今を大事に！

先日、インド人にインド料理をご馳走になり、久しぶりに、美味しいと感じたので、早速家に
帰ってから、カレー料理を作ってみた。

私の作るカレーは、インド料理だが、どちらかというと、インドでなく、アラブ、シンガポール
、タイ等で食べるようなスープカレーに具が入っているような物で、カレーライスでも良いが、
ナン（インドのパン）かパンに付けて食べる方が良いと思う。

特色は、複雑な味のオンパレードで、一口食べたら、ちょっと甘いかなという感じなのだが、
3口も食べると、ちょっとホットになってきて、完食すると汗をかき、お替りすると胃に
応えて来るようなものである。

写真は、その香辛料で、ガラム・マサラ（ブラックペッパー、コリアンダー、カルダモン、
クローブ、ナツメグ、メース、シナモン、カシア、キャラウエイ、ドライジンジャーのmix）
と野菜香辛料（キャベツ、りんご、柿、グリーンペッパー、キヌサヤ、カリフラワー、
ドライガーリック等14種類の乾燥させたものの粉末）とカレー用の香辛料（ミートカレー、
チリ、シナモン、ガーリック、ジンジャー等を店でmixしてもらったもの）である。

シンガポール辺りのアラブ街やインド人街に行くと、スパイス屋さんがあるから、そこでは、
日本より滅茶苦茶安く買えるが・・・・　
わざわざ行かなくても、ちょっと高いが、中華街にも売っている。

作り方は、チキンの手羽先、手羽元（コラーゲンが多い）をフライパンにオリーブオイルを
たらし、新鮮なガーリックをたっぷり炒めて、その上で表面が焦げる位焼いておく。

次に、大量のタマネギを同じように、炒めておく。

出来たら、圧力鍋に水を半分入れ、上のチキン、タマネギとジャガイモ、人参を適当に切って
入れ、（全体で鍋の2/3になる。）蓋をして、15分間沸騰させ、30分間置いておく。

蓋を開け、灰汁を取り、マンゴー蜂蜜1本（今回はなかったので、パイナップル缶半分入れた）、
醤油、ウスターソース、米酢、ケチャップ、インスタントコーヒー、りんご、マーマレードか
ジャム（今回はパパイヤジャムを入れた）等を適当に入れ、それから、この香辛料
（野菜大さじ３杯、カレー粉大さじ１～２杯（辛さの好みによる）、ガラム･マサラ1/3箱入れ、
更に、日本のバーモントカレー甘口を1箱入れる。

これで、中ー弱火で掻き回し、良く馴染んだら、出来上がりである。
（2日目の方が美味いけど）

チキンの代わりに、シーフードでも良く合うと思う。

男の料理、自分で作れば、wifeに文句は言えず、不味くても食べなければならない。（笑）
まあ、一度試してみては！　多少の味の調整や具の追加は後でも可能だから、カレー風味が
嫌いでなければ、なんとか食べられますヨ！（笑）　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Last updated  2007.02.18 12:53:22

今、桃子・に教えてもらいながらキーを打っています。まだまだ名に押しているのか・
分からないままですが・インターネットの楽しみ方が分かりつつあります。。。
終わり(2007.02.27 20:07:32)

孫の教え子さんへ

書き込み有難う御座いました。
67歳！まだまだ若い若い。これからでも、十分パソコンをインターネットを楽しめます。

いままで、沢山子供を叱ったのだから、これからは、孫に叱られて、ご教授をお願いしなさい。
叱られるのも、嬉しいのかなー（笑）

インターネットは、使い方次第で可能性も楽しみ方も無限にあります。百科事典、電話番号調べ、
地図、勿論、ホームページも・・・

まあ、焦らず、気長にパソコンと向き合いましょう！

そういえば、パソコンで見積書を作るのを拒否していた頃を思い出します。（大笑）
(2007.02.28 10:20:35)

リコハウスさんの手作りで、丹精を込めた（丹精を込めた・・・と言うのは、稲や野菜を
作った時に言う言葉かな？）チキンカレー、おいしくいただきました。ありがとう・・・。

次の日、息子夫婦がやってきて
「こりゃ、おいしい、おいしいわ」と言って、瞬く間に平らげていきました。

謝謝！！(2007.03.06 21:27:53)

マタリーノさん

この前は、余り上手に出来なかったけど、明日から休みだし、今度は上手く作ります？
（毎回、多少違ったものが出来るけど、これも、又楽しいものと思っています。　
男の料理は、同じものが作れない！笑）

次は、マタリーノさんもトライ出来るように、スパイスも持って行きます。(2007.03.07 10:26:40)