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ていねいに暮らしましょ。

[パン] カテゴリの記事

全63件 (63件中 1-50件目)

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自然酵母クロワッサン＆ガッテン春巻き

これまで思うようにできなかったクロワッサン。それでも今日は無謀にも、もらった天然酵母（たしかグレープフルーツ）を使って挑戦してみました。天然酵母のせい？生地が全然のびてくれない・・・かなり苦労しましたサイズまで伸びてなくても折りたたむしかありません。生地が伸びないから8個できるところ６個しかできませんでした。問題は焼けてからよね！いつもバターが溶け出してじゅくじゅくしちゃうんだけど、今日はあらまっ！　カラリと焼けています。もっとさくっとなるのが理想ですが、あれだけ苦労したわりにはよかったんじゃない？！　うれし。焼けた香りが特によかったのも酵母のおかげかな！今日もカフェオレと一緒にごちそおさま♪＊　　　＊　　　＊昨日の夕飯は春巻きでした。私の好きなためしてガッテンの時間が経ってもぱりぱりのままの春巻きの作り方でやってみました。最後に強火にするのを忘れたため、今日のお昼に昨日残った春巻きを食べてみたらしなしな。。。きちんと火力を守ればぱりぱりだったのかも。ガッテン台を叩きたい方(笑）こちら＊　　　＊　　　＊あ、そうそう。やっぱりこの本買いました！　　　　↓↑こちらは姉が買ったみたいだからお借りしましょう！パン焼きたい病、微熱が出そうです

2007/03/09

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ヨーグルト酵母のカンパ風＆干し野菜

ヨーグルト酵母でカンパーニュ風な丸いパン大小２つを焼きました。酵母はもらったもので自分でおこしたわけではないのですが・・・元気な酵母のおかげで生地はむくむくと大きくなって朝にはボールからはちきれそうなほどでした。（写真がへたくそですね・・・。色がなんかへんです。　カメラの設定とかよくわからなくて。　説明書を見るのも苦手で。。。）酵母君のおかげかクラムとクラスとがばっちりのおいしいパンでした。すでに大のほうのほぼ3分の1が私のお腹におさまっちゃいました～そしてただいま、夕飯の下ごしらえとして野菜を窓際で干しています。野菜を天日に干すことでエネルギーが凝縮されて栄養満点になるそうですね！マッシュしたじゃがいもの上に干し野菜をのせてオーブン焼にするつもりです。野菜を干すと甘みが増すそうなので楽しみです♪なんだかロハスな一日でございますエヘへっ

2007/03/06

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中華パンととろけるような？トンポーロー

最近圧力鍋を購入しました。　WMFの6.5Lとても使い易くて頻繁に使っています。音も静かだし、蓋と取っ手が外れて洗いやすいのもいい感じです。圧力鍋が届いてから作りたいと思っていたのはトンポーロー。栗原はるみさんの‘すてきレシピ’のなかにあった‘とろけるようなトンポーローが上手にできました！’というトンポーローをずっと作ってみたかったのです。それにあわせてもう一つ作りたかったものは中華パン(割包）。こちらは徳永久美子さんのレシピです。強力粉+薄力粉、太白ごま油も入っています。ただの二つ折りなのに、形がいびつ・・・。イガイトムズカシイ。あつあつの蒸したてを家族に食べさせたいと思いつつも、帰宅が遅いのですでに蒸してしまいました。が、蒸しパンはレンジでチンしても変わらずふかふかとおいしくなるので、これはいいな～って思いました。一緒に作った半熟煮卵もちょうどよい加減にできました。ただ、栗原さんのようなとろけるトンポーローになるにはあと一歩でしょうか。。。＊　　　＊　　　＊こちらは昨日作ったみかさんのキャラメル仕立てのアップルブレッドです。昨日友達の家にランチにお招きされ、その手土産に持っていきました～エスニック料理が得意な友達はタコス、タイ＆キーマカレー、チヂミ、ベトナム風春巻き等々を用意してくれました。デザートまで作ってくれてお腹いっぱい、お笑いいっぱいの楽しいランチでした。ごちそうさまでした♪

2007/03/02

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エステにいってきました？！

昨日熟睡したのでお肌がふっくら。軽く体をもみほぐしたあと、冷気のなかでお昼寝タイム。体型を整えてから今度は日向ぼっこ。最後は美肌成分入りのお風呂でゆらゆら・・・。のんびりエステを楽しんでまいりました～うそうそ、私じゃなくてベーグルの話です14時間後ボールのふちまでふっくら。分割丸め後冷蔵庫でベンチタイム成形後は窓際で発酵そしてモルトエキス入りのお湯で茹でる出来上がり。自然酵母のベーグルはどうしても真ん中の穴が小さくなってしまいます。ほとんどまるパンみたい。今日のパンはこれから母に届けようと思います。こちらの粉を使いました。

2007/02/28

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自然酵母生地発酵中＆いろいろ。。

ただいま生地を発酵中・・・。一晩寝て明日おいしいベーグルが焼けることを願います☆　　　　　　＊　　　＊　　　＊今日は、ちびちゃんがいつになく熟睡してくれてます。いつもは私が何か始めると、例えばパン作りとかパソコンとか、そうすると何かを察知するみたいに起きるのに、今日は爆睡ｚｚZ。なので、とりとめのない日記を書こう。最近気になる本。アフタヌーンティーのレシピをおうちで楽しめるんだって。若かりし頃、ちょっとお出かけしてはじめてアフタヌーンティーに行ったとき(あれは何年前だ？）すごくわくわくしたの、お覚えています。私の大好きな雑貨があり、スコーンが食べられる～って。サラダにパンがはいっていたのも衝撃的だったな～(笑)この本にはパンのレシピなどものっているので、買おうか迷ってます～～！それからこちらも、表紙からしておいしそうじゃない？こちら↓はもうもっていらっしゃる方もたくさんいるようですね。クイックヨーグルト酵母は失敗がないとか。。あーん、どの本も欲しいけど、本ばかりが増えて技術がまるで発達していないようなきがする・・・さてさて、話はがらりとかわりまして、、、先日実家に泊まった夜のこと、飲みに行った父が酔っ払って帰ってきました。顔を血だらけ、目の上に青いコブを作って。ひどい顔をしているのに酔っ払っちゃって「大丈夫だ～～」なんて照れ笑いしている。家の前で転んだんだって。一応、病院で手当てをしてもらいました。次の日はなんだかしょぼん。としている父。誕生日だったのにねぇ。痛々しい顔で孫たちと誕生日記念の写真に写る父。自分が年をとるにつれ、家族が増えたり減ったり、幸せは増え、心配事も増え、ずっと自分があの時のまま子供だったらいいのにななんて思ってみたり。ちょっぴり切ない父の誕生日でした。

2007/02/27

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まるパンwithチョコクリーム＆ぶさいくクラッカー

今日はごくシンプルにまるパンを作りました。とりあえず生地だけこねてどんな形にしようか迷ったあげく結局、まるパンに。。。アイデアが浮かばなかっただけなんだけど。今日の焼き上がりは大成功～でした！いつもと同じようにやったので特に変わりはないはずだけどなにかすべての‘具合’がよかったみたい。シンプルなまるパンもハートマークでお化粧(うふふっ）でも、化粧崩れしてるっ(笑)これには先日のザッハトルテで残ったチョコに生クリームを加えたまったりチョコソースをぬって食べました。パンと同時にグラハム入りクラッカーも焼きましたよ。テキトウに作っちゃったので、生地がべとべとになって形が超不細工！！粉と砂糖と牛乳というなんてことない味だけど、私はこういうの好きなのです。これもチョコソースを塗ってさくっと・・・かたっ！乾パンぽいかも、、でも大好き！

