100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

000000
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

海辺の生活。

カテゴリ別記事

よく読まれている記事

お気に入りブログ

[和菓子] カテゴリの記事

全7件 (7件中 1-7件目)

1

＊お豆コトコト、黒豆ぜんざい。＊早起きした朝は。。。

今年は暖冬なのかなと思っていましたが、明日はこの冬1番の寒さのようですね。皆様どうぞあたたかくしてお過ごし下さい私は明日、カフェのランチ作り。鶏肉をマスタードクリームで煮込みます。お客様、いらっしゃるかしら黒豆ぜんざい近所の餅つき大会用にぜんざいを作りました。黒豆も入れるとちょっとめでたい感じで人気でした　　 ●●黒豆ぜんざい●●＜材料＞あずき　500g砂糖　　400g塩　　　少々黒豆　　100g＜作り方＞①あずきをさっと洗い、1.5Lの水と一緒に鍋に入れ、強めの中火にかける。沸騰したら1~2分茹でて茹でこぼす。②鍋に戻し入れ、水2Lを加え中火にかける。沸騰したら弱火にしてコトコトと40分~1時間豆が柔らかくなるまで煮る。アクがあれば取る。③豆が完全に柔らかくなったら砂糖を2~3回に分けて加える。塩少々を加える。　　朝活早起きした朝、おにぎりとコーヒーを持って海岸で朝ごはん。冬だけどそれほど寒くありませんでした。おにぎりの具材はシンプルに梅干し。我が家の梅干しは昔ながらの作り方で酸っぱく目が覚めます。　　　　　　ブログの更新のなかなか時間が取れなくて少し間が開きがちになるかもしれません。気長にお付き合いいただけますと幸いですInstagramはこちら　　　　@keibo007 よろしくお願い致します。

January 15, 2024

コメント(0)
＊もちもちふわふわ♪ 豆腐白玉の月見団子。＊"MADE IN MIMURA YOHOUJO no" 三村養蜂場の展示会 at Cafe Sampo. ＊振り返りの時間。

今夜の中秋の名月は本当にきれいでした上り始めは大きくて黄金色で、ベランダから家族でしばらく見惚れていました。お月見団子は簡単な白玉団子に。絹ごし豆腐を入れて、ふわふわもっちりした生地にしました。豆腐を入れると時間が経っても固くなりにくいです　　 ◎豆腐の白玉団子◎＜材料＞（15個）☆白玉粉　　　80g☆絹ごし豆腐　100~110gみたらしのたれ砂糖　大さじ5片栗粉　大さじ1醤油　　大さじ2水　　　100ml＜作り方＞①☆を合わせてこね、直径2~3cmの白玉団子を15個作って茹で、水に取る。②鍋に砂糖と片栗粉を入れ混ぜる。醤油を加えさらに混ぜ、水を加えて、弱火にかけ、とろみがついたらできあがり。③団子の水気をよく切り、器に盛り付け、たれを添える。白玉は浮き上がってから5分くらい茹でます　　友人からお月見のお花が届きました。　　曇りマークもあったので心配していましたが、無事に美しい月を見ることができて嬉しかったです　　家族からコロナに感染し、家で自主療養をしていました。幸い症状は軽くすみました。今日から外出して良くなったので、1番やりたかったウォーキングに出かけました。家にずっといて出かけられなかったので筋力が衰えています。ちょっと足を伸ばして友人が個展をしている湯河原の駅から町を歩くことにしました「MADE IN MIMURAYOHOJO no」洋服や布小物、はちみつのお店「三村養蜂場の」による展示会は、Cafe Sampo さんの横のギャラリースペース OTONARI で9月26日まで開催中です。　　一点物の手作りの服がずらりと並びます。　　オリジナルの小物もいろいろ可愛い　　私はランチョンマットを購入しました。これから色々と活躍しそうお団子写真にも使っています。Cafe Sampoさんでゆっくりお茶をして帰りました　　夫はカフェに置いてある貝の図録にハマっていました。　　　　　　ウォーキングは1万歩には届かなかったのですが、良いリハビリになりました自宅療養中には友人達が玄関前に差し入れをしてくれたり、LINEで連絡をくれたりして心強かったです。コープやネットスーパーの配達にも助けられました。とにかく家から出られないので、こもって色々なことを考えたり整理したりしていました。今まで手つかずだったあれこれを片付けていると、様々な感情が湧いてきました。子育てや介護や仕事で忙しすぎて奥にしまっていた物が出てきて、自分の心も本当はやりたかったのに諦めていたんだと気付いたり。。。それは大したことはないささやかなことなのですが、これからもう少し思ったようにトライしても良いのかなと思いました。自分のことは後回しで周りが良ければそれでいいと思っていたので、その気持の変化は意外なことでした。コロナになってカフェにも出られず周りに迷惑をかけましたが、そういう振り返りの時間を持てたことはありがたいことでした。　　ずっと自宅にいると猫にはとても癒やされました　　来週から日常生活に戻ります。そしてまた少しずつトライしながら、日々を元気に歩いていきたいと思います

