＯＤです！！ そしてスープは、焦がしニンニクのような風味が香り、サッパリだけどコクがある味噌味、、、ベースは鶏＋魚介系だと思われますが、鰹っぽい香りもする感じです。。。おおぉぉぉっ！？ このスープは予想以上に私好みかも！！

[各アップで]



またトッピングは、片面を焦がしてモッチリで柔らかな丸いチャーシュー（以前の四角いチャーシューから変わったようです）、、、コリコリのメンマ、白ネギ、水菜、味玉です。。。うんうん、ちゃんとしているじゃぁないですか、、、なぜ小さいフォントなんでしょう。。。うんうん、旨い旨い～☆

[なぜかフォントが小さめ]



ただ唯一、麺とスープのマッチングがもう一つかなあぁぁぁ、、、私的にはこのスープだと、加水多めでやや太目の、平打ち縮れ麺がイイ気がしましたねぇ。。。

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【お店の情報】
ＨＰ：http://www.ryoka-ism.com/
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