酵母にかこまれて

[パン教室] カテゴリの記事

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室メニューは湯種と湯ゲルのクッペレモンティーブレットクッペは湯種湯ゲルの焼き比べどちらもゆるゆるベタベタの生地成形難しいですそしてレモンティーブレットは折り込み紅茶生地にレモンカスタードを折り込みますこちらは２人一組でクッペは数が多いので、2回に分けて焼成ぷっくりと美味しそうランチはクッペに豚肉と胡瓜の中華だれ胡瓜は畑で採れたのを差し入れしましたなので、いつもの倍量の胡瓜があります胡瓜嫌いの先生もモリモリ食べてくれて嬉しい(*^^*)新鮮な胡瓜は食べられるそうですそしてコーヒータイムはレモンティーブレットに生クリーム添えて今日はひとりお休みしたのでパンもデリもいつもより割増お腹いっぱいになりました(^o^;午後からとにかく暑くて暑くて何だか疲れました(*_*)今日はお手伝いはパスして急いで帰りました暑いから生地の発酵が早くて歯医者の予約がしてあったので一旦家に帰ったら生地を冷蔵庫へそれから歯医者へ右上の奥歯にすぐ野菜や肉のの繊維とか挟まるんですそれを取るのにフロスを必要以上に使ったりしてたから歯茎を傷付けて歯茎の下の歯が虫歯になってたそうです早く見つけたのですぐ治療は終わり早めに着いて早めに呼ばれ予約した時間には終わりました実はクッペの成形の予習をしてくるようにと先生から言われてたのに全然できなかったので今朝復習したんです(^o^;はるきらりとタイプERプレーンなクッペなのでクッペだらけなんですよ(^.^;そしたら四日市から引っ越して来る予定の友達が引っ越し準備で来てるというじゃないですか＼(^o^)／帰りに寄ってもらってクッペ4個レモンティーブレットもひとつ押し付けました引っ越し先は車で7〜8分の所ほぼ一本道で行けるこれから酸味気にせずサワードゥのパン焼けるわ(^^)v

  2026.06.12

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室昨日から咳がひどくてお兄ちゃんの風邪が移ったかな(⁠╯⁠︵⁠╰⁠,⁠)でも咳以外、特に症状はないのでいつも通り教室へメンバーは初めての人や２度目？くらいの方もいましたが穏やかな方が多かったしThe関西のおばちゃん　という感じのイツメンHさんもいて楽しかった(⁠◔⁠‿⁠◔⁠)今回のメニューは抹茶のメロンパンとナッツとチーズのねじねじパン抹茶メロンパンは川島シェフのやり方でやわやわの生地ですがあれあれ不思議川島シェフマジックです普通ではやらない作り方してますこちらはねじねじパンハード系だけど、柔らかくて食べやすいランチはねじねじパンサラダとロールキャベツコーヒータイムは抹茶のメロンパンにバタークリームと大納言かのこ半分ずつですがなかなか甘くて半分で充分です(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)今日は彦根から来た方にお土産いただきました　ひこにゃんクッキー　かわいいですね(*^^*)終わったらお手伝いするつもりでしたがメロンパン生地を持ち帰りトッピングの生地は自分で材料を用意しなくてはいけません今回のメロンパンのクッキー生地は教室では今まで使ってない粉を使ってるのでレッスン終わったら会社へ粉買いに行きました先に持ち帰り生地焼いた人の投稿見て、あれかな〜と思ってた粉だったから昨日買って於けば良かったのに全く頭になかったんだな(⁠╯⁠︵⁠╰⁠,⁠)そのあと整体予約してたからかなり遠回りする事になりました整体の前に畑仲間のボランティアさんの家へ義母さまが亡くなられたので、お供えを持って行きましたついでにパンとツタンカーメンのえんどうもても軽トラで出かけていて不在軽トラなら、そのうち帰られるだろうと玄関先にぶら下げて来たんですが金山寺味噌を持って整体院の外でしばらく待っていてくださったようでなかなか出て来ないので先生に渡して帰られましたちょっと長めに施術してくれたんですよね前の方がいたので始まりが遅くなったのもありますが整体が終わったら耳鼻科へ咳がひどくて喉が痛いので吸入してもらいました喉が少し腫れてるよう薬ももらってきました

  2026.05.08

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室メニューはトルコのパン　　シミットサブメニューはいちごのクリームパンシミットはベーグルっぽいけど軽くてサクサクですいちごのクリームパンは生地にいちごパウダー入りこちらは湯種口溶け良く　飲めるクリームパンです(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)ランチタイムはシミットとトルコ風のチキンソテーちょっと辛いけど美味しかったコーヒータイムはもちろんクリームパンいつものメンバーではなかったけど初めましての方は一人だけでした少しお手伝いして帰り　びーばーさんにクリームパンを差し入れ常連さんも来て閉店時間までお喋りしました

  2026.04.10

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  パン教室

  今日は2ヶ月ぶりのパン教室先月はお兄ちゃんのインフルエンザで泣く泣くキャンセル今月は初日レッスンですそして初めてのりんご酵母パンほぼよく一緒になるメンバーさんでしたますはシンプルな丸パン焼き色を付けずにふわんふわんに焼きましたそして、りんごのバブカアーモンドクリームにりんご入り思ったより甘くなくてふわふわランチは丸パンにハンバーグハンバーグも柔らかくて美味しかった(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)コーヒータイムはバブカとスコーン美味しかった｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡今日はりんご酵母を瓶に仕込んでおしまい持ち帰り生地はありません今日は少し早めに帰らせてもらいお兄ちゃんの施設に急ぎましたそれなのに慣れない駐車場を逆に出てしまい、大周りする羽目に(⁠ ⁠；⁠∀⁠；⁠)訪問看護ステーションの再開に向けて何とかならないのかと、いろいろ調べだり、知恵を絞ってみてもいい案は浮かばず他の理事さん達に味方になってもらうため臨時理事会を開いてもらうための嘆願書を出す事に話し合いの後、お兄ちゃんの薬を取りに行き家に帰りました今日は持ち帰り生地はありませんが　先月分の材料そのまま一式もらってきたので夜仕込みましたこれが先月のパン玄米ブレッドと栗スクエアちょっと味見しましたが、どちらも美味しい(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

  2026.03.06

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  花酵母体験会

  今日は碧南にある米粉パン専門店ソルソルさんへ花酵母体験会に参加しましたお兄ちゃんの送迎は旦那さんにお願いして名古屋から参加する友達を駅まで迎えに行きソルソルさんへ朝、道が混むかしらと心配してたけど、全く一番のりでした(⁠.⁠ ⁠❛⁠ ⁠ᴗ⁠ ⁠❛⁠.⁠)参加者は９人　一番遠い人は新潟から飛行機で来られたとかw⁠(⁠°⁠ｏ⁠°⁠)⁠w米粉パングランプリの最終審査に残ったという人もいてすごい人も参加されてましたひとりソルソルで働き始めて半年という店員さんも酵母の説明の後　実際に花酵母の米粉パンのミキシングからミキシングが終わったら成形発酵したら焼成発酵が一度だけなので早い焼き上がったパン事前に作ってあったパンりんご培養　　人参培養　　トマト培養　豆乳培養と４種類そして研究中の花ではない酵母もそれで作ったパンとカヌレ残念ながら　試作中の酵母で作ったパンはうまく焼けず　ういろうみたい(⁠•⁠ ⁠▽⁠ ⁠•⁠;⁠)でもカヌレは美味しかったですよ米粉パンでお腹いっぱい残りは持ち帰りましたそして焼き立ての米粉カンパーニュもひとつお持ち帰り別に桜の酵母も購入してきましたまさか購入して作り方まで教えてもらえるとはかなり高額な講習料になりましたが川島シェフの講習会の金額を思えば妥当かなという金額さて　この花酵母　パンにしないといけません頑張ります(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)

  2026.02.02

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  パんトアナタ スペシャルレッスン

  今日は川島シェフのレッスン昨日からですが、昨日は教室付近は10センチの積雪があったそうで今朝はすっかり雪も溶けてました今日で良かったそのシェフですが年末にちょっとした日帰り手術を受けたそうです普通なら問題なく翌日からほぼ普通の生活ができるんですが術後 手術箇所が化膿してしまいひどい膿と痛みで寝込んでいたそうなんです(◎-◎;)先週まで水分しか摂れず 体重は7キロ減痛みで睡眠不足 痛み止めが欠かせずそんな状態でレッスンできるの？と心配してましたが頬がこけてスリムにはなっていましたがやつれた様子はなく元気そうに見えました結局 今まで通りの楽しいレッスンでした(^-^)自分の置かれた大変な状態すら笑いに変えてしまうバイタリティー(((^_^;)でも きっとしんどかっただろうな今頃 ぐったりしてないかしら作ったのは シェフのお店のスペシャリテん のパン今回  今までで一番簡単でした生地の仕込みは今まで通りですが今までみたいにパンチを何度も入れる事なく仕上げ発酵なしで成型後すぐ焼けるそして 美味しい(*^^*)チーズ  オリーブ  チョコ  大納言の4種類粉の配合は それぞれ少し違いますランチはシェフの焼いた食パンを使ってタルティーヌ具沢山で美味しかった参鶏湯風スープも楽しいだけじゃなくて ちゃんと理論もありまた ひとつ勉強になりました(^_^)v

  2026.01.13

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  パン教室でした

  今日は今年最初のパン教室今月の初日ですメンバーさんはいつものメンバーではないけど何度かはご一緒した事のあるベテランさんばかりそして障害のある娘さんがいるSさんもケーキ教室の先生も一緒でした初日なので、ひとつひとつ確認しながらのレッスンでしたが、ほぼベテラン揃いなので順調に進んで終わった後のおしゃべりが長かったです(((^_^;)メニューはフォンダンショコラパンとプチブールまずプチブールフォンダンショコラパンランチは鶏肉の玉葱ソースコーヒータイムは もちろんフォンダンショコラパンアイスクリームを添えてそしてケーキの先生からガレットデロアまさか ガレットデロアが食べられるなんて＼(^_^)／終わったら 先生のお手伝いをしながら Sさんともおしゃべり楽しかった(*^^*)

  2026.01.07

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  パン教室

  今日は月に一度のパン教室今月はいつメンなので気が楽(^_^)いつも教室の目の前にあるパーキングに停めるんですが一週間前にあったパーキングが無くなってる！Σ(￣□￣;)そんな～(>_<)仕方なく以前停めてた遠くのパーキングに停めて歩きました作ったのは12月ですからね シュトーレンですそして ポピーシードブレッドハード系ですが 軽く焼き上がってます両方成型し終わったらランチの支度ランチは豚肩ロースのマスタードクリーム煮込みパンと合うんですよ(*^^*)コーヒータイムは もちろんシュトーレンそして  大阪から毎月通っているHさんが大阪で有名なパン屋さんで たくさんパンを買ってきてくれました(*≧∀≦*)もうパンパーティーですよ食事パンはランチと一緒にお腹パンパンになりました(((^_^;)シュトーレンの洋酒がキツくて少々酔ってしまいました(((^_^;)その後 先生のお手伝い終わったら 整体へ行きました