September 11, 2022

コメント(2)
＊あずきとくるみの和風ケーキで、ほっこりティータイム♪ ＊Cooking Cafe 栗の渋皮煮。

今日は久しぶりにCooking Cafeがありました本当に何ヶ月ぶりでしょう？リクエストは栗の渋皮煮で手間がかかるお料理だったので、ランチはほぼ作って用意しておきました。栗ごはんをメインに、鮭のきのこクリームパピヨット、白玉と栗の茶碗蒸し、焼きなすの黒酢マリネ、デザートにあずきとくるみの和風ケーキ。あずきとくるみの和風ケーキがとても好評だったので、レシピを上げておきます　　あずきとくるみの和風ケーキ＜材料＞　(パウンド型1個または18cm丸型やココット4~5個等）A卵　　　　2個A砂糖　　　大さじ3Bあずき缶　160~180gBはちみつ　　大さじ1B牛乳（豆乳）大さじ2C薄力粉　　　　60gCベーキングパウダー　小さじ1くるみ　　　　　40g···ローストし小さく割るD溶かしバター　大さじ1D菜種油　　　　大さじ1＜作り方＞（１）ボールにAを入れ白っぽくトロッとするまで泡立てるように混ぜる。（２）Bを合わせ(1)に加え混ぜる。（３）Cを合わせふるい入れる。くるみも加え混ぜる。（４）Dを加え混ぜ、型に流し入れる。（５）160℃に予熱したオーブンで40分焼く。　　　　　　 Cookingのリクエスト、栗の渋皮煮。美味しく出来るコツは美味しい栗を選ぶことに尽きます。今年は7月の長雨、8月と9月の高温で栗の出来が今ひとつと聞いていたので、いつもお願いしている栗農家さんに伺うとやはりあまり良くないとのことでした。色々と調べて愛媛の栗を取り寄せました。初めてのところだったので不安でしたが、大きくてみっちり詰まったとても良い栗が届きましたお陰様で美味しい渋皮煮ができて手間をかけた甲斐があり、とても嬉しかったです　　　　　　　　レシピはこちら cookpad Keiboubou ＊栗の渋皮煮＊愛媛フルーツビレッジくにやすさんの栗、とてもきれいな栗です1つ1つ手選りだそうです。2Lサイズでちょうど良かったと思います。　　中生栗【厳選品】【送料無料】【クール便】愛媛産中生栗 2Lサイズ2キロ (約70-80個入り)生栗「愛媛中生栗2L2」モンブラン/マロン/栗菓子/栗ごはん/栗おこわ/栗ようかん/栗きんとん/焼き栗/蒸し栗/甘栗/栗の甘露煮/渋皮煮/原料/高級朝晩、冷え込むようになりました。皆様風邪などひかないようにご注意下さい良い週末を　　

