酵母にかこまれて

おととい
余ったじゃがいものマッシュと茹でた ビーツを入れて フォカッチャを作りました

酵母はレーズン酵母

捏ねた時 一次発酵が終わった時点では 中までピンクだったんです

ビーツのポタージュと 全く同じ色！！
きれいなピンク

なのに・・・
焼き上がってみれば


外はピンクなのに 中は黄色
なんで～？？？(◎-◎;)

そして さらに
今朝見たら もっとピンクが薄くなっています
アントシアニンも消えちゃったの？？

何がどう反応したんだか？
ちなみに 卵 乳製品は使っていません

そして 今日は
今年最後かな？
シュトーレンを焼きました 酵母は酒種
ココア生地に マロングラッセをフープロで細かくしたのと鬼ゆずピール カカオニブを混ぜ込み

ラム酒漬けの渋皮煮 甘露煮 チョコ をこれでもか と入れました





ココアが多いからか あまり膨らまなかった

食べ頃はクリスマスかな

最後に

今しがた 焼き上がった 南瓜入り バターロールと 塩ココナッツパン 酵母はレーズン



焼きたて 食べたいけど ぐっと我慢(((^_^;)