21/036 中華蕎麦 水野ゆうや軒:心温まる生姜醤油ラーメン、特製トッピング(味玉、チャーシュー二枚、海苔3枚)
買い物のために柏へ。最近このパターンは多いが、とりあえず人出の多い所を避けて行動するのだ。その前にブランチを食おう。 先月で振られた麺屋こうじグループの系列店「ラーメン無限大 夢」に来た。もちろん休業中だが…。 ただいま水野祐弥という方が休業中のここに「中華蕎麦 水野ゆうや軒」という店名で特別営業している。「中華蕎麦 とみ田」の富田店主がプロデュースした心の味製麺でも修業していたので、こうじグループのお店を借りることも協力してもらえるのではないか。 ここのレギュラーメニューは親鶏の生姜醤油ラーメンだ。 日替わりの限定ラーメンもあるし、セットメニューもあるが、やはり心温まる生姜醤油ラーメン、特製トッピングを注文。特製と言えば、味玉、チャーシュー二枚、海苔3枚入りってこと。 生姜の味がほんの少しだけだが、鶏醤油スープはタレがコイメで、出汁もコクがあり、面白いバランスが取れている。ストレート中太麺は茹で加減がカタメで、スープの持ち上げもよいしコシもある。麺の量はやや少なめだということで、大食いの方ならメシ、セットを頼んだ方がよさそうだ。チャーシューは二種類で、茨城県のブランド豚「秀麗豚」によるもの。レアチャーシューは厚くて固いのに歯切れがよい。煮豚はレアチャーより味付けが濃いめで、柔らかい。このような組み合わせも面白い。 おいしかったね。塩も食べたくなったが、残念ながら特別営業期間中に柏へ来るチャンスはもうないということで、悔しい。コスパも結構よいので、独立すればぜひこの感じでやってくれと言いたいが、店にとって負担かな。期待している。ご馳走様。