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西川の古座天　Fried fishcake in brown rice sandwich

カテゴリ：和の食材

先日お土産でいただいた、西川の古座天(こざてん)。
http://www.mister-hiraten.com/
「古座」は、和歌山県串本町にある地名。
串本町には近畿大学の水産研究所があったりして、
水産物が有名な場所というイメージです。

This is a fried fish cake called "KOZA-TEN".
KOZA is a place name where is made in
Kushimoto, Wakayama Pref.

商品はこのひら天、ごぼう天の2種類のさつま揚げと
カマスの干物のみだそうです。

色合いはじゃこ天みたいで、
真っ白ではなく少しくすんだような色合いですが、
じゃこ天のように骨が当たる感じがなく滑らかです。
味は少し甘みが強く、その後に魚の旨味と
揚げ油の風味が追いかけてくる感じ。
1パックはすぐそのままぺろりと食べてしまったので、
2パック目はちょっとアレンジ。

There are many types of fried fish cake ,"SATSUMA-AGE" in Japanese.
The name shows that this is a local specialty of Kagoshima Pref. though,
it is common local food in the seaside town all over Japan.

The color is a little bit graysh, it sometimes means
they use not only fish meat, but also skin or some other part.
It brings more flavor!
KOZATEN has well balanced flavor of fish and seasonings,
thin but nice texture.

平べったい形で味がしっかりしているので
野菜や卵、玄米と一緒に
海苔でくるっと巻いてみました。
もう「おにぎら〇」の名称は使っては
いけないみたいなのですが、あれです。

卵はもう少し半熟に仕上げるつもりが…
固くなってしまいました

冬が旬の大根とほうれん草をサンド。
これからも、季節の野菜で試してみたいな。

軽くオーブントースターで炙るだけでおいしいですが、
細く切って炒め物の具にしてもよさそうだな。
洋風アレンジも楽しそう♪

Just toast and sprinkle a little bit of soy sauce
with grated ginger or daikon radish is a good way to taste!
It totaly goes well with beer or Sake.

This time, I make a brown rice sandwich wrapped with NORI seaweed.
It becomes popular among young family in these several years.
Use whatever vegetbles, cheese, egg, meat or fish.
Thin and flat shape is recommented.
Put and pile the ingredients up on the seat of NORI and wrap it up.
The first and last comes rice.

Enjoy it as a light and healthy meal.
It is also good for outside lunch.

さつま揚げ大好き♡