September 26, 2020

コメント(2)
＊ベトナム風スイーツ豆腐白玉のココナッツぜんざい♪ ＊カラフルでさわやか♪ 密田恵さんイラスト展。

ウィズコロナ。早くコロナ以前のような生活に戻ってほしいと思っていますが、だんだんとコロナウィルスのある日常に慣れ、ウィズコロナの暮らしが定着しつつあります。十分に用心しながら、周りでは色々なことが少しずつ再開しきたことを感じます。「フォーを食べに来ない？」と友達に誘われて、久しぶりにお家ランチデザートにベトナムのチェー風のココナッツぜんざいを作って持っていきました。中の白玉には豆腐を入れました。豆腐だと時間がたっても柔らかいのです。白玉を作って茹でて材料を合わせ温めたお汁粉と合わせるだけなので、案外簡単にできると思います　　豆腐白玉のココナッツぜんざい（6~8杯）白玉粉　　180g絹豆腐　　150g　水　　　　40~50ml☆ココナッツパウダー　40g☆水　　　　300ml☆はちみつ　大さじ3☆みりん　　大さじ2☆砂糖　　　小さじ1雑穀・豆（蒸し又は水煮）　50~60gあずき缶　1缶あればミント葉　6~8枚(1)白玉粉に豆腐を加えよく混ぜる。水を少しずつ加え固さを耳たぶくらいに調節し2~3cmの団子にする。(2)鍋に湯を沸かし、白玉を茹でる。浮き上がって5分茹で水に取る。(3)鍋に☆を合わせ混ぜながら沸騰直前まで温め火を止める。雑穀・豆を加える。(4)器に白玉を入れ、(3)の汁粉を加え、あずきを盛り、あればミントの葉をのせる。　　　　今回、雑穀＆豆はカルディの「スチーム仕立て6種の雑穀ミックス」を使いました。サラダやスープなどにも使えて便利です　　手土産に持って行くものはカップに入れました　　友人手作りのフォーランチ本格的で美味しかったです去年ベトナムに旅行してフォーの美味しさに感動して、以来よく作っているそうです。ベトナムはまだ行ったことがないです。ベトナム料理、美味しいものたくさんありますよね行きたいな〜　　近所のLAMA Spaceで開かれているイラストレーターの密田恵さんの個展に行ってきました。なかなか自由に出かけられず気分が煮詰まりがちですが、密田さんの絵はカラフルでさわやか。すっかりリフレッシュして幸せな気持ちに浸りました。青のシリーズやイラストをプリントして作った作品達、とても素敵です　　　　　　　　　　　　密田恵イラストレーション展 Mebuku buku boo2020年9月1日~12日LAMA Spaceにてお近くの方は是非明日はもう金曜日ですね。1週間がとても早い明日も良い1日になりますように。そして皆様、HAVE A NICE WEEKEND

September 10, 2020

コメント(2)
＊タカラ本みりんで作るおやつ白蜜寒天。＊暑い夏も、もうすぐ終わりますね。

今日は風がありますが、日中はやはりまだまだ厳しい暑さですこんな日は、ひんやり冷たいおやつが欲しくなりますね今回はみりんを使って優しい甘さの癒やされおやつを作りたいと思います宝酒造×レシピブログのモニターコラボ広告企画参加に参加して、タカラ本みりんをモニタープレゼントしていただきました本みりんは蒸したもち米に米麹、醸造用アルコールなどを混ぜ熟成させて作ります。みりんはお米のリキュールとも言われカクテルにも使われるお酒の仲間ですが、主に調味料として使われる酒類調味料。料理やお菓子に使うと甘味やコク、旨味はもちろん、てり出しや味しみを良くするなど様々な効果があります。まずは本みりんのシンプルな良さを味わえるスイーツ、白蜜寒天を作ってみました　　タカラ本みりんで作る白蜜寒天＜材料＞（2人分）水　　　1カップ(200ml)粉寒天　小さじ1(2g)タカラ本みりん　大さじ1＊白蜜の材料＊水　　　1/2カップ(100ml)砂糖　　大さじ3タカラ本みりん　大さじ2好みの果物(今回はキウイと黄桃缶)　適量＜作り方＞(1)鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で1分煮る。タカラ本みりんを加え1分煮て火を止める。流し箱などの型に流し入れ、冷やし固める。(2)白蜜の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰後弱火で1~2分煮て火を止め、冷やす。(3)寒天を1cm角に切り器に盛り、果物をのせ、白蜜をかける。寒天が煮溶けたら本みりんを加えます。ふんわり良いかおり。　　今回使った流し箱の大きさは、14✕11.5✕4.5cmです。似たような大きさの四角いの保存容器やお弁当箱なども良いと思います。　　冷えたら約1cm角に切ります。　　好みの果物を添えて。今回はキウイと黄桃を使いましたが、今の季節だとぶどうも良いかな。みつ豆に使う赤えんどう豆や甘さ控えめの小豆あん等加えても美味しいと思います。色々試してみて下さいね　　国産米100%の本みりん、香りがふくよかです。加えた時に甘酒のような美味しい発酵食の香りがふんわり広がります。甘味も優しく柔らかでホッとします。オススメです　　 ★タカラ本みりんレシピコンテスト2020★参加中　　　　　　　　　　タカラ本みりん簡単料理レシピ　　　　　　海辺の朝市でひまわりのつぼみに見とれてしまい、買って帰り花瓶に生けました。生き生きと躍動感に溢れていて元気をもらえます。うまく花開いてくれるといいな。。。　　　　お盆に飾っていた花は猫のジャッキーが目を話した隙にくちゃくちゃにしていたので、切り戻して家のあちこちに。蒲の穂はワインの瓶に入れてキッチンに。蒲の穂を眺めているとそろそろ夏も終わりかなと思います。皆様もどうぞお体に気をつけて残暑を乗り切って下さいね。　　