  2025.12.05

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  パン教室です

  今日は月に一度のパン教室作ったのは オーバルカンパーニュと生ドーナツライ麦が入ったカンパーニュとふわふわで口溶けの良いドーナツランチはオープンサンドでコーヒータイムはドーナツにクリームタルトタタンの差し入れが美味しかったけど甘～い(￣▽￣;)帰りに施設に寄り実家の母が作ったさつま芋で作った鬼まんじゅうを作ってたので 母にお届け会社にはカンパーニュ半分差し入れ

  2025.11.28

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  今日はパン教室

  今日は月に一度のパン教室台風も心配なくなり 良かった(*^^*)メンバーは いつメンが多い中同期のMさんの代わりに 誕生日同じのYさん普通のレッスンでは久しぶりに一緒になりましたメニューはさつまいもスイートチーズロール秋は やっぱり 芋 栗 南京(南瓜)デリには 南瓜のスープちょっとスパイス効いてますそして コーヒータイムはさつまいもスイートに加え先生の台湾土産  パイナップルケーキお喋りタイムは台湾旅行の土産話し私は先月 レッスンに行けなかったのでキャンセル料払って 先月のパン頂きましたマルチシリアルのミニ食パンそれと  終ってから お手伝いしたら東京にある ビーバーブレッドのシュトーレンを(*≧∀≦*)ミニ食パンは もっちもちと言ってたので、湯種かなと思ってたんですが他の人が先生の話しをチラッとしてるのを聞いて湯種ではなく  もち小麦だと判明割合も (*^^*)思い付いた事あるので試してみよう(((^_^;)帰ってから畑へキャベツとブロッコリーの苗がダメになってしまったので、買ってきて植えました

  2025.10.10

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  あんぱん

  今日は月に一度のパン教室今月のメニューは あんぱん朝ドラにちなんで ですね(*^-^*)今日のメンバーは半数がいつメンテキパキしているHさんがいると助かるまずは 正統派あんぱんそして やっぱりアンパンマンこちらはチョコクリームいろんなアンパンマンがいて楽しいですよね(*^-^*)でも アンパンマンの顔作りに なかなか手間がかかるサブメニューは ごま油のフォカッチャランチメニューはフォカッチャサンド口溶けの良いふんわりフォカッチャなので食べやすくて美味しい(^-^)そしてコーヒータイムは あんぱん アンパンマンなんだかシュールよね(￣▽￣;)今日は障害のある娘さんがいるSさんと一緒でしたインスタではやり取りがあるんですがなかなかレッスンで一緒にならなくて今日は一緒に残って先生のお手伝いいろいろお話できました(^-^)そして 久しぶりに整体先生が完全復帰する前に 身体慣らしでやってもらえました退院してから 私が3人目今日は私だけだったみたい特に以前と変わりなく施術してもらえました最近 お兄ちゃんのお世話 大変になってたからやってもらって良かった

  2025.08.08

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  パン教室でした

  今日も朝から暑いですねもう一日中エアコンつけっぱなしという家も多いようですペットがいると昼間もエアコン切れないでしょうしね今日は月に一度のパン教室メニューは醤油バターコーン焼きとうもろこしのパンという感じでしょうかメイプルフラワー折り込み？と思ったら 意外と簡単まあ 成形に少し手間はかかりますが見た目かわいい(*^^*)しかし スマホ画像 色がよろしくないランチは カレークリーム煮夏はやっぱりカレーパンももちろん 軽く焼けていて美味しかった(*^-^*)コーヒータイムは メイプルフラワーのアイスクリーム乗せ私のはアイスクリーム少なめ(((^_^;)こっちの方が色がいいみんな コーヒーなくても食べられる！(アイス倍乗ってるのに)なんて言ってたけど私コーヒーないと食べられません美味しいけど 甘っ！同じだけアイス乗せたら胸焼けするわ(￣▽￣;)今日のレッスンは忙しいと行ってたから覚悟してたけど、そうでもなかったやっぱり慣れた人ばかりだからでしょうか今日もイツメン9月も全く同じメンバーになりましたみんな金曜日に都合がいい人ばかりのよう話が弾み過ぎて 少し遅くなりましたが今日もお手伝いしてきましたメイプルフラワーの機械仕込みも しっかり見学ちょっと面倒そうな生地ですね(((^_^;)

  2025.07.04

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  今日は川島シェフのレッスン

  今日はいい天気になりました最近  お兄ちゃんの早起きで睡眠不足気味いなくても、つい朝方目が覚めてしまうんですそれなのに いろいろやり過ぎ疲れが取れず  ちょっとヤバいぞ！と思いつつ一昨日 仕込んでしまったベーグル生地忘れてて  結局遅くなる(*_*)レーズン酵母   キタノカオリベーグルちょっと過発酵気味になったけどこれが 美味しいんだな(*^^*)今朝 食べたけど、しみじみ美味しいちょっと疲れ気味ですが今日は楽しみにしてた川島シェフのレッスン行ってきました疲れてるから ちょいと高いですが教室向いのパーキングへスリッパ忘れて取りに行く羽目になったので良かった今日のテーマは もっちんもっちんもちもちだけど  口溶けいい生地だからもちもちが苦手な私でも大丈夫(^_^)vまあ ちょいとこれは苦手かな～というのもありましたがほどよいもちもち感で美味しかったです(*^^*)作り方は 今回も川島マジックでどれも同じまずはプレーンタイプ そして海苔塩バターいわゆる塩バターパンですがバターが漏れないように成形してあります豆大福中にシェフ手作りのあんこ入りみたらしどこが みたらし？な感じですよねでも 食べるとみたらしなんです醤油使ってますこれは持ち帰りが難しいのでこれだけは レッスン中に食べましたレッスンは以上4種類ですそして ランチは川島シェフ手作りバゲットこれが とても歯切れ良く もっちりとして美味しいこれでサンドイッチそして マカロニサラダ今回も川島シェフのトークに笑いながらの楽しいレッスンでした今日の胡瓜  10本合計28本

  2025.06.13

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  今日はパン教室

  今日は月に一度のパン教室メニューはレモンの皮を入れた爽やかなパンレモンチーズブレッドカレー風味にチーズが美味しいベーコンカレークッペどちらも捏ねずに作るのでちょっとゆったりなレッスンですデリはブロッコリーとえびのサラダ野菜たっぷりなのも嬉しい(*^-^*)焼き立てのカレークッペと共にそして コーヒータイムはレモンチーズブレッドにレモンカードを添えて帰りは少し先生のお手伝いをして帰りました早かったので、久しぶりにびーばーコーヒーさんへ1時間ほど 他の常連さんともお喋りして帰りましたそして 出かける前と帰ってから梅の収穫今年は豊作(*≧∀≦*)こんなに採れた年は初めてです手前の籠だけで３キロこれは砂糖漬け残りは梅干しにする予定

  2025.06.06

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  パン教室でした

  今日は雨に強風に外を歩いていると傘が飛ばされそうになります(>_<)そんな中ですが 月に一度のパン教室です今回のメニューはヴィエノワと抹茶の折り込みパンメンバーは10年以上通っている人4人同期の人がひとり先生も気楽だと言ってました(((^_^;)しかし 今月のレッスンは忙しくて急かさせます早く 早く！と何度言われたか(￣▽￣;)ちょっとでも 違ってると先生の指摘が怖い(((^_^;)同期のMさんとコンビで折り込み生地を仕上げました何とかうまくできて、やれやれ折り込みしながら合間にヴィエノワの分割や成形が入りますもたもたしてると先生の激が飛びます(((^_^;)恐かった(*_*)でも その甲斐あって 美味しく焼き上がりました(*^^*)まずはヴィエノワそして抹茶の折り込みパン  抹茶クリームソフトこれは先生が成形したものランチタイムはエスニックサンド本当は ここにパクチーが入るんですが私はパス(((^_^;)   そして辛いので唐辛子が全て皿の隅に取り除いて置いてあります(￣▽￣;)コーヒータイムは抹茶クリームソフトじゃんけんして勝った人から好きなの取ります私は  シュトロイゼルの少ないのチョイス少ないのは みんな取らないけどじゃんけんは３番目でしたそこまで甘くなくて 柔らかくて 美味しかったですコーヒーに合いますね(*^-^*)レッスンはキチキチで忙しく最初しばらく座る暇なしでも 出来上がりは早くて のんびりお喋りタイムスーパーに売ってるカメリヤが意外と美味しいパンが焼ける という話で盛り上がって先生がパン教室始めた頃の話とか始めた頃からの人もいるし過去のレシピ遡って、あれ作ったよね～なんて話から長く通ってる人が多いからこその話題毎回金曜日に通ってると だいたいメンバーも顔見知りばかりになりますさて 持ち帰り生地で明日 抹茶クリームソフトを焼かなくては！抹茶シート作りからだから 大変ですよ(((^_^;)

  2025.05.09

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室メニューは スイートロールとプチパンスイートロールは甘いパンストロイゼルをかけて焼いて中にバタークリームを詰めてさらにチョコレートかけて甘～い(￣▽￣;)サブメニューは プチパン油脂の入らないハード系ですコロンとかわいいランチタイムはいつものサラダに野菜たっぷりカルボナーラ同じ生地で先生のデモバゲット形が違うと食感も違うパリッパリで美味しい(*≧∀≦*)コーヒータイムはスイートロール見た目わからないけど私のはクリーム半分今日はお手伝いして帰ってきましたその足で昨日の病院にお兄ちゃんの車椅子を取りに行きました帰り道 なかなか先生から修理完了の連絡入らないのでどうしようかと思っていたら最寄りのインター降りたところで入りましたすぐ病院へ着いて お兄ちゃんの車椅子を乗せそのままグループホームへお兄ちゃんはグループホームに着いたところキャーキャー( 〃▽〃)大騒ぎしてましたいつもこうなのかしら(￣▽￣;)嬉しいならいい事ですが入り口で乗せかえてその後市役所へ直行福祉課で申請書出してついでに身障者手帳の申請書ももらって帰りました遅くなったけど 事はスムーズに進み用事も終わった(^_^)v今朝の米粉比較パウンドケーキもう両方ともパサついて特にライスフラワーはザラザラ感ひどくて半分ごめんなさいミズホチカラもザラザラ感ありますねしっとり感はないクッキーライスフラワーは かなりのザラザラ感ミズホチカラの方も少しザラザラ感

  2025.04.04

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  ロッティ オランの講習会

  今日はいつもの教室にロッティオラン堀田先生を招いての講習会堀田先生のレッスンは基本のレッスン卒業後に１度受けた事があります物腰の柔らかな優しい先生ですが初っぱなから これはどうしてだと思う?  これはなぜこうなるの？ な感じの質問が矢継ぎ早に(￣▽￣;)いつもの先生は 今までのレッスンで習った事ばかりですよ！と後で睨んでいるし(((^_^;)私 堀田先生の目の前の席だったので頑張って答えましたよ合っていてもいなくても(￣▽￣;)一通り 質問が終わったら パンの成形に入ります今日は全部 二色の生地を組み合わせて作るんですがなぜ そうしたと思う?と またここで質問わかりませんよ(ーー;)でも レッスンが進むにつれてあー そうか！と府に落ちる事いっぱいもう 脳ミソフル回転なレッスン優しいけど いつものレッスン以上に緊張する最後に何でも聞きたい事があれば質問してと言われたので遠慮なしで 私一番いろいろ質問させていただきました粉の選び方  どうしてそれを選ぶのか？発酵の仕方でも選び方が違ったり酵母の違いで どう替わるのか？酵素やphの話とても 勉強になりましたこれを踏まえた上で 来週また勉強しに行ってきますタイミング良く 堀田先生のレッスンを受けられてラッキーでした最初 レッスンに間に合わないかもと遠慮してたけど遅れてもいいからと言ってくれた先生にも感謝です飛ばし気味に走って 何とか間に合いました(((^_^;)あのレッスン 少しでも後れたら後悔しそうだわ(￣▽￣;)カレーバゲットカレー生地と二色ブリオッシュ焼く前はこんな感じゼブラ食パンマーブル模様ランチはサラダ  煮込み料理 先生が焼いたパン美味しかった(*^^*)持ち帰りパンいっぱいで嬉しい限り(*^^*)でも 持ち帰り生地もあるんですよ(((^_^;)これは明日 仕事から帰ってからですね

