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2011.11.06
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排骨飯（パイグウファン）

テーマ：簡単レシピ(3294)
カテゴリ：中華料理
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おはようございます。

相変わらず暖かい毎日です。如何お過ごしでしょうか？一昨日、

またまた軟骨ばら肉を大量に購入したので昨日すべて圧力釜で

半時間分ほど煮て今度は骨までやわやわにしました。それを小

松菜と葱で炒めてぶっかけご飯、排骨飯にしてお出ししました。

 

排骨飯

005.JPG

レシピは前回とほぼ同じです。炒める時に味を見て濃いようで

有れば適宜水を足して炒め煮して下さい。圧力釜で煮込む時間

を長めにすることで軟骨の柔らかさを調節できます。肉を牛ば

ら肉に替えてやれば横浜中華街の名物牛腩飯（牛バラ飯）にな

ります。

それではどうぞお召し上がりください。

亭主敬白






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Last updated  2018.05.05 16:48:37
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