2007/02/21

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スティックパンとたらのトマトソース

はてな？、それとも杖、鍵にもみえるかな。。。ぜんまいにも見えるね！端をくるんとまるめるだけで楽しい形になりますね～生地には最近はまっている黒ごまとチーズをまぜてます。あっさりシンプルだけど、こういうのって食べやすいからついつい手が伸びちゃいます。　夕飯は、たらのトマトソース煮。生たらって、お鍋のときしか登場しなかったんですがイタリアンにとっても合うんですね。トマトソースは以前にピザを作った時、多めに作って残ったものを冷凍しておきました。こくが出ておいしくなってます。たらは水気を取って塩と胡椒、小麦粉をはたいてオリーブオイルでカリッと焼いてトマトソースに絡めるだけ～～淡白なたらがにんにく風味のトマトソースとあっていておいしかったです。夕飯のメニューたらのトマトソース煮カブのスープほうれん草のおひたしアボカドと山芋のわさび醤油サラダ

2007/02/19

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クリームパンとりんご酵母のちびベーグル

みかさんのクリームパン＊　　＊　　＊　　＊　　＊　　昨日のこと。突然カスタードが食べたくなった。。。うーん、どうしても食べたい。今すぐ食べたい。ああ食べたい。レンジでチンっですぐできる、いいね～！（パンが焼ける前にカスタードオンリーを食べちゃった・・・笑）クリームパンが焼けたらまたもや熱そうだけど、今すぐ食べたい。どうしても食べたい。で、はふはふしながら食べました。上顎、火傷ですこちらは昨日の夜から仕込んだりんご酵母のベーグルです。右の大き目の以外はベーグルの穴が小さくてただのまるパンのようですがこんなちびベーグルにしたので穴がちっちゃくなっちゃいました～。中にはチョコチップを巻き込んであります。外はぱりっ、中はもっちもちですっごくおいしかった！ちびベーグルはちょっとしたおやつになって、オススメです。

2007/02/08

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イチゴとクリームのサンド

ちょっぴりレトロ感ただようイチゴとクリームのサンド　＊　　＊　　＊　　＊　　＊昨日はパンをたくさん焼きました。まずはラムレーズンとくるみのぷちパン。生地はみかさんのリーン。　そしてイギリスパン。かなりひさしぶり。ぷちパンを焼いているうちに過発酵ぎみ××。生クリームとイチゴのサンド、朝から食べちゃいました。パンがふかふかで生クリームとパンってなんてあうんでしょ＊＊＊朝のうれしいひとときでした。

2007/02/05

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ピザでおもてなし。

こんにちわぁ～ずいぶん久しぶりの日記。えーと、去年の7月以来だ。その間いろいろと私の環境も変化しました。こんな可愛い手が近くにあったり*^^*この日記、もうやめようかと思っていたけど読み返してみるとけっこうおもしろいんですね。こんなもの作ったんだって忘れてることもあるし。最近ちょっと余裕も出てきたのでまた、楽しみながら続けていきたいな。よろしくお願いします☆日曜日にお友達が遊びに来てくれました。朝、大急ぎで旦那と部屋の掃除をしてなんとか時間までに片付けました(汗)この日のおもてなしメニュー　・さつまいもポタージュ　　・ピザ(ルッコラのマルゲリータ、シーフードピザ、味噌くるみピザ）　・サラダ　　・れんこんのはさみ揚げ(アコさんの本より）　　そしてパンナコッタ。友達がおいしいと言って作り方をいろいろと聞いてくれたのでうれしかった！食事の後、友達が持ってきてくれたUNOと赤ひげゲームで遊びました。黒ひげゲーム？だっけ、あの昔からあるロシアンゲーム。ひっさしぶりにやったけど、かなりドキドキ。。。心臓に悪いよ～楽しい日曜日でした！アコさんの本

2007/01/30

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友達の家でランチ＆ナン

今日は友達の家にお招きされてランチをご馳走になりました。“持ち寄りで！”ってことになっていたので、私はみかさんのソーセージロールとフルーツを持っていきました。お友達の家は4月に立てたばかりでそれはもうステキステキでした～家そのものがステキなだけでなく、照明やカーテン、置物、トイレのマットに至るまでほんとにおしゃれで感激の連発！！しばらくおうち探検ツアーにでて、家中うろうろ。。。あぁ～こんなおうちに住みたい！！でももし、私がステキなおうちを建てたとしても、カーテンを安いものにしちゃったり、トイレのタオルに新聞屋さんの名前が書いてあったりしちゃうのかな・・・なんてぼそぼそと考えてました。・・・かなり刺激を受けました！我が家もちょっとずつ、おしゃれにしていこう！おうち探検ツアーから戻るとこんなステキなごちそうがテーブルに並んでいました。スパイスから作ったお手製カレーwithポーチドエッグ。お皿ももちろんおしゃれ。タンドリーチキン。サラダ。カプレーゼ。(右上の隅っこにちらりと見えるのが私がもっていったソーセージロールです・・・）どれもこれもほんとうにおいしくてまたまた感激！この後においしいスイカ、他のお友達が持ってきたロールケーキなども頂きました。（食べ過ぎて、今日は夕飯もいりません）その後、こまごまと用事を済ませて帰宅して8時ごろから明日の朝食用にパンを焼くことにしました。みかさんのリーン生地をとりあえずこねて、成形してオーブンで焼くつもりだったのですが、なぜかナンを焼いていた・・・きっとお昼のカレーに影響されたのね･･･私。カレーもないのに。チーズをのせてオーブンで焼いたり蜂蜜をつけたりして食べようと思います。実はナンを作ったのはこれが初めて。以前から、今日のお友達のようにスパイスからカレーを作ったらナンも焼こうと思っていたのですが、これまで結局作らず・・・。ナンの形を作るのって難しいですね～お店のみたいにはならない。。。でもこれ、おいしいですね。くせになる～～～

2006/07/27

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パン教室にて

うっしっし～～～今月のパン教室で作ったぱんたち。まずは上の「うっしっし～～」顔のぱん。これは黒米の煮汁でパンをこねています。黒米の煮汁といってもこねた生地はブルーベリーのような紫芋のような色合いをしていました。もちもちしてすごくおいしかったです。そして次は発芽小麦入りのぱん。発芽玄米ではなく小麦です。これはギャバが豊富で脳の活性や血圧の安定によいのだそう。(だんなにいっぱいたべさせなくちゃ～）今回は上手に焼けて先生にも褒められた～うれし！そして天然酵母のベーグルたち。今回はオーソドックスな成形方法以外にいろんな成形方法を教えてもらいました。その中からひとつ、ねじねじ成形で作ってみました。天然酵母(教室のパン屋さんの自家製酵母）なのでもっちもちですっごくおいしかったです！そして桃の酵母ももらってきました。桃の風味がするのかな～？　楽しみです

2006/07/24

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みかさんのかぼちゃ生地で星のパン

星に願いをこめて・・・☆七夕の今日、残念ながらどんより曇り空です。きっときれいな星は見られないから、星型のパンで気分だけでも･･･　今日はみかさんのリッチ生地かぼちゃバージョンで星型パンを作ってみました。生地がゆるくて成形途中にびよ～～んと伸びたりしてきれいなお星様にはならなかったけど、このいびつなかんじもぶきっちょ感がでていてかわいい！（よねぇ？）　　　　　かぼちゃ生地は野菜の甘さをかんじでほっとするお味。色もかわいい。歳とって、願い事も「家族みんなが健康で幸せでありますように･･･☆」なんてのになってきた。。。でもそれが一番ね～～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006/07/07