  2025.03.18

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  パン教室で食パン 粉比べ

  今日は月に一度のパン教室今月は８種類の小麦粉で食パン焼き比べ使ったのはキタノカオリブレンド春よ恋カメリヤグリストミル(1CW石臼挽)リスドオルタイプERドルチェみなみの穂(ミナミノカオリ)リスドオルとタイプERは準強力粉ドルチェは薄力粉この3種類は使った事はあっても食パンには使ってないドルチェなんてお菓子用だと思ってるしでも ちゃんと食パンになるんですよズラッと並ぶと壮観(^-^)これを試食する前にカンパーニュ焼いて先生が大きめに焼いたカンパーニュでクロックムッシュを作りますこれは試食前の軽食とはいえ けっこうボリュームあるそして 食パンカット少しずつ試食して残りは ジャム バター あんこで食べました私は三宝柑マーマレード差し入れしました好評で良かった(*^^*)半分は残して持ち帰りそして コーヒータイムはコーヒーだけのはずが 差し入れがケーキの先生も参加してたのでチョコの差し入れ(*≧∀≦*)ドバイチョコとラズベリーのハートチョコさすがプロ！きれいに作ってある(*^^*)そして美味しい！コーヒーに合うホワイトデーに こんな美味しいチョコ食べられるなんてラッキーでした(*^-^*)帰り 一緒になりテンパリングに便利な物 教えてもらえました明日 富澤行って買って来ようっとそのまま会社まで行って社長とKさんに食パン試食してもらいましたこんな機会  ないですからねきれいに持ち帰りできるようタッパー持って行きました

  2025.03.14

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  パン教室でした

  今日はもしかしたら雪？という可能性もあったので、一応JRの時刻表も調べておきましたでも大丈夫で良かった(^-^)いつも通り車ででも 名二環降りた途端雪！Σ(￣□￣;)かなり吹雪いてたので、教室近くのパーキングに停めました少し高いけど、吹雪く中歩くの辛い今日のメニューは白いクリームパンフランスドッグパンまずは クリームパンの成形からそれから生地作り久しぶりの手捏ねふわふわのパンにするため、しっかり捏ねますフランスドッグパンの成形をして焼き始めたら ランチの準備フランスドッグパン焼けましたランチはホットドッグに根菜のスープモクモクファームの美味しいウインナに京都のお土産の粒マスタード山椒オイルの差し入れもありフランスドッグパンがそれだけで美味しい(*^-^*)そして  このドッグパン ものすごく歯切れがいいの湯ゲルだから 口溶け良くて食べやすいそして 白いクリームパンはフランスドッグパンの後に焼くので余熱が残ってて 白くなりませんでした(((^_^;)中にディプロマットクリームを絞ってコーヒータイムのお供にふたつ乗ってるけど、ひとつだよ甘さ控えめのクリームですがちと 私には重かった(￣▽￣;)若干胸焼けがクリームもっと控えめにすれば良かったホットドッグもボリュームあったしね今日は今月の単発レッスン初日流れがつかめなくて 無駄な待ち時間があったけど先生クリーム作り過ぎて、余りをもらえるという特権も！これで持ち帰り生地用にクリーム作らなくてもいいよ(^_^)v全部はないけど、半分はタマゴサラダ詰めてもよし終わったら お兄ちゃんの施設へ先日の保護者会の続きいろいろ話し合った結果少し Tさんに寄り添った解決法になりました謝罪しろ！ではなく 説明をしてくださいというお願いになり、責任を押し付ける ではなく経験を生かして協力してくださいというお願いになんとかTさんも心変わりしてくれるといいな

  2025.02.07

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  今日は川島シェフの講習会

  今朝はまた冷えましたフロントガラス凍ってた(*_*)今日は元吉本芸人 川島シェフの講習会でした今回のテーマは なんと おにぎり和なパンメニューですラインナップはおかか  ごま鮭  ツナマヨ   そして のりたま始まったら いきなり仕込みお手伝いしてくれる人？の声かけに 真っ先に手を上げて 仕込みしてきました(^_^)v真っ先というか  他に誰も手を上げなかったけど(((^_^;)こういう時は遠慮しない私後は 次々シェフに指名されて仕込みしてました仕込みの仕方は前回も前前回も同じちゃんと覚えてますよ(^_^)vいつも通り ジョークを交えながらの楽しいレッスンでも  なるほど！もいっぱい今日も最初 ず～っと立ちっばなしで足と腰に来た(>_<)前回まで 交代で仕込みだったのに成形始まってからは交代交代でした成形も見た事ないやり方で面白かった(*^-^*)ランチタイムまでに  メニューにはないキタノカオリのバケットとツナマヨ  ちゃんと三角のりたま   海苔の緑が見えますごま鮭が出てきます形が魚(*≧∀≦*)ここでランチタイム先生が焼いた だし巻き卵と豚汁だし巻き卵 美味しかった(*^^*)パンの試食てんこ盛り×ふたつキタノカオリのバケットはクープの入れ方がヴィエノワみたいでも ちゃんと理由があるんですなるほど！と ここで勉強になります最後に おかかこれが成形楽しかった(*^-^*)私  これが一番好きかも焼き立て試食して 講習会終わり終わったの15時半今日も長かった  足と腰が疲れた真っ直ぐに整骨院へ空いてて良かったでも 本当に楽しかったし 勉強になりました

  2025.01.31

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  粉やの息子 製パン勉強会

  今日は1日 パンの勉強会でした北名古屋にある 粉やの息子で 千葉製粉から講師を招いての勉強会千葉製粉の小麦粉を使って、いろんなパンを作りました初っぱなから 先生が卵を入れ忘れるというハプニング後から卵を入れたので、その直前に入れたバターが飛び出るという！Σ(￣□￣;)でも 何とかリカバリーして ちゃんと生地になりましたよ(((^_^;)最初に出来上がったのは ドーナツこれは写真撮れませんでしたリングドーナツと丸いの(リングの真ん中)そして カレーパンもち小麦入りなので 本当にもっちもちそれから バゲットやウインナー入りのバゲットなど発酵ではないケークサレワイン入りの生地にオリーブやドライトマトなどホテルブレッド同じ生地でクグロフクロワッサンバイカラークロワッサンお昼は遅くて14時半立ちっぱなしで疲れましたランチタイムはこの他にも試食がいろいろありお腹いっぱい(*^-^*)終わったのは17時慌てて帰りましたお土産いっぱい(*^-^*)帰ってから 持ち帰り生地を焼きましたクロワッサンの端生地を分けてもらったんですバイカラーの生地も混ざって クロッカン焼き立て食べちゃった(((^_^;)

  2025.01.29

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  雪の振る日のパン教室

  今朝は起きたら室温１３度寒～い( ；∀；)しかも午前中 雪(>_<)家の前の道はあっという間に端の方に雪がうっすらと積もり始めてます予報見ると午後からは晴れ昨日は雪ひどかったら電車かな と思ってたけどこれなら大丈夫かなと車で電車面倒だしね(￣▽￣;)特に問題なく着きましたがインター降りる時に前を見たらパトカー数台停まってて、どうやら事故みたいあと1キロ手前だったらインター着いたのに 降りれない((T_T))となるところだった  去年一度あったよね雪が吹雪いてたので少し高いけど教室の道挟んで向かいのパーキングに停めました雪の積もった車通りの少ない道で滑って転んだら目も当てられない(((^_^;)みなさん早めに家を出たそうですが、たまたま遠くの山越えて来る人はいなかったよう今日のメニューは ショコラバケットと もっちり塩パン湯種に湯ゲル先生好きだな～(((^_^;) 湯種でも 湯種はもっちり  湯ゲルはさっくりどちらも美味しかった(*^^*)デリのフリカッセも今日は捏ねない生地なので、時折急いで～と先生の掛け声ありましたが、ゆっくりお喋りしても早めに終わりましたコーヒータイムはショコラバケットのホイップクリーム添えクリームに砂糖は入ってないので私もみんなと同じ量でオレンジピール入りのクリームなのでショコラに合います(*^-^*)そして終わったら 今日もお手伝いもっちり塩パンの作り方もしっかり勉強午後から晴れてきたからね雪が降り続いてたら、すぐ帰ろうと思ってたけど帰ったら、昨日レーズン酵母元種仕込みに使った小麦粉が出しっぱなしになってて  はい同じ小麦粉ですこれは 仕込めという事か(((^_^;)という訳で 速攻仕込みました明日は2種類復習の予定(￣▽￣;)

  2025.01.10

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室今月はクリスマスという事もあり いつもよりデリも豪華です(*^-^*)メニューはマロンとチョコのクグロフチーズとナッツのメランジェメランジェって フルーツの入ったパン と勘違いしてたけど いろいろ混ざったパン という事でした(((^_^;)デリは豚肩ロースの煮込みこれが、とっても柔らかくて美味しいんです(*^^*)味つけは塩だけなのに付け合わせの野菜も焼いただけで美味しいメランジェと一緒にメランジェの香ばしい事(*≧∀≦*)家でもこんなに香ばしく焼けたらいいのにコーヒータイムはクグロフにアイスクリーム添えて私は一番小さいクグロフと、この1/3のアイスクリームお隣の人のを撮らせてもらいました(((^_^;)とっても甘くて  ラム酒が効いて酔いそうです(￣▽￣;)ラッピングすると素敵教室で撮ったのは ピンぼけしてるのもあるけどこれはないよね(-""-;)なんで こんな色に撮れてるのか今回も、帰りにお手伝いしてきました 二人で今回は生地作りが大変  特に洗い物が先生喜んでましたお礼にと 涼太郎さんのシュトーレン2切れとレッスンとは別で仕込んでた オレンジブリオッシュの生地を頂いてきました今回持ち帰り生地はないはずなのになぜか持ち帰り生地があるという(￣▽￣;)ありがたいけど 忙しいまだ焼き上がるまでにはちょっと(((^_^;)でも シュトーレンは楽しみ(*^^*)今日 インスタの会社から写真の事で またいろいろあり(-_- )私のスマホから うまく写真が撮れれば問題ないんですが写真繋げてリールにしたら閲覧数が上がるから頑張ろうと思いましたが、出鼻を挫かれたというか(-""-;)まあ できるだけ会社で焼いて写真を撮った方がいいという事にすれば 都合がいいのかもといい風に持っていければよし と思う事にしよう

