With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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  シャキシャキ生春巻き～サモサ風～

  私、結構携帯がなったことに気づけないので、留守電が入っていることも多々だから留守電チェックは、よくしています。そして先日、こんな留守電が････「(涙声の女の子が)ごめんね、ホントにごめんね、この間のこと悪かったと思ってるから････会いたいから。。。留守電聞いたら電話ちょうだい、お願いだからっ･･･」えぇ～っ、なんて重い内容の留守電っ！！そして、あなたはだれ？？？？涙声の女の子、そんなに誤っててもあなたの電話は相手に伝わってないのよっ番号通知を拒否しているのか番号もわからず、もう一回、かかってきたら教えてあげようと肌身離さず電話を持っていたものの、二度とかかってきませんでしたあの子が大丈夫だったのかとっても気になります。なんだか、私が邪魔してしまったようで････あの子が今、幸せだといいな～と願う私でした大事なことは、直接本人に伝えましょうねっさてさて、今日は暑い日にピッタリのカレー味です♪≪シャキシャキ生春巻き～サモサ風～≫～２人分～★材　料★生春巻きの皮(ライスペーパー)　６枚ジャガイモ　２個にんじん　１／２本玉ねぎ１／２個ツナ　１缶カレー粉　小さじ1サラダ油・塩・コショウ　少々チーズ・しそ　お好みでスィートチリソース　お好みで　★作り方★１．ジャガイモは千切りにして、水にさらす。にんじんは千切りにして、耐熱容器に入れ、ラップをしたら３０秒ほど加熱。玉ねぎはスライスして、水にさらす。２．フライパンにサラダ油を熱し、１の水気を切ったじゃがいもを炒め、少し火が通ってきたら、汁気を絞ったツナを加え、炒め合わせる。火が通ったら、カレー粉・塩コショウで味を調え、炒め合わせる。３．戻した春巻きの皮に、粗熱をとった２、１のにんじん、水気を絞った玉ねぎを巻いていく。お好みで、シソの葉・チーズも。４．食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら出来上がりスィートチリソースでいただきますみなさんのクリック↓が励みです。ポチっとお願いします。ジャガイモは炒めすぎると食感が損なわれるので、注意してください。ライスペーパーの戻し方で、よく「霧吹きでまんべんなく水をかける」と書いてありますが、意外とムラがてきてしまうので、全体をさっと水にくぐらせればＯＫです。(水に浸し過ぎないように注意してください。サッとです)また、保存する時は乾燥しないように、湿らせたキッチンペーパーなどをかぶせてからラップを。なるべく早く召し上がってくださいね☆

  2007.08.06

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  ただいまですっ（*＾＾*）

  みなさん、ただいまですっ留守の間にも遊びに来てくださったみなさま、ありがとうこざいましたっ！！ご心配いただいていた台風にもあわず、ギラギラの太陽おかげさまで、とっても楽しい旅行になりました。以下、報告です。今回の旅は、たくさんのお酒と?素敵な出会いの旅でしたホテルでは、新婚旅行だと知ったホテルの方からの素敵な琉球ガラスの小皿のプレゼント･･･ありがとうございましたホテルのプールも広くて(写真)、ここでもたくさん泳げました。夕飯はBBQ。ビール片手にジュージューおいし楽しかったですBARにも行って、生島歌のキレイな歌声は心洗われますね写真をと思ったのですが、とってもいい雰囲気だったので、ちょっと撮れませんでした朝早くからの移動には、虹も見ることもでき････幸せな気分です無人島にも行き、一日中キレイな海で魚と戯れてました息をするのも忘れるくらいキレイな魚たちととっても贅沢な時間です。また違うホテルでは、たまたまらしいのですが、他の部屋が満室で、ジュニアスイートに泊まらせてもらえました色々食べたのですが、気がつくと食べてしまっていて･･･なかなか写真が撮れなくてごめんなさいまきの亭「いただきま～す」だんな様「撮らなくていいの?」まきの亭「・・・・食べちゃったっ」の繰り返し・・・・「待てっ」ができない私です。。。でも、大好きなアボカドバーガーを前にこれだけは撮れましたよくブログにたくさんのお料理を載せてらっしゃる方、尊敬です少しの写真ですが、キレイな海を楽しんでください。今回は、日焼け止めを塗りながらやいたので、キレイに黒くなれましただんな様は、真っ赤な肌で苦しんでおりますっ最後に･･･maron&megさん、ありがとうございましたっ!!夫婦共々感謝感謝ですさてさて、長くなってしまいましたが、久しぶりのレシピです。≪ふわとろ山芋揚げ≫～２人分～★材　料★山芋　３００ｇ枝豆　８０ｇコーン　５０ｇ卵　１個みりん　大さじ１塩　少々★作り方★１．山芋は皮を剥いてすりおろし、ボウルで殻を除いた枝豆、コーン、溶き卵、みりん、塩とよく合わせます。２．スプーンなどで一口大にまとめながら、１７０度の油でカラッときつね色に揚げてできあがり。山椒塩で、わさびしょうゆで、めんつゆで、しょうゆマヨネーズで。。。。お好みのたれで、あつあつをいただきます☆山芋はスプーンを２本使ってまとめると、まとめやすいです。入れる時に形が崩れてしまっても、あわてず菜ばしで形を整えればＯＫです！！あつあつふわふわを召し上がってくださいねみなさんのクリック↓が励みです。ポチっとしてもらえたらうれしいです

  2007.08.04

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  Ｈａｐｐｙ　Ｆｌｏｗｅｒ　

  みなさん、お忙しい中、毎日うれしい応援ありがとうございますでも、でも・・・・突然ですが、まきの亭、明日から４日間お休みをいただきます沖縄旅行に行ってきますキレイな海で魚になってきまーすジュゴンじゃないですよ。。。maron&megさんから、マーケット情報もいただいて現地食材にも触れ合えそうですmaron&megさん、ありがとういろいろなものを食べて、いっぱい勉強＆充電してきますねブログを始めてから初めてのお休み、なんだかちょっと寂しいですが････帰ってきたら、充電した分もがんばりますので、またよろしくお願いしますｍ（＿＿）ｍ忘れないでね・・・・その間、この写真を置いていきますので、たまに遊びに来ていただけたらうれしいです。≪Ｈａｐｐｙ　Ｆｌｏｗｅｒ≫みなさんのクリック↓が励みです。ポチっとどうぞお願いします。フードコーディネーター、必要ならフラワーアレンジもします花のある空間て、いいですよね写真だけでもなんとなく、癒されるようなうれしいような気分になりますアレンジしている時は、難しい顔してるんでしょうけど・・・・お皿に入れたアレンジは、お食事会のお誘いなどに・・・グラスアレンジは、ちょっとおしゃれしたテーブルコーディネートに。袋入りアレンジは、買ってきたままをドサっと置いたような飾らないイメージで、玄関でのお迎えに。。。。などなど。そして、いつも心に花のある生活を・・・なんちゃってでは、みなさまも素敵な４日間を日曜ゴロ、お土産話と共にＮｅｗレシピアップできると思いますっ☆

  2007.07.31

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  お手軽ニラチゲ鍋

  毎朝４時おきの私今朝もいつものようになんとか起きだしたものの、今朝の眠さは、いつにもまして･･･月曜だからかな～っと、片付け物やら始めました。ちょっとテレビでもつけようかと、ポチッ・・・・？なんかいつもと雰囲気が違うんです。あれ～？？？？なんとっ、まだ２時でした慌ててもう一度寝たものの、またすぐ目覚ましに起こされた私でした。さて、今日は丑の日ですが、夏バテ防止には、こんなのもいかがでしょう？≪お手軽ニラチゲ鍋≫～一土鍋(一人)分～★材料★ニラ　１束もやし　１／２袋長ネギ１／２本豆腐　１／２丁昆布　５ｃｍ程度ひき肉　１５０ｇ刻みにんにく　小さじ１ごま油　小さじ２水　４００ｍｌコチュジャン　大さじ１と１／２しょうゆ　小さじ４みりん　小さじ２唐辛子　お好みで★作り方★１．ニラの１／３をみじん切りにし、ごま油でひき肉・にんにくと炒め、しょうゆ小さじ２、みりんを加えて味を調える。２．土鍋に汚れを落とした昆布・水・コチュジャン・しょうゆ小さじ２、唐辛子を煮立たせ、４ｃｍに切ったニラ・もやし・食べやすい大きさに切った豆腐を加えて煮立たせる。３．２に火が通ったら、１をトッピングしてふたをし、ぐつぐついったら出来上がり☆ぐつぐつしたら、ふたをしたまま食卓へっ！！ふたを開けたときのおいしい湯気と一緒に「いただきます」みなさんのクリック↓が励みです。ポチっとしていただけたら、うれしいですまきの亭では、お手軽なこの鍋、ちょっと豪華に一人ずつ土鍋で出します。一人用土鍋は色々使えて、何かと便利です☆もちろん、大きな土鍋でワシャッと作って、ワイワイいただいても楽しいですね

  2007.07.30

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  ☆うなぎ祭り☆

  土用の丑の日、３０日ですね！！この鰻、おいしそうじゃないですか？？今日は、ちょっとレシピをお休みして、お店の紹介です。ブログでいつも温かい応援をいただいているumekanaさんのお店「旬菜魚菜」さんが楽天にお店をオープンされました！！http://www.rakuten.co.jp/okazu-uona/まきの亭では、さっそくお取り寄せさせていただき、昨夜はうなぎ祭りお頭つきのおっきいうなぎ、身もふっくら厚くてとってもおいしかったですたれも私好みに甘すぎず・・・おっきかったので、多いかな？と思ったのですが、全然しつこくなくペロッと食べてしまいました他のお惣菜(写真は、白和えとほたてのうま煮とトマト)もとてもいい塩梅のお味で、お酒が進みすぎちゃいましたが･･･お値段もとっても良心的でしたよ！！ちょっと贅沢して、「今日は、料理しないぞーっ！！」って言う時やお友達と盛り上がるときなどにいいかもですみなさんのクリックが励みです。ポチっとしていただけたらうれしいです↓ちなみにまきの亭、お料理を作るだけでなく、作られたお料理を盛り付ける・写真を取るなどのお仕事もしますブログのお友達には、割引のサービスつけますよお店の方だけでなく、個人の方でお菓子、果物野菜など「食べ物のカードを作りたい」などもＯＫですなんて、今日は宣伝ばっかりになっちゃいました。ごめんなさい････お付き合いいただいて、ありがとうございましたm(__)mそうそう、私よく食べ物のカードを友達に送るのですが（意外と好評）以前まるっきりスルメの姿かたちの(どこかの港市場で購入)を送った事があって、夜遅く帰ってきた友達は、何かの嫌がらせかと思い、通報するところだったらしいです･･･アブナカッタ

  2007.07.29

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  ちょっとオトナのジンジャー飯

  梅雨明けっ！！しますね、そろそろ(関東です)明日は崩れるのかな・・・でもでも・・・夏っ、夏、夏～大好きですギラギラ太陽、海、キンキンに冷えたお酒ぇ～梅雨明けだけでこのテンション、夏本番でバテないか心配です夏バテ・・・したことないけどなにがあっても衰えないこの食欲が怖いですっみなさんは、いかがですか？私の周りには、夏に食が細ってしまう人も結構います。そんな方には、こちら↓おすすめですっしょうがの特徴はその香りと辛味。これらには、血行を促進する作用があり、体を温めて風邪の症状(たんを切る作用もあります)を緩和したりや冷えの改善、生理痛緩和などに役立ちます。また、強い殺菌作用があるので食中毒予防にも。≪オトナのジンジャー飯≫★材　料★ごはん　２膳分しょうが　1パック卵　1個サラダ油　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りしたしょうがを炒める。２．１にごはんを加えて炒めあわせ、全体に回ってきたらフライパンの端によせ、開いたスペースに卵を割りいれる。３．手早く、かき混ぜながらごはんと炒め合わせ、塩コショウで味を調えたら、出来上がりみなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓しょうがの量に、ちょっとびっくりするかもしれませんが、こんなに入れて大丈夫？って言うくらい入れてＯＫです(しょうがの辛味が苦手な方は、調節してくださいね)出した時とってもびっくりされますが、しょうがのピリッとした爽やかな辛さの炒飯が癖になってしまいますよたっぷりのしょうがで、体を温め、ダイエットの方にもお勧めです。

