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2022.12.26
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：江東区
墨田区界隈で少し散歩したらそのまま亀戸界隈へゴー。
 武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大からなかなか亀戸天神へ参拝しに来にくい。もう2年半ぐらいぶりだった。自分の業界における台湾の人々に神様と呼ばれ、自分の利益を最大化するために他人の命を平気に落としてもいいとしている奴に心身をやられているので、少し神様の力を借りたいものだ。とはいえ、結局自分で乗り切るしかないかな。  せっかくだから、この界隈でもう一杯を食おう。亀戸天神の向かいに新たにオープンした「麺 ふじさき」に来た。あの千葉の名店とものもと出身ってこと。昼の部の営業時間が終わる直前なのに三分の一の席が埋まっているとはすごい。ワンタン醤油らぁめんの食券を購入してから着席。  しばらく待ったらご対麺。醤油スープは鶏油と鶏ガラの旨味がかなり重厚なのにしつこくなく、食べやすくて非常にレベルが高い。修行先は魚貝類も使うが、ここは鶏だけで勝負している。青ネギもいい薬味としていい脇役を担ってくれる。自家製の平打ちストレート細麺は喉越し、スープとの絡め、歯切れがよい。ワンタンは皮がブリブリ、もちもちして、肉餡が大きくい。ロースとモモのチャーシューはいずれも厚くて、味付けと歯ごたえが良い。 おいしかったね。流行ってきた鶏清湯醤油ラーメンに属するが、麺、スープ、トッピングのいずれもレベルが高いだけではなく全体としていいバランスも取っている。これじゃ塩を食いに来ないとダメだね。そのような余裕があることを祈るしかない。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2022.12.28 00:00:14
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