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酵母にかこまれて

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仕事

2022.03.29
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カテゴリ:仕事
今日は曇りがちな ちょっと肌寒い1日でした

お兄ちゃんは早起き
次男が朝食食べてる間に起きてきました

バタバタしましたが 何とかご飯食べさせて

そんな朝でしたが
昨日仕込んだ あこ酵母の発酵具合が気になり
まだ新しい酵母なのに 酒種ほど発酵力なくて

一旦冷蔵庫へ入れた生地を発酵器に入れたり
常温で発酵した生地は逆に冷蔵庫に入れたり

お兄ちゃんを施設に送って 帰ったら 山盛りサラダ作って食べてから出勤
ラーメンとパンの試食があるので炭水化物はなし


出社したら まず中華麺の生地作り
終わったらパン生地を分割
ベンチタイム中に中華麺生地を伸ばし
パン生地を成形 仕上げ発酵

その間に製麺
合間にノートに記入



パンが焼けたら 中華麺茹でて試食
パンも試食
パンは2種類
ひとつはおととい焼いたじゃが芋フォカッチャ



もうひとつはレッスンで習ったコルネの生地


シンプルな丸パンにしました
どちらも捏ねない生地

やっぱり両方は忙しい(;;;・_・)

その後 出勤途中に畑で採ってきた小松菜とネギなどトッピングしてラーメン食べました
一番あっさりした麺を 醤油スープで食べて



残り2種類の麺をもらってきました
明日はどうアレンジしようかな

片付け終わったら実家へ寄ってから整体へ
今回は特に腕に型にきてました(´-﹏-`;)
左腕痛い痛い(ᗒᗩᗕ)


その後 また畑に寄ってタラの芽収穫

夕飯にタラの芽の天ぷら



ほんのり苦味が美味しかった(. ❛ ᴗ ❛.)






最終更新日  2022.03.29 20:57:10
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2022.03.26
カテゴリ:仕事
今日の最高気温の予想は18度
暖かくなるだろうと少し薄着で仕事に行ったら
詰め部屋は寒い(*_*)

今日は当番
ミーティングのテーマは幸せについて
幸せになりたい と思ってるより
日常の中に小さな幸せを見つけて 自分は幸せだ!と感じている方が幸せなんだと

確かにね
人を羨んだり 自分の不幸を嘆いてばかりでは幸せが逃げていきそう
幸せそうに見える人も 実は人知れず悩んでいる事かあるのかも

休みの日に畑仕事から帰って疲れているのに 横でゴロゴロしてる人のご飯作るなんてとイライラするけど
誰にも文句言われる事なく畑仕事や自分の好きな物作れるって幸せな事なのかも
なかなか割り切れないけど
そう考えて 笑ってないと
イライラした怖い顔になっちゃうかも(ꏿ﹏ꏿ;)
怖い怖い

今日はミックス粉が急ぎだったので最初にやったら
終わる頃の床が汚い事(-_-;)

帰り際 あこ酵母の酵母を分けてもらいました

帰ったら早速生種起こし
日曜日には仕込めるかな



お昼済ませたら
ちょっと手間のかかるパンを焼きましたが
仕上げがまだなのでまた明日

その後耳鼻科へ

夜は明日から お兄ちゃんショートスティなので準備を
結休む間もなく ブログあげる前に寝落ち(• ▽ •;)






最終更新日  2022.03.26 05:34:16
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2022.03.18
カテゴリ:仕事
今日は午前中から雨
午後から強くなりました
最近アレルギー症状が出始めてはいましたが
今日は一日中鼻水が止まらず(ᗒᗩᗕ)


