[美味しいお店]の記事一覧 | 海辺の生活。

＊もつ鍋テイクアウト辻堂逆（さかさ）＊中華麺を作ろう！＊コロナに揺れる日々だけど。。。

一昨日から急にまた寒くなりました。もう5月だけどまだ鍋が食べたいというリクエスト我が家の男性陣御用達のもつ鍋居酒屋逆（さかさ）。テイクアウトを始めたということで、夫がもつ鍋セットを買って来ました。2~3人分のセットは思ったよりボリュームたっぷり。でも〆のちゃんぽん麺が大好きな私はもう少し欲しいかなということで、手打ち麺を作って追加しました　　我が家でブームのウマくてご麺で　　「逆」のもつ鍋セットはこんな感じでしたスープ1L、もつ200g、キャベツ（たっぷり！）、ごぼう、ニラ、えのき、ちゃんぽん麺200g。これに我が家で、にんにく、赤唐辛子、いりごま、そして手打ちちゃんぽん麺を足しました。　　中華麺（ちゃんぽん麺）（200g）薄力粉80g、強力粉70gを合わせる。卵1個、塩小さじ1/2、重曹ひとつまみ、ぬるま湯大さじ2を合わせ粉に加え混ぜ、捏ねる。丸めてラップに包み、30分以上寝かせる。たっぷりの打ち粉をふり、2~3等分しそれぞれ厚さ2mmに伸ばし、丸めて細く切るか、製麺機にかける。詳しいレシピはこちらにも coolpad Keiboubou 手打ち中華麺（ちゃんぽん麺風）ちなみにいつも我が家ののもつ鍋のベーススープは、水1Lに砂糖大さじ2（すりきり）、みりん大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3、鶏ガラスープの素大さじ1強、塩小さじ1/2という感じです。寒いと言いつつ、よく冷えた本麒麟と合わせてよく食べて、よく笑った晩ごはんでした　　　　　　　　　　　　コロナのせいだけではありませんが、我が家もここのところ色々なことがあり、夫は仕事を辞め、子どもの就活もままならず。。。でも、生きていればなんとかなると、思って健康に気をつけながら、STAY HOMEしていますストレスが1番体と心に良くないと考えています。弟もそれで病気になったと思っています。万病の元です。体を動かして、しっかり食べて、良く眠って。くよくよ考えずにできることをやっていって。明けない夜はなく、冬は春になり、雨もいつかは上がります大変なことも色々ありますが、私は少しのん気にかまえていようと思います　　近くの公園の遊具や砂場も閉鎖だからでしょうか、園児たちが海岸で砂遊びをしていました楽しい笑い声が人気のない海岸に響いていました。今日もなんとか無事に終わりそう。明日も良い1日になりますように

＊旬のたけのこを煮る。＊鵠沼海岸の一軒家レストラン「仏蘭西料理名古屋」

今年初のたけのこが届きました。早速上を斜めにカットして下も平らに切って、米ぬかと赤唐辛子を入れて水から1時間程茹でます。茹で汁につけたまま冷ましてから、洗って皮もむきます。水に浸けて冷蔵庫で保存しておきます。　　　　　　　鍋いっぱいのたけのこも剥くと小さいんですよね〜　　　　　ひたひたの出汁と砂糖、酒、みりん、醤油同量（大さじ1~2ずつ）を加え、追いがつおで煮ました　　　　　たけのこ狩りに行きたいな〜と思って近くでやっているところに電話してみましたが、どこも土日や連休中はもうすでにいっぱいでした。毎年この時期になると大学生の時に学校の竹林のたけのこを掘って守衛さんに怒られたことを思い出します　　　　　昨晩は、家族のリクエストの手巻き寿司と一緒にいただきました　　　　　結婚して22年が経ちました。ここ数年、記念日には2人でごはんを食べに行くことにしているのですが、今年は友人に薦められた仏蘭西料理名古屋へ。名古屋と言っても藤沢市鵠沼海岸にある瀟洒な洋館のレストランオーナーの方が名古屋出身らしいです。エントランスは吹き抜けでオーナーのご友人の描かれたという絵が数点かかっています。素朴で温かみのある絵で心惹かれました。　　　　　　　一軒家ならではの素敵なお庭を蝶々が行き来するのを眺めながら。苺シロップ入りのシャンパンで乾杯。　　　　　　　湘南にはおイシイ農園というトマト専門の有名な農家さんがいらっしゃるのですが、その素晴らしいトマトを使ったムース。「定番でございます。」との支配人のご紹介通り、思い出しても幸せな気持ちになるムース　　　　　それからここでもたけのこがホタルイカのソースと合わせてありました　　　　　　　新玉ねぎの冷たいスープ、スズキのポワレ風と続き、藤沢野菜の1皿。使った野菜を見せて下さいます。　　　　　　　　　　メインはホロホロ鳥をチョイス。普通の鶏肉よりもコクや旨味が濃厚で、皮がとにかくパリッとしていて美味でした　　　　　デザートにはルバーブを使ったミルフィーユ風を。パイ生地が素晴らしいです　　　　　　　　普段は向かい合ってゆっくりと話す時間があまりないので、久しぶりに色々と話せて良かったです。料理はゆっくりとサービスされるので話さないと間が持たないから（笑）でもこの1年も本当に色々あったので、その間や今の夫の気持ち等深く聞けて良い時間でした結婚22年のうち母が一緒に暮らすようになって10年。半分近くになります。徘徊の時には一緒に探してくれ、入院の時には家の事をやってくれ、その間色々なことがあっても受け入れてくれていて、夫には本当に頭が下がります。様々なことに心から感謝しながら、また家族のために頑張っていこうとあらためて思いました緑が本当に美しい季節。昨日から近所でウグイスが鳴いています。素晴らしく上手な鳴き声でとっても得意気に聞こえます皆様も良い週末をお過ごし下さいね　　　　　