庄内発　美味しい生活日記

なぜかは知らないが、うちのＭＫの全自動では、思ったように時間内に発酵が進まないので、いろいろ工夫してみて、今回はまあまあ満足がいくていどにふくらんでくれた。

まず、パネトーネマザーを後入れにしてみた。
10分くらいねったら、取り消してパネを入れてまた一から食パンコースで開始。
で、焼きが始まる直前の45分くらいに発酵が不十分なので、また取り消して発酵単独を30分。これでやっと天窓近くまで膨らんでくれた。そして、十分ふくらんだところで焼きを40分。

結局全自動じゃふくらまないってことなのか。パネトーネマザーが合わないのか。パネがなくなったら、今度はサフを買おうと思う。白神こだまもまだ使ってないしな。


分量
スーパーカメリア　270g
スキムミルク5ｇ
塩4ｇ
砂糖15ｇ
ショートニング20ｇ
水193くらい

パネトーネマザー12ｇ


なぜパンを焼いたかと言うと、上の子が風邪をひいて38.4度まで熱が上がり、ご飯を食べなくなったので。パンなら食べるんだよね。夫が外仕事でいなくて買いに行くわけにもいかないし。いちごジャムつけてやると結構食べるんだよね。

鼻水と咳がね～。ただ熱が高いだけならともかく、この鼻水と咳は他人にうつりそうだな～。困ったな～。赤ちゃんて風邪ひかないって神話らしいしな…。



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