  2007.07.28

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  週末、夏だ、休みだパーティ☆

  家事と暑さでぐったりだった昨日の夕方、私のところに届いたものは････ビリーッ！！遅ればせながら、やっと入隊です。さっそく始めたのですが、なかなか大変っエクササイズ好きなので、結構自信があったんですけど･･･テンションは、あがりますねっでも、二人以上でやりたいかも･･･最後に「ビクトリー！！」って、一人ではちょっと･･･今朝はさっそく筋肉痛ですが、なんか心地よい痛みです。ただ難点は、フライパンを振るのがツライッちょっと重いものを使っているので･･･でも、これもトレーニングですかね？さて夏休みが始まり、お友達同士で、ご家族で、集まってお食事する機会も増えたのでは？　今日は金曜♪そんな時に（もちろんお酒のお供にも）もってこいのこちらです。≪サラダ巻き肉ゴーヤ味噌≫～２人分～★材　料★ゴーヤ　１本合い挽き肉　１５０ｇしょうが　１かけａ（みそ　大さじ２、みりん　大さじ３）ごま油　小さじ１鷹の爪　適宜オイスターソース　小さじ１白すりごま　大さじ１★作り方★１．ゴーヤは、たて半分に切り、スプーンで種･ワタを除いて２ｍｍくらいの半月切りにしたら、塩もみをしてさっと水洗いし、水気を切る。しょうがは、みじん切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、鷹の爪・肉を入れて炒める。火が通ってきたら、１を加える。３．２にあらかじめ合わせておいたａを加えさらに炒める。４．３にオイスターソースとゴマを加え、全体に回るように炒め合せたら、出来上がりこちらはよくよく炒めて、常備菜にもおすすめです☆ポチッとして下さったら、とっても励みになります。↓ちなみに写真に写っている肉炒めは･･･★材　料★牛こま肉　１５０ｇ玉ねぎ　１／２個刻みにんにく　小さじ１みりん　大さじ２しょうゆ　大さじ２を、炒め合わせたものです。ごはんと一緒に、レタス・キャベツに巻いて食べますが、キャベツは、少し加熱したほうが巻きやすいし、食べやすいです小玉のものなら、芯をとってラップで包み、軽くレンジで加熱して丸ごとテーブルへ・・・一枚ずつはがしながらもお楽しみの一つかも昨日は、皆さん温かいコメントの数々ありがとうございました予想以上にみなさんが一緒に喜んでくださって、掲載されたことより、うれしくなっちゃいましたっいつも応援してくださって、ホントにありがとうございますみなさんのおかげでがんばれる毎日、レシピでご恩返しできるよう、ますますがんばっていきますね

  2007.07.27

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  ちょっとうれしいこと

  うれしいことに気づきました「女神の料理レシピ」に６月２８日のレシピの「み～と納豆ペペチー」が掲載されましたhttp://www.cooking-megami.com/index.html↑女神の料理レシピたくさんの方に知ってもらえる機会が増えるのは、やっぱりうれしいですこれからもがんばりますので、引き続き応援してくださったらうれしいですこれからも、どうぞよろしくお願いしますｍ（＿＿）ｍポチッとして下さったら、とっても励みになります。↓

  2007.07.26

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  ちょこっとおかずのばりえ～しょん☆

  大洗濯物・・・・今日は、朝から洗濯と掃除で疲れきってしまいましたなぜ、大人二人だけなのにこの量の洗濯物が？ 結構まめにやってるのですが、夏ですもんね洗濯物のぷらーんって風になびいているのを見るのは好きですでも、たたむのはヤたたみ終わった洗濯物の山は、好きアイロンは、暑いピシッとなったシャツは好きということで、ヤと好きの間を行ったりきたりしている本日です夏のお風呂掃除はヤぶわーっと洗い流すのは好き・・・・・今日は、チャチャッとできちゃうお料理にしましょうね、ねっ≪おくらのタラコ和え≫～２人分～★材　料★おくら　１パックタラコ　１／２腹かつお節　１／２パック★作り方★１．オクラは板ずりしてさっと茹で、スライスにする。２．１に皮を除いたタラコを和えて、器に盛り、かつお節をのせて出来上がり≪花にらのこっくり和え≫～２人分～★材　料★花にら　１束スライスアーモンド　１５ｇ白すりごま　大さじ１マヨネーズ　大さじ１と１／２からし・しょうゆ　少々★作り方★１．花にらはさっと茹でて、水気を切り、３ｃｍ程度に切る。２．１と調味料をまぜまぜして、出来上がり≪黄にらとアスパラのちょこっと炒め≫～２人分～★材　料★黄にら　１束アスパラ　３本きざみにんにく　小さじ１バター・しょうゆ　少々★作り方★１．黄にらは、３ｃｍ程度に切る。アスパラは根元のかたい部分とがくを除いて、斜めにスライスする。２.フライパンにバターを熱し、にんにくを入れて香りがたったら、アスパラ・黄にらを加えさっと炒める。しょうゆで味を調えたら出来上がりみなさんのクリック↓が励みです。よろしくお願いします。急いでいる時の一品にぜひ!!

  2007.07.26

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  シンプル☆カレイのこっこ煮

  最近、よく話すスーパーのおばちゃんがいますとっても笑顔の素敵なおばちゃんで、いつも「そろそろこれおいしいわねぇ～、これいいにおいね～」って話してます。きっと、とっても食いしん坊に違いないっでも食いしん坊さんの話が楽しくて、ついついおばちゃんの方へ･･･美味しい話って、おいしいものって、いい笑顔にしますね～そんな笑顔を見ると「よしっ、おいしいもの作ろう！！」って元気が出ますここに遊びに来てくださってる方もきっときっと、食いしん坊さんがたくさんいて、今日も写真やレシピで、笑顔になってもらえたかな？　誰かを笑顔にしてるのかな？って、うれしく思います。私も少しかもしれませんが、このブログからお手伝いさせていただいて、素敵な笑顔、増やしましょうね～＼（＾＾）／そして、今日は・・・やはり魚屋さんと話していたらついつい買ってしまったこちら。≪シンプル☆カレイのこっこ煮≫～まきの亭の煮魚は、ちょっとしるしる（汁汁）のあっさり味仕立てです～★材　料★～２人分～カレイ(写真は子持ち)　２切れ水　５００ｍｌ酒　大さじ２みりん　大さじ２しょうゆ　大さじ３酢・だし　少々白髪ネギ　１本分★作り方★１．調味料を全部鍋に入れ沸騰したら、　十字に切れ目を入れたカレイを入れ、落し蓋をする。２．軽く沸騰するくらいの火加減で、煮汁が半分～２／３になるくらいまで煮る。３．２を器に盛り、煮汁をかけたら、白髪ネギをのせていただきますカレイの切れ込みは、卵のところに入れると卵が外れやすくなってしまうので、身のところへ入れてください。鍋・落し蓋にアルミのものは、使わないでください。酢が入ると酸でアルミが溶け出してしまいますので。。。みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓お好みでしょうがを入れていただいてもいいのですが、カレイは、臭みが少ないので少々入れた酢で十分です。ちなみに酢を入れると、臭みを抑えるほか、塩分を抑えられて、かつ味も引き締まります。また、煮魚に使うと骨のカルシウムが溶け出して、吸収しやすくするんだそうです。「こっこ」って？と思われた方へだんな様の故郷、北海道では、魚の卵のことを「こっこ」って言うんですって。で、これを出すと「こっこ煮だ～、こっこだぁ」って喜ぶのでまきの亭では、いつの間にか「こっこ煮」と呼ばれるようになったそうな。。。

  2007.07.25

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  韓国風イカオクラ丼

  横浜も今日はいいお天気、久しぶりの太陽です朝から気持ちよく(迷子にもならず)お散歩して、「さぁ、今日はなにを作ろうかな」って感じです。にしても、太陽がまぶしい夏だ、夏だぁ～ということで、今日はリクエストいただいていたオクラレシピから、ピリ辛のこちらです↓≪韓国風イカオクラ丼≫★材　料★おくら　１パックイカゲソ　２杯分玉ねぎ　１／２個にんじん　１／３本長ネギ１／３本卵　２個ごま油　大さじ１刻みにんにく　小さじ１ａ（コチュジャン　大さじ１と１／２、酒　大さじ１と１／２、しょうゆ　小さじ１）唐辛子　お好みで★作り方★１．イカゲソは、キレイに洗い、吸盤のかたい部分がついている時は、包丁などでこそぎ落として、２～３ｃｍに切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは拍子切り、長ネギは斜め切りにする。ａは、合わせておく。２．フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら、野菜を加え炒める。３．２がしんなりしてきたら、ａとイカゲソ(お好みで唐辛子)を加え、サッと炒め、溶き卵を全体に流しいれる。大きくかき回しながら、お好みのかたさに仕上げて出来上がり☆器に盛ったあつあつご飯の上に、３をたっぷりのせていただきますみなさんのクリック↓が励みです。よろしくお願いします。イカゲソ、オクラがコリコリっとして、食感が楽しい一品です。甘辛いたれと卵が、ふわっとおくら独特の香りを包み、一段と食べやすくしています

  2007.07.24

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  エッグボートのポテトサラダ☆

  私、ちっちゃ実は、１４５．５ｃｍしかないんです。身長。←親より小さく親不孝ものと言われてますゆえに、足もちっちゃいのです昨日、ずっとほしかった夏のサンダル購入したのですが、売り場が･･･キッズ←最初は、ちゃんと大人用見ていたんですよ！！でも私の足、ちっちゃい上に、薄いんです。だから、典型的な日本人の甲高用のサンダルは、サイズはあっても脱げちゃいそうで･･･キッズのは軽くて、足にフィットするようにできているので、とっても歩きやすいし最近は、キッズ用もおしゃれなデザイン増えたしブツブツ･･･ブツブツ･･･以上、この夏私が、キッズサンダルの言い訳でした≪エッグボートのポテトサラダ≫★材　料★～２人分～じゃがいも　中２個卵　２個玉ねぎ　１／２個にんじん　１／３個マヨネーズ　大さじ２～３白ワインビネガー(酢)　小さじ１塩・コショウ　適宜黒コショウ・パセリ　お好みで★作り方★１．じゃがいもは、皮ごと洗って、拭かずに水分のついたまま１個ずつラップをして、レンジで３～６分、竹串がすっと通るまで加熱したら、皮をむき、ボールにうつして、フォークなどでお好みの粗さにつぶす。２．玉ねぎはたてに薄くスライスし、水気を絞る。にんじんは、みじん切りにし、耐熱容器にうつしてラップをし、しんなりするまで加熱する。卵はかためにゆでて殻をむき、たて半分に切って、黄身と白身を分ける。３．１に２と黄身、調味料を加え、混ぜ合わせる。４．３を白身に盛り付けて、出来上がりレンジの加熱は、機種によって違いがあるので、様子を見ながら加熱してください。じゃがいもの皮をむく時は、とっても熱いので、やけどしないように気をつけてくださいね。ふきんなどでもち、包丁で剥ぎ取るようにするとするっととれます。酢を入れると味がしまるので、塩分少なめで！！みなさんのクリック↓が励みです。ポチっとお願いします。

