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みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

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2009.03.24
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カテゴリ:食べる

レモンの皮に盛り付け

レモン1個分の果汁をたっぷりと贅沢に使って、
爽やかな氷菓子を作ってみました。
酒粕で風味とクリーミーさをプラス。
乳酸菌飲料のような味わいに仕上がりました。
食後のデザートを「シメ」る、濃い目の味になっています。
最後に加えた洋酒(グランマルニエ)がきいています。
お子さんが食べる場合は、洋酒は省略するといいかも。

*レモンと酒粕のグラニテ*4~6人分

                  レモン・・・1個
                  酒粕・・・40g
                  水・・・大さじ1+185cc
                  砂糖・・・大さじ1+40g
                  グランマルニエ・・・小さじ1

酒粕をのばす レモン果汁たっぷり 皮も無駄なく使って~

  1)酒粕はちぎって耐熱容器に入れ、電子レンジ500Wで30秒弱加熱。
    砂糖大さじ1を加えスプーンの背などでなじませるように混ぜる。
    水大さじ1も加え、同様に混ぜておく。
  2)レモンは皮をブラシ等でよく洗って半分に切り、果汁を絞る。
    盛り付けにレモンを使う場合は、中身をこそげとっておく。
    皮の両端は切り落とし、白い部分を除いて千切りにしておく。
  3)鍋に水・千切りのレモンの皮・砂糖を入れて煮立てる。

茶漉しに残った酒粕もギュ~ッと絞って 茶漉しを通して口ざわりなめらか 4時間後、完成しました

  4)3に1を加えてひと煮立ちさせる。
  5)漉し器を通してスレンレス製または琺瑯製のボウルやバットに注ぐ。
    漉し器を通してレモン汁も注ぎ入れ、混ぜる。
    冷凍庫に入れて30分おきにかき混ぜる。
  6)4時間後。こんな感じに出来上がりました。
    お好みの器に盛り付けてどうぞ。レモンの皮も器になります。

グラスにのっけても

レモンの皮を器にする場合は、両端を切り落とすと器が自立します。
グラスにのせてもOK(皮じゃなく、グラスに盛り付けてもOK)。
レモンの皮容器、ストックしておくと使えますね~。

濃い味で、おもてなしのフィニッシュがピッとキマります☆

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上矢印
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勝った!勝った!勝ちました~~~~~~☆☆☆

WBCの間中、ニッポンが元気だった気がします。
ニュースでも選手の活躍が報じられ、
「やればできる」という前向きなエネルギーをもらえました。
逆境でも強い精神力で乗り越えてきた選手の皆さん、
本当に素晴らしい姿をたくさん見せてもらいました。感謝。

大変な状況の時だからこそ、
前向きに明るい要素を探さねばならない。
自分自身の中にも、世の中にも。

どうかマスコミの皆さん、WBCが終わっても、
ニュースを見、新聞記事を読んだ視聴者・読者が
明日への活力源を見出せるような、
そういう報道をお願いします!





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Last updated  2009.03.24 15:17:00
コメント(17) | コメントを書く


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Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   そら豆 さん
勝ちましたねー!!!
って。私、怖くてテレビみていられなかったの…

グラニテというのね。
上沼さんのお料理番組で、
鯛のから揚げにレモンソースをかけて…ってありました。
なんだかタイムリーな感じでした。

(2009.03.24 15:26:31)

これいい♪   kuba_kuba さん
デザート系はほとんど作らない私ですが、これならいいねーーー。
最後の締めにさっぱりといけるし、ヘルシーそうだし♪

楽しい明るい話題、もっともっと提供してほしいですねーーー!
現状が同じなら、できるだけ明るい方を向いていたいわ★ (2009.03.24 16:10:54)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   kamecoco さん
WBC勝ちましたね♪ばんざーい!
よっし!と決まった瞬間、息子と喜びました。(笑)

うふふっ。はじめ、酒粕の文字は見えませんでしたの。
でも、レモンと・・・。なんだろう?もしかして。
!!!
ひゃーっ!当たった!って一人で喜んでしまいました。失礼しました。
さっぱりクリーミー、いいですね。
日本食の後なんかのデザートにあいそうですね。 (2009.03.24 16:11:25)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   ミルミル93 さん
TVの前で祈りを捧げながら、見ていました。
やはりイチローがやってくれましたね。
大好きイチロー!!うふふ。
岩隈くんもカッコ良かったなー。
もう皆年下!?アハハ…。
さっきつくれぽさせて頂きました。
みつみつさんみたいにきれいにできなかったけど、
美味しいです。
グラニテ、大人な感じでいいですね。 (2009.03.24 16:25:42)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   遠い日の天使 さん
いいデザートが出来ましたね
綺麗ですよ、

WBC私も見ていました
づーとハラハラしましたね
1点入れたらすぐに入れ返す
希望をなくしたらダメですね
いっぱい良い事探そうっと。ポチ (2009.03.24 19:00:53)

はじめまして(^∀^*)   raku-777 さん
はじめてrakuと申します。

いつもamicchiさんのブログのコメント欄からこっそり拝見させて頂いてましたm(_ _m)
そして時々ブログも…いつ見ても素敵ですし、すっごい丁寧に作り方ものっててスゴイ!と思ってたんです。(告白みたいですね)コメントしたかったんですが、お上手で垣根が高い気がしてんですが、勇気を出してはじめてのコメントさせて頂きました。

