Jirri*ritta

あれだけしつこく焼いていたクルミのリュスティック、１ヶ月ぶりに焼きました。



今回も、ちゃんとオーバーナイトさせました～。

でも、オーバーナイトするぞ！　の意気込みで、夜の１２時頃に生地を捏ねたのは

良かったものの、忘れてはいけない御仏飯用のお米を炊飯器にセットし忘れました（笑）

昨日の朝、起きてから急速炊飯！（^-^；）



話しは戻って・・・。

冷蔵庫から出した生地は　１０時間ほど経っていたのに、あまり膨らんでいなくて・・・

室温で更に３時間くらい放置。

なんとか普通に焼けました*













でも、いつも以上のメリメリ具合！

コレがカンパーニュやバゲットに起こったなら、最高なんですけどねぇ。

あ、でも、お味は最高に美味しかったです♪

外がパリッパリ、中がフンワリもちもち。

なんでこんなに美味しいんだろう？　と、自画自賛しながら食べました（笑）

時間をかけるって大事ですね～。




（ 使用粉　リスドォル、同粉パートフェルメンテ、全粒粉。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　微量イースト。オーバーナイト ）