  2024.12.06

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  パン教室でした

  昨日の夜から急に冷えて寒くて夜になって冬のシーツに交換したり羽毛布団出してカバーかけたりパジャマや下着を冬物に交換扇風機をしまって、ヒーター出してと大忙し(￣▽￣;)そして今朝リビングの温度計は１４度！寒～い(;＞_＜;)薄手のフリースTシャツも出しておいたので一気に冬物に衣替え昨日はエアリズムなのに今朝はヒートテック(￣▽￣;)エアコンも暖房初めて使いましたとても我慢できないそんな寒い朝でしたが今日は月に一度のパン教室とりあえず畑に寄り 玉葱に水やりして向かいました道は空いてて 早めに到着今日は酸味のあるライ麦パンとブリオッシュという真逆なパン2種でも思ったよりライ麦率低く酸味なんて どこ？という感じ酸味より香ばしさが勝ってすごく美味しかった(*^-^*)しかも 目一杯いろいろ挟んで豪華なサンドイッチめちゃ美味しかった(*^-^*)ライ麦パンの生地作りは面倒だけどこの面倒な事をやるから美味しくできるんだな～と日頃のいい加減さを反省しました(((^_^;)サワー種やレーズン酵母でも 同じように丁寧に生地作りをすると きっと違ってくるよね コーヒータイムはミニブリオッシュ食パンにキャラメリゼしたリンゴ と生クリームを乗せて贅沢なデザートプレートにその前にシロップ塗ってたので私は遠慮させてもらいました若干 クリームもリンゴも少なめブリオッシュがあまり甘くないので美味しくたべられました(*^^*)終わったら なぜか運動会の話題で盛り上がり子供世代や 自分の子供世代の事とか終わってからは 先生のお手伝い生地作りをじっくりと見て勉強先生とのおしゃべりも また楽しい(*^^*)サワー種の事とか 湯ゲルの事とかいろいろお話できて良かった帰り 耳鼻科に寄って帰りました今日は空いてて 入ってから出るまで５分薬もらう方が待ったよそれでも15分くらいかな 助かった(^-^)

  2024.11.08

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  パン教室と今日庵

  今日は一日雨そんな中 月に一度のパン教室でした今日も朝からワッフル今日は一部 ココアこれは お土産に焼きました天気は悪かったけど道は空いてて早めに教室に着きましたメニューは塩バターパンベーグルほうじ茶栗あんぱんベーグル今日のメンバーさんも ほぼ面識のある方ばかりでした今月初回のレッスンという事で 時間の配分が難しくて早く終わると言ってたけど 少しオーバー(((^_^;)でも レッスン自体はゆっくり捏ねるの簡単だけどベーグルは茹でないと焼けないので、そこで時間取るよね焼き上がったベーグル塩バターパンベーグルそして ほうじ茶栗あんぱんベーグルどちらも ふわっとしたベーグルらしくないベーグルかな(((^_^;)本当に噛みごたえのあるベーグル好きな人に言わせれば、これはベーグルではないみたいでも ふわもちで美味しいですよ(*^O^*)デリはポークストロガノフ簡単にできる なんちゃってストロガノフコーヒータイムは ほうじ茶栗あんぱんベーグルほうじ茶の苦味に甘い栗あんがいいですね(*^^*)甘過ぎず  美味しかったですレッスン終わったら外は雨朝降ってなかったから 傘車の中に忘れた(-""-;)帰る時は そこまで強くはなかったしこの後 予定があったので 近くの駐車場に停めてたから良かったレッスンの後  3年前に行った お寺に行ってきました修行僧の方にパンのレッスンをしたお寺です1ヶ月前  お寺の駐車場に茶屋ができたという事でレッスンの時  お手伝いしてもらった世話役の方が茶屋にいると聞いたので 行ってみたんですパン教室から  20分なかなか そういう時でないと 行けませんからねメニューはドリンクとランチに お粥セットとトーストサンドの2種類今日はサバサンドで美味しそうだったけど さすがに食べられない(((^_^;)ほうじ茶を頂き去年 送って頂いた お寺の筍で作ったメンマを買ってきました薪ストーブがステキ(*^^*)冬に行きたい朝焼いたワッフルと少し前に作ったルバーブジャムをプレゼント修行僧の方と食べたいと言ってくださいましたそれと今日のパン教室のパンをひとつずつ私もお寺のお下がりを頂きましたお客さんは 遅かった事もあり、少なくて世話役だったSさんとも いろいろお話できました久しぶりだったけど、相変わらず明るくて元気でとても楽しかった(*^^*)今度は一緒にパン教室した友達と行きたいな

  2024.10.04

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  パン教室でした

  今朝はちょっと涼しかったかなでも 裏の畑で草取りしたら やっぱり汗かいた(-""-;)汗だくにならない程度で終わりました今日は月に一度のパン教室土曜日は初めてかな知らない人ばかりかな？と思ったけど初めての人は2人知り合いだけど、すごく久しぶりの人もベテランさんばかりだから知らないの私ひとり？という事もあり他の事してたら  知らない間にみんなパンチしてたとか(￣▽￣;)先生もやる事多くて 忙しいから 目が届かないし教えてよ～という事多々(((^_^;)それでも ベテラン揃いだから 順調にレッスン進みタイミング良く ランチになりましたランチのパンはマルチシリアルのプチパン香ばしくて美味しいパンに 豚肉のピリ辛ソテーそんなに辛くはなかったです白いのは梨  写真見て大根かな～と思ってたけどしゃきしゃきの梨 合いますね！そして レッスンのメインは ドーナツ湯ゲルのドーナツ  どんな感じかな？と思ってましたがこれは先生の本当に軽くて 口溶け良くて砂糖付ける時  気をつけないと潰れます(((^_^;)揚げたてが美味しいから先生がコーヒータイムに合わせて揚げてくれます試食はきな粉ですがシナモンも少し試食できます私でも 1個ペロリ(^_^)vそして  お土産頂きました信玄堂の栗粉餅甘さ控えめで美味しい(*^^*)明日  また ドーナツ揚げなきゃ今日のも含めて １１個どこにお裾分けしようかしら

  2024.09.14

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  パン教室でした

  昨日の宮崎の地震の後 南海トラフ地震情報があり本当に地震が来るの？と不安になりつつも今日は今日の予定があるしいつも通りに過ごしていますが午後から どこに行っても水売ってない！Σ(￣□￣;)みんな考える事は同じ遅過ぎた(ーー;)今日は月に一度のパン教室そして 先月に続き また渋滞にハマる(-""-;)なんで～( ；∀；)今日は30分前には最寄りのインターを出て普通ならインター出て5分もあれば着くのにそこから全然動かず(*_*)先生に連絡して イライラしながら 抜けるのを待ち何とか 時間ギリギリに教室に飛び込むちょうど生地作りが始まったところ慌ててエプロンして手洗いして 始める食パンの成形は見られず汗だくになり 生地作りあまりにも暑いので 最後は機械頼りみんな順番に機械で仕上げていきます今日のメニューはイーストのバタートップと同じ生地を使ったオレンジチーズパンイーストなので 捏ねて焼き上げまでやりますオレンジチーズパンの生地は先生が用意してくれます先生のデモのパンが焼けたら、ランチ準備ホシノの食パンと食べ比べイーストの方は やっぱりイースト臭するけど湯ゲル使いの食パンなので 軽くて口溶けよしホシノは使ってないから 若干引きが強いけどやっぱり天然酵母 美味しいに決まってるその後  オレンジチーズパンが焼き上がりコーヒータイムパインアイスクリーム付きフードプロセッサーでガーッと簡単に作りますこちらはお隣さんの私 アイス半分(((^_^;)美味しいけど甘い(￣▽￣;)汗かいたので 冷たいアイスクリームがいいねそして 食パンも焼き上がり私のは  手前から2番目まあまあ いい感じに焼けてます(^-^)今日のメンバーさん  みんなお馴染みさん誕生日同じのYさんも一緒そして  重度の障がいのある娘さんがいるメンバーSさんと初めて単発レッスン一緒になりました川島シェフの時は2回とも一緒だったけど あまり話す余裕がなくよくインスタにコメントやメッセージもらってそっちでやり取りしてますよく笑って すごく楽しくてみんな ホント楽しいわ(*^-^*)と言いつつ また笑いレッスン終わってからSさんと二人で先生のお手伝いすぐ終わったけど、いろいろ話せて良かった(^-^)また 一緒に受けられるといいな昨日のメランジェ  美味しそう～!とメッセージもらったので、ひとつ押し付けちゃった(((^_^;)終わってから 薬局3ヵ所 コンビニにも行ったけど水は全くありません(*_*)お茶は まだたくさん売ってるけど本当に地震起きるのかしら起きてほしくないな～特に こんな暑い時に何にも備えがないのも  と思いつつガスボンベとか  缶詰めや瓶詰め  ウエットティッシュとか  お茶とか  買える物を買ってきましたそして 車2台ガソリン満タンにして耳鼻科へ行ってきましたなんだか落ち着かない

  2024.08.09

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  パン教室でした

  昨日 訂正されたコンテンツが送られてきたもののさあ インスタにあげよう と思ったのに肝心の使った材料のコンテンツが削除されてて(ーー;)間違って削除したそうですホントに、もう(*｀ω´*)今日は朝から大雨午前中は豪雨でしたそんな中ですが パン教室でしたそんな中なのに 名二環降りるインターの手前で事故(￣□￣;)!!手前のインターで降りようか？迷ったけど降りたところで 同じように渋滞してるだろうしそのまま渋滞の中進み  20分くらい遅刻((T_T))今日はどこも渋滞してたみたいですね着いたらサブメニューの成形 途中まで終わっててメインメニューの生地作り 始まったところでしたこれが なかなか大変(￣▽￣;)元々手が痛いのに 手に力入れないと捏ねられない途中 みんな先生に助けてもらいながら 何とか生地作り(((^_^;)ホント 先生てんてこ舞いです(￣▽￣;)それでも何とか パンも焼けて コーヒーロール湯だねピッツァこちらは先生がデモで作ったピッツァランチはこちらを頂きます(*^-^*)バジルはうちの畑のものスープは 冷製コーンスープ甘くて美味しかったピッツァはもっちもち(*≧∀≦*)生地が美味しいコーヒータイムは コーヒーロールアイスを添えて私のは アイス半分(向かいの人の分撮らせてもらいました)それでも 甘～い(￣▽￣;)コーヒーの苦味があるから食べられるけど終わったら ちょっとだけお手伝いして帰ってきました会社に寄って パンお裾分けしてバジル摘んできました(持ち帰り生地用)今日の胡瓜２本  合計59本