  2007.07.23

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  ビビンそば

  散歩が趣味の私。ちょっと時間ができると、ぱぁ～っと出て行ってしまいますそして気の向くまま、右へ左へ・・・・新しいお店を見つけたり、緑を満喫したりでも、本当に気の向くままなぁんにも考えていないので、1時間で帰るつもりが、帰り道がわからなくなり、２時間・３時間になってしまうことも。そうなると、もう散歩ではありません･･･帰るとヘトヘト。時間も押してて･･･あわてまくりです特に住宅街が危険です。似たようなお家と曲がり角、キケンです迷子って言うんでしょうか、３０過ぎてても･･･ちゃんと家には帰れてるしぃ～でも、酔った時って不思議ですよねもう、今は記憶をなくすことはありませんが、ＯＬ時代、どこをどうやって帰ってきたか覚えてなくても、帰省本能で絶対帰ってますもんね。しかも、色々片づけまでして寝てたりして人って不思議です･･･さてさて、今日は、レシピコンテストで賞をいただいたのの紹介です。ビビンバ(６月２３日のレシピ)も参考になさってくださいね☆≪ビビンそば≫★材料★　～４人分～<麺>そば　4束(４人前)長ネギ　1本青しそ　4枚Ａ）ごま油　小さじ　１と１/２練りわさび・柚子コショウ　適宜コチュジャン　適宜<トッピング>鳥ひき肉 ２００ｇＢ)しょうゆ、みりん　各大さじ1サラダ油　少々もやし　１袋にんじん　１本小松菜　１束ごま油　小さじ３塩・コショウ　適宜白すりごま　大さじ２しょうゆ　小さじ２にんにくみじん切り　小さじ１/２卵　４個★作り方★<麺>１．そばを通常通り茹でて冷水にさらし、ざるにあげる。２．長ネギは斜め薄切り、しそは１ｃｍ角に切る。３．Ａをよくあわせておいたものと１・２をボウルに入れ、和える。<トッピング>１．フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で２～３分炒める。そぼろ状になったら、Ｂを加えて少し炒める。２．もやしはさっとゆで、湯切りをしたら、ごま油小さじ２、塩・コショウをして和える。３．にんじんは５ｃｍの千切りにし、器に入れ、ラップをして電子レンジで３分ほど加熱する。(触ってみて硬い場合は、もう少し加熱)ごま油小さじ１とすりごま大さじ１・塩を入れ、和える。４．小松菜は、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって固く絞る。長さ５ｃｍに切り、にんにく、しょうゆと和える。器に盛りつけた麺にひき肉・もやし・にんじん・小松菜を彩りよく飾り、中央に半熟に焼いた目玉焼きをのせる。お好みでコチュジャンをのせ、混ぜていただきますそれぞれの食感が楽しいので、食感を活かせる様、加熱のし過ぎに注意してくださいね。そばの味付けは、しっかりと。トッピングは控えめが美味しいです☆ちなみにビタミン・ミネラルが豊富なおそば。体力低下や口内炎・脂肪肝の予防に役立ちます。中でもルチンと言う栄養は毛細血管を丈夫にする効果があり、動脈硬化や高血圧予防に効果が期待できます。また、ビタミンＢ１には精神安定・疲労回復効果がありますよ。みなさんのクリック↓が励みです。ポチっとお願いします。ナムルを作りおきしておけば、忙しい休日などパパッとできて便利ですよ！！

  2007.07.22

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  プチトマトのおつまみ風

  みなさん、もしやお気づきですかまきの亭のレシピ、スィーツがあまり出てこないことを･･･そ、そうです、私の唯一苦手とするところ、甘いものなのですこの職業であるまじき苦手分野。果物すら、甘くて･･･でも、根っからの辛党なんですぅ作るのは、苦手ってわけではないんですけどね。たまに作った時には、好評なんですけどね・・・・ついつい、日常的に後回しになっています。でも、でも、決心しましたっ☆ままさんたちもたくさん応援してくださってますものねきっときっと、アップしますとか言いながら、週末なのでついついおつまみをアップ・・・・ごめんないでも、おいしいですからと言うわけで、トマトのおつまみレシピです。トマトは、豊富に含まれるカリウムが余分なナトリウムの排泄を促し、高血圧予防に役立ちます。有名な「リコピン」の抗酸化作用はカロテンの２倍とも言われ、ガン予防に効果があります。もちろん、女性にうれしい美肌効果も。おつまみですから、もちろん二日酔いにも効果がありますよ≪プチトマトのおつまみ風≫★材　料★プチトマト　５～７個ほど長ネギ　１／３本小ネギ　２本とんぶり　大さじ１ごま　大さじ１ごま油　大さじ１と１／２バルサミコ酢　大さじ１★作り方★１．長ネギは３ｃｍに切り、たてに切り込みを入れて芯を除いて白い部分を千切りに。芯・小ネギは小口切りにする。２．ボールに１・とんぶり・ごま・調味料を入れてよく和える。３．ヘタを除いて半分に切ったプチトマトを器に盛り、たっぷり２をのせていただきます☆このネギソース、南蛮漬けなどにも応用できますよ！！大人の方は、鷹の爪などでピリ辛にしてもおいしいですとんぶりは、和えておいておくと水がでてせっかくのプチプチ感が悪くなってしまうので、食べる直前に和えてくださいね。みなさんのクリック↓が励みです。「とんぶり」ってご存知ですか？秋田名産、畑のキャビアです実はホウキ草の実の加工品ですが、意外と栄養満点。漢方にも使われています。で、その栄養は、ビタミンAがたくさん含まれるので、目や皮膚・粘膜を丈夫にし、風邪や皮膚のかさつきなど予防します。またサポニンが悪酔いを防いだり、肝機能の増強・利尿作用の効果もあるとされ、お酒のおつまみに最適なんです。納豆やとろろに和えるのも美味しいです。スーパーの片隅にいると思いますので、ぜひ!!

  2007.07.21

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  まるごとキャロットのスイート豆乳パスタ

  今朝、皆さんのコメント・・・うるうるしながら、読ませていただきましたみんな、優しいのねホントにみなさんのおかげで、がんばれます☆感謝感謝ですさて、昨日の夢の話なのですが････昔飼っていた４匹の猫ちゃんたちが総出演とっても美猫のお母さん、「しめじ」おっとりだけど、みんなのリーダー「ミルキー」自由奔放、マイペースな「なるよし」一見ロシアンブルー?男の子らしい「ジェリー」ミルキー以下三匹は、兄弟なのですが････なでなでもさせてくれたり、リアルで懐かしくて癒される夢でしたが!!安眠をぶち破る電話の音、音まったく･･･と思って起きたのですが・・・・帰りが遅くなっただんな様を締め出していただけでしたうたた寝だから気持ちよかったのね、ごめんなさい････≪まるごとキャロットのスイート豆乳パスタ≫★材　料★パスタ ８０ｇにんじん １本ベーコン　４０ｇとろけるチーズ　３０ｇ豆乳　２００ｇバター・オリーブ油　少々白ワイン　大さじ１塩･コショウ　適宜　ブラックペッパー　お好みでレモン　１／４個★作り方★１．にんじんを千切りにして耐熱容器に入れたら、バターをのせてラップをし、しんなりするまで加熱する。２．フライパンにオリーブ油を熱し、千切りにしたベーコンと１・白ワインを加え、炒める。３．２に豆乳・とろけるチーズを加え、煮立ったら塩・コショウで味を調える。４．茹で上がったパスタを３とあわせ、器に盛ったら、たっぷりのレモンをかけていただきます！！パスタソースを作るタイミングって難しいですよね。パスタの茹で上がりが気になってあわてちゃったり･･･でもこのレシピは、ソースを作ってから、コトコトしながらパスタを茹でればＯＫにんじんの甘みがしっかりソースにうつります。焦げないようにだけ、気をつけてくださいねみなさんのクリック↓が励みです。豆乳が苦手な方は、生クリームで。

  2007.07.20

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  あっという間のアスパラポタージュ

  今日は、まきの亭のお料理について語ってもいいですか?昨日のしず野さんから、「まきの亭さんは、レシピが懲りすぎないのがいいと思うの。美味しい料理が簡単に出来るという感じがするので作ってみようかな・・と、いう気持ちにさせるんですよね～・・・」とコメントいただきました。ありがとうございますm(__)m　そうやって、見つけてくださると励みになってとってもうれしいです自分では、なかなか気づけないので･･･そんな感じがするんだな～という感じです。その他にもたくさんの感想や励まし、リクエストとってもありがたいです感謝感謝です、ありがとうございますっ私は・・・・料理をする方が、気負わず料理と向かい合えて、ちょっとだけ食卓が楽しくなるようないつもの材料で、ちょっと楽しいものができる･･･作る方もなんとなく、ワクワクするような料理を始めた方が、これなら挑戦できるかもっ。と包丁を握ってくださるようなベテラン主婦の方が、ちょっといつもと違うものを作ってみたくなった時に気軽に試していただけるようなそんなレシピにしたいと思っています。このブログを見てくださった方の食卓に、まきの亭のHappyエッセンスがちょっとでも届きますようにと願っておりますと、料理のこととなるとつい、熱く語ってしまいましたが、うっとうしかった?ごめんなさいとにもかくにも美味しいものをみんなで食べましょうでは、今日はこんな涼みメニューです≪あっという間のアスパラポタージュ≫★材　料★～２人分～アスパラ　４本玉ねぎ　１／２個豆乳(牛乳)　１８０ｍｌコンソメ　１かけバター　５ｇ★作り方★１．玉ねぎは千切りにし、耐熱容器に入れたら、コンソメをほぐしながらふりかけ、その上にバターをのせたら、ラップをする。２．アスパラは、根元の硬い部分とがくを除いて、適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをする。３．１と２を同時にレンジで加熱する。４．３がしんなりしたら、豆乳とミキサーにかける。塩・コショウで味を調えたら、冷蔵庫で冷やしていただきます☆冷製が苦手な方は、チンしてホットでも美味しくいただけます。アスパラギン酸で疲労回復！！新陳代謝促進でデトックス効果も♪みなさんのクリックが励みです↓ちなみに、お仕事では････「おいしそうっ!!」「これ、くださいっ」と指をさして注文したくなるメニュー写真やちょっと斬新な、消費者の方の好奇心をくすぐるようなメニュープランニングをモットーにしています☆お仕事のご依頼は、私書箱までお願いいたします。できる限り、ご依頼・ご相談にお応えしたいと思っています!!どうぞよろしくお願いします。

  2007.07.19

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  太陽のポークソテー

  今日、砂糖黒さんのブログにのっていた脳内メーカーをやってみたところ、私の脳内は「休」だらけ・・・・バ、バレタッでも、フードコーディネーターの脳内は・・・・街の中を歩いても、お店のディスプレイや色使いに釘付け常に新しい雑貨屋さんや器など常に探していますお店に行けば、メニューや盛り付け・味がぐるぐる・・・雑誌を(ファッション誌ですら)見ても、紙面割りや写真の撮り方・器・盛り付け・色使いなど見てしまうし、ドラマを見ていても、食事シーンやキッチンのセットなど気になる始末そう、２４時間フードコーディネーターしてますでも、みんなには迷惑かけないから許してねさて、気を取り直して、今日は、疲労回復＆豚肉料理です！！≪太陽のポークソテー≫★材　料★豚ロース肉(ソテー・豚かつ用)　２枚トマトホール缶　１個玉ねぎ　１個にんじん　１／３本刻みにんにく　小さじ１塩・コショウ・小麦粉　適宜白ワイン　大さじ３ケチャップ　大さじ２ソース　大さじ１バター・サラダ油　少々★作り方★～トマトソース～１．フライパンに油を熱し、にんにく・千切りした玉ネギ・みじん切りしたにんじんを炒め、ホールトマトを崩しながら加えたら、白ワイン　大さじ１・ケチャップ・ソースを加える。２．煮立ったら、塩コショウで味を調える。～ソテー～１．豚ロースをまな板に広げ、脂身と肉の間に数箇所包丁を入れる(筋切り)。豚ロースの上にラップをし、肉たたきなどでたたき、塩コショウをしたあとに茶こしなどで薄く小麦粉を振る。２．フライパンにバターと油を熱し、豚肉を入れ、強火で両面に焼き色をつける。３．２のフライパンの余分な油をふき取ったら、白ワイン　大さじ２を入れ、蒸し焼きにする。菜ばしで押して、弾力があれば焼き上がり☆食べやすいように切ってお皿に盛り付け、トマトソースをたっぷりかけて、いただきます☆※付け合せは、皮のままグリルしたペコロスとコーンバターです。みなさんのクリック↓が励みです。どうぞよろしくお願いします。玉ねぎは、豚肉などビタミンＢ１と一緒にとることで、疲労回復効果が高まります！！たっぷりかけて、いただきましょう☆リクエストいただいたものが、遅れ気味でごめんなさい。でも、必ずアップするので、どうぞよろしくお願いしますm(__)m

  2007.07.18

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  10種類の野菜のドライカレー

  行き当たりばったり。。。私の食事の買い物ですなにを作ろうと思って行かず「これ美味しそうこれ食べたいかなこんなの売ってるぅ～」ってな感じで買ってきて、作る時になって「う～ん、う～ん」と、うなってます。買う時は、とっても楽しいんですけどね。でも、メニュー開発の練習にもなるので･･･って言い訳ですがみなさんは、ちゃんと献立考えて買い物してます？それは、偉いっ☆今日は、まきの亭の大人気メニューですまたしても使いまわしメニュー。カレーグラタンに。カレーおむすびに、色々活用してくださいね！！≪１０種類ベジのドライカレー≫★材　料★～４人分～ごはん　４膳分合びき肉　３００ｇ刻みにんにく　小さじ１／２刻みしょうが　小さじ１クラッシュアーモンド　大さじ１ほうれん草　１束にんじん　１／２本玉ねぎ　１個レンコン　１３０ｇしいたけ　２個トマト　１個ピーマン　２個白ワイン　大さじ３カレールー　３かけバター少々カレーパウダー　小さじ２ケチャップ　大さじ２ソース　大さじ１インスタントコーヒー　小さじ１サラダ油・黒コショウ　適宜★作り方★１．ほうれん草は、茹でて搾りみじん切り。その他の野菜もみじん切りにする。２．フライパンにバターを熱し、にんにくしょうがを炒め、香りがたったら、白ワイン・ひき肉を加えて炒める。火が通ったら、玉ねぎ・にんじん・レンコンを加え、さらに火が通ってきたら残りの野菜を加えて炒める。３．２に刻んだカレールーと残りの調味料を加えて、よくよく炒め合わせる。(汁気が出てしまった場合には、ほとんどなくなるまで)器にごはんを盛り、カレーをもって出来上がりこのカレー、ジャガイモが入っていないので冷凍ＯＫですっ！！野菜の量が多く、初めは少し炒めづらいですが、すぐに量が減っていくので、がんばっていためてくださいね。みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。中越地震････被災されたみなさま、心からお見舞い申し上げます。そして、一日も早く元気と生活を取り戻せるようお祈り申し上げます。私の大好きな先輩も新潟に･･･大丈夫かなぁ。