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お米酵母でスコーン

このスコーンの生地、３日前に作って冷蔵庫で低温発酵しておきました。お米の酵母はパン教室でもらったもの。生地はプレーンとチョコチップ＆くるみの２種類です。うまく焼けるかオーブンに張り付いて待つことしばし・・・。ぱっくりと割れてくれてです！無塩バターと練乳をまぜると(いわゆる練乳バターですね）をまぜるとクロテッドクリームみたいになるらしい。冷たいバターをのせてちょっぴり練乳をかけて食べました。冷たいバターってほんのりあたたかいパンやスコーンにのせるとおいしいけどちょっと食べるのに勇気がいりますよね～カロリーがきになる！！

2006/07/06

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フランスパンとチョコナッツロール

久しぶりの日記です～～今日はフランスパンを焼きました。３００グラムのお粉で2本。今回は気泡ができるように努力(？）したつもり。その結果･･･ちょいと穴があいてますよね～！？！？自分としてはいいかんじなんじゃないの～なんてうれしくなりました！今日はそのまま食べて、うーん、ガーリックトーストとかもいいな、明日の朝はフレンチトースト！！･･･って、朝からそんな余裕はないよね･･･きっとこちらは昨日焼いたくるくるチョコナッツ。先日パン教室で習ったのですが、あまりきれいにできなかったのでリベンジ。パン教室のレシピではなく、みかさんの生地をテキトウにアレンジしてしまいました。2種類の生地の間にアーモンドとくるみ、チョコチップを巻いています。リベンジ成功なるかどうかは、こちらもフランスパン同様、きってみないとわからない！断面図はきょえ～、これは失敗です～～パン教室で作ったときのほうがうまくできていたくらい。もう少しうまくくるくるをだしたかったよぉ～～さてさて、いよいよ夏ですね～畑のあるお宅ではきゅうりやなすなどの夏野菜の今年のできはいかがですか？私の実家でも毎日大量のきゅうりが収穫されてます。一日で２ｋｇこれ全部、きゅうりのキューちゃんにしました(作ったのは母です）漬けたものを少しもらってこようと思ったのにすっかり忘れて、画像もなしです(泣)ご飯のおともにぽりぽりぽりぽり、とまらなくなるんですよ！野菜はきゅうりの他にも、なす、じゃがいも、青じそ、かぼちゃなどなどをもらってきたのでしばらくは助かりますわ～

2006/07/04

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ミルクフランスとごまフランス

今日はみかさんのミルクフランスとみかさんのリーン生地でごまフランスを作りました。ミルクフランス用の牛乳がほんの少し足りなかったので生クリームをプラス。そのおかげでとってもしっとり焼きあがりました。練乳バターやメイプルバターをサンドするとおいしいおやつになりそう。今日はホイップした生クリームをはさんでみました。ほんのりあたたかいうちにはさんだので生クリームがとけてきそう・・・ピーナッツクリームとかもよさそうだな！ごまのほうはとういうとあまり上手くできなかったし、物足りないかんじ。トーストしてサンドイッチ用に使えばおいしいかも。ところで、専業主婦のみなさんは、お昼になにを食べていらっしゃるのでしょう？？私はパンだったり、ごはんとお味噌汁に目玉焼きだったり(朝食メニュー見たいな･･･）残りのおかずだったり･･･、テキトウに済ませてしまう事が多くって。自分ひとりのぶんだけってめんどう・・・。最近はきちんと栄養を摂ろうと思ってるのになかなかできません。が、今日はきちんと「明太子クリームパスタ」を作ってみました。キャベツとグリーンアスパラをたっぷりいれて上には青じそをのせました。最近パスタを茹でるとき、フライパンでお湯を沸かしてパスタをゆでています。一人分ならもちろん二人分くらいならお湯の量も少なくてすぐ沸くので便利ですよ～

2006/06/21

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きんぴらのベーグルサンドとイタリアンレストラン

今日の朝食。昨日のプレーンベーグルを軽くトーストしてひとつは焼き卵サンドにもうひとつは残り物のきんぴらゴボウをマヨネーズであえて焼いたベーコンといっしょにサンドしました。きんぴらとベーコンがみょうにあっておすすめです！薄味のきんぴらが良かったのかも。今日はイタリアンレストランのランチにでかけました。レストランのエントランスがこんなにステキでした。開放的なテラスもありそこから見える木々の緑がとってもきれいでした。私たちは予約してなかったのでテラス席には座れなかったのですけど。最近２連発ではずれレストランに行ちゃった私たち。今日は前菜を食べた時点ででした！ウェイターの対応も料理にも満足でした。ただひとつ、自家製パンというパンの味がおかしい･･･絶対塩をわすれてるよ～～このパン。　以前に、塩なしパンを作った私はピ～ンときたのです。食べても食べてもおいしくない。。。パン職人さんも忘れるのね～～なんて思ってました。ところが、隣の席にパンを運んだウエイトレスさんが「こちらは自家製の塩を抜いたパンでございます」って聞こえたような気がした。このパンはこういうパンなの～～？？私の聞き間違い？？疑問に残るところです(笑)

2006/06/17

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ベーグルとドライフルーツの焼きっぱなしケーキ

こちらは昨日焼いたドライフルーツのケーキです。ドライのレーズン、クランベリー、いちじくとりんごがはいっています。これはベーキングパウダーも使わないし、かといって卵をあわだてるわけでもなくただただまぜるだけの本当に簡単な焼きっぱなしケーキです。型も使わず、天板に流して焼くだけ。　あら、簡単！私はこのお菓子が大好きで、朝昼晩おやつに食べちゃいます昨日は夜中の１２時過ぎに２つほどお口にいれてしまいました･･･　　　　　　ここで、ちょっと余談。うちの前は小学校の校庭があって、チャイムや放送される音楽、子供たちの遊ぶ声で昼間はとってもにぎやか。気候のいいこの時期は窓を開けているのでテレビの音が聞こえないなんてこともあります。で、で、で、今私が日記を書き始めたころから「ファイト～～、ファイット～～」の声が輪唱のように始まりました。ちょっと窓の外を見てきます。。。。　　　　　　　中学生の野球部･･･かとおもったらテニス部でした先輩が打っている間に下級生が「ファイト～」っていうんですね。どすのきいた様なひく～～い声の中に声変わり前のかわいい｢ファイト」も聞こえてきます^^そろそろ、静かなひと時をおくりたいけど・・・中学生君、がんばってね～～　　　　　　え～と、話は戻って今日焼いたのはベーグルです。徳永久美子さんの徳永久美子のパンを楽しむ生活のレシピで作りました。最強力粉で１５～２０分しっかりこねるとあるのですが、けっこうな力仕事でした。日頃の運動不足を解消しようとがんばりましたよ～～（そんなことこの鈍った体にきくわけないんだけど･･･）生地はプレーン、ドライいちじくとくるみ、ベリージャムの３種類にしました。焼く前は、また失敗かな････とへこんでましたが、焼いてみたらふっくらできてました。スーパーキングのおかげかしら。徳永久美子さんによると、「ベーグルはおいしい時間がみじかく、焼きあがってほんのり暖かいものはどんな名店のベーグルよりもおいしい･･･」そんなの読んだら、たべなくっちゃ～～！！いちじく＆くるみのベーグルにクリームチーズをはさんで食べました。ああ、おいしい　でも、これよりは名店のベーグルのほうがおいしいと思うよ！　　　　

