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カテゴリ:ラーメンの食べ歩き:台東区
天気がよかったので、歩数を確保したくてちょっと距離のあるところへブランチを摂ろう。
去年の年末以来の「らーめん 藪づか」に入店。すでに三分の二以上の席が埋まっている。味玉チャーシュー醤油らーめんの食券を購入してから着席。 しばらく待ったらご対麺。藪づかの醤油らーめんは2年以上ぶりだった。 濃い目の醤油タレと動物系を中心とした出汁のバランスが非常によい。出汁の旨味が醤油タレの濃さで突出させられたような味だ。しっかり味わえた。縮れ中太麺は絡めもよいしコシもあり、スープとの相性がよい。チャーシューは味付けが濃いめで、かなりトロトロで柔らかいが、適度な硬さが残っているので、肉の歯ごたえもよい。途中に自家製の香辛料をかけ味を変化させた。辛さと醤油スープとの相性が良い。 おいしかったね。いつも担担麺に取られてしまったので、醤油味にかなり久しぶりだった。ただし、夜の部のみ提供する汁なし担担麺のほうがさらに久しぶりだ。減量しているわしにとって悩むことだね。ご馳走様。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2024.03.20 19:20:28
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