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2012/02/12
テーマ：オトコの手料理(3181)
カテゴリ：料理
桃豚１号です！
日々の食べ物や暮らしをていねいに楽しむことを提案する雑誌、 天然生活に載っていたレシピを参考に、 休日を利用し桃豚バラブロックを使った、 自家製パンチェッタ（生ベーコン）作りに挑戦してみました！  挑戦！といったものの、それほど手間が掛かるわけでもなく、お肉と塩、少しの香辛料を 準備し、漬け込むだけ！ まずは桃豚バラブロックにホークなどを刺し、穴をあけます。 そこへ５００ｇに対し、大さじ１（約１６ｇ）の塩をまぶし、 ここが大事です！美味しくな～れ！美味しくな～れ  と気持ちを込めて、擦り込んでいきます！ 塩を擦り込んだ桃豚バラブロックはビニール袋へ入れ空気を抜き、 冷蔵庫で漬け込み状態に  保存している間に水分が出てくるので、保水シートで水分を拭き取ります。 ココまでは簡単でしょ！？（どんなパンチェッタが出来上がるかは未知数ですが…  ）香辛料をまぶす作業は後ほどアップしますね～  ランキングに参加しております！ 良かったらクリック！！をお願い致します！！！  にほんブログ村  にほんブログ村  にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2012/02/16 10:37:57 AM
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