ワインと友に

昨夜ですが、同門先生との新年会に出席して来ました。

「おでん中道」
松山市二番町1-5-26 TEL089-904-6987


屋号におでんと銘打っているので、

おでんがカウンター中央に鎮座

今宵はワインを持込んでの会食です。


ジョセフ・ドルーアン　モンラッシェ(マルキ・ド・ラギッシュ) 2003

フランス白ワイン最高格付けのAOCモンラッシェ

色調

やや淡いゴールド

十年以上の熟成ですが、まだまだ若い色調です。

香りは火薬、スパイス、東洋の果実などが混ざり合い複雑です。印象的にはミネラル系が主体で、飲むとスパイシーな辛味にハチミツ様の甘味が加わり良い塩梅です。一般的なモンラッシェにみられるネットリとしたフルーティーな香味とは違う、コルトン・シャルルマーニュ寄りの硬質な香味に近い。2003VT故の特徴なのか、或いはマルキ・ド・ラギッシュ畑のクリマによるのだろうか？

烏賊　　赤鶏


クジラ

私が子供の頃は安価なタンパク源でしたが、現代では高級珍味です。


春のおすすめから　　　海老芋


蛤

はまぐり本来の出汁を損なわない味付け( ´ρ` )
これはおでんではなく、立派な懐石料理です。


大根　　蛸

出汁は昆布と鰹が基本で、鶏も使っているようです。
素材に応じて出汁を工夫しているようで、どれも独特なコクがあり美味しい。


甘鯛

頭の部分を頂きました。その名の通り、甘くて絶品でしたヾ( ＾ω＾)ﾉ


クリス・リングランド　ランドールズヒル・シラーズ 2010

シラーズの常識を覆す帝王のワイン

昨年に本田氏ワイン会で飲んで感動し、特殊ルートで確保した１本を早々に開けてしまいました。シラーズでカベルネ・ソーヴィニヨン様の洗練された香味を引き出せる唯一の醸造家の作品です。

ブラック・カラント(カシス)を主体とした中にブランデー漬けのチェリーの風味があり、洗練された香りは正にクリスリングランド香といっても過言ではないでしょう。
飲むと、些かタンニンの硬さを感じ、果実味のバランスが取れていないように感じました・・先にワイン会で飲んだボトルの方が美味しかったような・・保存状態に問題はないので、ボトル差なんでしょうかね?!

伊予牛　イチボ


牛すじ どて煮

これは濃厚でトロトロ♪　ワインではなく日本酒の友ですね。


たけの子　　タマゴ

右)タマゴの黄身が、出汁を吸ってゼリーのように滑らか(驚!)


鯖寿司

〆加減が素晴らしい。鯖好きには堪りません。


中道もなか

桜風味のアイスが春の訪れを知らせてくれる、そんな季節感溢れる甘味で〆


これはねー、おでんであっておでんでない　
おでんという庶民的な響きが良い意味で裏切られること請け合いです。