毎日が小冒険 ♪

食べログを書き始めて丸7年が経ちました。
今まで、素晴らしいお店出会っても、
もっと素敵なお店に出会うかも？出会いたい！
という気持ちを込めて★★★★★5.0は付けないと
何となく決めていたのですが…
ついに文句なく5.0をつけたいお店に出会いました♪



錦糸町駅北口、錦糸公園の向かいにある醸造科oryzae ​。
豆腐がご縁で出会った皆様と8人で飲み会。
集合時間ギリギリに滑り込むと、皆さんちょうどお酒が揃ったところ。
ちょっと気になったスパークリングワインは売り切れとのことで、
ずらっと並ぶ日本酒リストの中から何気なく選んだのは
埼玉の神亀。ちゃんと常温もありました(*^^)v



そうしたら、お通しに神亀の甘酒が♡
この偶然が嬉しい！
あおさのゼリー寄せとお浸しも清涼感があっていいなぁ。



お店の方おすすめのお料理は、
醸造科のポテトサラダ。



無添加、塩のみで発酵させた酒盗を
神亀(ここでも登場！)で洗ったソースが
かけてある2層のポテサラ。

神亀の熱燗とピッタリですよ～とのことで合わせて注文。
常温も残しておいて飲み比べもしちゃいました。



もろみ味噌だれつくね串は、
荒々しい食感のつくねもいいけど
お肉の旨味と絡んだもろみ味噌が最高！



味噌をなめながら何杯でも飲めちゃいそう。

醤油麹で食べる天然真鯛とスズキの刺身。



私も家でお刺身を食べるときは
自家製醤油麹を使うことが多いので
これは大好きな食べ方。
このあたりから、麹と発酵食品、
そして日本酒のおかげで体がぽかぽかしてきました。



料理メニュー、どれもおいしそうです。
豆腐は墨田区のキラキラ橘商店街にある三善豆腐工房のもの。
メニューに豆腐のブランドがあるところはめったにありません。
こちらのお豆腐は、全豆連の全国豆腐品評会で
関東地区1位になったこともあってとってもおいしいんです♡
残念ながらこの日は売り切れでした…。

さばへしこの炙り。



1週間ものと1カ月ものが両方出てきました。
大きさも全然違うし、味わいも全く別物。
1カ月物の凝縮した旨味と鼻に抜ける糠の風味。
糠とさばの風味が一体化していて、
出会えてラッキーな1品。

無花果とマスカルポーネ白和えは、
バジルの風味が爽やかです。



日本酒にもワインにも合う♡

アルコール類も珍しいもの、
こだわりのものがたくさん揃っています。
1本ずつしか入れていなのか？
人数分なかったりするものもありますが、
3人分を4人で分けたりとか融通を利かせてくれました。



白ワインの欄に書いてあったこのワイン、
確か皮も種も一緒に仕込んであり、
オレンジワインとも呼ばれるとか。



ホールの方の説明がどれも細かくて興味を惹かれる、
食べたい!飲みたい!気持ちを高める素晴らしさで。
お料理を作っている方は田辺誠一さん風の
イケメンでした( *´艸｀)




最後はラムと春菊の水餃子パクチーのせ。
おすすめのお酒2種とともに頼んでみました。



クミンが効いていて、一気にエスニックな雰囲気に！



実を言うと、春菊もラムも、おすすめに書いてあった
赤ワインもそんなに好きじゃないんです。
それなのに、こんなにおいしいなんて感動の一皿。



赤ワインと日本酒、そのまま飲んでもおいしいけれど、
素晴らしくお料理に合っていました。



ウイスキーのイメージが強い竹鶴ブランドの
日本酒は、ちょっと酸味があって力強かったです。

取り皿やおちょこ、
柄が何種類もあってどれもかわいかったです。




何を頼んでもハズレなしなお店。
お店の方との会話も楽しく勉強になる！
ご一緒した方のおかげもあり、
とっても素敵な時間になりました。

普通、これだけ飲んで食べたら体が重くて翌朝辛いのですが…
体が軽いままお店を出て、翌朝は二日酔いもなし。
逆にパワーがみなぎっているみたい♡
発酵パワーをひしひしと感じました。

ジョウゾウカ オリゼー （居酒屋・ダイニングバー（その他） / 錦糸町駅、亀戸駅、住吉駅）

夜総合点★★★★★ 5.0

応援クリックをいただけると嬉しいです。

​

​