  2007.07.17

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  クイック・ラタトゥイユ

  突然ですが、食べ物って、料理っていいですよねＯＬ時代、秘書課というところに長く所属していたのですが、新入社員ちゃんから、役員さんまでかなり年齢層が広く、話題はバラバラ。こちらの話に役員さんが「へぇ～」と目を点にしてしまうことや、役員さんの話に「へぇ～」と相槌しか打てないことも度々。←ダメダメ秘書員でも、おいしいものや料理の話は別っ。しかもとっても盛り上がるんですよね老若男女共通の話題、なにより罪がなくって経験豊富な方々に色々教えていただきました。あそこで、食いしん坊に輪がかかったのかも・・・今となっては、大切な財産です。感謝感謝。。。。これからも、おいしいものつくりますっさてさて・・・・今日は、まきの亭の常備菜。前菜に。お弁当に。パスタに。炒めごはんに。何に入れてもおいしい便利な一品、おまけに時間もかかりません♪いっぱい作っておくといいですよ☆≪クイック・ラタトゥイユ≫～２人分～★材　料★ウィンナー　４本なす　１本ピーマン　２個玉ねぎ　１／２個刻みにんにく　１かけ分白ワイン　大さじ１と１／２ケチャップ　大さじ４ソース　小さじ２オリーブ油　小さじ２バター　少々(風味付け程度)塩・コショウ(お好みでブラックペッパー)　適宜★作り方★１．材料をすべて、１ｃｍ角程度に切る。２．フライパンにオリーブ油・バターを熱し、にんにく・玉ねぎ・ウィンナーを炒める。３．２に火が通ってきたら、残りの野菜を加える。４．３に火が通ったら調味料を入れ、よくよく炒め合わせる。えっ、トマトがないじゃない。煮込んでないじゃない・・・・そうです。トマトの役目は、ケチャップにお願いして、短時間で煮込んだ味に仕上がります☆お弁当用に･･･という方は、にんにくを抜いてくださったほうがいいと思います。みなさんのクリック↓が励みです。ポチっとお願いします。他にも、お好みの野菜を加えていただいても美味しくいただけます！！ぜひ、色々な食材で楽しんでください。私は、たまにオクラなんかも入れちゃいます。maron&megさん、ピーマンやナスはもちろん、まくわうりもイケると思いますよ

  2007.07.16

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  お気に入りの食器たち

  今日は、この間の続きの家族料理人の話ですみなさんに家系と言われてふと思ったのですが････赤ちゃんの頃から仲良しの姪っ子、今は立派な女子高生で私よりもおっきくなっちゃいましたが・・・その姪ちゃんもちっちゃい頃から料理好き私が飲んでいると(いつも呑んでる！？)「おつまみ作ってあげるね」と冷蔵庫の中をごそごそして作ってくれました。最初は、材料や調味料を混ぜたような簡単なものでしたが、そのうち、納豆オムレツなどになり・・・今では、パスタやら、スィーツやら、材料を買い込んできて、本格的ですもしかしたら、将来、まきの亭のトップシェフかもしれませんちょっとおばばか入ってますがさて、今日は料理を引き立ててくれている食器たちです。≪お気に入りの食器たち≫フルーツ、野菜の器は、スタイリングにはあまり使いませんが、かわいいのでとってもおきにいりですドイツのおままごと用のものです。実はおもちゃが大好きなので、たまにおままごとのようなものも買ってしまいます。これは、ちゃんとドイツの職人さんが作っていて、とてもしっかりしています。なによりかわいいので、スタイリングに使います！！葉っぱのお皿たちです。頂き物ですが、食卓を優しく飾ってくれます。ちっちゃいので、洗う時に割っちゃわないかいつもちょっとひやひやしてます。力持ちなので････この間の雑貨やめぐりで見つけた小皿です。素朴さな感じと色がお気に入りこの器は、ちょっとしたものもかわいくスタイリングしてくれますみなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓いかがでしたか?食器の事もコメントいただくので、一部ですが、ちょっと紹介してみました。今回は、ちょっと特殊なものを・・・まきの亭の増え続ける食器、また機会がありましたら紹介させていただきます。

  2007.07.15

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• 夏のジュースのばりえ～しょん

  今日から、三連休ですね～台風が心配ですが、楽しみたいですねおいしいもの食べて・・・・って、またっ！！！！でも、いただきものの焼酎もあるので、おいしいもの作りたいと思います好評だったら、またアップしていきますね今日は、リクエストいただいていたフレッシュジュースです。≪フレッシュのジュースのばりぇ～しょん≫ジュースは、材料を適当な大きさにきって、ミキサースイッチオン☆だけなので、作り方は、省略しますね。。。(材料は、全部１杯分です)新鮮な旬の野菜・くだもので、夏のおいしさを満喫してください☆材料を冷やしておくと、とってもおいしくいただけます。冷凍した材料なら、スムージーに♪～南の島のサマージュース～　爽やかな飲み口です。★材　料★　パイン(皮を除いて)　２００ｇゴーヤ　２５ｇしょうが　１かけ～バナナの香ばしジュース～　食欲のない時にもたっぷり栄養、朝ごはん・ダイエットにも♪★材　料★バナナ　１本白すりごま　大さじ１豆乳　２００ｍｌレモン　１／４個分の絞り汁～ルージュなスイカジュース～夏のむくみ解消にピッタリです！！★材　料★スイカ(皮を除いて)　２００ｇフレッシュバジル　２～３枚

  2007.07.14

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  牛すじのこっくりにんにく煮

  昨日はたくさんのコメント、ありがとうございましたとってもうれしいですっこれでまた、がんばれますと、同時にみなさん結構お魚好きなのですねお魚のレシピも増やしていかないと。と思いました。少しずつ、考えていきますのでどうぞよろしくですとかいいながら、今日はお肉ですすいません・・・・にんにくはちょっと。という方は、レシピから抜いていただいても美味しく召し上がれます。みんなで、コラーゲン摂りましょう☆≪牛すじのこっくりにんにく煮≫★材　料★牛すじ　３００ｇにんにく　１／２個しょうが　１かけ水　４００ｍｌしょうゆ　大さじ３みりん　大さじ３だし　少々鷹の爪　お好みで★作り方★１．沸騰させたたっぷりのお湯(分量外)で、牛すじを茹でる。アクをとりながら、　　５分ほど茹でる。２．１を水でキレイに洗い、食べやすい大きさに切る。３．鍋に２、水、スライスした生姜、皮を剥いたにんにく、だし、鷹の爪を入れて　　沸騰させる。４．３を弱火にし、落し蓋をしてコトコト煮込む。　　やわらかくなったら、出来上がり☆まきの亭では、長時間煮こむものは、前日から作ります。前日、ちょっと煮込んだくらいでやめて、鍋が冷めたら冷蔵庫で一晩→次の日、その日の食事を作っている間、台所でのちょっとした時間にもう一度ちょこちょこっと煮込む。こうすると味もしみてなじみますし、長時間鍋を気にしなくていいので短時間で作った気分になります！？お手数ですが、皆さんのクリック↓が励みです。

  2007.07.13

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  旬魚のあら汁

  まきの亭は母も姉もとっても料理上手でも、なぜかお互いレシピ交換をしません（・・？）だからたまに実家で集まり、それぞれ料理をするとびっくりすることがあります「えぇ～、おいしい！！なんでもっと早く教えてくれなかったのぉ」って、なります。刺激になって楽しいですみなさんのおうちはいかがですか？今日は、まきの亭基本のあら汁、大人気メニューです旬ごとにおいしいくて栄養満点のあらが、お財布にも優しく手に入ります♪ぜひぜひ≪旬魚のあら汁≫～２人分～★材　料★あら(写真はスズキ)　１パック生姜　ひとかけ昆布　５センチ程度水　４００ミリリットルみそ　大さじ１と１／２小ネギ　適宜★作り方★１．適当な大きさに切ったあらをざるに置き、熱湯をかける。　　※血や汚れが残っている場合は、水で洗う。２．水を入れた鍋に、さっと拭いた昆布を入れ沸騰させる。３．沸騰したら昆布を取り出しあらと千切りした生姜を入れる。　　アクが出たら、アクをすくう。４．あらに火が通ったら火を止め、みそを加える。　　　器に盛り、小口切りした小ネギをちらして、いただきます☆　　お好みで七味も♪アクは、丁寧にとってくださいね。お手数です。皆さんのクリック↓が励みです。

  2007.07.12

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  お約束の納豆レシピ

  キャーーー、ご、ごめんなさい納豆、抜きの納豆レシピって････お詫びして訂正します今日で丸々一ヶ月。お忙しい中、たくさんの人が見てくださって、色々なコメントもいただいて。とってもとってもうれしいですホントに皆さんのアクセスやコメントが励みになっているので、ただただ感謝です、ありがとうございますm(__)mと、ところで・・・３０００アクセスって、どうですか？いまだ、右も左もわからないので・・・多いのかな、少ないのかなできるだけ、たくさんの人のお役に立ちたいな～と思っているので、きっと、まだまだですかね。どうしたらもっと見てもらえるようになるのか、よくわかりませんが、ともかくレシピを更新し続けて、いろんな方に見ていただいて、少しでも幸せ気分をみんなで共有できたらうれしいですよねっよしっ、がんばるぞ～という訳で、一日遅れの納豆レシピです。昨日は失礼しました≪２種類の納豆餃子≫★材　料★餃子の皮　２０枚豚挽き肉　１５０ｇキャベツ　３～４枚にら　１／２束納豆　１パック梅干（中くらいのもの）２個しそ　１０枚酒　小さじ１ごま油　小さじ２塩・コショウ・サラダ油　適宜★作り方★１．キャベツ・にらをみじん切りにする。　　※キャベツは、芯まで使いましょう！！２．ボウルにひき肉と塩コショウ、ごま油を入れ、粘りが出るまでよく練る。３．粘りが出たら１・納豆を加え、つかむようにしてよく合わせ２等分する。　　一方にたたいた梅を合わせる。４．あんを皮で包み、形を整える。梅入りのほうには、餃子の皮の上にシソを敷き、　　その上にあんをのせる。５．フライパンに油を熱し、餃子を並べる。片面に焼き色がついたら、餃子の　　１／３～１／２がかぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。６．水が少なくなってきたら、餃子に楊枝をさしてみて、透明の汁が出てくるようなら　　中までで火が通ったので、ふたをとって水分を飛ばす。 ７．水がなくなったら少量の油をふり、フライパンをゆすりながらカリッと焼き上げ、　　出来上がり☆梅入りの方は、何も付けずにそのまま、おいしいです☆まきの亭の餃子は、通常よりもかなり野菜が大目のヘルシー仕上げ。少しこねにくいかも知れませんが、焼きあがってもキャベツの楽しい食感が残っています☆お手数ですが、皆さんのクリック↓が励みです。 ご指摘くださった皆様、ありがとうございます。ホントにホントにごめんなさいでしたっm(__)mこれに懲りず、また遊びに来てくださいねっ。

