ここ数日信じられないくらい忙しくなっています。時には分刻みのスケジュールで、寝るのはＡＭ４時過ぎです。色々な事が同時に進行しており、まだまだやり残している事があるので、引き続きお店オープンに漕ぎ着けるべく、日々の業務をこなしていきます。最近の報告をしますと、６/３金曜に餃子マシーンに掛けるためのウチのオリジナルのあんを試作。一発目失敗。夜の１０時から再度食材を買いに走り、結局試行錯誤の末一段落したのが４時過ぎ。

翌日は朝から餃子包みマシーンの会社を訪問し、うちのあんでテスト。結果は大合格！まったく問題なく包むことが出来ました。そこで更なる課題が幾つも見つかりましたので、今後はそれをクリアすべく、試作品を作り続けます。

そして、皮の試行錯誤。皮は専門の方にお願いするのですが、さすが、餃子包みマシーンの会社、すばらしいプロをご紹介いただきました。非常に多種多様な要望に応えてくれ、しかも製造業者と直のお取引なので、安心確実で高品質な皮が中間マージン抜きで手に入ることになりました。この皮は、ひとまず、うちの要望のサンプルを数種類明日の火曜日着で送っていただけることになりました。楽しみ楽しみ。

それから、空き店舗物件を明日、見に行きます。相当気に入っているので、後は値段交渉。同時に店舗内装と厨房を担当してくれるすばらしいプロが立ち会ってくれることになり、その場で、大体改装に幾ら位かかるか概算が出ます。そうなれば、外装工事の予算も決まってきますので、いよいよ物件が決まれば後はノンストップ。この内装と厨房をお任せする方は、ちょっとそこらにはいない凄い方なので、今後、うちがコンサルティングをさせていただくクライアント様にも必ず喜んで頂けることでしょう。厨房と内装にどれくらいのお金がかかったかいずれこのブログに掲載する予定ですが、きっとびっくりする価格だと思いますよ。蛇の道はヘビを絵に描いたようなプロです。

商標登録が、一応受理されたという案内が届きました！これでいつでもブログで発表できます。しかし、まだサイトのトップページが出来ておらず、発表してしまうと、何にもないしょうもないサイトが現れてしまいますので、もうちょっとお待ちください。キーワードは「和風」です。

今日、会社登記の最終手続き、会社登記の証明書を法務局に取りに行って来ました。これで晴れて、有限会社夏目コーポレーションの代表取締役となりました。パチパチ！やっぱりこんなに忙しくなるとは思わなかったので、税理士さんのお願いしてよかった。非常にスムーズに手続きをして貰いました。分かりやすく説明してもらえるし、お勧めの税理士さんです。お問い合わせしたい方はご一報ください。

最後に、多くの方から沢山のコメントやアドバイスを頂き、本当にありがとうございます。なかなか個別にお返事できなくて済みません。皆様のご意見は全て参考にさせていただきます。

中央分離帯のある物件はやめた方がいいと言ってくださった方、申し訳ありません。明日見に行く物件は中央分離帯のある道沿いにあります。しかし、駐車場はたっぷりありますし、決して入り辛い場所ではありません。もし、そこに決まった場合は、何卒ご容赦頂き、是非お店に足を運んでください。
藤沢の渋滞のような場所ではありません。ご忠告どおり、藤沢町には近づきません。むしろ、駅にも比較的近く、それでいて渋滞しない分かりやすいところです。遠くからも見えますし。

また、ネットで売るのは、店頭売りが軌道に乗ってからにしては？と言うご意見、現在、本当に身にしみています。店頭売りは待ったなしです。しかし、ネット売りは急がずとも、開店はその気になればいつでもすぐ出来ます。と言うことで、まずは店頭売りでコケないように、しっかり力を入れて行きます。ただし、試食大会は別です。厨房が使えるようになった時点で、試食大会は開催いたしますので、今しばらくお待ちください。

また、楽天ショップとライブドアデパートどちらにするかと言う件ですが、まずは、直営のwebショップを開きます。これは当然爆発的に注文が入ることはないでしょうが、当店を応援していただいている方の中には、強く、直営を希望している方も見えますし、モールに出すのはいつでも出来ます。その間にお店を評判を高めて、直営WEB店で買って頂いた方のご意見も取り入れながら、タイミングを待ってみようかと思っています。

平行して行っているデザイン事務所のお仕事で、先日東京のデザイナーの友人から、「○○鉄道」のイラストデザインの依頼を受けました。東京にお住まいの方、僕の描いたイラストがホームで見られるかもしれませんよ。