釣りお爺日記　　　　　　　清渓管理釣り

　　　　　　お裾分け用甘露煮を昨夜から作り配達

　　この時期には近所の皆さんから頼まれている「甘露煮」を作ります

　　冷凍庫の整理も兼ね鮎シ－ズンには別に保管した養殖鮎も貯り

　　一夜干しと甘露煮とし、アマゴ＆イワナも傷つきリり－ス出来ない

　　魚達を冷凍し保管した物を甘露煮にして最後まで見届けています。

　　冷凍し保管した鮎を昨夜から取り出して置き

　　素焼きして甘露煮に

　　今朝６時頃から先ずは鮎から始め素焼きして形が崩れない様にし

　　煮詰めていきます、約1時間半程煮詰め一旦火を消して放置。

　　次にアマゴ＆イワナを素焼きにしていきます(両方で20匹程)

　　アマゴ＆イワナ甘露煮

　　味着けは其々家庭によって此処となりますが、鮎は内臓取り出さず

　　甘露煮にして鮎特融の味を損なわない様に薄味にして有ります。

　　アマゴ＆イワナは酒の友としても良い様に濃い味に仕上げました

　　同様に一旦火を消して放置。続いて鮎鍋に火を入れ煮込みます

　　こうして両者が出来たのが正午で昼食に試食し妻がOKを出した

　　鮎を煮込め甘露煮完

　　週末に妻達が友人の別荘え出掛ける事から鮎甘露煮を持参します

　　近所の皆さんのお裾分け分は毎度野菜等頂く家にアマゴ＆イワナ

　　を午後からお届けします、

　　持参のアマゴ＆イワナ

    まだ他にもお裾分け分が数件有り、鮎の一夜干しと釣り上げた天然

　　鮎を持参する予定で、いくら有っても足りないのが現状で----。

　　釣行時は頑張らないとダメだ～、病んでから体力が続かない(笑)

　　6号台風が去り、中部地区は意外と影響がなく河川の一部では

　　垢腐りが続きリセットしてくれるのを期待していたのに残念---

　　明日から鬼の居ぬ間に極道しに行ってみますか？何処が良いか

　　皆さんの情報を参考にしたいです。

　　  !!季節物の川の幸畑の幸交換味わいし時期の恵み成り!!

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