マレーシアで悠悠自適に暮らす酔っ払いマダムの日々

昨夜、ミーティング後の食事会で

また散々っぱら「一気飲み」させられたサーの為

今日も早起きしてお弁当を作る。

多分調子悪くて、外食は無理でしょーから。







＊ころころメンチカツ

＊魚肉はんばーぐ

＊ノリくるくる卵焼き

＊エリンギとほうれん草の炒め物

＊中華ワカメ（サーのサンプル品）

＊雷豆腐（お豆腐と揚げ玉の甘辛煮）

＊お茄子の浅漬け（娘の初挑戦！）



車が自由に使えなくなってから、お買い物にも行けず

とうとう、我が家のストック食材たちも底をつき

なんだか残りものばかりのお弁当。。。



しかもお米もなくって、備蓄食料棚の中に潜んでいた

チンごはん。めでたくもないのにお赤飯。



でも、実は、この中にマレーシアでは贅沢品というひと品が。

















正解は、魚肉はんばーぐっ！！でした！




。。。というのはイイとして、

なくなってしまった食料タチを補充しに、市場へ買い出し。







いろいろ買いましたねえ。



まず豚さん、肩ロース固まり大きいのふたつ、同じく薄切り１kg分、

バラ肉固まり８００g分くらい、同じく薄切り１kg分、

ロース固まり大きいのふたつ、

鶏コーナーで、骨付きモモ肉２本と、ムネ肉２枚、ささみ１０本。

牛コーナーで脂身のないモモ肉５００g。



ちなみにお魚は、サーの会社から美味しい日本のモノを買うので

我が家が特別肉食な訳ではありません、念のため。



とりあえず、仕分けだけしてサロンへ来てしまったのですが

これから帰って、これらを加工して冷凍しなければいけません。

冷凍庫いっぱい分のホームフリージングですっ。



トンカツ、お店のカツサンドとカツ丼用に普通サイズ、

肩ロース、ロースとりまぜ、一口サイズも山盛り。

バラ固まり半分は下茹でしてから冷凍。

ロースと肩ロースと、牛モモ、家にある和牛の脂多い部分

割合見ながら挽き肉にして

メンチカツ、大きいのとコロコロボールの。

ハンバーグ、普通の形にしたのと、お弁当用の小さいのと、

そのまま種で残してロールキャベツなどに使えるように。

バラ肉薄切りは、野菜を巻いて焼付け、味付けも済ませてバラ凍結。

ささみを叩いて、たれとチーズはさんでフライ用に衣。

鶏ムネ肉はナゲットに。

骨付きモモは骨に切込み入れてマリネ。



今晩もサ－はミーティングで、晩ごはんは娘だけなので

じゃがいもスライスとこのチキンのマリネを、

オーブンでぱりっと焼いてあげましょう。









それより、この仕込み全部、お店行く前に終わるんだろうか。

しかも今日は開店前の時間からお客さまが来ることになっているってのに。



でも、これらのストック食材のおかげで

嵐のような日々を、揚げるだけ、焼くだけ、チンするだけで乗り切れるのですから

これから帰って頑張って、終わらせちゃいます。







でないと、常夏マレーシアっ












食材が腐ってしまうんでっ！！