■大吉田＠内幸町 で 『冷かけ・ギバサ』
当店のことを書こうとすると長くなっちゃうのが悩み【そば処 大吉田】 港区西新橋1-9-8 紹介ページ前回のブログに以下のポイントは詳しく書いてあるから、気になる人は読んどいて～ ■創業時の会社と別の会社の運営 現在の事業者は【そば処大吉田株式会社】（法人番号5010401123468、本店所在地： 東京都港区西新橋１丁目９番８号）となっているが、秋田市の【株式会社ドリームリンク】 が求人活動を行っている。 ■秋田の店の直営を謳い、昼は立ち食いそば系のそば屋、夜は居酒屋の二毛作営業 「創業文政元年 秋田県西馬音内前郷村(旧) 弥助そば」 代表的なそばが『冷やがけ』☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★私が６月に訪問した後になるが、１０月７日に「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介された■プレスリリース ” 【ＢＳ日テレ】「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」昼はそば屋、夜は居酒屋！ 新橋のサラリーマンを秋田名物で虜に！ 布海苔を使ったコシのある絶品・弥助そば！”■放送内容： 東京・西新橋 冷かけが五臓六腑に沁みわたる！ところが、放送日を含め、９月２８日～１０月２８日まで休業してたのまたもや、運営会社が変わって業態も変わるのかと危惧していたのだが、大きな変化はないみたい。店外のガラスに貼られたお品書き。ここらへんも変わってないみたい。これを見て入店して食券を買えとのこと。口頭注文から食券制に変わったんだね。入店して券売機を見ると、品数がこれしかないの？ 目当ての『ギバサそば』がないよいえいえ、画面展開は後ろ客がいたから撮れなかったけど、例えば、『冷かけ』をタッチすると細かく品名が出てくるの。カウンター席に着く。店内も前と変わってないかな？ なんのため、１ヶ月も休業したのかしらいただいたのは『冷かけ・ギバサ』\650。秋田県では「ギバサ」、山形県では「銀葉藻（ギンバソウ）」、新潟県では「長藻（ナガモ）」と呼んで食用にしている海藻だよ。太いそば、つゆ、ギバサとの相性もバッチリ美味しいね～ 好みの味わいだ飲み干しちゃったまた来ます。ごちそうさまでした～【訪問履歴】＜＜ 新経営陣の時 ＞＞１回目：2024年06月07日 『元祖冷かけ』＜＜ 旧経営陣の時 ＞＞４回目：2018年11月19日 『秋風そば』３回目：2017年11月01日 『超大吉田そば』２回目：2014年02月19日 『天ぷらそば』１回目：2013年06月13日 『大吉田そば』【関連ブログ】■2020年12月15日： 西馬音内そば 彦六＠五香（千葉県）で『冷がけそば』■【備忘録】ぎばさ蕎麦 ＆ 西馬音内そば【関連ブログ：アカモクそば（ぎばさ・ながも）】■2024年07月09日： 石竹＠武蔵白石で『アカモクそば』■2024年05月22日： しぶそば 池上店で『ぎばさとろろそば＋岩下の新生姜いなり』■2019年10月22日： 立ち喰い蕎麦 絃＠押上で『ぎばさそば（ダッタンそば版）』■2014年12月05日： 佃 れすとはうす こころ＠月島【業態変更前】で『ながもそば』■2011年07月03日： SNACK SHOP しおさい＠新潟港ターミナルで『海藻そば』■2009年08月27日： 自宅で『ギバサそば』を食べてみた西馬音内の『冷やがけそば』は【特集：郷土料理のそば】第45回で取り扱っている。※ 【特集：郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。※ ”元祖○○／△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴はこちら。※ 港区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。【ふるさと納税】弥助そば 秋田総本店 ご飲食券 文政元年創業「冷がけ蕎麦発祥の店」 1,000円券 6枚(合計6,000円分)あかもく(ギバサ) 100g×30パック入り 三陸 宮城県産 冷凍 天然 無添加 無着色 ご飯のお供 送料無料(一部地域除く) 海藻 アカモク
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