レモンと酒粕のグラニテ、メッチャ可愛いですね♪さっぱりしてるのに、しっかりお味ついてるのって想像するだけでヨダレです~(^^ゞ

また遊びに来たいと思ってます。
どうぞよろしくお願いします。 (2009.03.24 19:23:53)

ばんざぁ~い^0^   びいぃん豆 さん
会社の休憩時間がちょうど、8回表から見ることが出来て、1点差でリード、9回裏であと一人の時、おもわず溜息が~
それから、延長が長く感じられました。勝って万歳~♪
その後、すっきりと仕事に励むことが出来ました(笑)

本格的なデザート作り、丁寧な作り方を画像付きをアップされて、こちらも参考になります。
酒粕のイメージからして、レモンとの相性は意外性があり、驚きました。
いつか、作ってみたいレシピです。 (2009.03.24 19:57:32)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   s7087s さん
仕事やったから見られへんかったんやけど、
買ったんやってね~~
すごいすごい!!よくやったよね~♪

そして、グラニテ♪
こんなのが最後に出てくるおもてなしを受けたいわ~~
素敵なデザートやね
レモンの皮に盛ってるのもすごく良いわ (2009.03.24 20:03:48)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   すえちゃん5205 さん
レモンのグラニテは他にも絶対誰か作ってると思うけど、酒かすと合わせたのが斬新よね~~
さすがみつみつさんだわ!!!
仕上がりの写真も素晴らしい。
私の一押しですね、これは~~~ (2009.03.24 20:09:49)

こんばんは^^   チキン さん
WBC勝っちゃいましたね!!^^
って、わたしイマイチ試合のシステムって言うか
流れが分かっていませんの~~><

このデザートはさっぱりとしていてとっても美味しそうですね!!
それに見た目もすごく綺麗~~

でもどこから酒粕の発想が出るんでしょうか??
アイディアが素晴らしいわ~♪
ポチ 凸 =^・_・^= 凸っと!

(2009.03.24 20:25:40)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   ta:ma さん
酒粕って何にでも使えるんですね~ビックリ!!
レモンとグランマルニエ・・・美味しそうです☆

WBCドキドキしました~
でも勝ってよかった(^^)
イチローも最後に決めれて良かったですよね。 (2009.03.24 20:40:50)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   こざかなくん さん
ほんとほんと~~
こういうときこそマスコミが活力を与える記事にしてくれたら、どんなにいいか~~
起きてもいない悪い予想を書くんじゃない!!だわね。

レモンシャーベットにも酒粕とは・・どんな味なんだろう??
凄くおいしそう~~きれい~~

赤と白と黄色と緑。いい組み合わせだわ、うんうん (2009.03.24 21:24:53)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   amicchi さん
おぉっ!来たなっ!っていう感じ。
「グラニテ」ですもの~!!その響きからしてステキ!
そしてそこに酒粕使ってらっしゃるのがみつみつさんだわ~☆
およばれしたい!そして〆にこれ、いただきたいわ^^

レモンの器っていうのもとってもいいわ~。
でも、レモンってそんなに上手にくり抜けるもの?

(2009.03.24 21:55:36)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   ::chocolate:: さん
あ~、また私でも出来そうなデザート!!
嬉しいです(o^-^o)
でも洋酒がない・・・グランマルニエってどこに売っているのでしょう。
お酒利いているお菓子って大好きなので、これは省略できません!(笑)

WBC、勝ちましたね!!
最後の最後、劇的でドラマティックで・・・
本当に感動をありがとう、ですね!
これをきっかけに、日本全体が明るい方向へ向かいますように。
(2009.03.24 23:03:03)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   iloveinuyasha さん
(●^-^●)こんばんわぁ

WBCを見たりバタバタしていて
更新もやっとしたところで
遊びに来るのがすっかり遅くなってしましまた。

今日は読み逃げ・ポチ逃げさせてくださいね。
またゆっくり遊びにお邪魔します^^

これもコピペです(*_ _)人ゴメンナサイ (2009.03.25 00:16:40)

わ~~い。((^^))   ぱんだ0979 さん
そうそう、かった~~~。サムライジャパン。(@^^@)
岩隈、がんばったよね。そして、ダルちゃんも。
最後のイチローがやってくれました。
イチロー不調だったけど、最後はやっぱりイチローだよね。((^^))
お家でメガホンで応援しました。(Tシャツはやめました。(^^;))
レモンもいいね~。器がいいやん。(*^^*)
昨日から、酒かす酵母を作ろうと思って、瓶に入れたんだけど、音沙汰がないなぁ。。大丈夫かな。。(~~;) (2009.03.25 07:59:24)

Re:【デザート・ドリンク】レモンと酒粕のグラニテ(03/24)   ふみちゃん76 さん
おぉ~、これはさわやかデザートですね。
今からの季節、愛されそうです☆

確かに、明るい話題をもっと提供してほしいですね。
暗い話題を取り上げずぎるから、それを参考にまた事件を起こす輩が増えるのだとうちの旦那さんが常々申しております・・・。 (2009.03.25 11:48:52)

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