弥生三月に入り、ようやく春めいた暖かな日も増えてきましたね！
先週末、散歩がてら、恵比寿ガーデンプレイスに出かけました。


こちらは、3月3日、新しくオープンしたお店です。



料理家 有元葉子さんプロデュースによる　Olive Bar　 三越恵比寿店です。



以前、表参道のお店をご紹介しましたが、横浜店、表参道店に次ぐ3店目です。

横浜店、表参道店は、昨年デビューしたアパレルのブランド「ニブリック（Niblick）」に
併設するカフェとして営業していますが、
今回は、初の単独店舗ということで注目を集めているようです。

イタリアの「バール」をイメージしたという店内は、テラコッタタイルが床に敷いてあり、
落ち着いた雰囲気。
テラス30席・カウンター席を含めると、計75席ありますが、すぐに満席になっていました。



メニューは、有元さんのプロデュース。
ランチタイムは、パスタのセットや、玄米を添えたプレートのほか、コース料理もいただけるようです。


私は、「大山鶏のソテー　ボイル野菜添え　玄米ごはん付き」\1,200　に、
「サラダ・デザート・ドリンク」\500　をプラスしてオーダーしました。


●大山鶏のソテー

香ばしく焼かれた皮と、しっかりとした味わいの鶏肉とのバランスが最高です。
玄米もモチモチとした歯ごたえで、とてもおいしいです。



●サラダ

オリーヴオイルがたっぷりとかかっていて、サラダのおいしさを引き立てます。
このオリーヴオイルは、有元さんがご自宅でお使いになっているという、
イタリア・ウンブリア州産の、マルフーガのエキストラヴァージン・オリーヴオイル。

まろやかでジューシーな味わいは、
料理やサラダのおいしさをさらに引き立てる、まさに「魅惑のソース」ですね！




本日のデザートは、私の大好きな･･･


●ガトーショコラ！
しっとりと優しい、チョコレートの上品な甘さが印象的です。




料理はどれもおいしく、幸せを感じるひと時でした。
暖かい日は、テラス席もいいでしょうね。
夜の時間帯には、カウンターがスタンディングのスタイルになるそうです。


もともと、「ニブリック」は、運営の母体となるレナウンと、
アイビーの「VAN」を手掛けた石津事務所との協業ブランド。

この日が、オープン初日ということもあり、オペレーションの面で不慣れな部分も見えました。
これからは、外食事業のオペレーションノウハウをさらに高めていく必要がありそうです。