With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

散歩が趣味の私。
ちょっと時間ができると、ぱぁ～っと出て行ってしまいます

そして気の向くまま、右へ左へ・・・・
新しいお店を見つけたり、緑を満喫したり
でも、本当に気の向くままなぁんにも考えていないので、
1時間で帰るつもりが、帰り道がわからなくなり、２時間・３時間になってしまうことも。
そうなると、もう散歩ではありません･･･
帰るとヘトヘト。時間も押してて･･･あわてまくりです

特に住宅街が危険です。
似たようなお家と曲がり角、キケンです

迷子って言うんでしょうか、３０過ぎてても･･･
ちゃんと家には帰れてるしぃ～

でも、酔った時って不思議ですよね
もう、今は記憶をなくすことはありませんが、
ＯＬ時代、どこをどうやって帰ってきたか覚えてなくても、
帰省本能で絶対帰ってますもんね。
しかも、色々片づけまでして寝てたりして
人って不思議です･･･


さてさて、今日は、レシピコンテストで賞をいただいたのの紹介です。
ビビンバ(６月２３日のレシピ)も参考になさってくださいね☆

≪ビビンそば≫

★材料★　～４人分～
<麺>
そば　4束(４人前)
長ネギ　1本
青しそ　4枚
Ａ）ごま油　小さじ　１と１/２
練りわさび・柚子コショウ　適宜
コチュジャン　適宜

<トッピング>
鳥ひき肉 ２００ｇ
Ｂ)しょうゆ、みりん　各大さじ1
サラダ油　少々

もやし　１袋
にんじん　１本
小松菜　１束
ごま油　小さじ３
塩・コショウ　適宜
白すりごま　大さじ２
しょうゆ　小さじ２
にんにくみじん切り　小さじ１/２

卵　４個

★作り方★
<麺>
１．そばを通常通り茹でて冷水にさらし、ざるにあげる。
２．長ネギは斜め薄切り、しそは１ｃｍ角に切る。
３．Ａをよくあわせておいたものと１・２をボウルに入れ、和える。

<トッピング>
１．フライパンにサラダ油を熱して、ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で２～３分炒める。そぼろ状になったら、Ｂを加えて少し炒める。
２．もやしはさっとゆで、湯切りをしたら、ごま油小さじ２、塩・コショウをして和える。
３．にんじんは５ｃｍの千切りにし、器に入れ、ラップをして電子レンジで３分ほど加熱する。(触ってみて硬い場合は、もう少し加熱)ごま油小さじ１とすりごま大さじ１・塩を入れ、和える。
４．小松菜は、塩少々(分量外)を入れた熱湯でさっとゆで、冷水にとって固く絞る。長さ５ｃｍに切り、にんにく、しょうゆと和える。

器に盛りつけた麺にひき肉・もやし・にんじん・小松菜を彩りよく飾り、中央に半熟に焼いた目玉焼きをのせる。お好みでコチュジャンをのせ、混ぜていただきます

それぞれの食感が楽しいので、食感を活かせる様、加熱のし過ぎに注意してくださいね。
そばの味付けは、しっかりと。トッピングは控えめが美味しいです☆

ちなみにビタミン・ミネラルが豊富なおそば。
体力低下や口内炎・脂肪肝の予防に役立ちます。
中でもルチンと言う栄養は毛細血管を丈夫にする効果があり、動脈硬化や高血圧予防に効果が期待できます。
また、ビタミンＢ１には精神安定・疲労回復効果がありますよ。

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