お正月三日目
ふぐ刺し
これは地元のスーパーでお得に購入したもの^^
フグに合わせて選んだワイン
ドニ・モルテ ジュヴレ・シャンベルタン メ・サンク・テロワール 2005
葡萄品種 ピノ・ノワール100％
先代ドニ・モルテの遺作です
メ・サンク・テロワールとは、「私たちの五つのテロワール」の意
・En Champs（アン・シャン）
・Au Vellé （オ・ヴェレ）
・En Derée （アン・ドゥレ）
・Combes du Dessus （コンブ・デュ・ドゥスュ）
・Es Murots（エ・ムロト）
即ち、五つの畑をブレンドしたワインで、ドメーヌを継承した息子のアルノー・モルテも引き続きリリースしています。
さて、抜栓直後からフランボワーズの優しい香りが広がります。飲むと、果実の旨味と塩気の塩梅が絶妙、タンニンも程良く溶けてまろやか、期待以上の香味でした。流石はドニ・モルテ、役者が違います！
色調
ルビー
若々しい色調、ドニのワインは今も健在です。
こうしてワインを開ける度に、またひとつ巨星のキュヴェが消え去る・・
しかし
我々の記憶の中で、永久に輝きを放ち続けることでしょう