2006/06/16

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ベーコンフランス＆あんフランス＆チョコフランス

このパンが食べたい、明日作ろう！って思ってるいと寝るときもそのことを考えてたりすること、ないですか？わたしはよくあります^^　昨日はベーコン＆クリームチーズフランスのことばっか考えて寝たなぁ。というわけで、昨日買ってきたベーコンとクリームチーズは早速おいしいパンに変身。粉はリスドオルを使ったので間違いなく生地の味はよかったです。ブラックペッパーもきかせてあります。焼けたらアツアツのうちに頂きました。なかなかうまくできて満足一本いっきに完食ベー＆チーフランスのほかにクリームチーズあんフランスとチョコフランス(写真左）も作りました。あんフランスのあんこは先日炊いておいたもの。前回のあんぱんではあんこの塩梅がいまいちだな～と思っていたけど、今日の生地にはあっていたみたい！すごくおいしくかんじた。クリームチーズもいれたからかな。外側の生地がパリッと焼けてぐ～でした。　　　　　　　　チョコフランスも食べたいけど、ちょっと食べすぎなのでおあずけ・・・３時のおやつに食べよう！(結局食べるのかよ～～）

2006/06/13

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はなまるぱん＆あんぱん＆ショコラ

梅雨･･･でも、はなまるぱん今日は朝から張り切ってパンを３種類も作りました。どうした？！私！ってかんじです(笑)そのうち２種類を一足早く父の日のプレゼントとして届けます。今年の父の日はパン･･･？　他に何かプレゼントもしようと思いますが、これもきっと喜んでくれるでしょう！！食べるのは家族みんな。おばあちゃん、甥っ子、姪っ子、みんなで食べると思うけど。まずはあんぱん。昨日あずきを大量に炊いてあんこを作っておきました。あんこはちょうどいい甘み加減になってつぶもいいかんじにできました。私が作るあんぱんのパン生地はショートニングと卵をいれるのですがちょっとフランスパン生地風になって、かなり気に入っています。が・・・今回はとても成形がへたくそ･･･ちょっとイビツです。　　　そして、次はみかさんのショコラをリング状にしました。うえにはキャラメルクリームをたっぷりとぬっています(甥っ子姪っ子のため）　　　　　　えっ？きたない？？　　　　　　もう少しお上品に作りたいものです三つ目はココアロールのはなまるぱん。明日の朝食用です。これもみかさんのリッチ生地。上の二つを作ったところでハルユタカブレンドがなくなってこの生地はスーパーキングを使いました。こねるだけこねて、食パンにしようか迷ったけど結局思いつきでこんな形になりました。　　　最近、パンが思うように焼けませーんもっと上手に焼けたらな～～と思います・・・。

2006/06/09

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バターロールと昭和のプリン

むしょーに食べたくなった卵サンド昨日、とってもうれしいものを頂きました。みかさん＆たかこさんの新しい本のお二人のサインつきのものをお友達が私にプレゼントしてくれました！イベントに行って、わざわざ私の名前を入れてくれるようにお願いしてくれたのです。その気持ちにも感激です。ほんとうにありがとう～　大切にします昨日は何回も何回もページをめくっていましたが、今日は私のこね魂(？)がうずうず。。。どれもこれも作ってみたいけど、今日作ることにしたのは一番最後にのっているバターロール。なんだか妙に魅かれた。みかさんの“ロール”が美しいくてきれい！！そして、焼きあがったときにむしょうに食べたくなって作った卵サンド。今日のランチです。卵はやや半熟ぎみに。パンがふかふかむにむにでおいしかった～6分割って6個しかできない(あたりまえ･･･）すぐなくなっちゃうよーー。こちらは日曜日に夫が“作る！！”といって手伝って作ってくれた昔懐かしい昭和のプリン。何で昭和かっていうと、参考にした本が昭和時代の古～～い本だから。昔、お母さんが作ってくれたみたいな、しっかり固くてカラメルのほろ苦い懐かしいプリンができました。直径２２センチくらいの耐熱皿一つで作ったので焼き時間がわからず、“す”ができてしまいましたが、思わず顔がにんまりするようなプリンでした。

2006/06/06

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クロワッサン、ちょっと失敗・・・

はちみつバターでつやつやっ。(ごまかすためアップで撮りました）お久しぶりです！このところパン作りをさぼっていましたが、今日久しぶりに焼きました。昨日のこと。夕方から用事があり20時過ぎまでかかりそうなので、何か軽く口にいれておきたくてスーパーで袋入りのクリームパンやジャムパンを買って食べていました。そこで夫が「結婚してから手作りのパンを食べてきたから、たまにこういうパンを食べるとすごく添加物をかんじるようになったよ」ふふふっ、わかってくれるようになったか～～なんだかうれしい！人間の舌って、すぐに慣れてしまうんだそうです。味の濃いジャンクフードばかり食べていればそれに慣れ薄味では物足りなくなり、マクロビのような食事をしていると素材の味が良く分かる舌になる。添加物の少ない歯磨き粉を使うと、普通のミント味の歯磨き粉なんて口に入れられなくなるそう。私お気に入りのパン屋さんも自然酵母、オーガニック素材などこだわっているので、そこのパンを食べるとすっごく安心するんです。体が喜ぶ(大げさですけど）、抵抗なく体が受け入れるってかんじかな～。パンやお菓子を作っているみなさんはもちろんそのよさをご存知の方ばかりなんでしょうね、私も袋パンなんて買ってないで自分でせっせと作らなくちゃね今日はクロワッサンを作ったんですけどぉ・・・やっぱり暑い時期に折り込み生地は難しいですね。生地がだれだれになってちょっと失敗。あまり層が上手くできなくて遠目の写真･･･。でも、一応ばりっとさくっと焼けました。クロワッサンの焼きたてってほんとに幸せ頭の中はフランスのカフェでラテといっしょに頬張っている気分～我に返るとエプロンかけて一人でかぶりついている私に気付くのでした！

2006/06/02

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クグロフとシナモンシュガーパン

マリーアントワネットが愛したお菓子、クグロフ一週間の日記先日焼いたハンバーガーのパン生地はバターロールの生地で作ったのですが、そのパン生地が妙においしくてまた同じ生地でパンを作りました。ベンチタイム後の成形をはじめたところで、体調が悪くなって、もうなんでもいいからとにかく適当に作ったのがこちら。上にシナモンシュガーをふり、スライスアーモンドでごまかしてますが、写真からも力が入っていないのがおわかりでしょうね～でも、次の日には温めたパンの上にアイスクリームとはちみつをのせて食べたらなかなかいけました。上のクグロフは一週間遅れの母の日のプレゼントとして焼きました。これはイースト菓子でお菓子教室で習ったものです。私が一度お菓子の旅にでかけてみたいドイツのアルザス地方のお菓子です。サフのゴールドラベル（耐糖性）イーストを使いました。中にはレーズン、柚子ピール、レモンの皮のすりおろし、バニラビーンズがはいっています。レモンの皮とバニラビーンズが少ししかなかくて、足りなかったみたいで少し風味が悪かったようです･･･。毎年の母の日には、毎年「何をあげよう」って思うんですけど、たいてい母とデパートに行ってよさそうなものを買ってあげていました。もう何年もそうしているから、毎年「何しよう･･･」って思って･･･なんか行事みたい？！でも今年は、すごく心のこもった母の日のプレゼントをしている方のブログをみたりして、考えました。私にとって今年ほど母に感謝しなければいけない年はない。うーん、何がいいかな。そこで選んだのがこのクグロフのお菓子とゲルマニウム温浴スリムストーン。というよりも自分の気持ちです！スリムストーンは効果があるかわからないけど、足が冷えて夜眠れないと言う母がぐっすり眠れたらいいな～と思って考えたもの。（実家で使用した結果、超冷え性の私の体がぽかぽかしてかなりぐっすり眠れました。）温泉旅行プレゼントなんてほうが喜ぶのかもしれないけど、ささやかなプレゼントにたっぷりの感謝の気持ちをこめたつもりです。　　　　　　　　　　　　　　　　さてさて、私は誕生日を迎えまたひとつ大人になりました。（おばはんになったのか～）誕生日の朝、私が寝ている間に出かけた夫が、テーブルの上にプレゼントと手紙をそっと置いていってくれました。朝一番からうれし泣きです。そして、お花屋さんが夫からの豪華なお花を届けてくれて、帰宅した夫の手には小さなケーキの箱。ありがとう～だんなさま、うれしかったです。今日バラが満開になりました辺見えみりちゃんも愛用

