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May 25, 2019
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バゲット
May 24, 2019
カテゴリ：バゲット
ご訪問ありがとうございます♪ 手作りパンのこと、手作りお菓子のこと、レシピのこと そんなことを綴っています。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓   ただいまクロネコさん待ちで動けない  暑い日も、寒い日も、雨の日もいつも荷物を運んでくれてありがとうございます。 家で仕事をするので何かと配達物が多いので宅配来る日は留守にはできません。 2回も運ぶなんてありえないでしょ。 そんなクロネコさん待ちの私が最近焼いたバゲットでバゲットサラダ なぜ全体像がないかはお察しください（笑）  こんなぶった切った画像だけ。 適当に作っているわりには軽めに焼けて普通に美味しくできました。  cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg ハードパンにはこれが一番扱いやすい♪  ショップ限定『ステンレス製平天板』＆『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】 ハードパンには銅板を使って焼いています。  自家製鶏ハムとゆで卵と甘酒を使ったドレッシングかけて。  そしてこちらは今日の画像。 めっちゃ久々に手捏ねしました。 いつもはその時間を有効活用ということで機械任せだから たまにする手捏ねも楽しいかもね。 今まさに焼いています。 ブログ書いてる間にクロネコさんも来たし、 パンが焼けたら仕事の材料を買い出しに行こうっと。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪  ↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。 ↓ 
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May 24, 2019 12:17:01 PM
May 10, 2019
カテゴリ：バゲット
ご訪問ありがとうございます♪ 手作りパンのこと、手作りお菓子のこと、レシピのこと そんなことを綴っています。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  毎日時間オーバーでこれしかできなかったってことが多いので 毎朝ToDoリストを作ろうか、せめて頭の中だけでもなんて思ってるのに すでに今日実行できていない（笑） 小さな目標でまずは9時までにブログを更新する！って決めたのにもう9時10分。 時間ごとに区切って作業をしないとなとなく１日が終わっちゃうでしょ～。 早速できてない。。。 そんなダラダラと１日が過ぎ去ってしまう私がダラダラと作ったであろうバゲット。 久々にしてはまぁいいんでないの？ 右側のバゲットはがっつり帯び切れしてるけどね。  cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 1kg バゲットにはこれが一番扱いやすいです。 ショップ限定『ステンレス製平天板』＆『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セット【ステンレス板】【オーブン用天板】【パンの銅板】【平天板】【ハード系パン】【パン作り】【銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】 もう大昔から使ってもう銅色じゃなくなった銅板で焼いてます。 昔めちゃめちゃ流行ったんです。この銅板！ フラットに庫内を広く使えるからいいんですよね～。  たぶんお楽しみ会をした日から時間がたたない時に作ったんだろう。 なぜかというと、mokoさんが作ってくれたキヌアのサラダが美味しくて 真似したのがあるから（笑）  この時ハマっていたのがきのこのガーリックソテー。 これ３～４種のきのこをオリーブオイルとガーリックで 香りつけしたオイルでソテーするだけの常備菜。 このまま食べてもいいし、スープに使ったりパンに乗せたりとか何かと使える。 私はオイルを温める時に塩も入れてオイル自体に塩味をつけてソテーするんだけど 味がまんべんなくついて好きなんです。 予定を20分も超えてしまったけど、今日の目標１つクリア。 まだまだ本当にやらないことがたくさんあるけど、 一番後回しになって結局やらないブログからやっつけた（笑） Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓ よくお問合せいただく私のお気に入り、欲しいものを集めてみました。 ↓
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May 10, 2019 09:20:18 AM
February 17, 2019
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  いったいいつぶりのバゲットだろうか？ って調べたら10月29日のブログ記事になっていたから その１週間は前だろうなぁ～。 もちろん納得できないでき上がりだけどまぁそれだけ焼いていないのだから仕方ない。  バゲットにはこれが一番パリっと焼ける。 ↓  cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg この粉はあとはフォカッチャとかにも使ってます。  チキンのトマト煮を例の鍋で作ったら美味しいし、可愛い♪ ↓   モリモリに盛りすぎた感あるけど、これをつけながらバゲットをいただく♪ 修行足らずで全く気泡なしのダメダメバゲットはいつかリベンジだな。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓ cottaオフィシャルパートナーとして活動中です。
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February 17, 2019 07:41:05 PM
October 29, 2018
