酵母にかこまれて

[パン作り] カテゴリの記事

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  玄米ブレッド復習

  最近お兄ちゃんが良くねている事が多いので朝ゆっくりいろいろできて助かりますがたま〜に早い時があるので油断できません今朝もゆっくり日中一時へ送ってから生地仕込みました家族が昼いると昼ご飯の準備の後片付けがあるだけで何だか一日中動いている気になりますね(^_^;)昨日もらった静岡のブーランジェリーアダチのパンずっしりとして、この見た目けっこう癖のあるパンかしらと思ったんですが（友達は酸っぱいパン大好き）癖も酸味もなく　中のフルーツがジューシーで美味しい(*^^*)たっぷりクリチ塗って食べました午後から実家にパンを持って行こうと電話したら出ないので、どこかへ出かけているのかな？と思いお兄ちゃんのお迎え前に置いておこうと寄ったら車があるので、今帰って来たのかと思ったらしっかり寝てしまっていたようで電話の呼び出し音に気付かなかったようです私も寝てるならいいけど、まさか倒れてるんじやないかと心配で声をかけたらものすごくびっくりして飛び起きました(@_@)私もびっくり(・・;)パンを置いてミニトマトもらってきました帰ってからパン焼き午前中に仕込んだ玄米ブレッド玄米湯種入れてますふわふわに焼けました(^o^)

  2026.08.09

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  甘夏とクルミのパン

  今日は来週10日の振替で施設の通所日ですグループホームに泊まって、そのまま施設へ旦那さんと次男は仕事ふたつお弁当作るし、次男は朝早いのでバタバタしましたが、２人が出勤してしまえば私ひとりいつもこういう日はどこ行こうかな〜となるんですが今日は休息日にしましたとりあえず昨日の夜仕込んだパンは焼いて朝もひとつ仕込んで甘夏ピール入りの普通のパングラハムブレッドフラワー入りのクルミパンどちらも酒種パン焼く以外　昼過ぎまでだらだらと(^_^;)録画番組　少なくなりました４時ちょっと前にお兄ちゃん帰宅土曜日の施設通所日はめったにない事なんだか金曜日のような感じがしてたり日中一時に行ってる感覚だったりで４時半頃帰って来ると勘違いしててびっくり(・・;)お兄ちゃんは疲れていたようで、夕方うとうとしてました夜、新婚旅行に行ってた友達が熱海のお土産持ってきてくれましたパン屋に行ったのにパンを押し付ける私(^_^;)明日の朝が楽しみ(^^)

  2026.08.08

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  今日はたくさん作りました

  今日は仕事も作業も休み私ひとりで自由だ！と思ったら次男が体調が悪いと仕事休みました(-_-;)今週は土曜日まで仕事だから長いしね今日は朝お兄ちゃんの病院最近にしては空いていて早めに診察室に呼ばれ今まで診察が終わって受付に受診票を出して処方箋をもらうまで時間があったんですが今回から受付してすぐ処方箋を出してもらえるようになったようで9時の予約で9時半には終わりました病院の近くにできた産直に寄ると甘ひびきの販売をしていました今日が最終日で規格外品をバラ売りもう残りも少なく、ほとんど並んでなくてちょっと並んだだけで買えました売り場では店員さんが、美味しい梨の見分け方を説明しながら販売していましたまさか甘ひびきが買えるとは思ってなかったし買う気もなかったけど、こうなると買わずにいられなくなりました(^_^;)帰ったら、まず昨日仕込んだフォカッチャ生地を焼きましたサワー種ラリュンヌ（はるきらり）ちょっと酸味ありますがお昼はトマト煮だったので合いました(^^)vその後　朝仕込んだ生地が発酵終了作ったブルーベリージャムで作ったシートを折り込んで酒種　もち小麦入り　ミナミノカオリおやつは酒種ワッフル大納言かのこと干し芋入りその後　中華麺製麺仕込みは朝　パン生地の前に仕込みました、国産中華麺用中力粉　和華で夕食に冷やし中華で食べました

  2026.08.05

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  サマーメランジェ

  今日も一日暑い日でした旦那さんが出勤なので、朝はヘルパーさんが来てくれますそろそろトイレかな？というところで事業所のトップの方が突然みえました受給者証が新しくなったとラインを送ったから、わざわざ来たのかしら？と思ったらラインは見てなくて、8月の予定がわからなくなったとかつい最近も8月の予定を確かめて確認したのになぜか消えてしまったのだとか私もパソコンで去年の利用希望表に上書きして出しているんですが上書き自動オンになっているのに、閉じた後、また開くと上書きされてない事がよくあって一番よく利用する事業所への希望表が上書きされずに印刷していまい去年のまま送ってしまっていたんです(*_*)そんな事がある度にまた打ち直しになりホントストレス(-.-;)お兄ちゃんを日中一時に送ったら日曜日だけ使う小さな車椅子のタイヤが劣化しているので新しいのを買う事にブレーキもハンドルからかけられなくなり不便だしホームセンターで注文できて良かったカタログ見たらけっこういい値段だったけど、安くなるみたい帰ったらすぐ昨日仕込んだ生地を出して成形湯ゲルドロンドロンの生地はくっつくし成形困難(-.-;)それでも何とかまとめて焼き上げました(^_^;)焼けたらすぐ近くのパン友に連絡取りに来てもらった南瓜の食パンもそして無農薬のブルーベリーもらった＼(^o^)／私もまだ温かいのをカットこれは　めっちゃ美味しい(*^^*)湯ゲルで食べやすく　パイナップルのジューシーな事！ドロンドロンの生地と格闘した甲斐があったわkisoのイベントの予約を失敗して落ち込んでたという友達にもすごく喜んでもらえました(*^^*)夕方には東京のパン友から立派な桃がこの時期になると毎年送ってくださるありがたい(*^▽^*)今日の胡瓜３本合計153本

  2026.08.02

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  また南瓜食パン

  今朝はお兄ちゃんのお迎えからいつも土曜日の朝は道が空いてるのに今朝は混んでましたお兄ちゃんは帰りの車の中から爆睡(-_-)zzz日中一時に行けたのは11時そこからパン生地仕込みました先週忙しかったので身体がだるくて今日はできるだけ休もうと思っていましたお昼過ぎたらびーばーさんへ土曜日はお客さん多いかなと思ったのに暑いから誰も来ないよ〜とボヤいていました途中でテイクアウトのお客さんが一人来ましたがホント誰も来ないよ(^_^;)終わりがけには常連さんが来るでしょうけど昼食後に夕飯の仕込みまでしておいたので、ひたすら休憩夕飯の支度しながら食パンの成形まで済ませましたパンは焼きたいけど、成形が面倒で(^_^;)最近食パンばっかり0.75斤ふたつミニサイズふたつ母から大きな南瓜もらったのでパンにでも使わないと使いきれないさて、押し付けるのはいつものパン友と実家の母と明日のヘルパーさんかな夕飯を食べ終わってから次男が花火を観に行くと出かけて行きました今日はお隣の市で七夕祭りそのまたお隣の市で花火大会近くまで行くと帰るのが大変だからとかなり離れた駅から観てたそうですがラインに送ってもらった動画には花火の音もしっかり入っていましたこの日名鉄で人身事故があって運行が止まったそうだからJRや環状鉄道に人が流れるし早く帰って正解だったかもきっと最寄りの駅は大混雑だったでしょうね今日の胡瓜写真は2本だけど　１本使ったから３本合計150本