2006/05/22

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今日の夕飯はハァンバガァー

うぅ～倒れるぅ～！これは今日の夕飯。ハンバーガーが夕食なんてうちではありえな～いんですけど、今日テレビでおいしそうなハンバーガーをBBQで作っている番組を見て、「今日の夕飯はハンバーガーにしよ！」ってことになりました。夕方5時半頃からパン生地を作り始め。今日は夫がかなり手伝ってくれました。パンの成形したり玉ねぎ切ったり肉をこねたり。そのおかげでかなりおいしいハンバーガーができました。ハンバーガーパーティーです。自分で具を挟む楽しさもありです。完成。一度手にとったら・・・一気に食べないとくずれちゃうのでなりふりかまわず頬張ります～おいしっお肉にはあまりつなぎを入れないでアメリカンバーガーっぽくしました。だからハァンバガァ～(注：ここは英語チックに読んでください！！）夫も私も大満足の夕飯でした。　　　　　　　　いつもご訪問ありがとうございます！皆様のところにおじゃますることがなかなかできず、ごめんなさい。時間のあるとき、おじゃまさせていただきますね！

2006/05/14

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間の抜けた？プーハニ食パン

はちみつたっぷり、プーのハニー食パン久しぶりにパンを焼きました。今日はハチミツねっとりな感じのパンが食べたいな～とレシピをさがして、まりこさんのＨＰのハニー食パンを作ってみました。私としてはまりこさんのレシピで焼くのは初めて！今日はフープロにお任せして生地をこね、成形して発酵後、クープの割れ目にバターとはちみつをのせました。はちみつが生地に５０グラムも入っているところにさらにはちみつ＆バター作戦です！！ふわふわでリッチな感じに焼きあがりました～　はちみつのいい香り*^-^*カットして食べてみると･･･「？」なんかちがうぞ～～、何が違うの～、なんだなんだ？？よく考えると塩だ～。レシピに塩がなかったからそのせいだ！！「塩を入れないレシピって初めてだな、塩って発酵に必要だときいたことあるし・・・大丈夫かな。」なんて思いながら作ったのです。ところが、もう一度レシピを確認してみると「塩３ｇ」と書いてある～～(泣)あたりまえかっ。自分がメモの書き写しミスをしただけでした。間の抜けたパン･･･、有塩バターでも塗って食べるかなぁ・・・。先週の土曜日、公園へお花見に行ってきました。お弁当をもった家族連れでにぎわっていましたよ～私も、サンドイッチをひろげて桜の花といっしょに楽しみました^^簡単にマカロニサラダとフライドポテトを添えて、おやつも忘れずに！カメラの充電が切れてお花の画像がとれませんでした、まさに花より団子ですね･･･今日は風が強くてうちの前にある小学校の桜が舞い散っています。それもまたきれいですね～～

2006/04/03

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天使のパンwithみかん＆カスタード

初めて焼きました！今日はいい天気！(ふとんもカラッと気持ちい～^^）雲ひとつない青い空にぽっかり浮かぶ白い雲↓を想像して･･･。残りのみかんは結局ジャムにしました。それを使ってエンゼルみかんカスタード(？？）みかさんの天使のパンのあいだにカスタードとみかんジャムをはさんで、ちょっとおめかし*^^*カスタードは三温糖で作ったので色合いがちょっとダークなかんじです。みかんジャムもカスタードも甘さを控えめにして、二つが合わさってちょうどよい甘さになりました。最近、リーン生地にあっさりめの生クリームやカスタードをあわせるのが気に入っています。今日のパンもこってりに見えるけどとてもあっさりしていて大成功！でした～これならちょっとしたお客様のおもてなしにもいいかも～～(今日は写真が多いな。。）先日、書いたフレンチトーストに生クリームとキャラメルソースの人気店について、思い出したくて調べてみました。シリアルマミーの1番人気！デセールキャラメル10個入TVでみたんですけど一度たべてみた～い！生クリームとキャラメルソースもついてくる！！甘そうだけどこういうのに女の子(？)は目がないんですよね～^^食べたことあるかた、いらっしゃいますか～？

2006/02/23

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みかさんのリーン生地

みかさんのHPから写真をまねっここのところリッチ生地が続いたので今日はすごくリーンなパンが食べたかった！最近、皆さんのブログでリーンパンの画像を見ることが多かったし、なんと言っても花暖さんのフランスパン修行にすっかり魅せれました～みかさんのリーン生地２００グラムを３分割。形を一つかえてみました。クープとしてはこれまでで一番クープらしくできたと思うんだけど。発酵後、粉を軽くふってから、水につけたウェンガースナックナイフで表面をそぐようにす～うっと（気持ちだけはそうしたつもり）、切り口にショートニングをのせのせ。そぐのを意識しすぎてクープをいれる位置のバランス悪ぅ～～～。予熱したオーブンの下の円形の天板のところに水をじゃ～といれて蒸気をだして、大慌てで生地をのせた天板をいれて扉を閉める。ふぅ～。クープの位置こそ失敗だけど、そぐのを意識したのでこんなふうにクープが開いてくれました。(もう一息ね！）パンが焼けたらすぐに食べようと思ってたんだけど、同時に焼き芋も焼けて･･･焼き芋の勝ち！あつあつ命でしょ、焼き芋って。今日の夕飯はビーフシチュー、あわせて食べようと思います。

2006/02/20

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みかさんのなんデニ

みかさんのなんちゃってデニッシュ食パンどうしたことでしょう、ここ数日パンを焼く気になりませんでした。今日も何か作らなきゃという気持ちと裏腹にやる気なし（おかしいわ！私）でもでも、やっぱり明日の朝食用のパンを焼いておこう！と重い腰を上げてこのパンを焼きました。今日はスーパーコスモハート→こちらで紹介してますを使ったのでらっくらくで生地が出来上がりました。一時発酵後、長方形に伸ばした生地にやわらかくしたバターを塗ってくるくる巻き、あとはシナモンブレッドと同じ要領です。ほんとのデニッシュよりあっさり。バターのおかげで層がはらはらとはがれるのも楽しいです。みかさんのHPでもなんデニは人気でしたね～！よくツイストしてくれました“なんちゃって”とはいってもおいしいです^^