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  バゲット焼くとたいてい久々。 ちょっと帯び切れしてるけど、久々だからこのくらい焼けてたらいいとします 昔は焼けるまでずっとオーブンの前に張り付いていたけど 今はクープが開ききったらオーブンの前から立ち去ってます パンを焼き始めたころみたいな向上心がだいぶ落ち着いちゃってます。 年かな～ もっと探求心と向上心がないとなかなか成長しないなぁ～。前はオーバーナイトで作っていたけど、パン生地を２つボール入れるスペースがなくて 今は朝捏ねて昼過ぎに捏ねあがるゆっくり発酵ではあるけど、短めタイプ。 本当にもっとデカい冷蔵庫が欲しいと切望！600Lくらい？  なんとも言い難いな内層だけど、おうちで焼きたてバゲットが食べられるからね～♪ そんな焼きたてバゲットはこうやって食べました♪  寒くなったからシチューの季節だよね～♪ シチューをスプーンですくいつつ、お皿についたのもバゲットできれいに食べきりました♪ あと２日で11月なんてやっぱり今年も早かったなぁ～。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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October 29, 2018 10:19:27 PM
October 9, 2018
カテゴリ：バゲット
ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  明日はうちの長女の誕生日なんだけどセブンティーンに。 誕生日どうする？なにか食べたいものある？って聞くとね 「別なんでもいい」って。  思春期の難しい人らしい答えが返ってきまして。（笑） 「食べるか食べないかわからないんだったら何もしないけどいい？」って聞くと 「だからなんでもいいって」こう返ってきまして 「本当に何もしないけど」っていえば、「サーモンのなんかとピザ」だけは答えが返ってきました。 セブンティーン難しい～～～～！ この3連休もお弁当箱と水筒を３日放置してまして、それでも洗わないので結局４日目に回収。 世の中のセブンティーンはこんな生き物か？ そんな生き物を育ててます私が最近焼いたバゲット。 ちょっとお仕事で使いたくて焼きました。 久々にしてはいい感じ。  帯がかろうじてつながってるってのがよかったの。 オーブン温度計買ってからはしっかり予熱チェックしてるけど ピーピー鳴っても全く予熱されてませんよ～～～！  TANITA(タニタ) オーブン用温度計 NO.5493 これがあれば、予熱も今の温度も確認できます。 うちではたいてい＋10度しないと本当の設定温度になりません。 でもこれを持つ前はそれで成功してたってことはそもそも10度下でいいってことか？  この時はいろいろマリネ系を仕込んでてしばらくプレートに常にマリネが登場します。 チキンペーストも作って、それをバゲットに塗って、トマトのマリネ乗っけたら美味しい～～！ れんこんと人参のピクルスが次女に人気でした。  バゲットもう２カットはシンプルにバター。 これはもう王道の旨さじゃ。 紅玉も出てきて、タルトとか作りたいけど全く時間がない～～～。 そうこうしてるうちにクリスマスが来てしまいそうです。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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October 9, 2018 09:35:00 AM
August 29, 2018
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  お盆ごろに焼いたバゲット。 たぶんいインスタかなんかでどこかでカッコいいバゲットでも見て作りたくなったような？ タイムリーじゃないブログなもんでどうしてこれを焼いたのかはもはや定かではない 相変わらずたま～～～にしか焼かないから一向に上達しないんだけど バゲットだけはやっぱりオーブンでクープが開くのを祈るように見つめています（笑） まるでおみくじ引く瞬間のようにね。  全部がこうやってメリメリ～ってなってくれたらいいんだけど、 ここはやっぱりたま～～にしか焼かないから思うようにやけません。 バゲットやフォカッチャ用にはこれを常備しています。 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg シンプルだけど粉の旨味を感じられてパリっとしたクラストに仕上がるのでやっぱこれです。
 枝豆のスープとショートパスタのトマトソースとともに。  Cutipol クチポール GOA ゴア Dessert fork デザートフォーク Black ブラック カトラリー 5609881940907 新生活  クチポール ゴア デザートスプーン / Cutipol GOA 【ネコポス不可】  バゲットは軽くトーストした有塩バターをたっぷり塗っています。 全然シンプルじゃなくなってる件。 でもシンプルな生地だからこそバターの旨味が引き立つというね。 もっと頻度をあげてバゲット焼こうかな～。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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August 29, 2018 01:32:27 PM
June 4, 2018
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  今週の私はちょっと忙しい。 明日は確定申告の記帳指導のお勉強に行ってきます。でも全然もうけてないのに（笑） 明後日はうちのカワイコちゃん2羽同時に病院へ。 2羽同時だとたぶん諭吉さん1人と樋口一葉さんが１人くらいいなくなってしまうんだろうなぁ～。 最近インコの病院貧乏だけど、元気でいてくれればしょうがない。 さぁ一合間をぬって一生懸命働かなくちゃー。 そんな私が5月末に焼いたバゲットがこちら ↓  ちょっと帯び切れてるけどね。 粉降りすぎと粉なさすぎと両極端なバゲット。 この２つを足して割ったらちょうどよかったのに。 バゲットにはこれが一番好き ↓ cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg  そこそこの軽さでお家バゲットならこのくらいでいいかな。  TC PC.100ボール バゲットはたいていこのボウルでヘラ捏ね。  オーダーメイド天板 L(400mm〜500mm角)★ バゲットなどのハードパンを焼く時にこういうフラットな天板があると 隅々まで使えてとってもいいです。  この日もお弁当の残りとワンプレート。 やっぱり最初はバターを付けてシンプルに食べることかな～。 ご馳走様でした♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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June 4, 2018 12:17:20 PM