  2024.07.12

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  川島シェフのパン教室

  昨日の夜は雨音もすごくて、かなり降りましたでも今日はいい天気昼頃 パラッと降ったようです今日は半年ぶりの川島シェフのパン教室あの吉本出身のシェフですよ(*^O^*)送迎は仕事がお休みの旦那さんにお願いしようかと思いましたがそうなると私はVOXYに乗って行けないので 移送サービスをお願いしましたラクティスはETC車載器がないし慣れないアクアは運転したくないお兄ちゃんは二度寝してましたがお迎えだよ！の声に目がパッチリ準備も早めにできたんですが待ってても送迎来ない電話したら  忘れてたようで、今から出ると言うので断って 施設まで送ってから行きましたどちらにしても間に合いませんが、移送 お金かかるので先生には少し遅れると連絡して15分遅れで 到着こんな時にエレベーター修理中で4階まで階段上がりました(-""-;)ちょうど 生地の仕込み終わったところでしたがまた 同じ事をやるというので良かったレッスンは相変わらず ジョークてんこ盛り(￣▽￣;)終始 笑いの絶えないレッスンでした4種類パンを作りましたが生地は全部一緒でもフィリングや成形  トッピングの違いで全く違ったパンにシンプルなクルミパンクリチの入った一見 ハードっぽいパンダマンドの乗ったパンダマンドとクランブルでお菓子のようなパンそして シェフのスペシャリテバゲットの仕込みから焼成まで見せてもらいましたランチは そのバゲットでサンドを作ってくれましたスープはパン教室の先生が作った もち麦のスープ野菜と塩だけのシンプルなスープだけど野菜のダシで薄味だけど美味しいお笑いだけでなく随所に パン作りのコツや理論なども盛り込まれ本当に勉強になりました！バゲットサンドは上下逆さまにして食べた方が バゲットのエッジで口の中を怪我する事が少ないそうですよでも ひとりだけ エッジで舌を切った人がいました(((^_^;)それだけ すごいエッジだったって事ですねいつもより長めのレッスンで疲れましたがいいレッスンでした(*^-^*)また参加したいな～今日の胡瓜は１本写真撮る前に食べちゃいました(￣▽￣;)合計28本

  2024.06.24

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  昨日のリベンジとパン教室

  昨日失敗した ごまのフォカッチャ昨日仕込んで  今朝焼きましたやっぱり生地の感じが全然違います北海道産の粉だと ここまで違いはないですが最近  Fナポレオン ばかりでフォカッチャ焼いてたのでかなり食感違いますごま入れて  焙煎してあるごま油使ってますそして 昨日の米粉パン今日もふんわり 美味しかったです(*^O^*)やっぱり豆乳効果ですね～ひとつ冷凍して 解凍して 焼き戻したらどうなるか？試してみます今朝は お兄ちゃんいないので裏の畑で  モロヘイヤとツルムラサキを植えました後は  バジルをトマトの近くに植えるだけ実は ゆみねーさんに教えてもらった デルモンテのトマト苗  当たったんです日曜日以降に届くようなので、モロヘイヤ用に用意した場所はトマトになりましたモロヘイヤはどうしようか？と迷いましたが少し空いてる隙間に植えてしまいましたうまく育ったら 今年はトマトがたくさん食べられるかな(^-^)そして 今日は月に一度のパン教室メニューはうずまきチーズパン抹茶あんぱん今回は どちらも成形が難しいんですチーズパンは折り込みなので  ふたり一組で作業しますが今回 先生怖い 怖い(((^_^;)いつも怖いけど  また一段とそれも パンの成形終わるまででしたがそれでも 美味しそうに焼き上がりましたよデリは 参鶏湯風煮込みいつものサラダとパン今回は ヒヨリブロートのパンの差し入れがありました貴重なパン(*≧∀≦*)コーヒータイムは抹茶あんぱんと ロールケーキの差し入れがシフォンケーキの教室をしているMさんと一緒でした毎回 シフォンかロールケーキの差し入れがあります以前だったら  両方は食べられない！な状態でしたがちゃんと作られたケーキなら大丈夫(^_^)v甘さも控えめでした終わったら Mさんと一緒に先生のお手伝いいろいろお話できて楽しかった(^-^)今回は両方機械捏ねなので 準備は早く終わり2時には帰れましたさて  今から折り込み用のシート作って明日に備えないと折り込み  うまくできるかな～今回 抹茶あんぱんの成形を習って私が時々 ベーグルで繋ぎめが外れてしまう原因がわかりました！抹茶あんぱん ベーグル成形に似てるんですここで判明するとは(((^_^;)教室でベーグル習った時  ちゃんと説明聞いてなかったのね(￣▽￣;)でも わかって良かった

  2024.06.07

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  パン教室でした

  昨日の夜から また寒くて今朝はエアコン予約しておきましたそれでも首もと 肩が冷えて 温灸しました下着もキャミソールタイプの以外仕舞い混んでしまいましたが  引っ張り出してきました今日は月に一度のパン教室教室内は暖かくて 首もとも冷えなくなりました今回のメニューはきな粉と胡桃のパンミニコーンブレッドメインは きな粉と胡桃のパン見た目ハード系ですが甘くて香ばしくクラストはふわふわですミニコーンブレッドもふわふわ口溶けも良しこちらは食事パンささみの竜田揚げに卵サラダでキチン南蛮風オープンサンドで頂きます竜田揚げも美味しい(*^-^*)コーヒータイムは きな粉と胡桃のパン甘過ぎず コーヒーにも合います(^-^)今回の差し入れは吉芋のポテトチップパリッパリで美味しかったです(^-^)蜜付きですが  私は蜜なしで頂きました終わったら 久しぶりに先生のお手伝いしっかり仕込みを復習そして コーンブレッドの仕込みも見せてもらいましたこちらも作らなきゃいろいろお話できるのも楽しい(^-^)

  2024.05.10

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  ホットドッグにホットドッグにホットドッグ

  昨日は暖かかったのに今日は天気も悪く寒くなりましたそして明日はまた暖かい？この寒暖差 嫌だなぁ今日は早起きして 早めに家事を済ませ8時前には会社へ低糖質ミックスのパンを仕込みましたもう社長は出勤していて パン作ってましたあこ酵母で食パン昨日から発酵させてたようです頼むから 散らかしっぱなしにしないで(ーー;)また 片付けないと身動き取れないささっと洗い物済ませてパン教室へ今日のメニューはドッグパンとイチゴクリームパン今回は捏ねないドッグパン捏ねないけど ふわふわなんですそして こちらもふわふわ(*^-^*)ランチタイムはタコス風ドッグタコミートを挟んで 頂きます(*^O^*)美味しかったけど 辛～い(*_*)みんな平気な顔して食べてたけどお茶のお代わり2回もしちゃったコーヒータイムはイチゴクリームパンに生クリームしぼってそれだけじゃないんです手作り抹茶桜シフォンロールの差し入れクラブハリエのバームクーヘンも差し入れ川島シェフが送ってくれたバブカチョコとアーモンドたっぷりお菓子のようなパンこれを私以外みんな完食(￣▽￣;)私 イチゴクリームパンとシフォンロール食べたらもう何も食べられないこれでも けっこう無理して食べたよ(((^_^;)バームクーヘンとバブカはお持ち帰りそして 早めに失礼させてもらい会社へ戻りました会社へ着いたら生地は少し過発酵なくらいすぐに分割ベンチタイムに型の用意そして成形レッスンがドッグパンだったので成形のコツから  ガスオーブンで どう焼くといいか？まで しっかり教えてもらえました(^_^)v早速 成形の復習仕上げ発酵中は今までの試作の記録をパソコンに入力なかなか時間が取れなかったのでちょうど良かったですそして焼成うまく焼けました(^-^)ちょっと膨れた子がいますが社長が焼いたパンの断面見たら上の方がスカスカ(￣▽￣;)仕上げ発酵中に出かけたら思ったより時間かかり 過発酵になってしまったのだとか(￣▽￣;)油脂が入らないので クラスト硬いでも風味はいいですねあこ酵母のパンドミ  トースト向きかなそして Kさんが  シェイプミックスのドッグパン使ってランチボックス作ってきました日曜日のマルシェで販売するそうですとても美味しそうでしたそれも試食させてもらいお腹パンパン(((^_^;)夕飯は簡単な物にしました疲れてしまってでも 持ち帰り生地が まだ仕上げ発酵中また ドッグパン焼きます(￣▽￣;)ドッグパン三昧な一日です

  2024.04.05

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  パン教室でした

  今朝も冷えた冷えた(;＞_＜;)この寒さも今週限りかな今日は月に一度のパン教室今回はヨーグルト酵母のレッスンですヨーグルト酵母のクラフィンクロフィンとも言うそうですクロワッサンをマフィン型で焼くのでクロフィン今回は一人1単位の生地で7個お持ち帰りしっかり折り込みレッスンしますなので 基本のレッスンが終わっている人限定新人さんはレッスン受けられないんですだからか 厳しいですよ(￣▽￣;)今までで一番先生怖いんじゃ？というくらい次々ダメ出し出ました(((^_^;)それでも みんな美味しそうなクラフィンできました合間に慌ただしく生地作り何とか成形まで済ませたら 先生のバゲット作りのデモさすが 手際よく カッコいいバゲットができていきますこんなの焼けたらいいな～(*^^*)バゲット焼けたらランチタイムバゲット山盛りデリはデンマーク風ミートボールバゲットが軽くて美味しくてまさに 無限バゲット(*^O^*)みんな次々手を出して いつの間にか 空に！コーヒータイムは クラフィンの中にディプロマットクリーム詰めて頂きました甘さ控えめのクリームで美味しく頂きました(*^O^*)そして差し入れの 米粉マーブルシフォンIさんが同じレッスン日だとノート見て知ってたのでもしかして シフォン来る？と思ってたら昨日 ブログに これが( ≧∀≦)(画像お借りしました)来ましたよ(*^-^*)でも さすがにクリーム詰まったクラフィン食べたらシフォンまで食べられず ほぼみんなお持ち帰り良かった(((^_^;)  私ひとりお持ち帰りじゃなくて明日  頂こうと思います今日も基本のレッスン同期のHさんと一緒でした先生怖くてもみんな和気あいあいと笑いながらのレッスン(*^-^*)楽しかった(*≧∀≦*)さて 明日はお持ち帰り生地焼かなきゃいけませんが次男のクリニックが送ったら さっさと帰って作らなきゃ(((^_^;)

  2024.03.22

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室今日はなぜか？(トヨタの工場ストップしてるとか？)すごく道が空いてて 早く着き過ぎました今日はパン友達のSさん基本のレッスン同期のＨさんと一緒メニューは みるくパンと そば粉のクッペレッスン初めからSさんが大ボケ発言して、みんなで大笑い( ≧∀≦)いろいろ時間がかかり 今回もパンが過発酵ぎみ(((^_^;)今回も捏ねるの大変なので、最後に機械登場それでも バタバタです(￣▽￣;)今日は生徒がひとり少ないのになんとかランチにたどり着き焼き立てクッペでサンドそば粉のクッペは歯切れ良くて和風の味付けした鶏肉のソテーに合う(*^^*)その後 みるくパンも焼き上がりふわっふわのパンでイチゴサンド美味しいクリームだと食べられる先生 自分のお皿に乗ってる小さめのサンドと取り替えてくれました(^-^)終わってから 同期のＨさんと一緒に先生のお手伝いどちらの生地も しっかり仕込みを見せてもらいましたそして 昨日余ったクッペや粉も分けてもらいすぐ クッペの復習できます(^_^)vお手伝いすると いい事あるわね( ≧∀≦)仕込みしながら パンチ待ってる間に 3人であれこれお喋りして すごく楽しかった(*^^*)ちゃんと用意しておいても 置き忘れるよね～なんて話してたのに  帰りに水筒置き忘れるという(￣▽￣;)すぐに気付いて良かった(((^_^;)帰りに耳鼻科に寄り明日仕事なので、持ち帰り生地は今日焼いてしまおうと発酵器へところがお兄ちゃんが熱があるとグループホームから電話！Σ(￣□￣;)慌てて迎えに行くと発作を起こして寝ていたお兄ちゃんは目が覚めたところで、「おはよう！」と機嫌よく元気そう家に連れて帰ったものの食欲もあり すごく元気なんですけど(￣▽￣;)もちろん熱はないし風邪の症状も全くなし伊予柑を「うんまいな～」と食べていつも通り お絵描きに夢中まあ 元気で良かったですがお迎えの必要はあったのか？(ーー;)