今日は朝から仕事
当番でした
ミーティングのテーマは人前で話す事について
前にも同じテーマがあって その時も当番だったかな

私は子供の頃から人前で話すのが苦手で人前で話さなきゃいけない状況を避けるために係をやらなきゃいけなくなると書記に逃げてたという話

子供関係の役員も みごとに全部書記
会長 副会長となると絶対人前で話さなきゃいけないし
お金の計算もしたくないから会計もやりたくない
今どきはPC使えないと書記できないけど私の年代だとWordやExcel使える人も少ないから 嫌でも書記になるけど
私にとっては好都合(◔‿◔)
おかげで ずいぶん使えるようになったわ


楽天セールは終わったけど
ネット注文にかかりきりで卸の袋詰が後回しになってたせいで 在庫が少なくて

配達に出かける人から次々依頼が入り
あっちの袋開けて二袋
こっちの袋明けて一袋と あれこれ開けっ放しの袋が(*﹏*;)
ネットで急ぎの仕事なくて良かった
でも鼻水止まらないので仕事の効率は悪い
何とか一時間残業で帰れた(;;;・_・)

途中 あこ酵母の営業にみえたメーカーさんがいて
もしかして あこ酵母の試作できるかな~?
楽しみ(. ❛ ᴗ ❛.)


仕事終わって買い物して帰ったら2時半
それから 会社から持ち帰ったラーメンでつけ麺



つけ麺のスープに煮干しの粉末トッピングして食べました
一日経って ツルシコ感アップした麺は魚介の濃厚スープで
美味しく頂きました(◍•ᴗ•◍)
昨日の昼 夕飯 今日のお昼とラーメン続きですが
美味しくて飽きないわ

少し休憩してから実家へ旦那さんからのホワイトデーを届けに


日持ちしない物を選んでおいて 早く持ってけと言われてもね(~_~メ)
美味しいですが
水曜日からずっと休みなんたから自分で持って行けばいいのに
土砂降りの雨の中 持って行って来ましたよ

そして最近近くにできた卵の自動販売機
職場の人で その卵を買うために西尾まで言ってたという人が!
そんなに美味しい卵ならと買って来ました



これから これ買おうかな


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中華麺用粉 ゆめちから特 1kg 平和製粉 / 北海道産 小麦粉 準強力粉 / 麺作り 手作り ラーメン用粉 手作り麺 手作りラーメン用にどうぞ 1キロ ゆめちから 夢ちから 夢力 ユメチカラ 国産 強力小麦粉






最終更新日  2022.03.19 08:29:45
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2022.03.11
カテゴリ:仕事
今日は暖かい日になりました
寒暖差激し過ぎる(*﹏*;)

今週は楽天セールでそこそこ忙しいと思ってましたが
今日で最終日だからか 駆け込み注文?
次から次へと注文が入り
荷物がコロナで最初の緊急事態宣言が出た時以来の忙しさ

残業覚悟で頑張ってましたが
さて業務用ミックス粉で終わりという所まで来て ミックス粉に砂糖の塊多数
これ このまま詰めていいの?と作った男性社員に聞いたところ
帰るの待っててと言われ

その時点で もう2時半だったので お昼にラーメン食べさせてもらい

続きを詰めようとしたら
追加の注文で食パンミックス20キロ マルチグレインの小分けが入り(─.─||)

ミックス粉はパン屋が粉砕機を持ってるので塊があっても大丈夫なのだとか
だったら電話で そう言ってくれれば(~_~メ)
しかも10年以上働いてる人も知らないって(ー_ー゛)

結局仕事が終わったのが4時近く
3時間の残業  こんな事初めて
帰る時 出入り口周辺まで箱が積み上がってて 通りにくい程(;;;・_・)

帰り間際 取引のある和菓子屋が明日テレビに出るとかで
配達に行った職員さんに みんな名物のまんじゅうを頼んでいたので 私もお願いしました



昔から よく聞いてた 大島まんじゅうという名前
亡くなった義父母が よく買ってきてたような

家に帰って 早速おやつに(•‿•)
懐かしい味 美味しかった(◍•ᴗ•◍)






最終更新日  2022.03.11 18:02:48
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