2006/02/17

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バレンタイン・ショコラツイスト

今日はみかさんのショコラの形をアレンジ昨日は休パン日でした。本当は毎日でも焼きたいくらいなんだけど、食べられる量を焼こうと決めています。せっかく作ったパンを食べきれずに冷凍庫にいれっぱなしにしたり、「さようなら」するのはもうしませんっ！(過去にはしていたのね！心が痛みます･･･）みかさんの２００グラムはmaruru家にはちょうどいい。きちんと食べきれる家庭用に計算されているところもみかさんのパンの魅力ですね～^-^今日は２００グラムを２回こねましたよー。ちょっとしたお土産に持っていくつもりです。ひとつはみかさんの本からショコラをリング型に焼きました。上にはミルククリームもどきをたらたらっと。チョコレート生地とよくあいます。（ほんとはキャラメルクリームにしたかったんだけど）“バレンタイン・ショコラツイスト”バレンタインにむけたショコラ生地をツイストしたから・・・ネーミング下手ですね・・・^^えへっ。　　　　　　　　　　　　　　　もうひとつは、先日と同じコッペパン。この翌日仕事から帰宅した夫がキッチンあたりできょろきょろしているので「なに？」と聞くと「コッペパンは？」残りのコッペパンを楽しみに帰ってきたようです。(子供みたいね～）食べちゃったと言うとすごく残念そうにしていたので・・・再び作りました。焼きそばでもイチゴジャムでも何でも挟んで召し上がれ～～

2006/02/03

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アメリカンホットドッグと・・・

みかさんのリッチ生地のコッペパン。今日はバッチリ理想のパンが焼けました～ふんわり、もっちり、しっとりのコッペパン(言い過ぎかも^m^）　この横顔がコッペパンぽいと思いません？！なんでホットドッグかって言うと、昨日の夕飯でウィンナーにポメリーマスタード　500gをたっぷりつけて食べていたら、夫も私も「ホットドッグ食べたいね！」と同意見。早速作りましたよ～炒めた玉ねぎのスライスとケチャップとマスタードをたっぷりのせて頂きました。リーンの生地だとちょっぴりフランス風、リッチ生地だとどこか懐かしいこのコッペパンはほんとにおいしいですね！そしてさらに懐かしさをかもし出すべく、そしてそして練乳好きのあなたに贈る～～↓コンデンスミルクバターサンド(画像ではわかりにくいですね･･･）コンデンスミルクとバターをよく混ぜてぬりました。このパンにはぴったり！すごくおいしいですよ～(たっぷり塗るのに勇気が必要です）

2006/01/31

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ドライフルーツたっぷりぷちパン

ドライのいちじく、レーズン、あんずたっぷりのパンです。今日はなんだかおかしいんです。お昼ごはんをしっかり食べた後、昨日のマロンロールパンを食べてお腹いっぱいのはずなのに、なんだかチョコレートが無性に食べたい。板チョコを半分くらい一気に食べて、あわてて「ストップ」をかけました(汗)そして次は･･･無性にいちじくが食べたくなった･･･パウンドケーキにいれようと買っておいたドライいちじくの袋に手が伸びて～～あー、今度はいちじく入りのパンが食べたい。そして、作ったのがこれです。(作っている間に食欲はおさまりました^^;）ドライフルーツをラム酒で軽く漬けて、みかさんのリーン生地に混ぜました。作ろうと思ってすぐにとりかかれるのがみかさんの生地ですね～焼き上がりのフルーツと小麦の香りでまたまた食欲出ちゃった～すっごくおいしかったですぅ。カマンベールやクリームチーズともあいそう。あんずのご登場。もう一個食べたい･･･けどやめとこっ。

2006/01/26

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胡桃とマロンのロールパン

ちょっと前から気になっていた冷凍庫の中の…栗。去年の秋、栗をもらったのだけど食べきれなくて、茹でて冷凍しておきました。そろそろ何とかしなくちゃっ。もう一度茹でなおして解凍し、皮を取り除いて砂糖で煮てマロンペーストを作りました。最後にラム酒と少しのバターで風味付け。なかなかおいしく出来ました^-^これ作ったらパンも作らなきゃね！みかさんのリッチ生地でマロンロール！って頭に浮かんだんだけど、牛乳がなーい！リーン生地でもオッケでしょ。ローストした胡桃とマロンペーストをくるっとまいて、エンゼル型に…えーっと、エンゼル型がないのでケーキ型と空き缶で代用(^^;)こういうタイプのパンはふわぁっとしたリッチ生地があいそうだけど、胡桃と栗というなんだか渋い組み合わせにはリーン生地でもなかなかいけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさま～

2006/01/25

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ベリージャムのベーグル(失敗の巻き）

日曜日に私のお気に入りのパン屋さんのとってもおいしいベーグルをたくさん買ってきました。ここのはもっちもちで最高！昨日と今日の朝、ベーグル食べては幸せ気分に浸っていました♪となると、ベーグルモードになるんですよね～最強力粉を使って、自家製のベリージャムを入れてみました。ジャムを入れるのは初めて。糖分とかよくわからず、テキトウにジャムをいれました。いつもの事ながら悪戦苦闘・・・まとまるまでにかなり苦戦しました。毎回、苦戦してるよな～私って。なんとかまとめて、なんとか茹でて、なんとか焼きました。うーん、もうちょっと甘さがあったほうがよかったし、なんだか変な味するんですよね～（エグみがあるっていうか…）ジャムのせいか、なんなんでしょ？ベーグルってむずかしぃ(>

2006/01/24

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クロワッサン焼きたて！

クロワッサンを焼きました。折込パイ生地苦手の私、アップルパイの生地もこれまであまり納得したものができなかった・・・今回のクロワッサンも、やっぱりいまいち。もっとパイの層がふわぁっと焼けたらな～でもでも、焼きたてのクロワッサンはさっくさくでうま～でした。唇にパイをつけて、机の上にぽろぽろこぼして、母と二人夢中で頬張りました。上手に焼けるまでちょっと練習しようかな～

2006/01/22

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ミルクスナックパン＆ストーブの前で・・・

先日作った、ミルキースクエアが妙に気に入った私。ほとんど一人で食べちゃった。最後の一個を食べようとする私に夫が半分をねだったほど～。今日もまたまた作りました。今回は形をかえて…発酵後、まず長方形にめんぼうで伸ばし、それをきれいに三つ折。そして、もう一度めんぼうで長く伸ばして3センチくらいの幅にカットしました。断面をスパッときったので焼きあがりもきれい！食べてみると甘みが少ない！砂糖を減らしてコンデンスミルクをたくさん入れたつもりだったのに、量を間違えたみたい。もう少し甘いほうがよかったな～。そして、形を変えたのも食感に影響していて、パン生地の層と噛んだ時があわない。ちょうど、筋の切り方を間違えたお肉を食べるかんじかな・・・(笑)前回作ったようにスクエアにしたほうがおいしかったです。とはいいつつ、これも一人でほとんど食べそうな勢い。最近胃腸の調子が良くなってきた→食欲出てきた→そろそろ危険！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヌカハニーをちょっと塗ってえ～ところで(話をかえて！）私はストーブ大好き。いつもストーブの前を陣取っています。自分だけでなくストーブはフル活用しなくっちゃ。ガス代の節約です。パンの発酵はストーブの前でゆっくりと、ときどきのぞいては向きをかえてあげます。だから発酵時間は測らずいつも目で確認です。そして、ストーブの上はコトコト煮込み料理。今日は肉じゃが…豚肉じゃがです(豚でもおいしいよ、ね）　　←このホーローの鍋は母からもらったものなので超レトロ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昭和の香り…^m^コトコトっていい表現ですね～　＊　＊＊　＊　＊　＊＊　＊これは今日頂いたもの。落花生をモチーフにした中国の縁起物です。これをくれた人に勇気付けられ、うれしくなりました。いろんな縁がこれからもあるといいな＊＊