May 28, 2018
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。
ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓  昔はしょっちゅう焼いていたバゲット。 でも最近はご無沙汰だったのですが、私の永遠の憧れのvivianさんが焼いてるのを見て 私もそのカッコいいバゲットにうずうずしちゃって、ソッコー仕込みました 素敵なものを見ちゃうと真似したくなるんですよね～。 左側の2番目のクープが音沙汰無しって感じだけど、数か月ぶりと思えばこれでいい（笑） 昔はこれはいかんとすぐ仕込みたくなるけど、もう若くないのか、そこまでの気力はなかったです  オーバーナイトじゃなくて、微サフで仕込むわりと短時間のバゲット。 と言っても朝仕込んで昼過ぎに出来上がるから普通のパンよりは時間かかるけど 1日でできるバゲットとしてはまぁ早い方。 そんな結果か気泡は少な目。  なかなか軽めに焼きあがって耳を澄ませば、パチパチ音が聞こえます。 バゲットにはこれが一番好き ↓ cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg 軽くてパリパリのバゲットが焼けます。 オーダーメイド天板 L(400mm〜500mm角)★ こういうフラットな天板があるとオーブンの庫内を広く使えてとっても便利です。  縦割りで断面をお見せできるようなバゲットでもなかったので輪切り。 ベランダのディルが花を咲かせてもう終わりを告げているので プレートに飾ってみました。 香りがとってもいいんです。  イマイチ形が整わなかったオムレツとチキンのトマト煮、マカロニサラダ バゲットのバタートースト、チーズトースト。 反抗期さんがくれた母の日のお花とパチリ。 そんな今日もバゲットをただいま仕込み中～。 Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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May 28, 2018 10:10:59 AM
October 27, 2017
カテゴリ：バゲット
Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。 よかったらポチっと応援してくださ～い♪ ↓ レシピブログに参加中♪ こんな時間にこんにちは。 いつかのバゲットでワンプレート。 最近まぁそこそこのバゲットがなんでか焼けて、今回も上手くできるんじゃ？なんて思って焼いたら お蔵入りしてくれ～って不細工が焼き上がりまして このようにカットした画像のみとなっております。 でもどんな不細工を焼いたか興味ある方がいるかもしれない（笑）  控えめにじゃっじゃ～～ん。。。。 なんか細長くなってしまった。。  でも１つのプレートのわき役的にセットしたら不細工でもどうでもよくなる。 スキレットで焼いたミニサイズのオムレツとモリモリ野菜スープ。  cotta オリジナルスキレット 15cm このサイズがインスタ映えする可愛いやつです♪  それと最近作った超キラキラのフルーツゼリー♪ いつもは粉ゼラチン派なんです。 なんでかって？リーフゼラチンが高いと思っていたから（笑） でも今回初めて使ってみたら、水で戻すのはたった１～２分、溶けるのなんて一瞬。 作業性の良さもさることながら、ゼラチンってゼラチンらしいにおいがあるでしょ？ あれがほとんどわからない！わたしにはわからない。 そしてとってもクリアで美しい！ ちなみにこのフルーツゼリーに使ったのはこれです。 もう粉ゼラチンに戻りたくない（笑）ってくらい大満足でした。 口の中の温度で溶けるっていうのかな？いい舌触りというか。 レシピもあります→ ★ あれも作りたい、これも作りたいって思うレシピが多数ＵＰされてるので見るだけでも楽しいです♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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October 27, 2017 05:24:34 PM
October 15, 2017
カテゴリ：バゲット
 10月に入って3回バゲットを焼いています。 きっかけはこのバゲット。 なんでか、帯切れすることもなく、いい感じに焼けたのが嬉しくて 次もいけるか？ってついつい焼いています。 cotta フランスパン用準強力粉 リスドォル 2.5kg 軽くてパリパリのバゲットを焼くにはこれが一番好き♪  ショップ限定『ステンレス製平天板』＆『パンをサクッと焼く魔法の銅板』セット【パン作り】【製菓】【調理器具】【銅板】【パンの銅板】【クープが開かない】【クープが割れない】【オーブンの下火が弱い】【エッジが立たない】【予熱温度が低い】【庫内温度が低い】 大昔から使っているこちらの天板と銅板のセットをハードパンには使ってます。  焼く前はこんな感じ。 私帯切れが得意なんで、クープとクープの間は広めに取ってます。  それでも焼きあがると１ｃｍくらしかないように見える。  嬉しくて横からもぱちり。  そしてこないだに続き、というかこっちら最初の『山パクサンド』 隠れてるけど、山盛りパクチー入り。  そしてハロウィンスイーツ今年は何回作ったかな～ってくらい作っている cottaさんオリジナルの 『ステンドグラスクッキー型』 もともとはこんなのができるもの ↓ でもアイシングは難しいって方にも楽しんでいただけるようにクッキー自体に むらさきいもパウダーやかぼちゃパウダーを使って  cotta むらさきいもパウダー 30g 可愛い色を抜けた部分にはめ込んで１つに２色はあるクッキーでハロウィンを表現できます。 もちろんアイシング大好きってかたはこちらも♪ Happy Delicious Bakery にご訪問ありがとうございます。 ブログランキングに参加しています。
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October 15, 2017 06:31:19 AM
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