August 19, 2020

コメント(2)
＊あんこの蒸しケーキ浮島。＊思い出の Bel Tempo。＊玉村豊男さんの「毎日が最後の晩餐」。

蒸し暑い日が続くと洋菓子よりも和菓子が食べたくなります。冷蔵庫に白あんとこしあんが余っているのを発見最初は水ようかんを作ろうかと思ったのですが、それにはちょっと半端なので浮島を作ることにしました。波の間に間に浮いている島々。そんな風景をイメージした蒸し菓子です。涼しげですが蒸すので作る工程はちょっと熱いかな材料はとてもシンプルです。　　浮島＜材料＞（角型11✕14✕4cm 1個クッキングペーパーを敷く）こしあん100g、白あん100g、卵2個、塩少々、砂糖大さじ1.5、薄力粉大さじ1.5✕2、甘納豆30~40g＊蒸し器を火にかけておく。＜作り方＞（１）こしあんと白あんをそれぞれボールに入れ、卵黄を1つずつ加え、薄力粉もそれぞれに加え混ぜる。（２）卵白に塩を加え泡立てさらに砂糖を加えメレンゲを作り、(1)のあんのボールに半分ずつ加え混ぜる。（３）角型にこしあん生地を入れ軽くならす。その上に白あん生地を入れ表面を平らにする。（４）甘納豆を散らし、蒸気の上がった蒸し器で20~25分蒸す。角型は水3カップが入るくらいの大きさ（600ml）なので、そのくらいの容量のものがあればちょうどおさまります。　　　　蒸し立てをいただくとあんこのざらつき感が少し気になりますが、冷めるとしっとり馴染んできます。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ　　母とよく行っていたイタリア食堂Bel Tempoに夫と2人でランチに行きました母はいつも優しく声をかけてくれるシェフのことがとっても大好きで抱きついて告白したことがあります。母が亡くなってからは初めて伺ったので、ご報告とお礼を申し上げました。お料理は相変わらずの美味しさで、前菜をひと口いただいた時思い出がたくさん蘇ってきて懐かしくて涙が出てきました。今日のメインのパスタは、トマトと彩り野菜のケッカソースフェデリーニ。ケッカソースとは冷たいトマトソースのこと。フェデリーニという細いパスタを使った冷製トマトソースです。梅雨の晴れ間の暑い日だったので、冷たさが染み渡りました　　　　　　　　4月のはじめに毎日本を読むことを目標にしましたが、バタバタしてすっかりなおざりになっていました。最近また少し時間ができてきたので読書に取りかかり、今週は玉村豊男さんの「毎日が最後の晩餐」を読みました　　　毎日が最後の晩餐玉村豊男　　　エッセイストで美食家で知られ、ワイナリーも経営される玉村豊男さんの「50年間作り続けてきた料理の中から淘汰されて最後に残ったレシピ」が記されています。ご本人は後期高齢者となった今、「私がつくるのは毎日のささやかな夕食」とおっしゃいますが、そこはやはり世界の様々な料理を食べ研究してきた筆者、私達のささやかな食卓とはちょっと違います。やっぱり素敵長年身についている美味しさへの追求は緩まない。でもシンプル。近々玉村さんのレシピでいくつか作ろうと思います。まずはポルトガル風タコの直火焼きかな最近は甘えん坊のジッパが読書のお供　　今朝海岸をウォーキングしていると、程良い波がある週末でサーファーがたくさん。あんなに人がいたら波乗りも難しそう。。。遠慮していたら乗れないし、行くとぶつかりそうだし。でも浮かんでいるだけでもリフレッシュできて幸せな気分になるのはわかるな〜海はエネルギーに満ちていて元気をもらえます。皆様も、良い週末をお過ごし下さい　　　　　　

June 27, 2020

コメント(4)
＊桜餅を持って小さな散歩に。＊春の贈り物。まるなのこけしとTURNのカッティングボード。＊負けずに生きる。＊ジッパ、帰ってきました(ΦωΦ)!