  2026.08.01

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  保護者会

  今日はお兄ちゃんが通う施設の保護者でしたお兄ちゃんが朝いないので時間に余裕もあるし昨日仕込んでおいた生地をあんぱんに抹茶生地にこしあん入れましたもち小麦配合してますこれを施設へ行く前にパン友へお裾分け保護者では前回の理事長への質問の回答を聞きましたが、すぐには回答できないとの事女子グループホームの家賃を10年経ったら借金の返済が終わるので下げると約束してたのに半年経っても下がる事なく男子の方も修理のために積立ているお金が別の施設の赤字の補填に使われているというこれから皆年金生活になるのに高い家賃払っていけないでしょもうどうなっているのか(ーー゛)あれから数ヶ月経っているのに何の返答もないっておかしくない？納得いかないまま保護者会は終わり続けてグループホームの懇談会訪問看護ステーションの看護師だった人が今はグループホームの責任者になり頑張ってくれていて本当に助かります同じ法人内の看護師さん達にも声をかけてくれて子供の施設にいる看護師さんがグループホームにも入ってくれる事になったよう午後からはクッキー作業袋詰め作業がようやく終わり私は整体へ膝痛がなかなか治らないので、そこを重点的に疲れてたから、途中少し眠っていたみたい終わった頃には傷みは治まってましたがどうかな

  2026.07.31

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  カレースティック試作再び

  今日は祝日ですが、お兄ちゃん日中一時なので出勤です朝からお兄ちゃんのお弁当作ったりバタバタしましたが昨日仕込んだカレー生地を焼きましたイーストですが、グルテン出しにくい生地ですし仕込んですぐ冷蔵庫に入れたので、さほど膨らんでいませんカレーソース塗ってベーコンとチーズ乗せて焼きました粉も変えてソースも一工夫して美味しくなりました(^o^)vこれと、前に作った愛知県産のも持ってKさんも家で2種類試作してきたので小さく切って試食最近カレーパンばかり食べてるわ(^_^;)今日も詰め物少なかったのでインスタも更新してレシピ作ったり、QRコード入れ替えたりしました今日の胡瓜4本合計132本

  2026.07.20

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  ラーメン屋へ

  今日は朝突然のにわか雨予報では曇りでしたが雨が止んで晴れてきたかと思えば、また雨午前中畑に堆肥を運んでもらう予定でした今日は涼しそうだしちょうどいいかなと思っていましたが、明日に延期されました明日も曇りがちの予報ですが、どうかな汗だくは覚悟してますがそんなわけで午前中は部屋の片付け溜まりに溜まったお兄ちゃんのプリント類もう必要ない書類が山のよう(^_^;)少しずつ片付ければいいのにね本棚も古い地図とか（もういらないよね）いらない本など捨ててあちこちに入ってたレシピを整理もう以前通ってたパン教室のレシピは見ないから捨ててもいいかなとは思いつつなかなかもったいなくて捨てられない(^_^;)今の教室でもほとんど作らないのに昼前までリビングにいろいろ広げて整理してお兄ちゃんの古い服も捨ててたら次男も古い服を捨てると持ってきてかなりの量になりましたお昼は久しぶりに次男とラーメン屋へとてもあっさりして美味しいお店ですがここ何年か行っていません定番の塩ラーメンが一番美味しいですが冷やしつけ麺がとても美味しそうで頼みました少し太めの平打ち麺に、つゆが2種類塩スープと胡麻ダレオクラの漬物茄子のキムチ鴨の燻製味卵美味しかったけど麺が短くブチブチと切れてるの(-_-;)食べにくいったら失敗したのかな？製麺機で打った麺ではなさそうだし職業柄というか麺の色や食感確かめてどんな粉使ってるのかな？とかつい探ってしまいます(^_^;)帰ったらパン焼き昨日仕込んでおいた生地2種類カレースティックこちらはイーストこの間家で作った方が美味しかったような次男もそう言ってました粉のせいかしら?　こちらはサワー種クッペを焼きました少し酸味あります友達には喜んでもらえるかも(^_^;)湯ゲルで加水100%本当にとろっとろの生地でどうしようかと思ったわ(^_^;)ちゃんとパンになって良かった今日の胡瓜　5本合計128本

  2026.07.18

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  ミニ工芸パン

  昨日は夕方から先日の工芸パンの余り生地で小さな工芸パン作ってました低温で様子見ながら少しずつ乾燥焼き何とか出来上がりました(^_^;)周りは編み込みでなく三つ編みかなり時間短縮今日は朝から仕事詰め物は少なめインスタあげて帰りました早めに帰れたので裏の畑で青じそをたくさん収穫して青じそジュースを作りましたこの間まできれいな葉っぱでしたが　最近小さなバッタが大量発生して次々葉を食い荒らしてます(~_~;)この暑さで葉は硬くなるし今のうちですね加工するなら今日の胡瓜　４本合計113本

  2026.07.15

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  久しぶりの工芸パン

  今朝はお兄ちゃん　しっかり寝ていてほとんど昼寝をする事なく一日元気でした朝のヘルパーさんはまだあまり来た事のないAさん後から予定の確認などの事務処理のために所長のNさんがみえましたそしたらAさんが遊んでくれてるのにNさんばかり指差して呼んでいましたやっぱり慣れたNさんがいいのかしらAさんも上手に遊んでくれるんだけどNさん予定を入れたはずなのに全部消えてしまったそうでうちだけならいいけど全部消えたら大変よね(；´Д｀)日中一時へ送ったら今日も畑仲間のボランティアさんの畑へスイカをくださると言われて特にそちらに用もないのに頂きに行きました自分で育てたスイカなので中身に自信がなく誰にでもあげられる物ではないけど　という事でしたがまあまあ大きめの物と小玉のスイカ買ったらいくらするかしら？最近スイカも、高いのよね家に帰ったら、早速切って中身を確認ちゃんと甘いスイカでした＼(^o^)／それからこの間のカレースティックとトマトスティック作りましたカレースティックしか写真がありませんが畑仲間のボランティアさんからガーリックパウダーをかけたら美味しかったと教えてもらったので生地にニンニク　生姜を入れてみましたそしたら美味しいじゃないですか(^O^)トマトあじはイマイチでしたが15〜16本は焼いたはずなのに残ったの3本あれ？私2本しか食べてないよ次男が何本食べたんだ(・・;その後　何年ぶりかで工芸パン何とかできた(*^^*)縁の編んであるところここに手間かかるのよ半日がかりになりました(^_^;)これは友達の結婚祝いにするつもり今日の胡瓜　9本合計　95本