  2007.07.11

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  ピーマンの彩りきんぴら・こっくり中華風

  わっ、一日間違えてましたっ７月１０日は納豆の日なので、再び納豆レシピを･･･と思っていたのですが。昨日の時点ですでに８日だと思ってましたね～･･･ゴミも間違えたかも納豆好き様方、ごめんなさいっ。明日アップしますねっ今日は･･･食卓も明るくなるこちら！！≪ピーマンの彩りきんぴら・こっくり中華風≫★材　料★～２人分～ピーマン　２個黄パプリカ　１個赤パプリカ　１個ａ（鶏がらだし　小さじ１／２、オイスターソース　小さじ１、砂糖　小さじ１／２、しょうゆ　小さじ２）ごま　大さじ１ごま油　適宜★作り方★１．全部のピーマンのヘタと種を除き、太め(７mm程度)の千切りにする。２．フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒め、火が通ってきたらａを加えしんなり　　するまでさらに炒める。３．２にごまを加え、炒め合わせたら出来上がり☆ピーマンの苦味は、油で調理すると感じにくくなります。また苦手な方(お子さま)は、甘みを強めにして、少し長めに炒めてください。みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓ ピーマンのビタミンＣは、加熱しても損失が少ない、使いやすい食材しかも、夏が旬！！夏もたくさん取りたいビタミンＣをたっぷりピーマンで、夏風邪予防や日焼けに効きますよ（＾＾）♪また、毛細血管を健康に保つ作用があるので、脳出血や高血圧などの予防効果が期待できます。その他にも発がん予防にも効果ありです。

  2007.07.10

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  あんかけ揚げワンタン

  たくさんいいことがあった週末･･･前から気になっていたカトラリー(ALESSIなど)がsaleでお買い得だったり、かわいい雑貨も手に入れました今後写真にも登場すると思います。それから、お寿司を食べに行って日本酒、二次会にバーに行きましたおいしかった、おいしかった。とどめは、友達のいい話まきの亭、幸せ充電完了しましたみなさんにお分けできるよう、今週もがんばりますp(^^)q多少寝不足ですが･･･みんなで幸せ上手、目指しましょう!! ≪あんかけ揚げワンタン≫★材　料★～４人分～～ワンタン～　　　　　　　　　　　　～あん～ワンタンの皮 1袋　　　　　　　　　　もやし　１袋　　　　　　　　　ａ　合いびき肉　１００ｇ　　　　　　玉ねぎ　１／２個　　　　　　　長ネギ　２／３本　　　　　　　　ピーマン　２個　　おろし生姜 小さじ1/2杯　　　　　ネギ　１本　　ごま油　小さじ１ 　　　　　　　　黄にら(にらなら１／束)　１束　　塩･ こしょう　少々　　　　　　　にんじん　２／３本揚げ油 適宜 　　　　　　　　　　　　干ししいたけ　２個　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりがらだし　小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩･コショウ・ごま油・酒　少々　　　　　　　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２　水大さじ１と１／３)★作り方★１．長ネギをみじん切りにし、ａとボウルで合わせ、よく混ぜる。２．ワンタンの皮に、適量の１をのせて水をつけ、三角に合わせる。３．玉ねぎ・ピーマン・にんじん・戻した干ししいたけ(もどし汁はとっておく)は千切り、　　ネギは斜め切り、黄にらは４センチ程度に切る。４．フライパンにごま油を熱し、２を炒め、火が通ってきたら、鶏がらだしと干ししいたけの　　もどし汁１／２カップを加える。火が通ったら、塩コショウで味を調える。５．フライパンに油を熱し、２をパリッと揚げる。６．揚げたての５を皿に盛り、熱々のあんをかけていただきます☆　　お好みで、からしをどうぞワンタンの下味は、しっかり付けてください。逆にあんは薄味にして、野菜たちの味を楽しみましょうみなさんのクリック↓が励みです。ポチっとお願いします。 まきの亭では、ワンタンを作る時はどかっと作って、あげる前の状態でぴっちりラップをし、冷凍しておきます。朝ごはんのスープやお弁当、ちょっとしたトッピングに活躍してくれますよ。使いまわしおかずにも

  2007.07.09

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  宴の週末

  フードコーディネーターって普段なに食べてるの？という質問から･･･　とある日の食卓です。メニューは、そばの芽などのいろいろサラダとさんまの酒香干、黄金チャーハン、マグロのやまかけです。週末は出かけていることが多いので、クイック料理がほとんど。でも、宴は欠かしません普段は、料理の試作品が食卓にのぼる事が多いです。なのでリクエストがない限り同じメニューが出ることは少ないかも。日々、研究＆勉強って感じです。あと、珍しい食材や新しい食べ物があるとすぐに試したくなってしまうので、たまに珍品ぞろいの食卓が出来上がったりしますこのさんまの酒香干も実は、知ってはいたものの売っているのを見たのは初めてだったのでさっそくふっくら焼きあがり風味もよく、生臭みも抑えられていてとっても美味でも、あとで調べてわかったのですが、抑えて焼くか、背中に切り込みを入れないと開いちゃうんですって。うちは、ヘルシーオーブンで焼いてしまうので･･･こんなんなってしまいました本日は沖縄＆北海道のアンテナショップに行ってきます！！おいしいものいっぱい買ってこよーというわけで、レシピはちょっとお休みして普段の生活から･･･でした。明日から、またレシピアップします☆どうぞよろしくですm(__)mお手数ですが、皆さんのクリック↓が励みです。

  2007.07.08

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  夏のにゅうめん

  今日は、七夕ですね～子供の頃は、折り紙で飾りをたくさん作って、飾り付けるの大好きでした高校の時は、早朝から仲間で集まって、七夕生まれの友達のイスに飾り付けした笹をくくりつけたりしてましたケケケッとかいいながら・・・だいたいこの時期テストだったので、登校してきた友達は、かなりアセアセでしたけど。イタズラ大好きＯＬになってからは、「七夕集会」と称してビアガーデンに･･･ただ、飲みたいだけでしたねっそして、フードコーディネーターの現在は･･･七夕レシピ考案で、う～ん、う～ん･･･とか言ってます☆というわけで、七夕レシピ！！七夕には、そうめんを食べるの知ってました？そうめんが天の川や織姫の紡ぐ糸のようなので、織姫への供え物、そして自分達も食べたのが始まりだそうです。また中国の伝説から七夕にそうめんいう食べると大病にかからないと言われたり、この時期にとれる小麦の収穫の感謝にとも言われているようです。 食欲の落ちる(私は落ちませんが)この時期に、するするっと入るのもありがたいですね。なぜ夏にあったかい麺かというと、暑い時に熱くて辛いものを食べるのが好きだから･･･すいません、個人的なことです。みなさんは、あつ(めん)あつ(つゆ)、冷あつ、冷や冷やで召し上がってください。≪夏のにゅうめん　二種≫～２人分～和風夏のにゅうめん★材　料★そうめん　２束トマト缶　１／２　卵　１個玉ねぎ　１／２個かつお節　１／２パックめんつゆ(分量より少し薄めにしたもの)　５００ｍｌ　★作り方★１．煮立てためんつゆに分量の玉ねぎを加え、火が通ったらトマトを加える。　　※ホールのものは、つぶしながら加えてください。２．再び煮立ったらかつお節を加え、沸騰したところに、よくといた溶き卵を　　穴あきお玉などで加え、ふんわり仕上げる。３．表示どおり茹でたそうめんを加えて出来上がり☆　　お好みで七味をどうぞ！！　トッピングには、星をイメージしたおくらをのせてみました。もちろん、冷でもいただけます♪♪中華風にゅうめん★材　料★そうめん　２束トマト缶　１／２　卵　１個玉ねぎ　１／２個ウェイパァー(中華だし)　大さじ１／２水　５００ｍｌ塩･コショウ　適宜★作り方★１．沸騰させた湯にウェイパー・玉ねぎを加え、火が通ったらトマトを加える。２．再び煮立ったら、沸騰したところによくといた溶き卵を穴あきお玉などで加え、ふんわり仕上げる。３．表示どおり茹でたそうめんを加えて出来上がり☆　　お好みで、タバスコをどうぞ！！トッピングには、さっとボイルしたエビとインゲン、コーンを彩りよくのせました。トマト缶の中には、結構塩気の強いものもあるので、つゆ・スープの味付けの際、塩分には気をつけてくださいね。お手数ですが、皆さんのクリック↓が励みです。 強い抗酸化作用で老化・生活習慣病防止、美肌効果など注目のトマトの赤色・リコピンは、トマトの加工食品に使われている赤色系トマトの方が多く含まれています。(一般的に私たちが食べているのは、ピンク系)ストレスがたまっている方には、特におすすめの栄養です

  2007.07.07

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  夏のちょこっとおかずのばりえ～しょん

  今、悩んでいます明日の宴の場所････明日は、大掃除以外なんにもしないぞ！！と(勝手に)決めたからです。だから、もち外食って、能天気な奴です･･･すいませんおいしいもの食べたいけど、呑むならあんまり遠いのも面倒だし。パスタ？もんじゃ？焼き鳥？ギョウザ？？妄想は、膨らむばかりおいしいものは、つきませんねっ。さて、昨日はガッツりいきましたが、サイドメニューだって必要・・・ということで、夏のちょこっとおかず３品です。まずは、お弁当にもＯＫのこちらから↓≪北海道風味のアスパラコーン≫～２人分～★材　料★アスパラ　4本とうもろこし　1本ベーコン　１２０ｇバター　５ｇ塩･黒コショウ　適宜★作り方★１．材料を食べやすい大きさに切りそろえる。２．バターを熱したフライパンで、ベーコン・アスパラ・とうもろこしの順に加えながら炒め、火が通ったら塩・黒コショウで味を調える。ベーコン・バターの塩分に注意して味付けしてくださいね。黒コショウでスパイシーに仕上げてください。だんなさまの実家が北海道なので、旬の時期に産直で送っていただいてますありがたや～･･･とうもろこしは、まだもう少しかな。≪ごぼうの韓国煮≫～２人分～★材　料★ごぼう１本だし(こんぶ＆かつお)水　２カップ　コチュジャン　大さじ１みそ　大さじ１／２しょうゆ・はちみつ・酢　少々★作り方★１．ごぼうは、皮をこそげ落とし、一口大の斜め切りにしたものを酢水にさらす。２．鍋に水・だし・ごぼう・調味料を入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。煮立ったら、一度味見をして調整しましょう。甘辛さが癖になります。≪いんげんのごまピー和え≫～２人分～★材　料★いんげん　１パックａ（ごま　大さじ１と１／２、ピーナツバター　小さじ１、しょうゆ　少々）★作り方★１．ａを混ぜ合わせる。２．いんげんをさっと塩茹でし、熱いうちに１と和える。ピーナツバターとごまでこっくり甘く、インゲンが苦手な方にも食べやすい味付けです。みなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします↓ お弁当に、おつまみに、前菜・副菜に、箸やすめに・・・まだまだサイドメニューありますっ☆また今度やりますね（＾＾）／

  2007.07.06

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  がっつりトンタツ

  まきの亭ご訪問ありがとうございます☆そしておなじみさま、いつも本当に感謝してますｍ（＿＿）ｍみなさんの温かい感想や反応、クリックのおかげでまきの亭、がんばれてますっこれからもどうぞよろしくです。どんどんリクエストもしてださいね☆今日は、先日リクエストいただきましたスタミナ料理疲労回復、夏ばて防止、美肌効果、ストレス解消に豚肉を！！豚こま、お安いですしね･･･≪がっつりトンタツ≫★材　料★豚細切れ(ロース薄切り)肉　３００ｇａ(しょうゆ　大さじ１と１／２、酒　大さじ１、みりん　大さじ１と１／２、生姜すりおろし小さじ１／２)片栗粉・揚げ油　適宜★作り方★１．豚肉とａをビニール袋に入れて、もみ込みんだら、少しおく。２．フライパンに油を熱し(約１７０度)、１を一口大ずつにまとめながら、片栗粉をまぶしカラッ揚げる。こま肉をまとめているだけなので、中まで火が通りやすく、鳥と比べて短時間で揚がります。そして、やわらかさとジューシーさは、やみつきですまた、味つきなのでお弁当にも最適お手数ですが、皆さんのクリックが励みです。↓

