With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

たった今、せっせと書いたレシピブログを消してしまいました
好奇心で、「この機能はなんだろう？」と余計なことを・・・・
がっくし・・・・

もう一回がんばって書きます。

今日は、夏野菜トマトとピーマンを使って。
トマトは、昔「トマトが赤くなると医者が青くなる」って言われたくらい栄養たっぷり☆
最近は、デトックス・アンチエイジング食材としても有名ですよね。

トマトのお酒なんていうのも最近、スーパーで見かけました。
おいしいのかな？

また、豚肉も栄養満点
特に牛肉の10倍と言われるビタミンB1は、糖質をエネルギーに変え、疲労回復効果があります。その他にもイライラなどを抑え、精神安定・ストレス解消にも効果が期待できますよ


≪イタリアン冷しゃぶ≫～２人分～
★材　料★
豚しゃぶしゃぶ用肉　３００ｇ
玉ねぎ　１個
トマト　２個
シメジ　１パック
ピーマン　２個
にんにくみじん切り　小さじ１
白ワイン　大さじ３
ケチャップ　大さじ３
中濃ソース　小さじ２
塩・コショウ　適宜

★作り方★
１．玉ねぎは１ｃｍの角切り、トマトは種を取って１ｃｍの角切り。ピーマンもヘタと種を取り１ｃｍ角に切りそろえる。シメジは石づきをとって、小房に分ける。
２．油を熱したフライパンに、にんにく・玉ねぎを炒め、続いてトマト・シメジ、白ワイン・ケチャップ・ソースを入れ煮たて、しんなりしたところにピーマンをいれ、塩コショウで味を調える。
３．たっぷりの熱湯に豚肉を1枚ずつ広げ、泳がすようにゆでて色が変わったら冷水に取りザルに上げ、水気を切る。
４．３を皿に並べ、２をかけていただきます。

ピーマンに火が通り過ぎると、色が悪くなるので、最後にさっと火を通します。
でも、ピーマンの青臭い感じが苦手な方は、他の野菜と一緒に入れてよく加熱してください。

トマトの酸味が気になる時は、ほんの少しだけ砂糖を入れます。

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