  2026.07.12

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  花酵母のパンを買いに

  昨日は遅くにひとつパンを焼いてましたサワー種のフロッケン　セザムロッティーオラン　堀田先生レシピです今朝も早朝　畑へ昨日草取りした場所へ防草シートを張りに行きました早朝なのに動くと暑い(^_^;)これで、しばらく離れた畑はお休みです裏の畑ではツルムラサキが育っていますしばらく葉物野菜困りませんね＼(^o^)／たくさん採れたのでお兄ちゃんお迎えついでにすぐ近くのボランティアさんの畑に寄ってみるとご夫婦揃って草取り頑張ってみえましたツルムラサキをお裾分けしてからお迎えにお兄ちゃんは眠そうで帰りの車で爆睡(-_-)zzzでも家に着いたら起きました送迎は旦那さん私は昨日花酵母パンを予約しておいたので買いに行きました花酵母パンは2種類カンパーニュとベーグルけっこういいお値段します(^o^;ふたつで750円ベーグルの方は菊の酵母の香りがほんのりしましたパンが残り少なくなったので家用の普通のパンも焼きました酒種　もちはるか入りゆめちから&春よ恋　グラハムブレッドフラワー配合クランベリー　甘夏ピール　クルミ入り　ふわふわパンですこれが焼けたところで友達に取りに来てもらいましたフロッケン　セザムを焼いたのはそのためいつも喜んでもらってくれるので嬉しい(^_^)今日の胡瓜　　7本合計86本

  2026.07.11

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  カレースティック　商品化決定！

  昨日また違う仕込み方でカレースティック作りましたこの生地は工芸パン生地の応用酵母はイースト発酵なしグリッシーニみたいなパンですこれを持って出勤ですお兄ちゃんはショートステイでいないので朝イチからの出勤詰め物はけっこうありましたが、そこそこにしてレシピ作って少しオーバーして帰りましたパンは市のお祭りに出店する時に販売する事に決定！来週　あらためて試作する事になりました帰りに、いつものびーばーさん車好きな常連さんふたり二人共オープンカーコペンにロードスターそんなおじさま方とも普通に楽しくお喋りできるようになりました(^^)ご近所話が主なので1時間ほどで出て、市役所へお兄ちゃんの手続きへ途中、施設から電話がありショートステイの荷物をどうしたらいいかの電話でした電話くれて良かった(^o^;取りに行くつもりだったのに忘れてたあちこち寄ったら帰りが遅くなりました

  2026.07.09

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  またカレースティック

  今朝はお兄ちゃん起こすまでぐっすり寝てました私は昨日仕込んだ生地を焼きましたカレースティックです前回と仕込みを変えてフォカッチャ生地の加水少なめベーコンとチーズを挟んで伸ばしカットしてねじったのとねじらないのと会社に半分持って行った残りでも均一にできないしまた違う仕込み方で焼いてみるつもり仕事は詰め物あったけど、午後から届く予定だったので、午前中はずっときな粉20キロから200gに小分けにするので時間かかります午後から急いでふたつ詰めて帰りましたインスタあげてたら遅くなった(^_^;)一旦帰って整骨院へ図書館へ寄ってからお兄ちゃんの代理受診今日は空いてて、すぐ呼ばれました今日の胡瓜　11本雨続きで畑に行かなかったら巨大胡瓜がいくつも(^_^;)合計79本

  2026.07.07

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  サワー種の食パン

  今朝は昨日仕込んだ生地で食パンサワー種ゆめちから&キタノカオリ　それにもち小麦15%　研修会でもらったものです狙い以上のふわふわパンになりました＼(^o^)／やっぱりゆめちからパワーすごいでももっちり感は？外国産もち小麦はもちもち感少な目かしらね　お兄ちゃんを送り出したら仕事詰め物まあまあありましたが袋を用意してもらったので早めに終わり店頭に置いてるレシピを修正レシピにQRコードが付いていて、お店のインスタに行けるようになってるんですがトップから探さなきゃいけなくて古い動画はわかりにくいんです投稿ごとのQRコードを貼り付けて印刷しなおしですそうすると、直接そのレシピの動画に行けるので一気に全部は無理なので少しずつですね帰ってからスコーン焼きましたいつもの生クリームスコーン粉は研修会の時のスコーンと同じゆめあかり簡単だけど、けっこう美味しいのよ今日の胡瓜　４本合計65本

  2026.06.30

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  カレースティック

  台風は警報が出る事もなく海の上を通り過ぎてくれたようでも今日もほぼ一日雨でした近くのコインランドリーは何度か前を通ったけど車がいっぱい浴室乾燥機フル稼働です(^_^;)朝のうちにKさんに頼まれたパンの試作　　生地にカレーペーストとベーコン　チーズを挟んでカットしてねじってありますビールに合うパンを販売したいそうです覚え書き　プレミアムT　200gゆめあかり　100g砂糖　　10g   塩5g牛乳　50gバター　15g朝はヘルパーさん来てくれて早めに家を出られましたお兄ちゃんを送って市内のマルシェへ会社のキッチンカーが出店するのですが行った事のないマルシェだったので見てみたくて焼いたパンも持って行きましたでも市内の小学生中学生の出し物があるので会場はほぼ子供とその親　という感じ野菜の安売りがあるので、そこだけ行って帰りました帰りに畑に寄って赤紫蘇収穫梅に赤紫蘇入れました4キロ分だと、けっこうな量足りなくなって、また採りに行きました(^_^;)今日の胡瓜　　2本合計　60本

  2026.06.28

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  ロブロ

  今日はお兄ちゃんを送って仕事朝から雨で家から出るのも大変なのよね(^_^;)ヘルパーさんが来てくれるので助かります出かける前に生地をひとつ仕込みました昨日、ようやく作れたスモーブロロブロを焼いたのは土曜日ですがお兄ちゃんが朝いると、なかなかゆっくり味わえないそのまま食べて美味しいものではないしもちろんそのままでも美味しいと言う人もいますがフライパンでバターを溶かして、カリッとなるまで焼いてクリームチーズ、スモークサーモン、ディルピンクペッパーを乗せてここまで手をかければライ麦苦手でも美味しい(*^_^*)またロブロを焼きたくなる仕事は25日だから忙しいだろうな〜と覚悟して出勤したんですが意外と少なくて、インスタの仕事レシピ作りもできました終わったら、いつものびーばーさん今日は常連さんふたり来ていて私が入ったら、一人帰って、また一人一人は久しぶりの常連さんもう一人はよく会う常連さん仕事終わりに来るから一緒になるのね先週ftobreadの話をしてたらモーニングに行って来たそうでそんな話で盛り上がり台風の事とかいろいろびーばーさん交えて楽しかった(*^_^*)帰ったらパンを焼きましたもうこれねとろんとろんの生地で、どうしようかと思ったんですが湯種14%の生地は無謀だったかな^^;とろんとろんの生地はレッスンで慣れているけどそれでもかなり大変でしたそれでも何とか成形して型に押し込む型がなかったら焼けないレベル愛知県産小麦粉　那古野の月ふわふわです今日の胡瓜一本合計59本ツルムラサキ初収穫