  2024.02.16

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  川島シェフのパン教室

  今日は2回目の川島シェフパンレッスン土曜日から始まって今日は最終日です今回も仕込みは全部同じやり方最初どろどろで本当にパンになるの？という生地が パンチしてパンチして最終的には不思議なくらいしっかりした生地に川島マジックですねしかも相変わらずのユーモアたっぷりのレッスン所々 粉の事 生地の扱いの事なぜこうなるのか？なぜこれを使うのか？とかふんふん なるほど！が、いっぱいパンが4種類あるので、次々いろんな生地が出てきて頭が混乱しそうですがどれもとても美味しかったですごま油フォカッチャチーズフォカッチャほうれん草とカシューナッツのパンマッシュポテトのパンそしてランチプレートと先生が作ってくれた豆乳豚汁蓮根のタルティーヌが美味しかったこれは 途中 おやつに川島シェフのお店でバレンタインにだけ販売されるココアの食パンくるみとレーズンのミルクパン次々いろんなパンが出てきてお腹いっぱい(((^_^;)今回も楽しかった(*^^*)また復習しなきゃ

  2024.01.29

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  パン教室でした

  日は月に一度のお楽しみパン教室でした昨日のような日じゃなくて良かった(((^^;)でも春日井は雪積もらなかったそうです今日のメニューはチョコレートブレッドとごまのエピおまけのチョコクラウンのデモまずはチョコレートブレッドの成形発酵に時間がかかるんですそれから生地作りココアの入ったふわふわ生地を作るのは大変機械に助けてもらいます先生 生地作り頑張り過ぎて五十肩になったそうですそれからごまのエピ成形してランチの準備してエピが焼けたらランチタイム今日は生地作りに時間がかかりランチが遅くなり、お腹空きました(￣▽￣;)ごまだらけの香ばしいエピにちょっと和風のクリーム煮に合います(*^-^*)そして コーヒータイムはチョコレートブレッドアイスを添えて濃厚なパンなのに けっこう食べられちゃうそのコーヒータイム中に突然 入り口から歌声が聞こえてきてなんなの～?(￣□￣;)とざわついた中に川島シェフ登場(*^O^*)明日から 川島シェフのレッスンが始まります準備のために 今日から こちらにみえました先生に歌いながら登場してと言われて本当に歌いながらの登場!しかも名古屋でマイクを買って先生 自分でそう言ったのに 忘れてて一緒に驚いてました(￣▽￣;)そして お土産持参で群馬出身のシェフが群馬のお土産を持ってきてくださいました今日のレッスンで本当に良かった(*^O^*)相変わらず楽しいシェフ(*^-^*)レッスン終わってから 焼きまんじゅうを頂きましたお腹いっぱいだったけど、味噌だれ付けた焼きまんじゅうは美味しくてペロリ(*^^*)その後粉やの息子まで製パン勉強会に参加した友達が春よ恋の灰分少なめの粉がいいと言ってたので北夢恋と大山小麦を南部小麦のサンプルも頂きましたその後 家に帰り夕飯の支度をしたら実家にパンのお裾分けしてVOXYを修理にディーラーまで持って行きましたリコールです代車はヤリスエンジンかけるスイッチが左側エンジンブレーキがハンドブレーキフットブレーキに慣れてるのでつい足で踏んでしまう(￣▽￣;)

  2024.01.26

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室前回から一週間しか経ってませんが今月はクリスマスメニューシュトーレンですレッスンが始まると、いきなりシュトーレンの成形に入ります写真撮る間もなく手がベッタベタ(((^_^;)そして、サブメニューは那古野の月のブール那古野の月は愛知県産の小麦粉ゆめあかりときぬあかりのブレンド以前、同じくゆめあかりときぬあかりのブレンド葉月を使った事がありますが扱いにくい粉だったんですよね(￣▽￣;)やっぱりグルテン弱くて難しいようですが持ち帰り生地があるので、生地作りもしますなかなか忙しいレッスンですブールは先生のデモだけで持ち帰りもありませんさすが先生、これすごいですよね～ランチは豚肉の煮込みって 肉見えませんが(￣▽￣;楕円のお皿の中に隠れてますとろっとろにバーミキュラで煮込んだ肉は柔らかくて、めちゃ美味しくてこれがパンに合うんですよ(^_^)vパンはおかわりしちゃいましたクラストサックサククラムも、めちゃ口溶け良くて愛知県産の小麦粉で、こんなに美味しいパンが焼けるなんて！シュトーレンを可愛くラッピングしてコーヒータイムは、もちろんシュトーレン今年のは、しっとりタイプ栗がどーんと真ん中に入って贅沢なシュトーレンなんですが・・・・・うーん 先生には言えませんが私、レーズン酵母のシュトーレンの方が好きかもやっぱり甘いんですよ 美味しいけどその後 名古屋の超有名店、先生の大好物芳光のわらび餅頂いたんですがこれも甘い(￣▽￣;)シュトーレンの後なんかに食べなければもっと美味しかったはずなのに((T_T))もったいないレッスン終わったら、お手伝いして前種の作り方しっかり見ようと思ってたけどその前に試作をするとの事で見学NG残念( ；∀；)今日はパン仲間のSさんが一緒でしたまだファーストレッスン受けて日が浅いですが楽しそうにレッスン受けてました(^-^)帰りにあちこち寄って用を済ませましたお兄ちゃんのオムツの見積りさすがに二回目は早かったそして年賀状、やっと買えた(((^_^;)夕飯は豆乳鍋シメはラーメンもちろん打ちましたよ仕込んで、足で踏んで伸ばしてカットして茹でて面倒ですが、麺打ち、やめられない(*≧∀≦*)

  2023.12.08

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  パン教室 行けました

  昨日の夜、ようやく熱が下がったお兄ちゃん食欲も出てきて、大きな声を出して遊んでいました1日寝てばかりで、夜寝られるかな？と思ったけど８時半から今朝の8時過ぎまで寝てました12時間もよく寝られるよね(￣▽￣;)おかげで元気になり食欲もバッチリ(^_^)v今日は施設に行けました私は遅刻したけどパン教室へ着いた頃にはサブメニューの成形が終わっていて難しい成形なので、残念でしたがメインの成形はできました先生のデモは終わっていたけど、もう一度タオル使って説明してくれましたサブの説明も布巾使ってみんなもう一度やりながら復習その後 生地作り先生のデモのパンは2倍の大きさそれを薄くスライスしてサンドにすんごいボリューミーで美味しい(*≧∀≦*)ホント行けて良かった～(^-^)その後 サブのカスタードストライプも焼きあがり私のは先生が成形してくれました折り込みに編み込み なかなか複雑(^^;)))ランチが終わったら自分のオートミールのパンを焼きます最後にコーヒータイムカスタードストライプをおやつに昨日からストレスからか？胃の調子が悪くて、あまり食べられず今朝も食欲なかったのに気が付けば誰よりも早くお皿が空に(￣▽￣;)楽しくてストレス吹っ飛んだ？難しいけど、作りたいな終わったら市役所でお兄ちゃんの靴の申請旦那さん休みだから頼もうかと思ったけどいろいろ突っ込んだ事まで聞かれてやっぱり私が行かなきゃダメだ(￣▽￣;)その後 畑や買い物済ませたらお兄ちゃんが帰って来る時間がせまり慌てて掃除機かけましたお兄ちゃん元気そうで、なにより(^-^)

  2023.11.29

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室先月 最終日  今月は二日目なので一週間しか経ってません(((^_^;)今日はベテラン３人新人２人  私は その中間かなふたり大阪  兵庫から新幹線で通ってます新人さんが兵庫からすごいな～(@_@)今日も先生の説明  詳しかったです今日のメニューは栗ブレッドとカレーパン甘いパンと辛いパンです栗ブレッドが焼き上がった時は  一番遠い所にいました(((^_^;)今回も生地捏ねるの けっこう大変でした朝  あんなに寒かったのに 汗だくですよ(￣▽￣;)でも頑張って 生地は一番に捏ねあがり(^_^)v栗ブレッドは先生が焼いてくれますがカレーパンは２人組で 揚げますベテランさんとペアだったので 揚げてもらっちゃったカレーパンが揚がったら ランチタイムカレーパン  ひとり１個半食べますでも 思ったより くどくない  ルー使ってないからねスープは キノコたっぷりで美味しかった(*^-^*)コーヒータイムは 栗ブレッドさすがに甘いので  二切れあったけど ひと切れお持ち帰り今日は ゴマの米粉ゼブラシフォンの差し入れが(^-^)インスタフォローしてる人なので  何度か見てたんですがまさか 実物 見れて 食べられるとは！この模様 すごい(@_@)甘過ぎず  しっとりシフォンでしたこれも半分お持ち帰り久しぶりに残って  先生のお手伝い二つとも 機械て捏ねるので  機械での生地作り  参考になりましたちょっと  レッスン中に説明ないポイントあったのでそして  いい物もらっちゃった～( ≧∀≦)頑張って 復習しなきゃ終わったら  耳鼻科寄って夕飯少し準備したら 畑へDAISOのホッピングバッグ  こうなってます被せてなかった分 かぶせて大根  間引き  水やりして帰る頃には真っ暗(￣▽￣;)

  2023.10.06

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  パン教室でした

  昨日はあれから 実家にさつま芋フォカッチャを届け畑仲間さんの所へルバーブを頂けると思っていたらもうジャムになった物でした以前にも差し上げた事ありましたよね？と言われたけど初めてですね(((^_^;)超甘党の畑仲間さんですから  甘～い(￣▽￣;)ルバーブなのに酸味が全くないのでも しっかり炊いてあるのか  とろっとして舌触りの良い事私が作ったのと 別物みたい(￣▽￣;)申し訳ないけど  とても甘いので 鍋に入れて クエン酸多めに入れて 軽く火を通しました酸っぱくなったら  めちゃ美味しい(*^O^*)ミルクプリンに乗せて食べると美味しかった整体は 最近ずっと腕が痛いので  腕 しっかりめに眠かったけど  痛くて眠れず(￣▽￣;)夜は ふらつきがあり 早めに布団に入りました次男が風呂から出たの気付かず爆睡ｏ(＿＿*)Ｚｚｚ今朝も早朝畑へ人参とビーツの追肥 水やり  裏の畑  水やりのみ雑草気になるけど  見なかった事に(((^_^;)パン教室ですから今月は  今月最後のレッスンでした長年通ってるベテランさんから  単発初めてさんまで今まで自己流だったそうで  先生付きっきりで教えてました説明が丁寧で 私達にとっても わかりやすかったかも段々 適当になっちゃうからね～(￣▽￣;)今回も捏ねるの大変で 昨日の施術が((T_T))でも 早めに出来上がりましたよ(^_^)v今回  キャラメルのパンなので  におい大丈夫かな～と心配でしたがさすが先生  キャラメルパウダーとか キャラメルチョコチップなどは使わず  キャラメルミルク手作り焼き上がり ちょっと気になって マスクしっかりしてましたが食べるのは  クリームちょっぴりにしてもらったので 気にならず真ん中のアイシング少なめのが私のサブメニューは  せときららのフィセルせときららは 山口県の先生の従兄弟が  個人的に作った麦で 無農薬の貴重な粉絶対買えない 粉なんですとても風味が良くて  めちゃ美味しい(*^O^*)ハム チーズサンドでデリは レモンクリームパスタ暑いので レモンの風味  いいですね(*^^*)美味しく頂きました(^-^)コーヒータイムは キャラメルパン私のはアイシングなしなのでお隣さんのをパシャかかったのも半分もらったけど思ったより甘くなくて 美味しく頂きました苦いコーヒーが合います終わったら  お兄ちゃんの訓練の病院までベルトと手すりを取りに行き会社へ 焼きそばもらいに大磯屋さんの焼きそば美味しいんですたくさんもらったので畑仲間さん２人にもお裾分け夕食も粉もん今日は一日粉もん祭りだ(￣▽￣;)