今、この辺りは桜が満開です友人達とのお花見に作って持っていこうと思って桜餅の材料を買っておきました。けれどお花見はみんな流れてしまったので、自分と家族の散歩用に桜餅を作ることに。　　　桜餅（10個）桜の葉の塩漬け10枚を15分水に漬け塩抜きし、キッチンペーパーなどで水気を拭く。耐熱容器に道明寺粉（ピンク）130gと水200mlを入れラップをし、レンジ600Wで4~5分加熱し、そのまま10分置き蒸らす。砂糖30gを加えて混ぜる。10等分し手の平に広げ、こしあん20g（200gを10等分）をのせ包み、葉にのせる。詳しいレシピはこちらにも cookpad Keiboubou ＊レンジで簡単桜もち＊　　　　　　　近所の公園でも出歩くことが少し億劫になっていたのですが、やっぱりちょっとでも桜を見に散歩に出かけて良かったです。リフレッシュできて元気が出ました友人へ春の贈り物その1Nちゃんへ元気と笑顔を届けたくて彼女の好きなまるなのこけしを贈りました。ちょっと押し付けちゃうかなと案じましたが、このこけしちゃんたちのたたずまいはやっぱり思わずほっこりしてしまうのではないかと。。。　　　　　　まるなのこけしは茅ヶ崎 SEEP STORE さん他で会えますよ〜　　　春の贈り物その2お世話になった方へカッティングボードを。カッティングボードを色々と集めていらっしゃるということで、私も愛用しているTURNの木工作家遠藤マサヒロさんのものを贈ることにしました桜の木がお好きでお庭に何本も植わっているので、アメリカンブラックチェリーのボードをお願いしました。何枚か作って持って来て下さるということになり、我が家で贅沢な展示会。どれにしようかな〜ととてもとても迷いましたこの時初めて知ったのですが、遠藤さんの定番品にはそれぞれ名前があるそうです。BOTTLE、BIN、BOTTLE、WHALE、LEAF、BAG etc...　　迷った挙げ句、BINにしました。この中では少し大ぶりで汎用性がある感じ。木目もとても美しいです。喜んでくれるといいな〜　　　2階のリビングの窓の外は柿の木で、また忘れることなく葉がたくさん出てきました。まもなく窓を覆うことでしょう冬の寒さに耐えた木々が芽を吹き出して今年も変わらずそのあおい手を空へと広げています。嘆きうつむいてしまうこともありますが、負けないで何とか顔を上げてまた歩き出す。生きていくことはその繰り返しのように思います。苦しい時は何とかしのいで、また立ち上がってゆっくりと歩いていく。最近そういう姿に触れることが多く、強さ、美しさを感じるのです。私も感謝を忘れずに、家族や友人達、みんなと支え合って生きていきたいと思います。下の写真は5年前の母多分85歳ですね。窓の外に柿の葉が繁るとよく摘んでいました。日々一進一退ですが、病気に負けまいと頑張って生きています。　　　1ヶ月半も家出していた猫のジッパが帰ってきましたもう諦めかけていたので嬉しい家の周りにいることはわかっていたのですが、いつでも帰って来られるのに帰らないし、目が合っても知らん顔して逃げていくし、他の家で餌をもらっているとも聞いていたので、もう家に帰る気がないのかなと思っていました。帰って来たら何事もなかったようにみんなの膝の上で眠っています。もういい年なんだからおとなしく家にいて欲しいです。反省してる　　　明日もどうか良い1日となりますように

April 5, 2020

コメント(0)

全7件 (7件中 1-7件目)

1

ジャンル別一覧

人気のクチコミテーマ

ご当地グルメ

記念日におすすめ！幸せを香らせるジ…

(2024-12-11 13:44:29)
食べ歩き

辛党さんへのプチギフトに野菜の塩味…

(2024-12-06 17:00:26)
取り寄せ美味しい物

[ヴィッセル神戸優勝キャンペーン] …

(2024-12-11 15:34:36)

© Rakuten Group, Inc.