  2026.06.25

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  湯種クッペ

  今朝は昨日仕込んだ湯種クッペ焼きました今月のパン教室の復習です持ち帰り生地は湯ゲル湯種の方が仕込みに手間はかかりますが生地の繋がりはいいかなでも加水100%の生地はゆるゆる(^_^;)それでも、うまく焼けました＼(^o^)／軽くて柔らかいお兄ちゃんはよく寝てて二度寝なしで送り出せました私もその後施設へクッキー作業は生地作り今日もボランティアさん2人来ていて、いろいろ話せました人数多かったので作業もサクサク進みコーヒータイムは甘夏水ようかん帰りに整骨院へ行き家に帰ってから　小倉の水ようかんも作りました今日の胡瓜　3本合計58本モロヘイヤ　初収穫

  2026.06.23

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  カルダモンロール

  今朝はお兄ちゃん早かった(^_^;)ロブロをフライパンで焼いてクリチにスモークサーモンで食べようなんて思ってたのにそんな余裕はどこにもなくバターで焼いただけで食べたらイマイチ(-_-)サンフラワーシード入り昨日はボロボロ崩れてきたけど冷蔵しておいたら固まった二度寝して、まだ眠いお兄ちゃんを日中一時へ送ったらアフロヘアの黒ずくめの男性がこちらに向かって挨拶してくるじゃないですか(・・?誰？とよく見たら以前　そこの代表をしていた人でした(^_^)体格からして葉加瀬太郎みたいで笑えた今日は人手不足で助っ人に来たそうで以前は普通のサラリーマンでも大丈夫な髪型だったのに、いつの間にあんなに伸ばしたんだろ？あーいう髪型にするようなキャラじゃないと思ってたけど今の代表の女性と夫婦なんですがお二人とも、とても優しくて気さくな方々でいい人達なんです(^o^)畑で野菜収穫して帰ったら、すぐ冷蔵庫から昨日仕込んだ生地取り出して成形カルダモンロール焼きました焼き立てサックサクで味見で終わらなかった(^_^;)サワー種　酒種併用ですそして来月こちらに来る友達に焼き立てとロブロを押し付ける(^o^)ロブロは本当に正解がわからない私はやっぱりロブロは好きじゃないかなサワー種の風味は好きだけどftobreadのロブロは今回酸味ありました前回の方が私は良かったな以前　パリで賞を取って、市内で開業すると言ってた若いパン職人さん今日は名古屋でマルシェに出店してて昨日一緒に行った友達がインスタに、そのパン屋あげてたから、買った？と聞いたら買って食べたと言うので、どうだったか聞いてみたらクロワッサンはサクサクだったけどパンスイスは普通のパンになってたそうちょっとガッカリ　と同じ事言ってましたやっぱりガッカリなのね私が買った時よりは良かったみたいね今日の胡瓜3本合計53本

  2026.06.21

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  サワー種の湯ゲルクッペ

  今日は朝から仕事朝パン焼きましたサワー種の湯ゲルクッペちょっと酸味あるけど湯ゲルらしい食べやすいクッペ今日は注文少なかったけど　詰め物多かった事務のKさんが次から次へと、あれがないこれがないと追加するから(*_*)もちろん全部はやりません帰り際に来たお客さんのレジ打ち失敗しちゃって　余計に時間かかった(T_T)夕方は全粒粉のココアパウンド焼きました　疲れてたけど材料準備しちゃったので最近適当に写真撮って加工はAIにおまかせだわ(^_^;)こんな感じにあれこれレイアウト考えるの面倒になっていかんね(^_^;)

  2026.06.17

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  ベサン粉で

  今日は朝ヘルパーさんが来てくれて早めに日中一時へ行けました送ったら買い物済ませて帰りベサン粉でフォカッチャAIにうまく加工してもらいました本当はこれくらい美味しそうに写真が撮れるといいんだけどね^^;ベサン粉というのは、ひよこ豆を乾燥して粉末にしたものインドではよく使われますカレーにも、ひよこ豆使いますからねそれと　久しぶりにパコラ作りましたパコラとはインドのスパイス入りの衣で揚げた天ぷらベサン粉の衣がスパイシーで美味しいですこれもAIで^^;今日の胡瓜6本合計47本

  2026.06.14

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  復習しました

  今朝は朝早めに畑へ草取りとヤブガラシ退治じゃが芋を全部掘りました何か病気になったみたいで葉っぱが早めに枯れてしまいました天気の関係なんだかここ数年じゃが芋がうまく行きませんベテランさんでもそうみたい前はダンボール二箱くらい採れたのにねお隣さんの方が株が大きくなってたけどじゃが芋はうまくできてなかったそうです人参も葉っぱが大きいけど、肝心の根っこが小さいとかうちは葉っぱ小さくても、そこそこのじゃが芋や人参は採れてるけど帰ったら洗濯物干したり、お兄ちゃんのお弁当作ったりして迎えにまたぐっすり眠りこんでしまいました(-_-)zzzお兄ちゃんを送り出してから昨日の持ち帰り生地を焼きましたまあまあですかねこれは湯ゲル生地柔らかくて食べやすいですよ(^o^)そして前からやってみたかった焼き比べココアパン最初から粉にココアを入れるか最後にバターと一緒き入れるか向かって右が最初から　左が後から後からの方が柔らかいはずなんですがたいして変わらないというか気のせいか右の方が柔らかい気がバターが袋に張り付いて全部入れられなかったのもあるよう左の方が色が薄いんですココアもバターも若干少ないようですね難しいな(-_-;)これだけ焼くと本当にパンだらけ(^_^)でも　四日市の友達が近くに来てるというので寄ってもらい押し付けました(^_^)来月には同じ市民になりますしかも近い！　なんなら会社までの通り道いくらでも押し付けられるわ今日の胡瓜　7本合計41本

  2026.06.13

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  あれこれ頑張りました

  今日はお兄ちゃんお迎えなしとなると、今日はやる事いろいろ済ませないとという事で朝から裏の畑で草取りしたり、オクラ、ツルムラサキ、モロヘイヤの苗を植えましたそして向こうの畑へ行き、野菜の収穫合間に焼いたパン抹茶あんぱん収穫した野菜は採れたてを東京の友達へ送りました料理上手の友達なので、どんな料理を作ってもらえるか楽しみ(*^^*)今日の胡瓜　３本合計21本

  2026.06.06

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  湯ゲルのミニバゲット

  今日は朝から雨明日の台風が気になります台風に備え5時前から起きて裏の畑の胡瓜とトマトにネットを張り茄子とピーマンには支柱を増やして倒れないように梅の実は全部収穫疲れた(*_*)朝焼いたミニバゲット湯ゲル入り　　ライサワー種&酒種口溶けはいいけどこの間より酸味強い湯ゲルにライ麦使ったからライ麦率が上がったからかないい香りするし、食べやすいんですがお兄ちゃんを送り出してから施設へクッキー作業は袋詰め今回クッキーが焼けるの早くてほとんど袋詰め終わりましたコーヒータイムも早めに終わり整骨院へ行きました頸も腰も痛い(ーー;)夕方には暴風警報発令グループホームはそのまま泊まれるのでやれやれでも　発令時　たいして雨も降ってないし風もたいして吹いていないしなんで暴風警報(ー_ー;)