  2023.09.29

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  早速 復習

  昨日のパン教室先程 先生から解禁許可出たのでUPします！本当にめっちゃ楽しかったんですがなんとシェフ  よしもと芸人だったそうで( ｡ﾟДﾟ｡)あの ユーモアの効いた話術は よしもと仕込みだったんですね芸人になったもののパンノ美味しさにハマリパン職人を目指す事になったとかそして今ではパンも美味しくて有名ですがあの話術で パン職人に教える先生としても人気が高いそうですそんな先生に教えてもらえるなんていつもの先生の顔の広さに ただ ただ感心するばかり作ったのはしょうゆベーコン七味の効いたピリッとした円形のエピゴマがたっぷりまぶしてあって 香ばしい(*^^*)ショコラアーモンドココア生地にチョコとアーモンド入りチョコたっぷりだけど ビターチョコなので甘くないアーモンドの香ばしさがいいですね(*^^*)アンチョビオリーブフーガスプレーンな生地にアンチョビオリーブを入れたフーガスこれはもう ワイン必須( ≧∀≦)そして最後は 2種の山椒とカシューナッツくるみ山椒がピリッと効いて ナッツの香ばしさもありこれも ワインに合いそうって ほぼ ワインのおつまみですよ(^-^)これは写真撮り忘れたようでこの中の渦巻きのが そうですこの4種  配合は違えど 仕込み方は全部同じしかも簡単油脂の入らない タラタラ生地ですから成形 難しいですけどね(((^_^;)そして ランチは先生が準備してくれたサラダと冷や汁それに てんこ盛りのシェフのパンがあったんですが写真残ってたの これだけ50分ミキシングの食パンお店の看板商品だそうです上の写真の四角い食パンですこれは お店のHPから画像お借ましたキタノカオリの食パンｎバゲット最後にお土産にもらった カレーパン他にも プレーンなバケット  フォカッチャがありましたどれも美味しくて 次々食べちゃう今日は お兄ちゃんを施設に送り帰ったら 早速復習昨日のうちに仕込んでオーバーナイトお昼を、挟んで  2種類 焼き上がりましたしょうゆベーコン青じそ梅チーズショコラアーモンド焼き立ては 少し柔らかで  めっちゃ美味しい(*^O^*)これは 後の2種類も復習しなきゃ午後からは お兄ちゃんの訓練でした装具を施設に忘れてしまい立つ訓練できませんでした(￣▽￣;)いつも職員さんが用意してくれてるからすっかり忘れましたお兄ちゃんのお迎え前に  クッキー作業のボランティアに来てくれてるパン友達に 焼いたパンをお裾分けお兄ちゃんを送った時に グループホームの職員さんにもパンをお裾分け山ほどあったパンも残り少なくなりましたまた焼こうっと(^-^)

  2023.08.31

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  パン教室

  今朝は起きて外に出るとパラパラ雨がもしかしたら水やりサボれる？と思ったのに すぐ止みました(ーー;)仕方なく朝食食べてから畑へまだ 畑仲間さん達 頑張ってましたいつも 草取りしてくれたり お世話になってるお隣さんにとうもろこしをお裾分けそして 昨日お裾分けする予定だった畑仲間さんにもパン教室に行く途中に 一旦バイパス降りて お裾分けこれも一緒に発芽大豆ミートのフレークチョコ前回はマンゴーだったけど 今回は夏みかんピール道は空いてて 早めに着いたので 少し車の中で待機今日の生徒は15人  いつもの倍以上みんな 久しぶり！のあいさつ(^-^)今日 長年の疑問が解けましたもう10年以上前  プースのパン教室で一緒だった人と同じ名前の生徒さんがいて  パン教室繋がりなら  きっとそうだと思ってたのに  人違いでした(￣▽￣;)  ちょっとガッカリそして レッスンはと～っても  と～っても楽しかったんですが明日まで  ネット上に画像を載せるのは 禁止なんです明日もレッスンがあるんですが秘密にしたいから だそうですなので画像は載せられません(￣▽￣;)今日の先生は 神奈川のnichinichi というパン屋さんのシェフこのシェフが本当に楽しくて面白い先生でずーっと笑いの絶えないレッスンでした( ≧∀≦)せっかくですからね積極的に質問したりやりたい人？の声かけに はい(^_^)／と手を挙げて立候補しましたよ(^-^)生地の分割生地作りもやらせてもらいましたいつものレッスンだと 2メニューですが今日は４メニュー立ちっぱなしで疲れましたお昼は一時半  途中 一口ずつ焼き立てパンよ試食がありましたがさすがにお腹空きましたランチは てんこ盛りのシェフのお土産パンお腹パンパン(￣▽￣;)でも美味しいから入る同じ誕生日のYさんと同じグループでお隣さん久しぶりに いろいろ話せて 楽しかった(*^^*)そして 反対側のお隣さんは今 基本のレッスンを受けているそうですが重い障害のある息子さんがいるそうで先生から 同じように障害のある息子がいる人がいるけど頑張って受けてくれてるよ！ の一言で受講を決めたとかはい私の事です(((^_^;)そんな話もいろいろして 私も頑張らなきゃ！って思えましたまた明日 載せますね(^-^)帰りに復習できるよう買い物して休む間も無く 仕込み2種類今日のメニューは復習しやすいメニュー明日はお兄ちゃん送って帰ったら 時間があるので復習できるはずうまくできるかな

  2023.08.30

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  パン教室でした

  今日はスッキリ晴れると思っていたのに朝 雨降ってるしそんな天気だからか 朝はめちゃ重ダルで起きられず30分寝過ごした(ーー;)予報だと  また10時頃 降るとあったので洗濯物は自転車置き場に今日は月に一度のパン教室あ 今月はもう一回特別レッスンがありますが(((^_^;)いつも通り家を出ると  またまた渋滞！Σ(￣□￣;)ひとつ先のインターから入り 伊勢湾コースその後はスムーズに毎年 ８月はイーストレッスン今年はバターロールと言っても  普通のバターロールではありませんバターロール2種類とウインナーロール思ったより 生地作り面倒だ(￣▽￣;)ホシノの方が簡単です教室に入って驚いたのはもう すでに 生地が分割丸めまで できてて すぐ成形できるように用意されていた事用意できたら すぐ成形からこれはランチ用のパン成形済んでから 生地を捏ねます発酵待ってる間に 行程の説明パンが焼けたら ランチの準備パンの分割 ベンチ 成形とすすみます今日のランチは ロールパン２個 ウインナーロール先生が作ったパンの試食それと  デリは鶏肉の葱ソース途中から お腹いっぱいになります(￣▽￣;)でも 先生のパン 違う(￣□￣;)柔らかいんです  成形のうまい下手が よくわかるそして 捏ねから始まった 生地がパンになりました予習した甲斐があったかな今日のメンバーでは 一番上手にできてると褒めていただきました＼(^_^)／ほーら  Kさんの見てみて きれいに巻けてるでしょ！って嬉しいね(*^^*)一番さんです(^_^)vでも みんなきれいに焼けてますよ！ホシノより 形は揃いやすいそうですでもイーストのパンは ちょっと発酵行き過ぎたらアウト！しっかり時間を守らないと ちゃんとできません時間に余裕がないと無理ね(((^_^;)  準備もあるし日曜日  何とかできるかな～イーストだけど  イースト臭残らず  しかもできるだけ早く焼き上がる ギリギリの量で先生何度も試作したんだろうな以前のパン教室でも イーストでロールパン作ったけどやっぱり ちがいますね！最初はイーストでロールパンか・・・な～んて思ってたけど思ったより勉強になる事てんこ盛りで受けて良かったです(*^^*)今日は持ち帰り生地もないしお手伝いもなしという事で 久しぶりに 粉やの息子まで家からだと高速使って一時間でも教室からだと  20分くらいここで行かないと なかなか行けないあらかじめ 予約しておいてお店でも  何かお値打ちな粉 あるかしら なんて見てたらどちらにしようか迷ってた粉のサンプルが量は少ないけど100円は安い！多すぎても困るしうどんも作るんですよ！なんて話してたらこれもどうぞと うどん用の粉までサンプルいただきました＼(^_^)／行って良かったわ(*^^*)前も 中華麺用のサンプルもらったりモルトをもらったりありがたい買ったのは大山小麦MKD (ミナミノカオリ)春よ恋セルヴァッジオ  ジャポネーゼ(国産ハード系小麦粉)サンプルの スローブレッド クラッシックもらったのは 国産うどん用小麦粉  天地のめぐみこれはお店でも販売してない 本当に貴重なサンプル朝の重ダル感は どこへやらついでにでんまあとまで 行っちゃいましたお隣の市の 前からのでんまあとは PayPay使えるようになっててビックリ遅かったから 品揃えは 少なくでも シャインマスカットはすごくたくさん高いから みんな買わないからかな(((^_^;)私も買えないよ夕飯後  人参の種蒔きにも行ったので早めにお風呂入って  休んでます

  2023.08.25

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  パン教室でした

  今日は月に一度のパン教室いつも通り家を出たら何なの(@_@)というくらい大渋滞(ー_ー;)迂回したら こちらも！これは遅刻かしらと先生に遅れたらすみませんと連絡し次のインターへと心だけは急ぐ焦る(￣▽￣;)でもバイパス乗ったらスイスイと乗るのがかなり遅くなったので伊勢湾岸自動車道へそしたらナビが名古屋高速に乗れと！Σ(￣□￣;)何言ってんの？と間違えないように名二環に入り やれやれ(￣▽￣;)ナビも夏バテかしらおかげで 何とか間に合いました今日のメニューは じゃがバターパンと 湯だねコーヒーあんパンじゃが芋たっぷりのフォカッチャのようなでも もちもち ふんわり  想像してたのとは違うソフトなパンでした見た目より じゃが芋たっぷりで驚き(@_@)パンはそんなに手間かかりませんがデリの夏野菜カレーに手間がかかり 先生ひとり あっちへ こっちへと大忙し(￣▽￣;)気の毒なくらい今日のメインはじゃがバターパン生地の仕込みが簡単なので またすぐ作りたいな(^-^)じゃがバターパンをカットしたら ランチタイムじゃがバターパンがズラリカットして並べてランチは夏野菜カレーなんですが 私はカレーが食べられないのであらかじめ 辛い物は喉がヒリヒリして食べられないと連絡しておいたらウインナーとアスパラを別に用意してくれて忙しいのに 私の分だけソテーしてくれました先生 レッスンの時は怖いけど優しいな～((T_T))パンの隣に スライスしたじゃが芋を揚げたのが添えてありますこれが また美味しいの( 〃▽〃)コーヒータイムは湯だね コーヒーあんパン私は アイスありません(((^_^;)中は こんな感じお土産も頂きましたこれが 抹茶が濃くて 美味しいの夏バージョンはホワイトチョコなしで甘くない帰りに ベジチェック してきました私は8.9  悪くないですね(^-^)  たっぷりまで もう少し帰りに会社に寄って コーヒーあんパン差し入れしてきました胡瓜５本合計  279本今日は茄子の方が多い

