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Jan 28, 2008
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吟

カテゴリ：---肉、鶏











吟






うちの一緒に出張で来ている外人連中を含む、同僚と加納町
のステーキ屋、吟へ。
やっぱり、外人連中、ステーキが好き。それと、シンプルなんで
外人連中も心配なく、食べることができます。
吟は、おばあちゃんが、一人でずーーっとやっているお店。
とっても、陽気なお母さんなんだけど、外人と行くと、多少、
おとなしめ。


吟
神戸市中央区加納町3丁目10-12
Tel:078-242-4083
営業時間：17：30～22：00
定休日:日曜





今日のお肉。特選神戸牛。２００ｇ７５００円。
７人で１４００ｇのところを、１６００ｇにサービス。




塩コショウをして、まず片面を焼きます。




脂の部分を取り外します。




筋の部分を切り外します。



たーっぷりのニンニクと焼いて、香りをつけます。




サイコロ状に切ります。




仕上げに赤ワインをかけて、ちょっと蒸らします。




で、これが、吟の神戸牛ステーキ。
ポン酢をつけていただきます。
はい、とっても柔らかいし、いい肉と脂の味～






これだけで終わらないのが吟です。これから、野菜が始まります。
まずは、モヤシ。神戸牛の脂と一緒に焼きます。
いい肉は、脂もいい香り。






次はほうれん草。ぜんぶ、神戸牛の脂で味付け。





タマネギやナスも、こんな感じで風味付け。




タマネギ、ニンジン、ナス。




ニンニクの芽と、ピーマン。それとカスカスになった筋。




で、最後は、焼き飯（オプション１０００円）。　
脂の部分を何回も何回も、脂を溶かしてどけながら、ゆっくり焼いて、
焼き飯の具に。





時間をかけて、ゆっくり焼きます。





まずいはず、ありません。
美味しい焦げの部分、独り占めしました（笑）。




最後にフルーツでおしまい。さっぱりと。


ほんと、ここもいいお店ですよ～。
お母さん、いつまでも元気に続けて欲しいなぁ。。







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Last updated  Jan 29, 2008 02:39:15 AM
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