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2017.10.16
カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：港区
いつものように飯田橋界隈へ勤務するが、ちょっと遠いところへ行きたいので、ある意味で職場へ行きやすい御成門を降りた。狙いは、評判が良い「光麟堂」。新橋からも行けるが、御成門のほうに近い。
 ほぼ満席。醤油ラーメンのランチセット、味付玉子の食券を購入。ランチセットとは、醤油ラーメン、ミニチャーシュー丼のセットだ。オープン当初塩ラーメン一本で営業してきたが、徐々に限定メニューをはじめ、そして今醤油ラーメンと塩ラーメンがメインとなっている。  入店のタイミングが悪いので、待たずに着席できたものの、提供の順番としてほぼ全ての客の最後となった。着席した場所も暗いし、ほかの方に迷惑をかけるのでフラッシュを使用しない主義も取っているので、あまり効果が良くないね。  鶏と魚介による清湯スープはすっきりしながらコクがあった上でかなりまろやかな味わいで、非常に上品なのだ。おそらく鶏油と思われる香味油は醤油スープとの相性も良い。全粒粉使用の細麺は歯ごたえと絡めがよい。塩ラーメンがチャーシューの種類が選べるのに対し、醤油ラーメンは豚と鶏チャーシューが一枚ずつ入っている。豚チャーシューはレアチャーに近く、肉の旨味を強調したのだ。鶏チャーシューは味付けもなかなかよい。  麺の量がやや少なめなのでご飯が必要だね。ミニチャーシュー丼のチャーシューはラーメンのチャーシューと対照的に味付けが結構コイメだ。 レベルが高い一杯だ。醤油ラーメンは元々限定として提供されたが、レギュラーで提供することになったとは店と客として大正解かなと思う。近いうちに塩ラーメンを食べに来ようか。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017.10.21 22:17:48
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