  2023.07.21

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  パン教室

  今日も朝から雨日曜日は雨が多いですね(ー_ー;)昨日のマグロハンバーグ人参の葉っぱがたくさん入ってます上にチーズを乗せて焼きました椎茸は塩麹とマヨネーズ混ぜた物を上にかけて焼いてますワンプレートにすると 片付け楽チン(^_^)ご飯食べ終わったお兄ちゃんにお茶渡して飲んでいたら突然 バターンと前に倒れて お茶が飛び散りました発作です！Σ(￣□￣;)  顔ぶつけたかなビックリした！  大丈夫だったみたいで良かったそして今日は 月に一度のパン教室朝 早めにパン教室の支度をして早めにお兄ちゃんの支度をして早めに日中一時へ送って行きました送る時に もっと近道見つけました(^_^)v道も空いてて すぐバイパスに乗ったら10分で高速に乗れました高速乗ると時短にはなるけど 分岐が多くて間違えそうで怖い(((^_^;)その後も空いてて 予定より早く着きました日曜日は午前 午後と2レッスンあるので 午前のレッスンは忙しいアシスタントさんがいるので洗い物はほとんどしませんがランチやコーヒータイムの準備は同じようにします全部してくれるのかと思ってた(((^_^;)メンバーさんは やっぱり知らない人ばかりちょっと緊張しますメニューは ブールとマンゴークリームパンランチのデリはキャベツのミルフィーユバーミキュラで ドンと大きく作りますブールは過去にもレッスンあったそうですがリニューアルレシピ口溶けの良さを重視したレシピです今日は焼き立て食べたから ちょっとネチっとしてたけど明日 また食べると違うかなマンゴークリームパンは生クリーム絞って試食ですが私は遠慮しました思ってたより甘くはなかったですがブールは湯ゲルを使いますが生地の作り方 すごく複雑(￣∇￣;)高度なワザが次々と(((^_^;)持ち帰り生地 ちゃんとできてるのかしらうまく焼けますようにしかし 疲れたわ 今日は(*_*)お兄ちゃん送ってからのパン教室は もう着いた時点で疲れてるし帰ったら すぐ夕食準備して またすぐお迎えお兄ちゃん寝てくれて助かった少し休める胡瓜２本  合計27本

  2023.06.11

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  パン教室でした

  今日は昨日とは うってかわって寒い１日になりましたしかも雨も風も強くてそんな日ですが月に一度のパン教室 行って来ましたメニューはシリアル塩バターパンと抹茶大納言スティック香ばしいシリアル入りの塩バターパンは美味しさ間違いない( ≧∀≦)成形が面白い抹茶大納言スティックは 中に入れる大納言の量にひるみましたが生地が見えないくらい乗せるんです(￣∇￣;)カリッとした焼きたての塩バターパンとしっかり味付けしたお肉が美味しい(*^-^*)コーヒータイムは抹茶大納言スティック大納言が少なそうな端っこもらいました大納言少なめで美味しく頂きました今日は生地作りも それほど大変でもなく時間に余裕があったのでレッスン中にサブメニューの抹茶生地のデモを見せてもらえました作り方はハード系なんですが和菓子のようなパン最後まで作り方見て 納得！作ってみたいな(^-^)雨がすごいので　お手伝いはせずに早めに帰宅行きも帰りも 雨すごくて名二環は天井から 突然ドシャーっと雨が落ちてきて怖い(*_*)一瞬 目の前が真っ白に！Σ(×_×;)!運転 疲れました(((^_^;)

  2023.05.19

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  パン教室でした

  今日は１日雨しかも風が強いそして寒い(>_<)私 偏頭痛とかない人ですが低気圧のせいか？ 昨日の疲れか？頭が鈍痛  身体が重ダル(-""-;)食欲も全くなくて  今日大丈夫？な感じでしたが温灸で耳を温め 整体の先生から教えてもらった耳のストレッチしたら 頭痛はなくなり動いているうちに重ダル感も軽くなりましたでも眠いそんな日ですが  月イチパン教室へ今日のメニューは黒ごま食パン桜とホワイトチョコまずは生地の分割から湯種入りの生地はベタベタで丸めにくいでも丸め過ぎると生地が切れる(ーー;)とてもデリケートな生地桜とホワイトチョコも分割ベンチタイム中に作り方の説明があり成形へと今回は成形は簡単その後 食パンの生地作りこれがベッタベタで捏ねるの大変(((^_^;)でも2番目にできましたよ(^-^)一番は誕生日一緒のYさん(今回も一緒でした)さすがパン教室やられているだけあるタイムリミットは桜とホワイトチョコのパンの仕上げ発酵が終わるまで先生が終わってない人を順々に回って 捏ねの手助け先生も大変だ(((^_^;)復習は機械でブーンと作ります(^_^)v桜のパンと先生のデモ食パンが一緒に焼き上がり桜パン かわいい(*^^*)焼けたランチの準備ランチは黒ごま食パンで作った チキンカツサンドかなりのボリュームですが  小さめパンで作って半分だねなので食べられましたでもその後今日はお菓子の先生がふたり参加されててコーヒータイムはイチゴシフォンロール   タルトタタンそしてもうひとり桜シフォンケーキを焼いてきた方がいてスイーツの盛り合わせが(￣∇￣;)大喜びしたいところですが全部食べるなんて  絶対ムリ(ーー;)まずパンから甘い(((^_^;)タルトタタンも 甘～い全部甘～い((T_T))見かねた先生が 持ち帰り用のパック持ってきてくれました本当はパン食べてからでないと差し入れのケーキ食べられないんだけどね全部 一通り味見しただけですが胃がモヤモヤします(ー_ー;)もちろん 全部美味しいんですけどね終わったらお手伝いを と思ってましたが湯種作った て冷めないと準備ができないのでお手伝いはいいよと言われ 帰ってきました帰りに近くのスーパーに寄ったら県議選候補のKさんが演説中施設にもよく来てくれて全開のマルシェで私のパンを買ってFBにあげてくれた方雨降ってましたが  傘差して応援してきました県知事の大村さんも応援に来てみえましたこの雨の中  候補者の方々 頑張ってるんでしょうねその後 耳鼻科に寄って 帰りました

  2023.04.07

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  パン教室でした

  今日は３月のパン教室今回は珍しく 自家製酵母のレッスンです酵母はイチゴ作ったのは マフィン あんパン ミニ食パン生地を出した途端 イチゴが香りずーっとレッスン中 イチゴの香りなんて幸せな時間(#^.^#)今日は生地作りはありません代わりに イチゴ酵母を仕込んで持ち帰りますこのイチゴ酵母を自分で起こして 前種作りパンになるまで自分でやらなくてはなりません持ち帰り生地がないからと喜んではいられませんいつも以上に大変かも(((^_^;)パンが次々焼き上がり先生がデモで作られた白パンが焼き上がったらランチの準備をします今月のデリは塩豚とキャベツの煮込みシンプルな味付けの煮込みはイチゴ酵母の香りを邪魔しません まだ温かいふわふわもちもちのイチゴ酵母パンイチゴが香り 本当に美味しい(*^.^*)コーヒータイムはあんパンとミニ食パンの試食あんパンに生クリームをたっぷり添えて食べます私はクリームなしですあんパンも餡少なめのをよーく見て選びました(((^_^;)どちらも本当にふわんふわん(*^^*)レッスンが終わってから 久しぶりに先生のお手伝いもうひとりお手伝いに残りましたふたりで手伝ったから 1時間弱で終わりましたバケットがねちねちするのも  やっぱり発酵不足だったよう質問もできて良かった終わったら あんパン用に御座候の晴れの日あんこ買って帰りました夕飯はタラの芽の天ぷらやっぱり美味しい(*^.^*)

  2023.03.17

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  パン教室でした

  今日は月に1度のパン教室今日のメニューはショコラ&フレーズくるみコンプレ柔らかくて ふわふわなショコラ&フレーズ全粒粉の風味がいいコンプレ柔らかいふわふわの生地をてごねで作るのは大変でしたが疲れた後のランチ 美味しかった(*^^*)鱈とじゃが芋のグラタンをソースもパンで拭い取ってきれいに頂きました(*^^*)コーヒータイムはショコラ&フレーズ甘さもほどほど追加のクリームは遠慮しました(((^_^;)その後 急いで 昨日の訓練の病院へお兄ちゃんの車椅子のベルト取りに 新しい物に作り替えてもらいましたさて この後も予定ありますがまた 明日更新します

  2023.02.03

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  製パン勉強会

  今日はよく雪が降りました北名古屋市までパンの勉強会に行くのに 天気予報はずっと雪行けるかな～?電車で行った方がいいかな？と時刻表調べてみたりしてましたが朝雪がなかったので車で行きました前回は7月  ナビ頼りで名古屋高速使って行ったんですが途中事故渋滞で ヒヤヒヤしましたでも よくよく地図を見ればいつも通ってるパン教室から そんなに距離ないじゃないですか！なんで名古屋高速なの(-""-;)Googleで検索しても名古屋高速ナビ使わず名二環で高速降りてからナビで帰りもひたすら名古屋高速しか案内しないので 余計な手間かかりました(ーー;)名古屋高速は車線多いし分岐も多いから疲れるのよ製パン勉強会  今回は友達と別日になり  ひとりでの参加でも 参加者はパン作りする人なので  話が合わない訳はなく隣に座った人と けっこう盛り上がって喋ってました(^-^)結局 すぐ後ろの席にパン友達がいたんですが友達と来てたので あまり話せませんでした作ったパンはまず  パンムニエ  ハード系のパン変わった型を使います  とても歯切れのいい食べやすいパン成形変えてエピやファンデュなどそして  シャンピニオン次はふわふわの菓子パンマリトッツィ  (マリトッツォの複数形) イタリアのパンです日本で流行ったマリトッツォはイタリアにはありませんクランベリーやチョコ入りお次は  スコーン ゆめちから使ってますスコーンにゆめちから(@_@;)と思ったけど サックサクそして食パン同じ生地で餡食パン豆パン次はベーグル食べやすい 歯切れのいいベーグル半分はクランベリー入りお昼のプレート焼き立てピザも頂きました(*^^*)他にも パンムニエの試食もその後もいろいろ試食パンでお腹パンパン(((^_^;)講習で使った粉が激安価格ででも  2キロ  3キロ単位なので  迷いに迷って 一種類他に  リスドォルとキタノカオリも  激安ではないけど かなりお値打ち成形の仕方  配合  粉の事  いろいろ勉強になりました長丁場で疲れましたが9時半～17時半(((^_^;)終わったら 真っ暗で よけい道がわからず帰りの運転が一番疲れました(-""-;)でも楽しかった(*^.^*)お土産もいっぱい(*^O^*)夕飯はスーパーの寿司と惣菜私は寿司じゃなくて刺身  炭水化物はいらないわ

  2023.01.27

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