2006/01/18

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フランスパン・バタールで幸せ♪

注文した粉が届くとすぐにでも作りたいって言う気持ちはパン作りをされる皆さん同じかと思います。なに作ろう？あれもこれも、頭の中でパンばかり思い浮かべて･･･。私ってすっごく影響されやすいんです。みなさんのブログを見ては目移り。。迷った末、先日届いたリスドォルを使ってバタールを作ることに決定。素材がシンプルなだけに難しい。ちょっと水分が多かったようで、生地がべとついてしまいました。何とか２次発酵まで終わり、布どりした生地を天板に移そうとしたとき、水分が多すぎたからだと思うんですが、布にくっついちゃった～～まじで泣きそうになりました(大泣；；）もうもう、なんでくっつくのよ～～、もっと粉をふっておけばよかった～無理やり形を作って無理やり焼いてみた。(この時点でかなりへこんでいる）そして、おそるおそるオーブンをのぞくと、なんとふっくら焼きあがってるじゃない！（＾ヮ＾）イビツではありましたがそれも味のうち。焼きあがったグッドタイミングで夫が帰宅。二人で真ん中から半分に折って、ぱくつきました！昼食後だというのに二人とも半分のバタールを完食。贅沢気分♪♪パン一つで私は幸せになれます^^　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸く成形したもの。裏側の焼き具合がおいしそうだったから･･･

2006/01/14

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ミルキースクエア

ただいま粉をきらしておりまして、注文中。届くまでパン作りはおあずけ！っと思っていたんですけど･･･しばらくパンを焼いていないことに(一週間もたっていないけど）ストレスをかんじてカメリアでパンを焼くことにしました。みかさんのミルクスクエア。何の飾り気もないのにおいしそうなパン。私はコンデンスミルクとスキムミルクも加えたのでミルキーパンと勝手に名づけました＾v＾コンデンスミルクのせいか、かなりべとべとしてこねにくい。でも、なんとかひとまとめになってくれてふっくら膨らんでもくれました。焼成中のもあまーい香りはたまらないです。しっかり焼色をつけたら外はさっくり中はふっくらもちっと出来上がりました。ほんのりミルキーな香りもしています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本で紹介されているようにチョコをはさんでみました。　　　　　　　　　　　　そして、ミルクにあいそうなベリージャムも挟んでぱくぱく。　　　　　　　　　　　　おいしくって、満足、お腹いっぱいになりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今から夕飯作る気にならないわ～～

2006/01/12

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イギリスパン

明けましておめでとうございます。今年は元気にブログを書いていきますので、よろしくお願いします！正月早々、胃腸を壊してすっかり寝正月でした。祖母の誕生日会で豪華料理が並んでいるのを横目にみたでけで、正月らしい画像もなしです(涙)というわけで、正月の不調を吹き飛ばすべく今年は元気にいってみまーす！　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊今朝は七草粥を作りました。朝早くおきてコトコトおかゆを炊いた･･･いえいえ、炊飯器におかゆモードがあるので便利ですね！夫は味気ないおかゆに不満足のようですが、疲れた胃を整えなくちゃっ。それにしても大量に作りすぎたな・・・。母の暖かい手料理も大好きだけど、自分でパンを焼いたりしてキッチンに立つのもやっぱり好き。日常に戻った今日は何を作ろう～？？シンプルなトーストが食べたいので明日の朝食のためにイギリスパンを焼きました。おおっ、発酵まではいいかんじ。そして焼成後、えーん、きれいな山形にならないよ～　むずかしいっすね、イギリスパン。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　形を隠しつつ写真をとってるのでなんか不自然！？(笑)今年の目標一つ増えました。食パンを上手に焼く！ちっちゃい目標ばかり増やしている私～＾＾明日は厚切りトーストにしてマーガリンをたっぷり塗ってたべよっ。食べちゃえば満足な私～＾＾

2006/01/07

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みかさんのリッチ生地で

今年最後のパンはみかさんのリッチ生地で。今年はじめにパンについていろいろとパソコンで検索していたらみかさんのＨＰに出会いました。衝撃的だったなぁ～、大げさ？？　でもそれくらい私は影響されたんです。それまでもちろんパンが好きでパン教室にも通っていたけど、毎日作るようなことはしなかった。みかさんのＨＰと出会った頃はたのしくて毎日のように焼いていたな。今年一年どんな年だった？っと聞かれれば「パンをたくさん焼いた」と答えます＾-＾今日はウインナーぱんと紫芋ぱんとミニバラのぱん。(冷蔵庫の大掃除してる！？）今年の初めよりだいぶ上手にこねられるようになりました。みかさんと、おいしいパンに感謝♪

2005/12/28

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食パンを焼きました。

いつもは手ごねで頑張っている私ですが、今日はスーパーコスモハートを使って食パンを焼きました。スーパーコスモハートはフードプロセッサーで、パン捏ね専用の羽を使うと約２、３分で生地がこねあがってしまいます。しかも、私の手ごねより断然おいしい！（だったら、毎回これを使えばいいのに･･･って誰かの声が･･･）食パンって焼き上がりのあつあつを引きちぎって食べるのも好きだけど(これはなかなか出来ませんが)、パンが冷めてスライスし、まだ人肌程度にクラム(内側の白い部分)が温かいとき、このときが最高においしいと思うんです。クラムがムニムニとした食感がたまらないっ。今日はおやつとして、まずはそのまま何もつけずに、そしてマーガリンを塗って、最後はシナモンシュガー＆マーガリン＆ハチミツでトースト。まるで名古屋名物“ひつまぶし”のように三度味わいました～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パンのクラム(内側の白い部分)とクラスト(外の焼色の付いた部分)とどちらが好きですか？私はクラム派です。そして、みんなクラムのほうが好きに決まっていると思い込んでいました。クラスト派の方もいることを知った時はけっこうびっくりしたんです。フランスパンなんてとくに意見が分かれますよね～夫はクラスト派。なのでけんかすることなく(?)うまく分けられます^^

2005/12/20

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紫のバラのパン

　　　　　恥ずかしいほどへたなバラのパンです。　　　　　　ぱん工房「くーぷ｣とういうサイトで、バラの展覧会があり、　　　　　みなさんとってもすてきに上手にバラのパンを作っていて、　　　　　感心していました。　　　　　わたしは、今日ひそかに作ってみました。　　　　　　ふと思い立って紫芋をペーストにして間に挟んだら　　　　　紫のバラになるかなーなんて、頭の中で考えて作ったんですが！　　　　　やっぱりきれいには仕上がらなかったです･･･　　　　　　紫芋は蒸したあとマッシャーでつぶし、砂糖、バター、牛乳、生クリーム　　　　　で軽く火にかけてあんを作っておきました。　　　　　　　　　　紫芋あんはスィートポテトの風味なので　　　　　おいしかったです。　　　　　　　　　ばらのぱんって入力したら「腹のぱん」って変換された～～　　　　　確かにバラのパンとは言いがたいですよ～、　　　　　　　　　　確かに私のお腹、バラ肉みたくなってますよぉ。　　　　　このところ　　　　　寒さのせいにしてトド状態・・・気をつけなくちゃ・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005/12/09

