中目黒の目黒銀座に、4月14日、素敵なケーキショップがオープンしました。




Patisserie Potager （パティスリー・ポタジエ）です。



Potagerとは、フランス語で「家庭菜園」のこと。
このお店のスイーツには、採れたてのオーガニック野菜がたっぷりと使われています。

そうなんです、野菜のスイーツ専門店なんです。
珍しいですよね。



そして、このお店のいち押しがこちら。



「ベジロール・カボチャ」です。




甘さを抑えたクリームの中には、オーガニックのカボチャが。
そして、スポンジ生地は、見た目どおりふわふわです。

自然で優しい甘み。おいしいです！
小さいお子様からご年配の方まで、幅広く支持されるおいしさだと思います。



ポタジエは、宇都宮の「オーガニックベジカフェ・イヌイ」の柿沢安耶シェフが
ご主人とお二人で開かれたお店です。
柿沢さんは、洋菓子についてはもちろん、野菜やマクロビオティックにも、
とてもお詳しいということ。


もちろん、素材にもこだわりが見られます。

野菜類は全てオーガニック、卵は抗生物質など使わない自然卵を使用。
小麦粉は国産のもの。砂糖は、北海道十勝産・未精製のミネラル豊富な「てんさい糖」。
さらに、チョコレートは、JAS認定のフランスのオーガニックチョコレート「KAOKA」を
取り寄せているそうです。



ショーウィンドウは、見ているだけでも楽しいです。
「とうもろこしのミルフィーユ」、「コマツナショート・トマト」、「マンゴーキャロット」などなど…。

「味はどうなんだろう？」と思われる方が多いと思いますが、
実際に食べてみると、野菜を使っているということを忘れてしまうほど、違和感を感じません。
野菜のうま味と自然な甘さが、そのままケーキのおいしさになっています。

そして、さっぱりとした後味と軽快さが心地良いのです。


久々に出会った、素晴らしいお店でした。