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April 21, 2008
テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)
カテゴリ：ストウブのお鍋
  先日ご紹介したストウブのお鍋で筍ごはんを炊きました。 やはり、ストウブで炊いたご飯は最高♪ 短時間で、もっちり、ふっくら美味しいご飯の出来上がり～ ちなみに、今回初めて筍の下茹でを圧力鍋でやってみました。 ヌカも鷹の爪も入れず、ただお湯で20分間加圧後、自然放置するだけ。 圧力が下がったら、冷水にとって冷ませば下茹での出来上がり♪ （茹でる前に一般的な下ごしらえだけはしておきました） ある料理研究家のＨＰで見かけたやり方ですが、別にヌカや鷹の爪なんて入れなくても、 私にはお湯で茹でるだけで全然OKでした。 その後、炊きこみご飯にしたり、煮物に入れたりして味付けするので 筍のアクはほとんど気にならないし、わざわざ筍を茹でるためだけに ヌカを買うのも勿体ないので、興味のある方はぜひお試し下さい。 残った筍で作ったおかず↓ 「筍と手羽元のオイスターソース煮」 （圧力鍋で加圧3分）  ・使いやすい20cm（ご飯は3合まで）  ・ちょっと大きめ24cm ・おしゃれなオーバル27cm （期間限定でかなりお安くなってます。こちらのお店は発送も早いですよ♪）      ※ストウブのお鍋はル・クルーゼと比べると1サイズ程度小さめなので、 購入する際は多少大きめのサイズを選んだ方が無難だと思います。 ・お勧めのレシピ本 
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