24/080 中華そば 辻:ちゃあしゅうそば、味玉
飯田橋界隈の職場は今日から2024年度の仕事始めだ。これまでの勤務様態とやや異なるため、早めに職場へゴー。 飯田橋界隈の職場の初勤務日なら東京大神宮へ参拝し、その後にびぜん亭へおやっさんのラーメンを食うという段取りはもうできないが、東京大神宮へ向かっている途中に狙っているお店の入り口にショックな告知が貼ってある。公式ツイッターやインスタのいずれにも告知が掲載されていないので、少し動揺してしまった。 とりあえず、まず初詣の時以来の東京大神宮へ参拝。 びぜん亭の味を継承した「中華そば 辻」は定刻開店。助かった。 半年ぶりの訪問。ちゃあしゅうそば、味玉の食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麺。 おやっさんの味に比べ、やはり醤油タレの深みがやや弱いが、鶏出汁はコクがあり、醤油、油とのバランスもよく、まさにおやっさんの味だ。縮れ中細麺は茹でで絡めもいいしコシもある。チャーシューはびぜん亭よりやや厚く、固いが、味付けが濃いめで、歯ごたえがよい。 おいしかったね。運営からみれば、やはり辻およびともは同じ経営だと思う。いずれにせよ、これから安心に飯田橋界隈の職場へ通勤することができるのだ。ご馳走様。