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2009/01/10
テーマ：●食べた物の画像♪(84951)
カテゴリ：モロッコ「食」の話
またまた風邪を引いてしまいました。
悪寒はするし、カラダは痛いしで寝込んでいたら 熱が39度も出ていてビックリしました。 そんな中焼きあがっていたのがこちら  モロッコ料理のパスティッラ。 義姉が張り切って材料を買い込んでいたのを見ていたので 一緒に作れるといいなぁと思っていましたが 発熱は2日間続いてしまったので起き上がることもできず残念。 夫がもうナイフを入れようとしていたのを差し押さえて フラフラの中なんとか写真を一枚撮りました。 パスティッラはブリック（チュニジア料理）用の 丸い皮の層の間に具を挟んでオーブンで焼き上げた 非常に手の込んだモロッコ料理です。 上の写真は鶏肉&アーモンド&パウダーシュガーのパスティッラ。 ラザニアのように具と皮が層になっています。 基本的に塩味なのでパウダーシュガーの味はあまり感じませんが 全ての味が混ざり合って絶妙な美味しさ☆ 他には魚介のパスティッラもあります。  こちらはモロッコの友人宅にお招きいただいた時のもの。  魚介＋春雨使用でこれは中華料理か～っ？ と思いきや、お味は各種スパイスが効いていてモロッコです。 スパイスと言っても辛くはありません。 お肉のパスティッラは皮を層にしますが お魚のパスティッラは層にせず包み焼きになっています。 先にも述べましたが非常に手のかかるお料理なので 普段の食卓にはあまり登場せず、来客のある日に 腕によりをかけて作ります。 2年前のモロッコで この魚介のパスティッラをいただいた日のことは忘れもしません。 お招き３連チャンをこなさねばならなかったこの日、 1件目 親友宅 前菜3品＋パスティッラ＋魚料理＋肉料理 ＋デザート＋フルーツ山盛り 2件目 家族同様フランス人マダム宅 手作りケーキ＋お茶 3件目 親戚宅 なんとまたまた魚介のパスティッラ＋チキンレモンタジン と胃にムチを打ちながらこなしたのでした。 モロッコのお招きは激しいです。 我が家でも実はお客様を招いていたのですが 私はカゼでダウン 妹もカゼでダウン 欠席 イタリア人2人 車のアクシデントでやむなく欠席 となんと、客人全員欠席で でも私は起き上がれなかったのでホッと胸を撫で降ろしながら パスティッラを久しぶりにいただいたのでした。 鼻が詰まっていて味覚も定かではない中 幸せな食感でした。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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パスティーラなんてモロッコにいた時すら
食べた記憶が数回しかありません。 チキン（鳩？）にシナモンシュガーの不思議な 組み合わせが、モロッコらしいですね。 モロッコ人の家族がそばにいるとご馳走が食べられますね(笑) (2009/01/13 06:41:56 PM)
b_nomadさん
＞パスティーラなんてモロッコにいた時すら ＞食べた記憶が数回しかありません。 私もフィレンツェでは初めて食べるかもしれません。 ＞チキン（鳩？）にシナモンシュガーの不思議な ＞組み合わせが、モロッコらしいですね。 ＞モロッコ人の家族がそばにいるとご馳走が食べられますね(笑) ----- そうですね。特に来客がある日はスゴイ気合いが入った料理が食べられます（笑）。 シナモンシュガーがふりかけられた主食は トースト以外食べたことがなかったので 最初はビックリしましたが... 慣れとは不思議なもので今では無反応になってしまいました。 (2009/01/14 04:28:06 AM)
お大事になさってください。が、食が進んでらっしゃるようですから回復ですね！
みただけでも御馳走度が伝わります。 優しい義姉さん…ありがたい。 お皿の青がまた一段と食をそそります。 (2009/01/15 05:33:10 PM)
Nuts onさん
＞お大事になさってください。が、食が進んでらっしゃるようですから回復ですね！ ありがとうございます。 運良く胃は快調だったので、よく食べて今は元気です。 ＞みただけでも御馳走度が伝わります。 ＞優しい義姉さん…ありがたい。 ＞お皿の青がまた一段と食をそそります。 ----- モロッコ人の家には必ず一枚あるこの青いお皿。 実は中国製なんですよ。エキゾチック度が増す柄です。 義姉の食にかける情熱は熱く いつも溜め息もののご馳走をいただいては教えてもらっています。 本当にありがたいことです。 (2009/01/16 05:40:18 AM) |
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食べたい♪
Re[1]:パスティッラ★大切なお客様へのお料理(01/10)
