昼は東池袋大勝軒風で、夜は二郎風で経営しているラーメン屋だ。茨城大勝軒系もちろん、大黒屋本舗は、自分なりの実力がある。
昼の部は東池袋大勝軒風というより、南池袋大勝軒などの魚介類スープの味が濃い大勝軒系の店に近いと思う。量は大勝軒系より少ないような気がする。夜の部は二郎と同じように、背脂が多い豚骨醤油スープだ。麺は、超太麺で、食感がよい。二郎風というより、味が全然違って、自分なりの味ができたと言える。
夜の部の麺を出すスピードが遅いような気がする。たぶん、麺が超太いので、すぐ出せるわけがないのではないか。わしなら、昼の部より、夜の部のほうが美味しいと思う。やはり、この店の自分なりの味を食いたい。
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最終更新日
2005.06.19 21:02:41
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