今日はパン日和

今はハロウィンが近いのでかぼちゃスイーツが多いですが、スーパーでは真っ赤なりんごが秋を感じさせてくれてます。

りんごもいろいろな種類がありますが私はやっぱり紅玉が一番好きですね。

お菓子作りだけでなくそのまま食べても甘酸っぱくて美味しいし♪

早速そんな紅玉を買って焼いたのはりんごのタルト。

アップルパイも食べたかったけど今回はこちらに　＾＾;

タルト生地を焼いてからアーモンドクリームの上にりんごの薄切りを並べてから

上にバターをおいてグラニュー糖を振って焼き上げます。

仕上げにアプリコットジャムも塗って艶出し。

焼き上がったのが夕方だったので粗熱とってから冷蔵庫へ。

翌日、楽しみなおやつタイム～♪

サクッとしたタルトにしっとり焼けたアーモンドクリームの甘さとりんごの甘酸っぱさが口の中に広がって

ひとりでシアワセの時間でした☆

その日の夕方には娘も帰って来たので食後のデザートにもなりこの日は２個も食べてしまった　笑

★★★りんごのタルト♪★★★

★材料　　１８センチタルト型（底の外れる物）

☆タルト生地 

・薄力粉・・・・１２５ｇ

・粉砂糖・・・・４０ｇ

・無塩バター・・・・バター７５ｇ　（１センチ角に切っておく）

・卵黄・・・・１個

☆アーモンドクリーム

・無塩バター・・・・５０ｇ

・グラニュー糖・・・・５０ｇ

・卵M玉・・・・５０ｇ

◎アーモンドパウダー・・・・５０ｇ（振るっておく）

◎薄力粉・・・・５ｇ（振るっておく）

・お好みでラム酒・・・・小さじ１

■りんご（あれば紅玉）・・・・１個～１個半皮を剥き４つ割りにし５ミリ幅に切って塩水に５分くらい浸けておく）

■無塩バター・・・・１０～２０ｇ（細かく切っておく）

■グラニュー糖・・・・大さじ１くらい

■アプリコットジャム・・・・適量

■お好みでピスタチオ・・・・少々

★作り方

１、タルト生地を作ります。

　　型に分量外の油脂を塗って粉を振って冷蔵庫へ入れておきます。

　　振るった薄力粉と粉砂糖、バター、卵黄をフードプロセッサーに入れて攪拌します。

２、１をビニール袋に入れて両手で押しながら生地をまとめて冷蔵庫で１時間ねかせます。

３、２を袋の上から麺棒で伸ばします。

　　ビニール袋を切り開き型に入れ余分な生地は切り落とします。

　　フォークで穴を開けオーブンペーパーを上に置き重石をして

　　１８０度のオーブンで２０分焼き冷まします。

４、アーモンドクリームを作ります。

　　ボールに柔らかくしたバター、グラニュー糖の順に入れて泡だて器でよく混ぜ、

　　溶いた卵を少しずつ入れてその都度よく混ぜラム酒も入れて◎印の粉類を加え、

　　ゴムベラに代えて粉気がななるまで混ぜて型に入れます。

５、４の上に水気を切ったりんごを並べてバターとグラニュー糖を振り１８０度で４５分、

　　焼き色がつき竹串を刺して何も付かなくなるまで焼きます。

　　焼き上がったらジャムを裏ごししてハケで塗って出来上がり。

　　※焼き時間はオーブンによって変わります

最後まで読んで頂きありがとうございます。

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