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サンタ夫婦とシュトーレン

我が家のサンタ夫婦です。こんにちは～サンタのおじいちゃんとサンタのおばあちゃん。おばあちゃんはにっこり微笑んでいます。この季節だけ仲の良い姿が見られます*^^*＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：＊：今日作ったシュトーレン。ドイツのクリスマスのパンです。毎日薄いスライスを一切れずつ食べてクリスマスを待つのだそうです。私はシュトーレンやイギリスのクリスマスプディングのようなフルーツ、ナッツ、シナモンのお菓子やパンが大好きなんです。中にはレーズン、りんごの煮たもの、アーモンド、柚子ピール、レモンの皮、シナモンがたっぷり入っています。材料を計量してるところから良い香りが漂って、うっとり～(？)シュトーレンってバターをたっぷり生地に練りこんである上に、焼成中にバターをたっぷりたっぷり刷毛で塗り、さらにさらに焼けたら粉糖をたっぷりたっぷりかけるので超ハイカロリーなんですよ。いくら薄くスライスして食べるといっても毎日食べたら･･･おそろしい。今回は刷毛で塗るバターも粉糖も少なめに。わりとあっさりしたシュトーレンになりました。うーん、おいしいです^-^もうすでに、３切れくらいはなくなっています。･･･おそろしい。

2005/12/07

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ペッパー＆チーズブレッド

今日作ったパンはブラックペッパーととクラッシャブルチーズのはいった大人味。ブラックペッパーを２～３グラムをミルで挽くのに、カリカリカリカリ挽いても挽いても1グラムくらいにしかならなくて、手が疲れたので、結局いれたのは1グラムだけ。こね具合も焼きあがりもばっちりで、もっちもち、ふわふわのパンが焼けました(^-^)焼きたてではカットしにくいのはわかっているけど、どうしても食べたいんですよね～1グラムのコショウでもけっこうピリッとしています。ハムやチーズをのせて食べると絶対おいしい！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2005/11/17

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紅茶の編みパン

オーガニックのアールグレイティーを使って編みパンを作ってみました。私の好きなパン屋さんの紅茶パンが今日はどうしても食べたくて、まねして作りました。水分は紅茶を濃い目に煮出したものを使ってこねて、茶葉も細かく砕いていれました。紅茶風味たっぷりです。成形は一本編み。夫はたぶん、食べないので私がちょこちょこ食べやすいように小さめにしました。うえには昨日作ったクランブルをのせました。昨日作っておいてよかった～さてさて、パン屋さんの紅茶パンに近いものが焼けたでしょうか?　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなかでしたよ。　　　　　　　　　　　　　　　　ただ、もうちょっとしっとりしたクランブルのほうがよかったです。　　　　　　　　　　　　　* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *　　　　　　　　　　　　　　たった今、お義母さんから「りんご狩りに行ったので送りますね～」　　　　　　　　　　　　　　とのメールがありました。　　　　　　　　　　　　　　わーい！去年たくさん頂いたから今年もひそかに期待しておりました*^^*　　　　　　　　　　　　　　りんごのお菓子やジャムをたくさん作るぞ～

2005/11/14

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コッペパンとフロマージュ

久しぶりにみかさんのリーンの生地でパンを焼きました。みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓からコッペパンです。最近“こね”について研究中です！って、研究中ってほどでもないんだけど自分の好みのパンになるように、いろいろ考えながらこねています。パン教室での方法、知人から教わった方法、本にのっている方法などそれぞれが違って、いろいろな情報が頭の中にありすぎてちょっと戸惑ってたんですよね～。最近、これかなって思うようになってきたので、自分好みのパンを目指して練習あるのみですなっ。今日のこね上がりは8割くらいの出来。巻くときに「ふんわりと巻く」とあるのでふんわり巻いたら、やっぱりなかに気泡のような大きい穴ができた。もう少し細長くしたほうがコッペパンぽいかも。6本のうち2本の上にはクラッシャブルチーズをのせました。こね上がりに大満足じゃなかったけど味は大満足。この生地はほんとにおいしいなー^^明日の朝はホットドッグにでもしようかな。

2005/11/10

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ピザづくし！！4種類のピザ

今日はピザを4種類作りました♪ピザは大好きでよく作ります。朝のうちにピザソースを作っておきました。玉ねぎ、にんにく、トマト缶のなかにほんの少しセロリを入れて、ワインと砂糖は隠し味。まずは生ハム＆バジルのモッツァレラチーズです。バジルはピザが焼けたらすぐにのせるといい香りがしてきます。　次は味噌ピザです。パン教室で習ったものです。赤味噌地区の方もそうでない方もちょっとびっくりかもしれませんが(私もはじめはびっくりしました)、なかなかはまるおいしさなんです。なかなかというか、ほんとにおいしくておすすめです！！赤味噌をみりんと砂糖で甘辛くして(コチュジャンを入れてもよし)くるみとチーズをのせて焼きます。　　まだありますよ～。これはきのことほうれん草のカルツォーネ。カルツォーネにきのこをいれるとナイフを入れたときにふわぁ～っといい香りがしてたまりませーん！！　最後はデザートピザです。(デザートまでピザかよっ！)巨峰にグラニュー糖をふりかけモッツァレラをのせて焼き上げます。焼けたらハチミツをかけます。私は冷凍しておいた巨峰を使ったので色が薄いのですがフレッシュなものを使えば紫色が濃くなってもっとおいしそうに見えます。アツアツにアイスクリームを添えてもおいしいですよ。とういわけで、かなりたくさんのピザを食べました。生地をうすくしてあるのでいっぱい食べられます^-^↑これが欲しいな～　

2005/11/06

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チョコパンdeクラウン

今朝は寒くて、いよいよ暖房器具をだしました。ついでにレッグウォーマーもはいて寒さ対策。さてさて、今日はハロウィン。かぼちゃのケーキを作りたいところだけど、今日はこんなパンを作りました。これ、パンで作った王冠なんです。生地にココアパウダーとチョコチップを混ぜ込み、丸めたパンの中には山ももジャムとドライチェリーが入っています。　　　こういうパンを作っているときってほんと、たのしーっておもっちゃいます^-^旦那が帰ってきたらこれかぶってTrick or Treatなんてやってみようかなー･･･やめとこ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリスマスリースにもなりそうです。

2005/10/31

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ライ麦＆レーズンブレッド

昨日の柿ジャムに合いそうなパンはふわふわ白パンよりもドイツパン風なものかなと考えて、重めのパンを焼いてみました。天然酵母を使ってライ麦とレーズンをいれました。二次発酵の間にうっかり寝てしまって、発酵オーバー(^^;)クープを入れたらちょっとしぼんだ(涙)もう一つのほうはクープをいれずに焼きました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　プレーンヨーグルトと柿ジャムをのせて。

2005/10/26

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フラワートルティーヤでランチ

今日は夫の仕事がお休みのため、お昼にフラワートルティーヤを作ることに決めていました。トルティーヤは私の大好物。徳永久美子のパンを楽しむ生活で紹介されていて、以前からずっと作りたかったのです。一枚一枚フライパンで焼くのですが、伸ばし方や厚さ、火加減によってふんわり焼けたり硬くなったり、コツをつかむのがけっこうむずかしかったなぁー中にはさむ具は、チキン、トマト、玉ねぎ、チーズ、レタス、青じそ。そしてサルサソースも。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おいしかった～っと満足して、食器を片付けているとき･･･「あーっ忘れた！！」一週間前に青いアボカドを買って今日のために熟成させていました。昨日の晩も「よしよし、ちょうどよい食べごろだ^^」なんて思っていたのに今日はアボカドのことはすっかり忘れてたー食べ終えてから気づくなんて。ち～っ！！

2005/10/24

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ベーグルでエッグサンド

今日の朝食。昨日作ったベーグルでたまごサンド。国産の中力粉とはるゆたかブレンドを半量ずつと天然酵母でつくったので、中はモチモチ外はさっくさく。ベーグルっぽくなかったけど小麦の風味があるとってもおいしいパンでした。夫は食べるのに夢中で私の話、聞いてない！パンがおいしいってしあわせ～♪

2005/10/22

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