  2026.06.02

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  サワー種のねじねじパン

  今朝はお兄ちゃんがいないので朝から仕事注文は多めでしたが、在庫が揃ってきているので詰め物はそこそこでしたインスタ投稿もしてきました帰ってから焼いたのはサワー種のねじねじパンシンプルにリスドオルで酸味はかなり減りましたココナッツオイル塗って食べたら、けっこう美味しかった(*^^*)　かけ継ぎしつつ安定してくるといいなそして夕飯作りつつビスコッティもちろんビスコッティ大好きなあの方へ夏みかんのお礼にお兄ちゃんは夕方しっかり座って遊んでいましたヘルパーさんとのお風呂も楽しそうにでもお風呂で発作ずいぶん久しぶりですがしばらく眠ってから夕飯しっかり食べられました今回はショートステイ先でも「はよー」（早くして）と言ったり「おはよう」と挨拶できたりだいぶ慣れてきたのかな今日の胡瓜　一本　写真撮らずに食べちゃった^^;合計4本

  2026.05.25

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  シリアルパン

  今朝は昨日仕込んだパン焼きました酒種　もち小麦入りマルチグレインとシードミックス入り今日はお兄ちゃんを施設へ送り　一旦帰ってきたらもう給湯器の点検終わってましたお弁当用意して市役所へお兄ちゃんの車椅子修理の見積もり出して申請それから施設のクッキー作業私はラベル作りと袋の準備今回は手間のかかるクッキーの注文が多く忙しそうですお兄ちゃんは帰ってからよく動きましたテーブルの所まで転がって起き上がり手を支えたら、膝立ちまでできましたそれからヘルパーさんと遊んで、お風呂入って服を来たら、「はよー　はよー」とご飯を急かしました(・_・;)今日は今年一番元気だったかも

  2026.05.18

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  甘夏ピールの食パン

  昨日の夜焼いたパン時間経ってから写真撮ったからシワシワ(^_^;)甘夏ピール入り今日も午前中は畑お兄ちゃんを日中一時へ送り　　お得なクーポンを使って買い物へ初日は旦那さんのクーポン使ったので　自分のクーポンで同じお店で買い物春よ恋を買いました別のショッピングセンターへはしごしてこっちはお客さん多かったクーポン専用レジできてましたバーガーキングはお昼近いのにガラガラお隣の市はクーポン使える所が多いからお客さんあちこちにバラけるのかも市内のスーパーほどの混雑はありません午後からは実家へお店届けに母は暑い中、畑にいたら疲れたと横になってました熱中症になるよ(=_=)

  2026.05.17

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  南瓜のドックパン

  今日も朝のうちは涼しいでも昼間は暑い(⁠・⁠–⁠・⁠;⁠)お兄ちゃんは朝早くから起きてご飯の支度してると「はよー　はよー」と催促してくる(⁠ー⁠_⁠ー⁠゛⁠)そんなにお腹空いてるのかいもちろんその後二度寝日中一時へ行く前にしっかり寝ましたお兄ちゃん送ったら生地をひとつ仕込んでその後は昼まで休憩お昼の後は夕飯の下ごしらえしてまたお迎えの時間までのんびりしましたパンが焼き上がったのは夜南瓜のドックパンレーズン酵母の元種使い切りちょっと弱ってきてたからかかなり遠くですが、ほのか〜に酸味普通に食べたら気づかない程度ですが久しぶりのアヴァロンさすがカナダ産の小麦粉はふわふわになるね

  2026.05.10

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  復習しました

  今朝はお兄ちゃんのお迎えなしでも夜中に咳で目が覚め、寝不足でダルいので畑にも行きたかったけどやめてでも昨日の持ち帰り生地は焼きました昨日会社で買った粉を使ってクッキー生地を作りお昼頃に焼き上がりレッスンに使ったのと抹茶が違うので色薄いですね(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)でも美味しかったです何年か前にも普通のメロンパン習ったけど今回は捏ねない生地でサクふわさすが川島マジック午後から母へ母の日のプレゼントにコーヒーを届けました　メロンパンも一緒に電話しても出ないので畑かな〜と思ったら正解さつま芋150本植えたそうです(⁠＠⁠_⁠＠⁠;⁠)まだ残ってるえんどうをもらってきて豆だらけの豆ご飯炊きました(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)

  2026.05.09

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  GW明けの仕事

  今朝もお兄ちゃんは朝早くて二度寝それでもヘルパーさんが来たら目を覚ましました早めにトイレに行ってパズルで遊んでもらってましたやっぱりヘルパーさんが来てくれると早めに家を出られるので助かります旦那さんみたいにブツブツ文句言わないしね施設に送ったら出勤今日は会社も連休明けで注文多いだろうなと思っていたけど、やっぱりね(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)奥さんが少し詰め物やっておいてくれたので助かりましたけっこう多かったけど、ネット注文の分だけは何とか詰めて1時間オーバーで帰れました店頭のお客さんもすごく多くて発送担当のスタッフは大忙しあんなに山積みになってるの何ヶ月ぶりかで見ました帰りにびーばーさんへしばらく家族とヘルパーさんとしか会話してないし常連さんも交えて1時間近くお喋り帰ったら、しばらく休憩疲れたこれは昨日の夜のベーグルレーズン酵母ローカルミリングさんのはるきらりとキタノカオリをブレンドナッツが乗ったのはナッツ入りあとは夏みかんピール入り先日の母の誕生日にお店の方に写真を撮ってもらいましたそれをChatGPTで加工したのがこれかわいいイラストにしたい　とリクエストしたらこうなりました(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠かなり若返っております(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)

  2026.05.07

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  ラウンドパンは難しい

  昨日、熱が上がったお兄ちゃん今朝は微熱程度に下がりました食欲もあり、ちょっと安心訪問診療は午後からの予定でしたが午前中に空きができたと早めに来てもらえました念のため検査もしたけど、コロナは陰性喉の炎症もなく、たいした事なさそうです最近は咳や鼻水が続く風邪が流行っているとかお兄ちゃんもそんな感じです訪問診療の後は昼まで寝てしまいお昼ご飯も少ないけど自分で完食よく寝たからか午後からはよく動きましたゴロゴロしているお兄ちゃんを見ながらパンを焼きましたまずはシェイプミックスのラウンドパン種が新しいからか発酵が思ったより早くうまく焼けたと思ったのに反対側は綴じ目開いちゃってます(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)しっとりして味は悪くないですがそして続けてベーグル昨日使ったモラセスが1回で捨てるのもったいなくて色がわかりにくいですが抹茶生地です中に大納言かのこ入ってます夕方にはお兄ちゃん、ゴロゴロするだけでなく何度も起き上がろうとしてテーブルまで移動してちょっと手伝ったらテーブルにつかまって立ちましたびっくり(⁠＠⁠_⁠＠⁠;⁠)この頃には熱も下がって元気になりました咳は相変わらずですが早めに元気になって良かったです(*^^)v次男は京都に行って来ましたひとりで(^_^)ひとりが気楽でいいってまあ　そりゃそうだけどね方向音痴の次男、電車を反対方向に乗ってしまい目的地変更(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠延暦寺に行く予定が清水寺になったとか南に北へと周って帰りは11時近くわらび餅がお土産でした

