kaoritalyたる所以

スペインはリオハの作り手、ＲＯＤＡのオーナーや社長と共に、ワインとオリーブオイルを使った料理の素敵なマリアージュを楽しんできました

料理は前菜からデザートまで合わせて８品、しかもデザートが３種類もあり、ロダのオリーブオイル、ダウロをかけていただく・・というちょっと普段ではあまり見かけない食べ方をしました。

ダウロ・アンポルダ　エキストラ・バージン・オリーブオイル／ロダ

料理もオイルをふんだんに使ってたと思いますが、とても美味しかったです。たくさんあったのでピックアップで紹介しますね。


チェリーのガスパチョ　スカンピ海老添え

淡路産鱧の炭火焼　バスク風グリーンソース

　イベリコ豚の肩の肉の炭火焼　わさび風味

コーヒーのエスプーマ　チョコレートボール添え

チェリーのガスパチョ、色が鮮やかですが味わいはまさにガスパチョ。酸味とニンニクの辛味が効いてます。鱧は淡白な身がソースとよく合ってて絶品。イベリコ豚はしっかりした肉質で噛むと旨みが増す感じで、ワインと相性抜群！最後のデザートは、赤ワインのシルシオンと合わせて、ということで出されたんですけど、デザートワインじゃないのに赤を甘いものと合わせるのは、私は苦手です。

　　　　　　　　　　　　　　　

にしても、シルシオンは素晴らしいワインです。そしてＲＯＤＡドスもね。

シルシオン［2004］ボデガス・ロダ


１次会で帰るつもりが２次会まで、ＲＯＤＡファミリーと一緒に行ったので、結局最終電車。だけど彼らは３次会に向かいましたよ～

という訳で、帰ってから書いた日記に、画像とコメントを追加してアップしなおしました