Jirri*ritta

ふぅ・・・

今日は粉いじりに 土いじり､プレゼント企画の抽選準備＆抽選をしていたら､

更新が遅くなっちゃいました （＾-＾ゞ






では､本題｡

バゲット生地で初ベーコン･エピです**

以前作ったパートフェルメンテという発酵生地を使い、

昨日の夜に生地を仕込んでおきました・・・

で、今日になり､やるぞ！ と冷蔵庫を開けたら

うぅ・・・ほとんど発酵していない （つд｀）

冷凍保存していたイーストさんだから、お目覚めに時間がかかるのかしら？

仕方なく､オーブンの発酵機能で４時間？

やっとこさ一次発酵を終え次の段階へ・・・

で､焼こうとして気が付いた｡

ウチのオーブンの天板は一枚､しかも１本しか乗らない・・・　 Σ（￣□￣）！

またまた仕方なく､１本は冷蔵庫へ入れ､１本づつ焼きました｡

おかげで２本目はちょっと過発酵気味？

でも、焼きあがった時にパチパチと ”天使のささやき ”も聞こえたし、

外側バリッと中モチモチで美味しかったので、初挑戦にしては上出来かな？





ただ、ハサミの入れ方が難しかった～。

ハサミを入れる角度、切り込みの深さ、穂の開き具合・・・

後から直そうと思っても、切り口がくっついてしまうので直せず・・・

身体で覚えるには、回数を焼かないとダメですね。