  2026.05.01

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  お兄ちゃん熱を出す

  昨日の夜から、ちょっと熱っぽいなと思ってたお兄ちゃん今朝、やっぱり熱がある(--)熱といっても微熱程度でしたが咳も少し大事をとって施設はお休みに少し熱は上がったけど、食欲もあり声も出てるお昼も普通に食べて私の分までワッフル欲しがる(^o^;)朝のうちに酒種少し多めでワッフル仕込んでおきました砂糖控えめで食事仕様昨日仕込んだベーグルも焼けましたレーズン酵母元種粉はキタノカオリ茹でるお湯を安物のはちみつとモラセスで比較あまり変わりはないけど食べたら違うのかしらちなみに下の段がモラセスですムラがないといえば、そうかなお兄ちゃん、このまま熱が上がらないといいな

  2026.04.30

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  南瓜のラウンドパン

  今日は祝日ですがお兄ちゃんは昨日からの泊まり旦那さん、次男、私も仕事昨日の夜焼いたパン　　南瓜のラウンドパン後ろにあるのは半端生地でミニ食パン南瓜を練り込んでいるので、しっとりふんわりすごく柔らかくて1日経ってもふわふわ今日は次男もお弁当持ちなので、早朝から弁当作り　忙しかったでも私の仕事は暇だった(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)おかげでインスタやレシピ作りもできました祝日なのに、お店のお客さんも少ない帰ってきたお兄ちゃんはすごくよく動きます転がり方も早く、あっという間に部屋の端から端へヘルパーさんとほとんど起きて遊んでいました声もよく出ていて、少し興奮ぎみで、よく笑い発作大丈夫？と心配になるくらいご飯食べ終わってからも、よく動きましたまた、しっかり座れるようになるといいな

  2026.04.29

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  フルーツいちごサンド

  今日はお兄ちゃんを送り出して施設へクッキー作業です焼きなので、途中からラベル作りでも今日は会議が午前　午後と1日入っていつも袋の用意をする部屋が使えずちょっと離れた事務室の奥の部屋を使わせてもらいましたなんか隔離されたような気分(⁠ー⁠_⁠ー⁠゛⁠)今回は注文多くて焼くクッキーも多く　当然ラベルも多い丸っと1日かかってラベル作りでした今日のおやつはいちごフルーツサンドコーヒータイムに半分ずつ食べましたお昼ご飯の時とコーヒータイムはボランティアさんとも話せて楽しかったな

  2026.04.28

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  ビーツのコッペパン

  今日は朝お兄ちゃんのお迎え　帰ってから爆睡なかなか起きませんでした日中一時へと送り出したら、もう10時半グループホームまで迎えに来てくれる事業所とは大違いですが、仕方ない旦那さんが送ってくれるだけマシじゃないと午前中何もできませんあまり時間ないけど、とりあえず裏の畑のマルチ張った所に支柱を立てました午後からトマトと胡瓜の苗を買いに行きそれで終わってしまったよ合間にパン焼きビーツパウダー入りのコッペパン酒種で　先日のコッペパンと配合は同じふわふわですよ(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)明日こそ苗を植えないと

  2026.04.25

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  復習しました

  今日は朝から仕事でも朝からクリームパン焼きました(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;いちごクリームパンといちごあんぱん半分半分これ少し持って出勤詰め物は少なかったけどきな粉200g120個時間かかった終わったら帰り朝仕込んだ生地を分割からタイプERとゆめちからのブレンドふんわり風味良く焼き上がりました

  2026.04.22

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  湯ゲル塩コーンバターパン

  今日は朝から仕事詰め物は少な目15日なので注文は多かったけどストックが多かったので帰ってからパン焼いて湯ゲル塩バターコーンパン　　酒種コーンミール湯ゲル入りの生地にバター包んで焼きました焼き立て絶対に我慢できないパンです2つ目いきそうだった(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)それと　甘夏ピールとクランベリー入りのココアケーキラム酒入りのシロップをたっぷり染み込ませました朝は肌寒かったのに蒸し暑くなりましたでも夕方になると、また肌寒い(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)身体おかしくなりそうお兄ちゃんはヘルパーさんとすごく楽しそうに遊んでいましたが発作起こしました(⁠-⁠_⁠-⁠;⁠)天気悪いとテキメンですね

  2026.04.15

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  宿題生地　焼けました

  今朝はお兄ちゃんのお迎え　次男は仕事で弁当持ち息子２人のお弁当を作るので、いつもより早起きお兄ちゃんはグループホームに迎えに行くと、いつも眠そうですが今日は元気家に帰ってからも転がっておもちゃを取りに行ったり起き上がろうとしていましたお兄ちゃんを送り出すと私は昨日の持ち帰り生地の焼成成形に時間かかります何とかうまく焼けました(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)焼き立てパリパリ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)止まらなくなりそう午後からは夕飯作って実家へ何度か電話したけど、なかなか出なくてそしたら伯母が亡くなったともう何年も会ってないですが父の姉で91歳父の兄弟では一番長生きしましたこれで父の兄弟は誰もいなくなりました

  2026.04.11

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  カルダモンロール

  今日は珍しく午前中フリー　しかも、お兄ちゃんいないそこで昨日の夜は3種類仕込みまず、食パン紫カップ&ゆめちからに全粒粉、グラハム粉配合　酒種仕上げ発酵が思ったより早くてカックカクに(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)継ぎたて注意ですねそして何年ぶりかのカルダモンロール春よ恋にローカルミリングのはるきらりを配合してしっかりめに焼いてみる酵母は酒種これ　かなりf to bread寄りですよ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)久しぶりにしては成形もバッチリサクサク美味しかったその後は畑堆肥運んで裏の畑に撒いて夏野菜の準備早めにお昼済ませて出かけましたまずは星ヶ丘テラスへ何年ぶりかな富澤でミナミノカオリ買ってやっと久遠でチョコ買えました何度か岡﨑に行ったけどなぜか行く度にお休みそれからパン友達の家で読書会絵本を題材に気になった事を話し合うんですがそこから家族の事から、いろんな事に話しが飛んで結局　2時間オーバーして喋り続けました(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)主宰のKさん　　あら今日はみんなKさんでしたKさんも弾丸トークタイプ話が長い(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠もう一人のKさんとは久しぶり同じように旦那さんの両親と同居経験がありもしかしたら同居？の主宰者Kさん同居は過去の話になった私結局一番の話題はそこかなカルダモンロールをお土産に持って行ったので当然パントークも　もう一人のKさんは長年パン教室やってますから最後はストレスの発散法とかとにかく笑って喋って楽しかった(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)それが一番ね話題に出た本はまた図書館で見てみようかなあいうえお

