色眼鏡's Blog

－本日の遠征記－

『冷やし中華そば（さくや）』

お盆休み二日目の今日、子供達は友達遊びに行ったので、相変わらず私と家内の遠征ですです、、、約３年前、オープンしたての頃に訪問した、伊予市の「さくや」さんに、夏限定で"冷やし中華そば"なるものがあるということでしたので、行ってみることにしました。。。


[お店外観]

お店は「エミフルＭＡＳＡＫＩ」のすぐ側にあります、、、我々が到着したのはちょうどお昼ころ、、、駐車場は満車状態でした。。。幸い一台出る車があったので、入れ替わりで白フグ号を停め、暖簾をくぐりましたねぇ、、、当然ながら店内も混み合っていました。。。


[メニュー]

さて席に着いた我々は、当初の目的である"冷やし中華そば"を注文、、、"玉子焼き"と"いなりずし"をとって、できあがりを待ちました。。。店内のフロアでは、店主さんと思しきご主人が、、、厨房では奥さんと家族の女性スタッフが料理をしているという、今治の「ごんべ」食堂」さんのようなスタイルですねぇ。。。


[いなりずし（二個）：￥２００、玉子焼き：￥１００など]

待っている間に"玉子焼き"や"いなりずし"をいただきました、、、"玉子焼き"は塩味でなく、甘い"玉子焼き"です、、、また"いなりずし"も甘めの味付けがなされていますねぇ。。。そう言えばこの「さくや」さんは、この場所では数年ですが、以前の場所（どこかは知りません）からだと、何十年も前から続く老舗だと言うことです、、、松山らしい甘い味付けなのもワカル気がしました。。。


[冷やし中華そば（並）：￥６００]

さて、そうこうしながら待つこと約８分、、、"冷やし中華そば"ができあがりました。。。見た目は普通の"中華そば"ですが、冷やしなので湯気はたっていません、、、また"ネギ油"と"ラー油"が一緒に付いてきましたねぇ。。。すると給仕したくれたご主人が、"初めてですか～？"と聞くので、"ハイっ！！"と答えると、、、"食べ方を教えますネ～！！"と言うことでした。。。でも各ブログの情報で食べ方を知っていたので、そのことを告げると、、、こんどは雑誌取材のことなどを色々話してくれました。。。どうやらご主人、、、お話好きのようですねぇ。。。


[各アップで１]

さぁ、肝心のお味です。。。まず麺は中細手もみ風のウェーブがかかった麺です、、、冷やしなのでしっかりしまっており、シコシコとした食感がＧＯＯＤ！！ 次にスープは、やや甘味のある鶏ガラ出汁系の醤油味、、、冷やしですが酸味はありません、、、まさに"中華そば"のスープを冷やした感じです。。。でも冷やしなのでやや味が濃いめでしょう、、、手もみ風ウェーブ麺がうまくスープをすくい上げ、うんうん旨い旨い～☆


[各アップで２]

また"チャーシュー"は私しの好きなシャキシャキタイプ、、、冷たい"もやし"もシャキシャキで、食感がイイですねぇ。。。途中から"ネギ油"、、、そして"ラー油"と入れていき、何種類かの味も楽しめました。。。ただ"ネギ油"は入れすぎると油っぽくなり、"ラー油"は辛すぎになるので、２、３滴が目安だそうです。。。最後に夏限定はいつまでかと聞いてみると、、、９月の初めか中頃までで、あまり出なくなったらやめるということ。。。なんとアバウトですねぇ、、、なので食べたい方はお早めに～～♪