  2007.07.05

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  夏野菜スープinぎゅうっとスコッチエッグ

  今年、ベランダにあるまきの亭菜園では、ワイルドストロベリーが豊作です！！一株だけですが次々に実がなり、もう２０個くらい食べましたブルーベリーは２個だけ。しかもいつ収穫していいのやら･･･あとは、イタリアンパセリ・バジル・シソ・ミント・ベビーリーフがすくすくと成長中です。ハーブや薬味ってあると便利なんですけど、使いきらなかったりしませんか？うちでは、スタイリングなどにも使うため、ベランダ栽培ですお気づきになった方もいらっしゃるかも知れませんが、食いしん坊な我が家には、食べられるものしか植えていません収穫って楽しいですよね≪夏野菜スープinぎゅうっとスコッチエッグ≫★材　料★～２人分～ゆで卵牛こま(薄切り)肉　２００ｇトマト　１個なす　１本ピーマン１個玉ねぎ　１／２個キャベツ　１／６玉きざみにんにく　小さじ１水　５００ｍｌコンソメ　２かけ白ワイン　大さじ１小麦粉・バター・塩･コショウ　少々　★作り方★１．水気をふき取ったゆで卵に茶こしなどで小麦粉を薄くまぶし、　　開いた牛肉を巻いていく。まき終わったら手で押さえなじませる。２．野菜を１センチ角に切り(キャベツは少し大きめ)、バターを熱した鍋に にんにくを加え香りがたったら、野菜を炒める。３．２に火が通ったら、水とコンソメ・白ワインを加える。沸騰したら、１を静かに加える。４．アクをとりながら煮込んで、塩・コショウで味を調えたら出来上がり☆　　お好みでパセリなどを振っていただきます。牛肉に火が通るまでは、卵をあまり動かさないようにしてください。牛が卵からはがれていってしまいます。スコッチエッグってタネをこねたり、油で揚げたり結構手間がかかるのですが、これだと、まきまきして鍋に入れるだけ。野菜もたくさん取れちゃいます☆大勢でわいわい食べる席では、ロシアンスコッチエッグでサプライズ☆一個だけ、トマト巻きや玉ねぎ巻きにしちゃいます！！みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓

  2007.07.04

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  和風deヘルシー　にがうりチャンプルー

  この間実家で、懐かしい懐かしいテープ(時代を感じますね)を見つけましたサザンとか広瀬香美とか。槙原敬之やチャゲアスも入ってました。当時流行っていた歌を編集したもの(よくやりませんでした？)ですが、さっそく聞いてみると、すっかり忘れていたその頃の思い出や想いがワァ～っと押し寄せてきました。その時の恋の事、かがんばっていたこと。私の超青春時代ですね。そういえば昔の上司が言うに「音楽は唯一のタイムマシーン」なんですって忙しく雑事に追われる毎日、たまにはゆっくり昔に返ってもいいかも。私、高校生の頃は超体育会系のダンス部だったんですよあざだらけになりながら、朝から晩までダンス漬けでした。その分、勉強はおろそかでしたが・・・・懐かしいな～みなさんの思い出の曲ってなんですか？たまには、ひっぱりだして聞いてみてはいかがでしょうか？さて、それとはうって変わって。夏が旬！！ビタミンＣが豊富で夏バテ防止効果・シミソバカス予防も期待できるこちら☆≪和風でヘルシー　にがうりチャンプルー≫★材　料★～4人分～ゴーヤ　1本豆腐　一丁卵 2個鰹節　1パックしょうゆ　大さじ3サラダ油・塩　適宜★作り方★1.たて半分に切り、スプーンで種･ワタを取り除いて2mmくらいの半月切りにしたゴーヤを　塩もみして、サッと水洗いし水気を切る。2.フライパンに油を熱したら、ゴーヤを炒め、だいたい火が通ったところに豆腐を手で　ほぐしながら加える。豆腐にも火が通ったら、鰹節を加え、しょうゆで味付けする。3.溶き卵を流し、全体的にいため合わせて出来上がり☆豚やスパムなどの肉を入れて炒める、本来のゴーヤチャンプルですが、このレシピでは、だしは、鰹節から。味付けはしょうゆのみとシンプル和風に、ヘルシーに仕上げました調理時間も短くあっさり味なので、朝食にも出せる一品です。みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓ 九州出身者の実家では、私が幼い頃から食卓ににがうりなるものが頻繁にあがっていました。が！！それがゴーヤだと知ったのは、沖縄ブームがきてからなのでした。最近では、簡単に手に入る健康食材ゴーヤ。夏の食材らしく、豊富なビタミンＣが含まれ、肌を健康に保つ作用やストレスに対抗するための副腎皮質ホルモンを促す働きがあります。また血糖値を低下させる作用もあるので、糖尿病予防にも効果が期待できますよ

  2007.07.03

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  フレンチロールトースト

  今日は、幸せ上手について････私の仕事の目標でもあります。私が仕事の時、常に念頭においている事は、幸福感です幸せって、人それぞれ。悲しい、苦しい、楽しい、うれしい。すべての感情は自分が生んでいて、どう思うかは自分次第なわけですだから、もっともっと幸せのアンテナを高くして心が幸せを感じる力を強くしていくそうすると生きる力も強くなる気がするんですまた、食べるということは、体に心に直に働きかけてきます。よく女の子たちが甘いものを食べている時やケーキバイキングで幸せそうな顔をしていますよね? 例えば、そんなことです。他に仲良しの老夫婦を見かけたとか、信号に一回もひっかからなかったとか？なんかうれしい感じ。楽しい感じがする。それは、もう幸せですそうやって、心が幸せを感じやすくしてあげるとずっとずっとＨａｐｐｙになると思いませんか？　まきの亭のレシピは、みなさんの健康と幸せを願いながら考えたレシピです。写真を見るだけでも、どうぞ遊びに来てください☆≪フレンチロールトースト≫★材　料★～２人分～【マスカルポーネ入り豆乳カスタードクリーム】※作りやすい分量・薄力粉　１５ｇ・グラニュー糖　４５ｇ・豆乳　１５０ｍｌ・卵黄　２個分・バニラビーンズ　１／５本・マスカルポーネチーズ　１２０ｇ・生クリーム　５０ｍｌ・バター(無塩)　１５ｇ　・黄桃　オレンジ　パイナップル　適量【フレンチトースト】・食パン(８枚切り)　２枚・卵　１個・牛乳　１カップ・バニラエッセンス　適宜・バター　適宜【飾り】・イチゴ　４粒・ドライブルーベリー　１０粒程度　・ゴールデンキウイ　１／２個・粉糖　適宜・メープルシロップ　適宜・ミントの葉　４，５枚★作り方★【マスカルポーネ入り豆乳カスタードクリーム】１．ボウルに薄力粉・グラニュー糖４０ｇを入れて混ぜ、半量の豆乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。２．１に卵黄・さやから取り出したバニラビーンズ、残りの豆乳を加えながらさらに混ぜる。３．２をざるでこしながら鍋に入れ、弱火にかける。泡立て器でとろみがつくまで混ぜながら煮て、バターを加えクリーム状になったら火を止め、荒熱をとる。４．ボウルに生クリームとグラニュー糖５ｇを入れ、角が立つ９分立てにする。５．マスカルポーネチーズをヘラでやわらかくなるまで混ぜ、３に加えてさらに混ぜる。６．さらに５に４の生クリームと小さくかっとしたフルーツを加え混ぜ合わせる。【フレンチロール】１．パンの耳を一箇所を残し、切り落とす。２．１にフルーツ入りクリームをのせ、残した耳を中心にして巻き、端を楊枝で止める。３．フライパンにバターを入れ、とけたら２の巻き終わりを下にして転がしながらこんがり焼く。４．焼きあがったら楊枝をとり、皿に盛る。５．お好みでフルーツをトッピングし、たっぷり粉糖をかけ、メープルシロップをかけていただきます。色々書いてありますが、要は、お好きなものを入れてクルクルっとフレンチトーストにしてみてくださいみなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします↓ どうでしょう、写真だけでもちょっと幸せな感じしませんか？今日一日がみなさんにとって、Ｈａｐｐｙでありますように今日は、ちょっと長くなってしまってごめんなさい。最後まで読んでくださった方、ありがとう（＾＾）／

  2007.07.02

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  元気満点アスパラメロンジュース

  こう毎日暑いと、食欲なくなったりしませんか?私は、しませんっ昨日も焼肉を･･･････が、私の周りには結構います。そんな時は、口にしやすいジュース!!子どもの頃は、色々な野菜や果物を混ぜて毎日のようにばばちゃん(祖母)が作ってくれました。不足しがちな野菜がたくさんとれて、お子様にもおすすめです今日は、今が旬の素材の疲労回復効果を期待して････≪元気回復アスパラメロンのグリーンジュース≫★材　料★メロン 1/4個アスパラ　2本お好みではちみつや牛乳・豆乳を。★作り方★材料を適当な大きさに切ったら、後はミキサーにかけるだけ!!材料を冷やしておくと、なお一層美味しくいただけます作ったら、できるだけ早めにいただきしょう。時間がたつと、酸化したり、味や香りが落ちちゃいますよ･･･メロンは、一大産地茨城県のものが、そう高くなくおすすめです。まきの亭では、牛乳も豆乳も嫌いなだんな様のため、メロン・アスパラのみですが、これらを入れたほうが飲みやすいかもしれませんまた旬なので大丈夫だと思いますが、メロンの甘みが足りないような時は、蜂蜜を!!ちなみに疲労回復効果の他にも････アスパラガスはミネラルやビタミンが豊富。肝機能向上や高血圧の予防、貧血の予防などに役立ちます。また、メロンには利尿作用によるむくみ解消や脂肪肝の予防にもお手数ですが、皆さんのクリックが励みです。↓ 今後また、美肌・デトックス・二日酔いなど色々なジュース紹介していきます☆

  2007.07.01

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  江ノ島風味のしらすだし茶漬け

  江ノ島にある「えのすぱ」に行ってきました。昨日はとってもすいていて、どこに入っても1,２組しか入っていなくてのびのびでしたちょっと泳いじゃった楽しかった～リラクゼーションルームやマッサージなども充実で、いい空間でしたが･･･もうこれからの季節はとっても混みこみなのかなそのエリアにある回転寿司もかなり美味しく・・・大トロ、中トロ、赤味･･･マグロのフルコースしてしまいました。ここはマグロが売りみたいです。そして、またまたお土産に買った釜揚げしらすは･･･こうなりました≪江ノ島風味☆釜揚げしらすのだし茶漬け≫★材　料★ごはん(写真は５穀米です)　１膳釜揚げシラス　５０ｇ(たっぷりなほどよいです)だし汁　１カップしそ　２枚酒　少々塩･わさび　適宜★作り方★１．少々の酒を加え濃い目のだし汁を作り、塩で味を調える。２．シソは千切りにし、少量の塩で塩もみをしてキッチンペーパーなどでアクをギュッと絞る。３．器にごはんをよそい、シソ･しらすをトッピングしたら、熱いだし汁をそそぐ。お好みでわさびを添えて、いただきます。コツはありません!!ほんだしなどのだしを使うと、かなり簡単にいただけます。シラス干しは、カタクチイワシやマイワシなどの稚魚。カルシウムやビタミンDミネラルが豊富です。骨粗鬆症や貧血・老化防止などに期待ができます。また、鉄分と造血作用のあるビタミンB12を含み、貧血予防にも。みなさんのクリック↓が励みです。どうぞお願いします。

  2007.06.30

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  みそ汁のバリエ～ション

  いやいや、意外と納豆好きさんて多いんですね。実は昨日、ブログを見てくれただんな様に「食べれんっ」と怒られていたところでした。そう、彼は大の納豆嫌いだから、ちょっと不安だったのですが･･･よかったですこんなに納豆好きさんたちがいるなら、また作っちゃいますでは、今日は汁ものいきます。結構同じ組み合わせや味になりやすい汁もの。まきの亭では、シメ(そろそろお開きにしてほしい時･･･うそです)に必ず汁ものを出します。具材だけでなく、みそも普通の米みそ・麦みそ・赤だし三種類を使って、味にもバリエーションを出しています。みそ汁のよさが見直されている今、家庭でも色々な味で楽しみましょ☆≪あおげおくら汁≫優しい、親しみやすい味です。★材　料★～２人分～おくら　２本油揚げ　１／２枚鰹だし汁　４００ｍｌ(２カップ)麦みそ　大さじ１と１／２★作り方★１．だし汁を沸かし、小口切りにしたオクラと粗めに切った油揚げを加える。２．再び煮立ったら、火を止めみそを入れる。新鮮な油揚げなら、湯通しの必要なしです。残ったものは湯通しして水分をとり、冷凍で！！あおさは、食物繊維やカルシウム、葉酸、ビタミンA、ビタミンB12、などが含まれ、便秘の改善、ガン予防、高血圧・動脈硬化予防・腎臓結石の予防、貧血予防等の効果が期待できます。あおさが手に入りにくかったら、普通ののりをちぎってもOKですよ。≪あおさのみそ汁≫★材　料★～２人分～あおさ　ひとつかみだし汁(だし少なめ)　４００ｍｌ麦みそ　大さじ１米みそ　小さじ１弱赤だし　小さじ１弱お好みで刻みネギいちいち分量を量るのは手間なので、全部合わせて大さじ１と１／２！！３：１：１くらいでガサッと１つのスプーンでやっちゃいましょう続いては、人気の赤だしです。≪なすなめこのみそ汁≫～2人分～★材　料★なす　１本なめこ　１袋だし汁　４００ｍｌ赤だし　大さじ１強麦みそ　小さじ１強★作り方★１．だし汁を沸かし、半月切りにしたナス加え、火が通るまで加熱する。２．火が通った１にさっと洗ったなめこを加え煮立ってきたら火を止め、みそを加える。最後はニラの疲労回復・血行促進効果により冷え症改善効果、干しシイタケの免疫増進効果によるガン予防、パテトン酸により副腎皮質ホルモンの働きを強化するので、ストレス解消効果・肌荒れ、冷え症にと栄養満点ですよ。≪にらと干ししいたけのほっとスープ≫ほっとする味です。★材　料★～２人分～ねぎにら(にら)　１／２束干ししいたけ　２個だし汁　４００ｍｌしょうゆ　大さじ３／４～１★作り方★１．だし汁に汚れを落とした干ししいたけを加え、戻して粗めの千切りにする。２．１を沸かし、しいたけを加える。煮立って少しおいたら、しいたけの幅にそろえて切ったにらを加え、再び煮立ったら火を止め、みそを加える。　・顆粒のだしなどを使う場合は、だし自体に塩分があるので、みその分量を調節してください。・普通のみそと麦みそ、二種類もなくてもどちらか一つと赤だしがあるととっても便利です。みそ汁の組み合わせは、無限ですね・・・・またアップします☆皆さんのクリック↓を励みにがんばります。お願いします。