  2026.04.08

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  ビーツのまるぱん

  今朝はお兄ちゃんのお迎えなし朝早くから裏の畑の片づけ残っていた菜花を引っこ抜き溜まっていたゴミを軽トラに積んだら処理場へ開館前に出て行ったら、もう行列できてましたでも進み出したらスイスイと早く終わりましたでも入口信号の手前まで行列(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)早く行って良かったその後向こうの畑へとりあえずゴミを詰め込みよく見たら以前からほころびてたシートがボロボロになってますボロボロのシートが散乱したら迷惑になるので、頑張ってシート張り替え留め具を抜いたり挿したりするの大変だった(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)一旦帰って、娘さんが入院してる友達の家まで昨日預かった親の会の資料を配り持って行きついでにお喋り今日は旦那さんが付き添い代わってくれたそうで家でのんびりの日だそう私は病院へお見舞いに行くつもりでしたが家の方が気にせずお喋りできますからね1時間ほどお喋りしてお昼ご飯調達して帰りました帰りには雨が降ってました頑張って早めに片づけて良かった午後からは朝仕込んだパン分割、成形までしてびーばーさんへご近所さんと畑仲間の常連さんが来て、畑トーク畑仲間さんが来る前にびーばーさんから市内の北部でコシアブラが山ほど採れるという話を聞いたんですがそんな話聞いた事ないのでおかしいなと思ってたらその話をしたのが畑仲間さんでびーばーさんの、とんだ勘違いと判明岐阜の山奥の話でした(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠ゞそりゃそうよね〜それからいつもの常連さんも来てご近所話びーばーさんの勘違い話がまたひとつ今日はよく笑ったわ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)帰ったらパン焼成ビーツ入りのまるぱんレーズン酵母です仕上げ発酵長めにとってふわっふわ(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)このふわふわ感　やめられないわ(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

  2026.04.04

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  またまるぱんといちご桜大福

  まるぱんが美味しすぎてまた　まるぱん仕上げ発酵を少し長めにとって、よりふっくらそして余った求肥でいちご桜大福(⁠ ⁠╹⁠▽⁠╹⁠ ⁠)桜あんといちご　合いますよ(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)今日は施設の保護者会朝のうちに畑でひと仕事またタラの芽がワサワサパンと一緒にタラの芽を近くの親戚にお裾分け夏みかんを日曜日にもらえる事に(⁠•⁠‿⁠•⁠)保護者会では今年度の予定と服薬管理についての話がありましたなかなか行事が増えそうにないですね(⁠ー⁠_⁠ー⁠゛⁠)どこか行きたかったらヘルパー使えと以前は行事もいろいろあり、お出かけも日帰り旅行に近くの半日でお出かけとかまあすぐには無理でも言うだけは言わないと以前は若い職員さんが多くて活気があったけどね午後からは箱詰めとクッキーの生地作り　4人でけっこう頑張りました終わったらコーヒータイムレモンケーキを持って行きました帰りにローカルミリングさんまで粉を取りに行きました久しぶりのはるきらりタイプ70何焼こうかな(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)ついでにすぐ近くのユニクロ富澤がその近くのスーパーにあると知って行ってみたけど、スーパーの食料品売り場の一角にちょっとあるだけでしたそんなもんよね

  2026.04.03

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  デュエリオでフォカッチャ

  今朝は久しぶりにデュエリオでフォカッチャ焼きましたいい色(⁠✯⁠ᴗ⁠✯⁠)酒種　今日はお兄ちゃん送って、クッキー作業袋詰めから始まって箱詰め、セットの袋詰め午後からお兄ちゃんの訓練今日はお兄ちゃん　めっちゃ頑張りました最初はおとなしくマッサージ受けてたんですが途中から本棚が気になりそっちへ行こうとし始めたので先生に行っていいよと言われて移動し始めましたでも普段這う事がほとんどないので途中で転がっちゃったり休んだりでも顔を真っ赤にしてプルプル震えながら這って移動何とか本棚まで行けて大喜び(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)頑張ったねそれからグループホームまで送りましたが疲れて後ろでぐったり(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)でも着いたら外のタンポポにテンション高くホントタンポポ好きね〜

  2026.04.02

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  レーズン酵母でまるぱん

  この間のりんご酵母のパンは酸味が出てしまったので、今回はレーズン酵母でまるぱん昨日の夜仕込んで、今朝焼きましたもちろん酸味はなしふわふわに焼けましたそれと３日寝かせた　りんご酵母スコーン一晩寝かせたのと比べると、硬いかなサクサクというより、カリカリという感じでも焼き立て美味しい今日は朝から仕事今日の当番はKさん珍しく早くから出勤して試作室で何やら仕込みしていますでも今日はKさんが当番なので聞いてみたら本人はキッチンカーで桜祭りに行くつもりでいましたでも他に卸の事わかる人いないし結局、天気も悪いし社長一人でも何とかなりそうなので荷物運びして戻ってきました今日は詰め物少な目ほぼ時間通りに終わりました帰ったら、こんなの作ってみましたまるぱんの桜あんいちごサンド

  2026.04.01

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  忘れていたワッフル

  今朝はお兄ちゃん５時半起き日が長くなってきた途端早起きになりました(⁠─⁠.⁠─⁠|⁠|⁠）ゆっくり朝ごパン食べたいんですけどねお兄ちゃんを送ってグループホームの懇談グループホームの職員さんは、よくわかっててお兄ちゃんの体重管理も協力してくれますその後はクッキー作業今日は焼きなのでラベルと袋の準備今回は数も多くて午後焼きが終わるまで、しっかりかかりましたちょっとだけコーヒータイムして帰りましたお兄ちゃんがすぐ帰って来る日だったら飲めなかったかもお兄ちゃんは日中一時なので、帰ってからまたレモンケーキ焼きました焼き上がった後、レモンシロップをかけるレシピを見つけたので、レモン汁と砂糖、グランマルニエを混ぜたシロップをしっかりかけましたこれは明日まで寝かせてコーティングしますそういえば先日のあぷ〜さんに私もワッフル焼きましたってコメントしたのに忘れてたココア入りのワッフルいつも通り酒種ですそれとシードミックスのパングラハムブレッドフラワー配合香ばしく焼けました

  2026.03.30

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  酸っぱかったパン

  昨日焼いたりんご酵母のパンとてもふわっふわに焼けて美味しそうだったのに食べたら酸っぱい(⁠ᗒ⁠ᗩ⁠ᗕ⁠)ショック(⁠T⁠T⁠)きっと酵母の発酵力が弱かったのね発酵に時間かかり過ぎだもの今日もお兄ちゃん送って畑草取り後、堆肥積んで帰り裏の畑のビニールシートを剥がしこっちも草取りして堆肥撒いて耕しました汗かいた(⁠;⁠;⁠;⁠・⁠_⁠・⁠)お昼はまるぱんでハンバーガーこれだけボリュームあると、さすがに酸味気になりません美味しかった(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)そしてスコーンも焼きましたスコーンは酸味なししっかり膨らんでいます酒種のスコーンとは違うまだ残してあるので、また焼きます

  2026.03.29

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  りんご酵母

  今日はお兄ちゃんのお迎えなし旦那さん、次男仕事朝が早い次男のお弁当作りがあるので早起き朝の家事を済ませたら畑へ　　天気もいいし暖かいので、畑に来ている人多くて車を停める場所に苦労しました畑の近くに停められませんまずは冬野菜の片づけ片づけたら草取り堆肥運びもする予定だったけど、できませんでした午後からは少し休んで衣替えりんご酵母の生地はかなり早く仕込んだのにちっとも発酵せず、焼くのが夜になりました発酵器に入れたんですけどね夜、やっと焼き上がりまるぱんパンドミ酵母弱かったかな

