そうだ、黒ゴマを食べよう。
先日の薬膳のお勉強で
「腎」を補う食として紹介された黒い食材。
黒ゴマ、黒豆などなど。
黒ゴマあたりが手っ取り早そうかなぁとあたりをつけていた。
そこで、見つけた素敵な手作りふりかけ。
近所にあるお気に入り、行きつけの豆腐屋
「大桃豆腐」。
ここの大豆製品はなにを食べても絶品。
納豆と豆乳を買いに行ったついでに
「おからって何時ごろ来たらありますか？」と
尋ねると冷蔵保存されたおからを分けてくださった。
（無料です。ありがたや。）
ご飯茶わん２杯分ぐらいとお願いしたら
約７５０ｇを気前よくいただきました。
わたしの茶わんはもう少し小さいです。
だいたい２００ｇほどいただきたかったのですが…３倍ゲット！！！
帰ってきてフライパンをだしていそいそとクッキング。
と言っても５分で終わるのであっという間です。
黒ゴマとおからのふりかけ
材料）
・おから（２００ｇ）
・黒ゴマ（大さじ４）
調味料
・しょうゆ（大さじ１と1/2）
・みりん（大さじ１と1/2）
・酢（小さじ１）
作り方）
１）熱したフライパンでおからを中火で３～４分、乾煎りする。
２）おからがパラパラになったところで
調味料を入れて、弱火でなじませる。
３）おしまいに黒ゴマをまぜて火からおろす。
できあがり。
ご飯のお供 おから黒ゴマふりかけ2012.12.6自宅 posted by (C)あっこ森
保存は、密閉容器に入れて冷蔵庫で４～５日ほど。
格安なのに、イソフラボン、
タンパク質、そしてゴマの薬効をたっぷりいただける
そして超簡単な、素敵メニュー。
こんなにおからが美味しいなら
もうほかの大豆製品は買わなくても…。
いやいや、ほかのものも買って
大桃豆腐さんにバックしながら
お互いに潤いましょう。
美味しい豆腐の残り物の美味しいおから
すべては大桃豆腐さんに感謝！！
「腎」ケアのお話はまた今度にでも。
写真は１２月６日に自宅にて撮影しました。
東京在住、
撮影は自宅から自転車で行った場所が中心です。
ごく身近な自然に目を向けています。
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