  2007.06.29

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  み～と納豆ペペチー

  最近私が手放せないもの。それは、軽量スプーンです。レシピを起こすため、自分の中に入っているレシピをデータ化しているのです。でも、これが結構大変で････前にフードコーディネーターの先生が「データとるのが大変なのよっ」って言っていたのを思い出します。いままで、男料理といわれるほどおおざっぱにやっていたもので誰が作っても美味しいレシピを目指してデータ化がんばりまっすで、今日はリクエストいただいた納豆のレシピです。ひき肉と納豆のぺペロンチーノ！！ちなみに納豆は栄養価の高い食べ物。特にビタミンB2が豊富で、これはエネルギー代謝を促すので、脂質を多くとる人にお勧めです。また、お子さんの発育に必要なビタミンでもあります。その他、血栓溶解作用により脳血栓予防や整腸作用、ビタミンK2による骨粗鬆症予防効果がある他、イソフラボンにより、女性ホルモン不足を補う効果もあります。≪み～と納豆ペペチー≫★材　料★～1人前～パスタ　９０ｇ納豆　１パック合いびき肉　１００ｇ刻みにんにく　小さじ１オリーブオイル　大さじ１鷹の爪・塩・コショウ　適宜お好みでブラックペッパー★作り方★１．パスタを茹で、その間にフライパンにオリーブオイルを熱してにんにく・鷹の爪を炒め　　る。２．香りがたってきたら合いびき肉を炒め、火が通ったところにネバネバにした納豆を加え　　さっと炒める。塩・コショウで味を調える。←ちょい濃い目に。３．茹で上がったパスタを加え、からめたら出来上がり☆納豆、私も大好きでほぼ毎日食べています。今はまっているのは、枝豆納豆一粒が大きく食べ応えがありますが、お豆の甘みも味わえてとっても美味です。みなさんのクリックが励みですｍ(＿＿)ｍ↓ 今日は、なんだか寝付けず夜中に更新してみました。毎日４時おきの私････明日辛そう（；；）

  2007.06.28

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  こっくりカブバタベーコン

  昨日、揚げ物レシピをアップした所、揚げ物は片付けが大変ということで････まきの亭の厨房では、かなり庶民的にやってますまずは、油はねしないように･･･具材の水分をよく取る！！水分の多い海鮮ものなどは、新聞にキッチンペーパーをひいて、そこに具材をちょっとの間挟みこんでおきます(あまり置いておくとうまみも吸われちゃうので、ちょっとです)するとしっかり水分が取れますまた、揚げたものも網の下はバットより新聞です。こうすると油の洗い物も減りポイするだけなので、ちょっと楽ですちなみに、上記で使った新聞たちは、終わった後、残った衣や粉・油を捨てるのに再利用！！粉ものは掃除が大変ですが、新聞にくるんでポイッだとすっきり片付きますよ。そして、ガスまわりですが・・・・油汚れは、特に冷めて固まると掃除するにも気合がいるので、終わったら、すぐにふき取ります直後は周辺がかなりあっつくなっているので、やけどしないように気をつけてくださいねその日の洗い物の時でも、間に合います。ちなみにまきの亭のキッチンには、通ったフード学校を参考に、このようなものが置いてあります。通称「チビちゃん」これは、いらなくなったＴシャツやタオル(吸水性のある布)を小さくカットしたもので、ちょっとしたキッチンの汚れを拭くのに便利で、「あっ、ここ！」と思ったら、チビちゃんです。それから、粉もの・カレー・ソース・油ものお皿など、洗う前にさっと拭くと、洗剤もちょっとですむし、環境にも優しいですと・・・まきの亭では、こんな感じです。ではでは、今日は・・・・≪こっくりカブバタベーコン≫★材　料★～2人分～カブ　小２個(できれば葉つきで)ベーコン１００ｇコーン　５０ｇバター　１０ｇしょうゆ　大さじ１／２～３／４(ベーコンの塩加減で調節)コショウ　適宜★作り方★１．カブは厚めに皮をむいて、１ｃｍ強のくし切り、ベーコンは、１センチ幅に切る。　（カブ葉があれば、ざく切りに）２．フライパンに、バターを熱しベーコンを炒める。３．２に火が通ったら、カブ・コーンを加える。さっと炒めたら、しょうゆ・コショウを　　加え、味を調えて、出来上がり☆・カブは、加熱しすぎるとやわらかくなってしまうので炒めすぎに注意。　生でも食べられるものなので、さっとでＯＫです。・ベーコンにもバターにも、塩分があるので、しょうゆはほんの風味付け程度で。みなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓ 食品を扱うキッチン、清潔にしたいですね　

  2007.06.27

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  洋風ウィンナーかき揚げ

  おはようございます。日々、いろいろな方のブログを見ていて思うのですが、みんないろんな事が毎日あって、がんばってるんだな～と私もいろんな人から相談を受けることが多く、恋の相談、将来の相談、人間関係の相談・・・・心ががんばろうとしている時は、押しても引っ張ってもあげられるのですが、心が悲しんでいる時は、ただだまってその心に寄り添ってあげることしかできないんですよね～みんなが元気でHappyな一日を今日もおくれますように今日は、がっつり食べられるこれっ☆ケチャップとカレー塩で食べるので、おつまみはもちろん、お子様にも好評です。お弁当にもおすすめ♪≪洋風かき揚げ≫～２人分★材　料★ウィンナー　4本アスパラガス　3本玉ねぎ　1/2個小麦粉 大さじ4水　大さじ2揚げ油 適宜 ★作り方★1.ウィンナー、アスパラは斜め切り、玉ねぎは細めのくし切り(薄切り)にする。2.ボールに1と小麦粉大さじ1を入れ和えたら、残りの分量の小麦粉と水を混ぜたものを加え、　混ぜながらなじませる。　※ころもはお好みで小麦粉・水を調節してください。3.フライパンに揚げ油を熱し(約170度)、2をおたまなどでまとめながら流しいれ、からっと　揚げる。　お好みで、ケチャップ・カレー塩(カレーパウダー＋塩)でいただきます。・170度とは、乾いた菜ばしを入れてみるとシュワシュワッと細かい泡がすぐに出てくる　感じです。(ほとんどの揚げ物はこの温度です)・かき揚げは、フライパンの方がまとめやすく簡単です。フライパンのへりとおたまを使って　静かに落とし入れます。具材が散ってしまっても大丈夫!!慌てず、すぐに寄せ集めればまと　まります。　ころもが薄すぎたところは、ころも液をほんの少したらせばＯＫ☆みなさんのクリックが励みです。ポチっとお願いします。↓

  2007.06.26

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  Happyロールベジ

  さっそく、今日はフードコーディネーターについて・・・「フードコーディネーター」といっても、さまざまな仕事があり、はっきりと分かれているわけではないのですが、こんな感じです。 ・雑誌、料理書、広告の料理レシピ考案・制作。・テレビ・映画・ＣＭなどの食のシーンの演出・食品関連メーカーの新商品開発、商品を使った料理レシピの考案。　→最近は、レシピつきの調味料とか多いですよね。・飲食店のメニュー提案。食器などのスタイリング。メニュー写真の撮影。 →写真一つで売り上げが変わるとも言われています。・料理家 →最近は、テレビでいろんな方が活躍されていますね。・料理教室運営 自宅や料理教室などで、生徒に教える。生徒募集からレシピ制作まで教室運営。・パーティーコーディネーター ・ケイタリング　企業・個人のイベントやパーティで、レシピの考案や制作をする。　→芸能人のホームパーティなどを手がけている方もいらっしゃいます。・フードライター ・フードイラストレーター　料理雑誌などの編集・料理・レストランなどの記事を書くライター・料理イラストを描くイラストレーターなども。・料理カメラマン。雑誌や書籍、広告やＣＭなど料理撮影中心のカメラマン。ざっくりですが、たくさん書いてしまいました具体的なことは、また追々お知らせしていきますね。でも、この食に携わる方の共通点は、食べるの大好きってことです。間違いないですっ私は、少しでも多くの方にHappyな気持ちをお届けしたいとこの仕事を選びました。レシピの開発・スタイリングの提案などしていますが、写真撮影・ポストカードの作成･販売などもします。美味しそうな写真って、なんとなく幸せな気持ちになりませんか今日は、そんな気持ちを込めて。昨日のハッピーメロンに続くHappyシリーズ第二段です。≪Happyロールベジ≫～4人分～★材　料★A (にんじん　１本、たまねぎ　１個、セロリ　１本、しめじ　１パック、ブロッコリー　２８０ｇ、コーン　２００ｇ、バター　１５ｇ)コンソメ　大さじ３／４大和芋　３５０ｇプロセスチーズ(普通の６Pチーズなど)　１５０ｇベーコン　１００ｇコンソメスープ　塩・コショウ　適宜キャベツ　４枚(小さい時は、８枚)赤パプリカ　適宜★下準備★・にんじんは7～8ｍｍ角切り、玉ねぎ・セロリ・しめじ・ブロッコリー・チーズもにんじんに　合わせて切っておく。・大和芋は１／３残してすりおろし、残りは粗くたたいておく。・キャベツは、葉を破らないように1枚ずつ切り離し、さっと湯通しする。・赤パプリカは千切りにし、湯通ししてあおぎ冷ます。★作り方★1.フライパンにバターを熱し、Ａの材料を炒め、全体にしんなりしたらコンソメ大さじ３／４と塩コショウでしっかりと味をつける。2.1の荒熱が取れたら、ボウルに1と大和芋(すりおろし・たたいたもの両方)、チーズをよく混ぜ合わせる。3.湯通ししておいたキャベツに2を包み込む。4.鍋にベーコンを炒め、コンソメスープを加えてひと煮立ちさせ、3を入れて落し蓋をして煮込む。5.キャベツが柔らかくなったら、器に盛り、パプリカをリボン型に飾る。・キャベツは根元に包丁を入れ、根元からはがすとやぶれにくいです。・具にしっかり味を付けるので、スープは薄めにしてください。・たくさんの野菜が取れるヘルシーメニューです。　見た目、普通のロールキャベツにリボンをトッピングしただけですが、出すと喜ばれます

  2007.06.25

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  Happyメロン

  ブログを初めて二週間。コメントを下さる方もでき・・・・感激ですみなさん、ありがとうございますできるだけ、毎日更新しようと思ってますので、今後ともどうぞよろしくです今日は、日曜日なのでこんな一枚をアップしてみました。食卓のHappyな感じを、ちょっとでも感じていただければうれしいです。これは以前、とある地方紙さんに取材していただいた時にラフで撮ったものです。ちょうどメロンの季節だったので････紙面に載ったものは、プロのカメラマンさんが取ってくださったのですが、緊張しましたーいつも料理、スタイリング、撮影まで全部自分なので。。。。でも、ちょっとうれしかったなまだまだかけ出しですが、がんばりまっすみなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓

  2007.06.24

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  人気のビビンパ

  昨日のナムル、結構評判がよかったので、それを使ったレシピを・・・・韓国料理といえば、ビビンバですよね～私、以前はＯＬをしていたのですが、１，２週間に１回はビビンバ食べてましたね～野菜もたくさん取れますし。まきの亭でも、みんなペロッと食べてくれますよ≪人気のビビンバ≫★材　料★～２人分～ごはん　２膳分卵　２個コチュジャン　適宜～ナムル～もやし　１／２袋にら　１／２束ごま油　小さじ２白すりごま　大さじ１塩・コショウ　適宜鷹の爪　お好みで～お肉の味付け～牛肉細切れ　３００ｇみりん　大さじ３しょうゆ　大さじ２★作り方★１．ビニールに肉と分量の調味料を入れ、もみもみしたらしばらくおく。２．もやしとにらをさっと茹で、にらは水気を絞ってもやしの長さくらいにし、基本のナムルを作る。(前回のレシピを参考にしてください)３．１をさっと焼く。好みの硬さの目玉焼きを焼く(半熟がおいしいです)。４．器にごはんを盛り、その上にナムル・肉･目玉焼きをトッピングし、お好みでコチュジャンをのせ、まぜまぜしていただきます。ビビンバはいいけど、何種類もナムルを作るのがめんどくさーいっ！！という時は、まぜまぜ全部一緒に作っちゃいましょう。みなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓ 砂糖黒さん、初トラックバック失礼します。

  2007.06.23

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  ナムルたち

  ナムルって、和え物のことです。味の基本は、炒める･蒸す・生の野菜にごま油・塩･にんにくのすりおろしですが、まきの亭の基本のナムルは、さっと茹でた野菜にごま油・塩コショウ・すりごまです。この方が、あっさりと仕上がり、いっぱい食べられます☆後はこれに、素材に合わせて、しょうゆ・砂糖・にんにくなどを加えるだけ。基本のナムルを覚えたら、ぜひ、オリジナルナムルを作ってみてください。まきの亭でもたくさん野菜のナムルがお通しに出ますが、ここでは、２つ紹介します。≪基本のもやしナムル≫★材　料★～２人分～もやし　１／２袋ごま油　小さじ２白すりごま　大さじ１塩コショウ　適宜鷹の爪　お好みで≪小松菜としらすのナムル≫～２人分～（写真トップ）★材　料★小松菜　１／２束ごま油　小さじ２塩コショウ・しょうゆ　適宜鷹の爪　お好みでスタミナ・ストレスに効くにんにく、滋養強壮・老化防止にいいごま。韓国料理が体にいいと言われるわけですね。エジプトでは、その昔、ピラミッドを作る労働者に毎日にんにくを与えていたとか・・・・みなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします↓

  2007.06.22

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  夏緑のきんぴら

  昨日、ママンとタクシーに乗った時のこと。「やっぱり、実山椒はさ～」とか「佃煮をつくるには・・・・」なんて話していたら、「いいな～、うちのカカァに聞かせてやりてぇ・・・・」と一言。「超江戸っ子（◎◎）？」と思いながら聞いていたら、「うちのは、料理ヘタでさぁ・・・・」とそこから、延々料理が下手だという愚痴です。料理ベタな人のだんなさんて、絶対愚痴りますよね。おいしくないって言われるの、かなしぃそんなに言うなら、自分で作れば良いのに・・・・ねぇ。料理上手さんも、料理ベタさんも初心者さんも。好きな人に、恋人に作ってあげたい人にも！！少しでもお役に立てるよう、わたくし、がんばりまっす☆「こんなメニューのっけて」って言うのがあったらリクエストしてくださいね。さて、今日は・・・・ピーマンには、ビタミンＣがいっぱい。しかも、ピーマンのビタミンＣは、他の野菜に比べて加熱しても壊れにくいんです。皮膚や粘膜を丈夫にしてくれるビタミンＡも豊富だし。紫外線の夏に旬！！ようこそピーマンちゃんです。≪夏緑のきんぴら≫～２人分～★材　料★ピーマン　５～６個すりごま　大さじ１みりん　大さじ１と１／２しょうゆ　小さじ１★作り方★１．ピーマンは、ヘタと種をとって５ｍｍ幅くらいの千切りにする。２．フライパンに油を熱したら、ピーマンを入れ、みりん・しょうゆを加える。３．火が通ったら、ごまを加えさっと炒めて出来上がり☆・緑のピーマンもいいですが、栄養の面からいうと赤や黄色のピーマン(パプリカ)の方が上なので、ぜひ、赤のきんぴら・黄色のきんぴらにも挑戦してみてください。ピーマンの苦味が苦手な方もそちらの方が食べやすいかも。・お弁当にもぜひぜひの一品ですみなさんのクリックが励みです。よろしくお願いします↓ 　

  2007.06.21

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  がんばり過ぎないレシピ

  一人暮らしをはじめた独身の頃から、友達を招いては振舞っていた私。「おいしい!!」と「笑顔」をつまみに呑むのが大好きでした。最初は簡単に鍋パーティなんかしてましたが、そのうち、みんなを喜ばせたくて驚かせたくてつまみを作り出し、いつのまにか「まきの亭」と呼ばれ、食べ呑み処になっていました結婚したら、閉店かと思われたまきの亭どういうわけか結婚してから、だんな様のおかげで客層拡大☆ますます繁盛のまきの亭。うれしい悲鳴ですが、主婦もフードコーディネーターもしています。だから、ほとんどがんばり過ぎないレシピです。今日は、５分でできるささっとおかず。あまりメインの食材になることのない玉ねぎが主役です。卵とじって、つまみにもおかずにもピッタリ≪新玉の磯風卵とじ≫～２人分～★材　料★新玉ねぎ　中１個地のり　ひとつかみ(２～３ｇ)しらす　３０ｇ卵　１個ａ（めんつゆ(２倍濃縮タイプ)　大さじ２、水　１００ｍｌ、みりん　大さじ１、しょうゆ　小さじ１／２）★作り方★１．玉ねぎは８ｍｍ程度のくし切りにする。２．フライパンにａを煮立たせ、玉ねぎを入れ、火が通ってきたらのり、しらすを加える。３．玉ねぎが透明になったら溶き卵を一気に加え、お好みの硬さまで加熱したら、出来上がり☆お好みで、ネギなどをトッピングしていただきます。・玉ねぎのシャキシャキした食感も楽しみたいので、火を通し過ぎないように気をつけてください。逆に甘くて、やわらかいのがお好きな方は、十分加熱を！！・地のりがなかっら、普通ののりをちぎって使ってもかまいません。あまりかっこつけた料理ではありませんが、普段着のレシピをこれからもよろしくお願いします。みなさんのくりっくが励みです↓

  2007.06.20

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  イタリアン冷しゃぶ

  たった今、せっせと書いたレシピブログを消してしまいました好奇心で、「この機能はなんだろう？」と余計なことを・・・・がっくし・・・・もう一回がんばって書きます。今日は、夏野菜トマトとピーマンを使って。トマトは、昔「トマトが赤くなると医者が青くなる」って言われたくらい栄養たっぷり☆最近は、デトックス・アンチエイジング食材としても有名ですよね。トマトのお酒なんていうのも最近、スーパーで見かけました。おいしいのかな？また、豚肉も栄養満点特に牛肉の10倍と言われるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変え、疲労回復効果があります。その他にもイライラなどを抑え、精神安定・ストレス解消にも効果が期待できますよ≪イタリアン冷しゃぶ≫～２人分～★材　料★豚しゃぶしゃぶ用肉　３００ｇ玉ねぎ　１個トマト　２個シメジ　１パックピーマン　２個にんにくみじん切り　小さじ１白ワイン　大さじ３ケチャップ　大さじ３中濃ソース　小さじ２塩・コショウ　適宜★作り方★１．玉ねぎは１ｃｍの角切り、トマトは種を取って１ｃｍの角切り。ピーマンもヘタと種を取り１ｃｍ角に切りそろえる。シメジは石づきをとって、小房に分ける。２．油を熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを炒め、続いてトマト・シメジ、白ワイン・ケチャップ・ソースを入れ煮たて、しんなりしたところにピーマンをいれ、塩コショウで味を調える。３．たっぷりの熱湯に豚肉を1枚ずつ広げ、泳がすようにゆでて色が変わったら冷水に取りザルに上げ、水気を切る。４．３を皿に並べ、２をかけていただきます。ピーマンに火が通り過ぎると、色が悪くなるので、最後にさっと火を通します。でも、ピーマンの青臭い感じが苦手な方は、他の野菜と一緒に入れてよく加熱してください。トマトの酸味が気になる時は、ほんの少しだけ砂糖を入れます。皆さんのクリックを励みにしてます。宜しくお願いします。

  2007.06.19

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  パパッとピザパン

  おはようございます。ホットケーキミックスって、なんか焼くのがめんどくさい。うまく焼けない・・・・そんな時は、トマトジュースでクルクル、チン☆あっという間に、ふんわりピザパンの出来上がり。ふわふわあつあつ、オレンジ色のかわいいピザパンで今日も一日がんばりましょう（＾＾）／≪パパッとピザパン≫約４個分★材　料★～生地～　　　　　　　　　　　　　　　　～トッピング～ホットケーキミックス　２００ｇ　　　　　ウィンナー　４本　トマトジュース　１９０ｍｌ　　　　　　 　ピーマン　１個山芋すりおろし　１００ｇ　　　　　　　　スライスチーズ４枚卵　１個　　　　　　　　　　　　　　　 　ケチャップ　適宜ケーキカップ(マドレーヌ型など)　　　　　※その他お好みで　　※マグカップ、ココット皿でもＯＫ★作り方★１．ボールに卵・トマトジュース・山芋を入れ、泡だて器などでよく混ぜる。２．１にホットケーキミックスを少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。３．ケーキカップに生地を７分目まで流し、トッピングの具材を並べる。　　※生地がけっこう膨らむので注意！４．ラップをしないで、電子レンジで約１分加熱する。　　※竹串をさして、生地がついてくるようならもう少し加熱！あつあつにケチャップを添えていただきます☆皆さんのクリックを励みにしてます。宜しくお願いします。

  2007.06.18

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  シャッキリ元気サラダ

  疲労回復効果のある、ネギと滋養強壮効果のある長いものサラダ。ネバネバ成分には、胃を丈夫にし胃潰瘍の予防にも役立ちます。また、デオスコランという成分には、血糖値を下げる効果があるといわれています。もちろん、おつまみにも最適☆シャクシャク食感も楽しいですよ★材　料★二人分小ネギ(万能ネギ)　1/2束長いも　300ｇ★作り方★１．小ネギは４～５ｃｍに切り、長いもは、皮をむいて、マッチ棒くらいの千切りに。２．１をざっくりと混ぜて、お好みのドレッシングでいただきますっ！！ドレッシングのほかにも、わさび醤油でもおいしいです皆さんのクリックを励みにしています。どうぞよろしくです

  2007.06.17

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  かわいいお菓子たち

  おはようございます。今日は土曜日。レシピは、ちょっとお休みして、かわいいお菓子たちでスタイリングした写真です。いかがですか?みなさんのクリックが励みです。宜しくお願いします。↓

  2007.06.16

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  ころころぽてりんご

  おはようございます。今日は、ママン(母です)と一緒に占いに行く予定です。新宿にいらっしゃる素敵な占い師さん♪なんだか元気をくれる先生なので、セラピー感覚でたまに行きます。皆さんは、占いって好きですか？私の周りには、どうも子どもの頃から占い好きが多く、その影響で････いや、そもそもばばちゃん(祖母です)が占い師のような人でした。人相、手相、姓名判断など。プロではありませんでしたが、結構当たるからびっくり☆ご近所さんでは、人気占い師だったかもしれません。占い師になってたら、儲かったかも････なんちゃって（＾p＾）さて、今日は「なんか甘いもの食べたーい」忙しくってもちゃちゃっとできちゃうこちらです。≪ころころぽてりんご≫★材　料★さつまいも　中１本りんご　１個バター　１０ｇ白ワイン　大さじ２砂糖　大さじ１バニラエッセンス　適宜★下準備★・さつまいもは、皮を剥いて８ミリ角くらいに切り、水にさらす。・りんごは、洗って８ミリ角くらいに切る。★作り方★１．フライパンにバターを熱し、下準備をしたさつまいも・りんごを入れる。２．１に白ワイン・砂糖を加え、さつまいもは、ほっくり、　　りんごはしんなりするまで炒めて出来上がり☆お好みで、シナモン･クリーム・アイスなんかをトッピングしてもＧｏｏｄです♪♪私は作りおきして、トーストにトッピング。朝ごはんにも活用しちゃいます。お手数ですが、皆さんのクリックが励みです。よろしくお願いします。↓

  2007.06.15

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