Jirri*ritta

先週の金曜日に木熟南高梅が届き、

金・土の２日間をかけて梅サワーと梅シロップを仕込みました。

梅サワーを１．５キロ、梅シロップは３．５キロ。

左が梅サワー、右が梅シロップです。　（ 写真は２７日に撮ったもの ）

なんとも地味～な写真でスミマセン。。。

一般的には青梅と氷砂糖で仕込むので見た目も爽やかですが、

我が家は甜菜糖で仕込むので、こんな色。

お酢も穀物酢？のツン！とくるのが苦手なので、まろやかな純米酢を使用。

見た目よりも効能を重視しています。

以前、 「 我が家の定番 　お砂糖編 」（ click ）でも紹介しましたが、

精製されたお砂糖のリスクは怖いですからね・・・。

それに、これを飲みだしてから身体の調子も良いんです、私。

だから、やっぱり材料選びは大切。




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シロップを見ていると、木熟だけあってエキスが出るのが凄く早いです！

もう現時点で砂糖は全てドロドロ。

でも、青梅よりも発酵しやすいので、こまめに瓶を揺すったり　かき回しています。

香りも凄く、甘～くて良い香り**

梅サワーの出来上がりは３ヵ月後、シロップは１週間から１０日なので、

今からとっても楽しみです☆





※　レシピや梅についての詳しい事は、こちらを参考にさせていただいております。　

　　☆ （ click ）