毎日が小冒険 ♪

東急プラザ銀座11Fにある「地きんめ鯛専門銀座はなたれ」にて、
魚と日本酒のペアリング試食会に参加しました✨




代表の平尾さんは、魚好きで量販店に就職し、
「本当においしくて売りたい商品(小さくても脂乗りが良くおいしい魚)と
実際売れる商品(大きいなど見栄えがいい魚)が違う」と実感、
季節ごとの本当においしい魚とそれに合う日本酒を
楽しんでもらおうと飲食業界へ。

コロナ禍での新たな挑戦としてお取り寄せ粕漬ブランド九郎八を立ち上げました。
漬魚九郎八　​https://www.rakuten.co.jp/hanatora-suisan/​
海鮮しゃぶしゃぶ九郎八　​https://www.kaisenshabushabutsurikin.com/​

横浜中央卸売市場のセリに参加できる権利も持っていて、目利きも信頼できます🌟

試食会の流れも素晴らしかったの💖



大きなぶりをさばくパフォーマンスから始まり、
🐟さばきたてのぶりをお刺身で 



🐟ぶり塩焼きと熟成粕漬の食べ比べ 



🐟粕漬3種(キングサーモン、銀だら、メロ) 



🐟熟成粕漬(のどぐろ、釣りきんき)





🐟〆のお茶漬け(地きんめ鯛)9枚目



本当に魚と日本酒を愛する方なんだなぁって伝わってきました😆
粕床の酒粕は3年熟成で神亀酒造(埼玉)と川西屋酒造(神奈川)をブレンド。
粕漬けに使う魚は、80種類くらい試作して決めたんだとか。
きんきは網走の釣きんきを使っています。

ペアリングした日本酒は、粕床に使っている酒蔵のもの。合わないわけないよね！
冷や、常温、熱燗と違う温度帯で出していただいたのが、日本酒好きとしては嬉しかった😍






昼下がりの試食会で、たっぷりいただいてきましたよ♪





市販の粕漬はアミノ酸など添加物を使っている商品も多いけど、九郎八のは酒粕、さとう、塩のみ。酒粕の風味が際立っていて、お土産にいただいたものをお弁当のおかずにしたらものすごい満足感だった🎶

大好きな神亀と、新亀の酒粕を使った粕漬のペアリング、最高でした❤️❤️❤️

平尾さんのYouTubeチャンネル「せり人ムタロー」
せり人ムタロー - YouTube
https://www.youtube.com/channel/UCUC-byvqeUcnBb9316ZiFIg

スーパーの刺身パックはどれを選べば美味しいのか？
など面白い動画がたくさんあるので是非見てね♪


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