毎日が小冒険 ♪

今年は母が節目の年。敬老の日にも何もしなかったなぁ…
ご飯食べに行こうか～と電話したら、
「実は行きたいところがあって…」
友達がランチしに行って、すごく美味しかった場所が大宮にあると。
母はネットをやらないいので、情報源は圧倒的に口コミが多い。
名前を聞いて予約。AGITOと書いてアジトと読みます。



大宮駅東口の南銀(南銀座通り)の入口付近だなぁと
地図を見て何となく見当をつけスタート。
客引きのお兄さんがたくさんいて、
「居酒屋どうですか～？」と何人もに声をかけられます。
行く場所決まっているんで…と断って歩き続けると、
「どこに行くんですか？」店名を言うと、
「左手の蒙古タンメン中本が入ったビルの4階ですよ」
めっちゃ親切！！！たまたまかと思ったら
他の客引きのお兄さんにもこんな感じでご案内いただき…
大宮いいわぁやっぱり(高校が大宮だったので)と再確認。

喧噪から離れてほっと一息。
鉄板との距離が近いカウンター席に落ち着きます。
カウンター7席、4人掛けテーブル席3つの小さなお店です。



泡のグラスで乾杯(^^♪



￥10,000のコースをいただきました。
■前菜　　　旬の食材を使用した前菜


牛肉のリエットでした。
かぼちゃのペーストでモンブランのような盛り付け。
とびっこのぷちぷち感がアクセント。
ビスクソースでまろやかに。
心をつかまれる一皿(*^-^*)



■小鉢　　　季節の小鉢


戻りガツオを和風ソースで。
酸味の効いたさっぱりしたソースでした。
後ろにアスパラガスが隠れています。
陶器好きの母が素敵な器ね～とうっとり。
お箸もセットされているので

■スープ　　真鯛とムール貝のカルタファタ



生の鯛とムール貝に鯛と香味野菜のフュメドポワソン。
鉄板でぐつぐつ火が通る様子を見られて楽しいです。
スープが煮えるまでって普通見られないから、
理科の実験のようにじっくり観察してしまいました。



お鍋で温めると途中で香りが分かるけれど、
これはラップを開けるまでほとんどわからない。
鯛の他にハーブの香りがふんわり。
自家製のハーブオイルを風味づけに入れているそうです。
薄味にタイムとローズマリーで一転、洋の雰囲気。


■魚介　　　オマール海老のワイン蒸し



まだ動いている大きなオマール海老をその場で2つ割りして鉄板へ。
味噌がぎっしり詰まっていて、
シーフード好きな両親の目が♡になったのを見逃しませんでした。

日本酒は八海山と〆張鶴があります。
〆張鶴をお願いしました。ワイングラスに注がれました。



爪の部分を殻から外して、身も一度外してまた戻して
食べやすくしてくださっています。



白ワインベースのバターソースにあおさ海苔、
そして甘いもろみ味噌がついて和洋折衷。
パセリとピンクペッパー、食用花で華やか(^^♪



身質が素晴らしい～💛💛💛
筋肉質だ！！！はじけるような繊維感。
爪の方はしなやかで繊細な食感。
味噌も濃厚だし、これはおいしい！と一言、
その後は無言で堪能しました笑

この美味しいオマールエビを食べながら
ちらちら気になって見てしまった分厚いサーロイン。



A5ランクの栃木牛。焼く工程も楽しみ。

■お口直し　お口直しの一品



プルーンのグラニテでクールダウン。
果肉も感じられて上品な甘さ。

お肉を焼いている間に３種類の塩が登場。　



ヒマラヤ岩塩、ゲランドの塩、キプロスの塩に炭を混ぜたもの。
シェフ自らガリガリけずってのせてくれました。



■ステーキ　特選和牛A5サーロインステーキ(100g)



一度焼いて寝かせて、最後にフランベして仕上げた
ミディアムレアのサーロイン。
脂を何度もかけながら焼いていたので
表面1mmくらいがカリッカリで、旨味が閉じ込められています。
切り分ける間、まったくドリップが出なかったのが驚き！
噛むと甘い脂と旨味がじゅわ～っと。



お肉はかなり食べ応えがあります。
こんなにたくさんいいのかな？
CPいいなぁ。

食べる直前にすりおろした静岡の真妻わさびは、
ゲランドの塩と合わせると特におすすめだそうです。
酸味の効いた玉ねぎのソースもおいしい。



シェフの鉄板技はもちろんすごいんだけど、
料理の合間の鉄板の処理がまた素早い！
焼きが全て終わった後丁寧に磨いて
鉄板に筋をつけてダイヤ柄のお化粧を施していました。

■お食事　　季節の炊き込みご飯



秋鮭の炊き込みご飯(^^♪



お供は自家製の肉みそと長ねぎのハーブオイルがけ。



いくらもたっぷりのっています。



量もしっかり。お茶碗1.5杯分くらいあったかな。
お出汁で炊かれているので和風なのですが、
ハーブオイルの葱をのせると雰囲気が一変。

2回目だけど、こんなにCPよくていいのかな！

■デザート　季節のデザート



ラズベリーとスイートポテトのミルフィーユ。
トッピングで栗といちじくと炙ったみかん。
濃厚なチョコレートソースもおいしいなぁ。

■ドリンク　コーヒー or 緑茶



飲み物に緑茶があるのが嬉しかった！
父はオレンジジュース、母はコーヒー。

お店の方、皆様白い手袋をしています。
塩を削るひと手間以外にも、とても
細やかなサービスをしていただきました。
説明もとても分かりやすく丁寧だし、
年配の両親を連れてきてよかった！

お隣は毎年いらっしゃるという若いカップル。
記念日にピッタリの、老若男女問わず
居心地の良いお店だと思います。

鉄板焼ダイニング AGITO （鉄板焼き / 大宮駅）

夜総合点★★★★☆ 4.1

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