  2026.03.28

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  昨日のプルマン

  昨日は昼から食パン生地を仕込み夜焼き上げましたゆめちから&ミナミノカオリ　グラハム粉配合酵母は酒種しっとり口溶けの良いパンに(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)今朝はお兄ちゃんいないので、朝から出勤月曜日に朝イチ出勤は初めて月曜日は男性社員が当番なのね昨日が15日なので、注文も多く詰め物も追加追加で1時間オーバーしても終わらない(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)急ぎではない物の詰める袋だけ用意して帰りました帰りに畑でタラの芽初収穫　帰ってからバタバタしてたので写真も撮ってないですがこちらは黒人参のかき揚げお兄ちゃん　これが気に入ってこればっかり食べる(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠途中で発作が起きてご飯茶碗が吹っ飛んだ(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)あちこち飛び散って片づけ大変でしたこの春先の時期は発作増えるのよね(⁠-⁠_⁠-⁠;⁠)それでもほぼ完食甘夏も食べました夕方はヘルパーさんが来たら起き上がってしばらく自力で座って遊んでましたヘルパーさんの力　すごいわ(⁠⊙⁠_⁠◎⁠)今日も大歓声で入浴　何事か?と思うくらいの雄叫び(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)楽しいのね

  2026.03.16

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  夜遅くのベーグル

  昨日はいろいろ焼いて、前日に仕込んだベーグル生地を忘れそうになりました(⁠・⁠_⁠・⁠;⁠)夕飯を食べようと冷蔵庫開けて気づく(⁠⊙⁠_⁠◎⁠)夕飯後　焼き上げましたレーズン酵母はるゆたかに胚芽　グラハム粉配合加水ちょっと高め中にチーズ巻き込みましたでも　これまだ食べてないんだな(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)いろいろ焼いたのもあり今日はお兄ちゃんを迎えに行き日中一時へ送り出して畑へ水やりと野菜収穫昨日パンに麺にといろいろ作り過ぎて今日は珍しく何もする気になれなくて午後からは、のんびり録画番組消化最近次男がWBCネットフリックスで観てるからテレビ占領されて溜まってました夜は明日からお兄ちゃんショートステイなので順調に追われてました食洗機、音が静かなのはいいけど前より時間かかります

  2026.03.14

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  畑仕事とパンと

  今日は仕事も作業もお休み　そして旦那さんは仕事という貴重な休日しかし畑はやらないといけないのよね〜(⁠・⁠–⁠・⁠;⁠)⁠今朝は昨日仕込んだりんご酵母の生地を焼いてからと思っていたのに起きてびっくり(⁠⊙⁠_⁠◎⁠)全然発酵してない！そんな〜　と思ったものの先生が言ってた事思い出した確か先日に仕込んだ生地を常温に置いて一晩置いたら全く発酵してなくて　すごく慌てたってでも発酵器に入れたら　むくむくと発酵してレッスンに間に合ったとそんな訳で　すぐ発酵器に入れて発酵待ちました本当にむくむくと発酵してきた酒種だったら一晩でちょうどいい具合に発酵してるのに何が違うのかしらね発酵を待つ間に裏の畑で草取り発酵器に入れたら４時間で発酵成形までしたら、向こうの畑へみかんの木の剪定をして水やり1時間で帰って焼成ふわっふわにうまく焼けました(⁠ﾉ⁠◕⁠ヮ⁠◕⁠)⁠ﾉ⁠酒種のふわふわとはまた違う感じそして　お出かけ久しぶりにf to breadさんへランチはスープランチカルダモンロールとバタール　甘酒のお焼き風パン購入今日はコルネの試食があり特しちゃった(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)一口で充分満足お客さん少なくてゆったり帰ったら再び畑出たゴミは軽トラ山盛り　お隣さんのゴミも一緒に処理場へ帰ってお焼き風パンをおやつ野沢菜お焼きみたいで、めっちゃ美味しい(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)これが食べたくて行ったようなもんだからねレモンケーキもまた焼きました

  2026.03.11

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  久しぶりにベーグル

  りんご酵母を持ち帰ったのにレーズン酵母の元種作ってしまったのよ(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)一昨日生地を仕込んで　焼いたのは昨日の夜玄米ブレッド焼いて、すっかり忘れてた粉ははるゆたかちょっとゆるめに仕込んでみましたみっちりムギュなのもいいけど、少し軽めなのもいいかなフィリングは夏みかんピール　ドライバイン　　アーモンド　クランベリー今日はお兄ちゃんを日中一時へ送って旦那さんと家電店へ食洗機とトイレの便座を取り替えて洗面台も取り替える事に蛇口の先端がすぐ外れてしまうのと鏡の下の木製の部分が湿気で崩れてきてるんです３月は決算セールついでに洗濯機も買い替えとなりました　最近エラーが多くエラー出るとブザーが鳴るようになってるのに勝手にまた水が入って何度でも洗浄しちゃうのよ気がつかないと水がもったいない(⁠ー⁠_⁠ー⁠゛⁠)それと柔軟剤入れる所に穴が空いてるのか漏れてしまうので、仕方なく途中で止めてすずきは手動でやってました洗剤自動投入のだけど、洗剤多めに入ったりしないのかな〜午後からは畑へ昨日出来なかったビーツとリーフレタスの種蒔き今日も昨日以上に風が強くて種が飛んで蒔きにくかった(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)

  2026.03.08

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  玄米ブレッド

  昨日は持ち帰り材料で生地を仕込みましたがなんせレッスン受けてないので、説明書は先生の手書きで細かく指示があるものの生地の状態まではわからず(⁠・⁠–⁠・⁠;⁠)⁠最初、ポロポロの生地で水の量間違ってない？と思ったけど、根気よく捏ねてたら、何とかまとまってきましたあれ自分で適当に仕込んだ生地だったら確実に水足してると思う(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)そのままオーバーナイトで発酵して、朝いい具合に発酵完了半斤型ふたつで焼きましたいい感じに焼けてやれやれ(⁠^⁠～⁠^⁠;⁠)⁠今日はかなり引きが強いけど、明日になれば口溶け良くなるかなパンが焼けたら畑へじゃが芋を植えました種芋買ってもらって良かった｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡それから人参と小松菜とケールの種を蒔いておしまい今日は風が強くて嫌だわ(⁠*⁠﹏⁠*⁠;⁠)一旦帰って久しぶりに美容院へ伸びて跳ねてるのをカットしてもらって、カラーリングかなり白髪も目立ってきてたし終わったら、ちょうどお昼隣の茶店から　お兄ちゃんへと文旦もらいましたお昼済ませたら、びーばーさんへ常連さんが来ていて、しばらくしたら、もう一人の常連さんも昨日すぐ近くでゴミ収集車から火が出た話題で持ちきり私は出かけていなかったけど、旦那さんは家にいて、消防車やパトカーが何台も来て大事になって出かける事も出来なかったとかリチウム電池の入った携帯扇風機が発火したそうです市のラインにも注意喚起がどうやら、一人の常連さんは　かなりのご近所さんらしい(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)しばらくお喋りしたら、実家へパンを届けに途中、双子の叔母から電話があり伯父の容態があまり良くなく、介護度が一気に上がってしまったそうです伯父ももうすぐ90そういう年代よね(⁠・⁠–⁠・⁠;⁠)

  2026.03.07

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