チーズ☆ちーず

今日９月１５日で、自家製酵母でパンを焼き始めてちょうど１年が経ちました

最初は手探りで始めたパンつくりに、今ではすっかり夢中になって、

今の楽しみの大半はそれに向かっているのでは

というくらいです。

それにパン作りをする中で、ブログでたくさんのお友達とも知り合うことができて幸せです。

これからも進歩できるようにがんばりますっ






ということで、一年記念のパンを焼きました。

最近は暑さのせいでうまく焼けなくて、悩んだりすることが多かったので、

一から酵母を仕込んで、元種作りをしなおしました。

もちろん前から継いでいる種も大事に育ててるので、あわせてね

パンはカンパーニュ。

最初に焼いたのもこれです。

一年前の日記はこちら

そして今回のパンがこれ！









レーズン酵母とライ麦・全粒粉の元種を使った、

国産小麦粉の生地。

モッツァレラチーズとゴルゴンゾーラを巻き込んで焼きました。

クープもぱっくり…











と思いきや、反対は残念なことに…

でも、全体に形もよく仕上がったかな～って思います

チーズの照りも最高に好みです～。









スライスしてみると、チーズの層がこんにちわ～。

もうちょい巻いたつもりだったけど、切ったらこうなってました。

ライ麦の香ばしい香りと、バリッとしたクラストです。

いつもの生地とは配合も違うから、印象が違います。









サラダを添えて、朝ごはん。

大事に作ったパンは格別においしく感じるような

かみ締めるほどに香ばしくて、ルヴァンの名前通り酵母の味を味わえました

この酵母を継いで、しばらくパン作りします。

ふわっとよりは、ずっしりしたパンが合うようなので、

ビジュアル的にもずんぐりしたのが増えるかな？

これからも楽しんでパン作りしていくので、応援よろしくお願いします


にほんブログ村

ランキングに参加しています。

こちらも応援お願いします～