ナマケモノちゃんのナチュラルライフ帖

かなり地味～な絵になりましたが、今日の夜ご飯は、野菜たっぷりの組み合わせにしました。　空芯菜、バナナ、りんご、レモン果汁のスムージーとキヌア入りのサラダ、そして長いもおろしと納豆をかけたべジヌードルです。

粒々の食感が楽しいキヌアは、ローでは無いけれど栄養にも優れていて、１５分ほどで炊けるので使い勝手がいいのです。サラダ菜、サラダほうれん草、ラディッシュ、ブロッコリースプラウトと一緒に・・。　マスタード入りのフレンチドレッシングを作って和えました。

べジヌードルは、大根をクルルで麺状にして、ストックしている出汁に美味しいお醤油とみりんで味つけ。上に長いもをすりおろしたのと納豆、そしてアボカドに多めにわさびと醤油を混ぜたものをトッピング。　つるつるんと食べやすく、野菜が美味しくたっぷりとれます。　人参を一緒に麺状にしたら、色が綺麗かったな・・。

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