あんこのつぶやき～15年ぶりの実家暮らし日記（仮）～

なつ～いあつ・・・もとい、あつ～い夏。

弁当もさっぱり系が欲しくなります。

ということで今年も作った冷たい麺の弁当第１弾。茶そば弁当です。

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美味しかった。美味しかったのだけれど、唯一の心残りがある。

昨年、作ったように一口ずつをぐるぐる巻きにしていないから、全体がくっつて食べずらかった。
途中で、冷水をかけてほぐしたけれども。



今、あらためて見ても去年の方がおいしそうだ。ちょっと悔しい。リベンジしなきゃ。

家庭菜園での胡瓜の夏祭りを消費するためのメニュー。

昨年、マルシェさんのところで見て作った干しきゅうりのパリパリ漬け。今年も作りました。

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キュウちゃんの甘いのが苦手という人にはぴったり。

作り方は簡単。籠や干し網で４時間ほど天日に干した後、
酢と醤油を１：１でポリ袋などを使って漬け込むだけ。

数日たっても塩辛くなりません。で、砂糖は入れていないのにきゅうり本来の甘さで甘い。

分量的には、胡瓜３本に酢大２、醤油大２ぐらいかな。かなりアバウトでもいいかも。

胡瓜の水分が出るので、完全に浸かる必要はありません。

昆布、生姜、唐辛子を入れると一層味がアップ。


干しきゅうり、炒め物にも使えるそうなので今年はそっちにも挑戦してみよう。

昨日は、長女の件でコメントありがとうございました。

自分自身でもカウントダウンが近づいている気がします。覚悟が必要かな。