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2019.10.15
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 毎週火曜日ならいつもはや前に職場へ行くが、今日は使用期限切れる前の24時間乗車券でちょっと寄り道で新御茶ノ水を降りた。



 神保町方面へ向かって、無事に朝9時から営業を始める​覆麺・智​に到着。



 先週は​月曜日の限定​を食べたが、今日の狙いは​鮟肝の塩ラーメン​だ。​池袋の総本家​、​家元がいた覆麺​でも鮟肝の味噌ラーメンをいただいたことがあるが、塩ラーメンを食べたことがない。



 100円の食券も一緒に購入。この​アンキモソース​も狙っているからだ。五段へのサービスを聞かれた時、味玉、青とうがらしをお願いした。 



 塩ラーメンだがいつものように透明感のある清湯スープではなく、黄色でトロトロしたようなスープだ。アンキモの味が濃厚でしっかりしているが想像より飲みやすい。アンキモソースはそのコクをさらに増したが、全くしつこくない。青唐辛子は完全にアンキモに抑えられた。細麺は相変わらず歯切れと絡めが良い。



 おいしくて、さすがだ。今月中にもう一回これを食べに来ようかと思う。来月の恒例の上海蟹がもちろんきになるね。ご馳走様。






最終更新日  2019.10.20 00:45:50
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