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2024.07.27
カテゴリ：兵庫県神崎郡
国登録文化財・建造物「旧小國家住宅」と言う、由緒ある施設。  この旧家を利用して、色んなジャンルの施設が軒を連ねる。  その中の一店舗が今回のターゲット。  敷地内に入ると正面に暖簾の掛かったお店がある。母屋かな？  その右側のお店はサロン？  お庭も立派。  そして、門をくぐった左手にあるお店。ここが鯛ラーメンのお店なのだ。では、いざ、突撃！  入口を抜けた玄関先で靴を脱ぐ。  こちらがテーブル席。なかなかレトロな空間だ。  カウンター席は4席。  その奥が厨房というレイアウト。  ロフトがあって、倉庫として使ってる？  今回はカウンター席右端っこに陣張り。  メニュー物色。大きく分けて、塩濃厚・塩あっさり、醤油濃厚・醤油あっさり、ブレンドと言った感じ。  今回は汐塩（ゆうしお）という、濃厚塩ラーメンをオーダー。味玉と地野菜をトッピング。サイドメニューからミニ鯛めしを追加。  こだわりのウンチクコーナー。こういうのを先に読んでおくと、料理人のこだわりがひしひしと感じられる。  ネタケースには丸まる鯛一尾と切り身が。宇和島産の「鯛一郎」というブランド鯛だ。きれいな鯛だ！  そして、この皮が付いた鯛の切り身にひと手間加えてバーナーで炙る。これが鯛チャーシューになる。うまそー！  配膳タイム！鯛出汁なのに乳白色じゃないですかっ！地野菜も新鮮でうまそー！  器も拘っていて、厚みがある陶器なので冷め難い。  ズシンと来る鯛エキス。過去に食べた鯛ラーメンの中でも、ＭＡＸに濃厚で鯛を感じるスープ。うんまい！！  細麺は喉越しの良いタイプ。とても小麦の香りが心地良い、うんまい！！  鯛チャーシュー。メチャ脂が乗ってますやんかっ！うんまい！！  ミニ鯛めし。炊き込みご飯ではなく、漬け鯛のどんぶり。鯛身もタレも、うんまい！！  味玉をオン・ザ・ライス！なんと黄身が黄色い。当たり前だが、最近はオレンジ色の黄身の卵が価値が高いみたいだが、これが本当の黄身らしい、うんまい！！  何やら目の前で再びバーナー稼動。ええ香りがしてきた。  鯛の押し寿司。我慢出来ずオーダー。厚みのある身の脂が絶妙、これに大葉が良いアクセントになる、うんまい！！  さらに、鯛一郎クンのツバサ（カマ）のからあげが割引中とのい事でオーダー。  スパイスの利いた味付け、ザクザクの食感、うんまい！！  見事に鯛のたいも探し出せて、なんかチョー気持ち良い！！  鯛1匹を食べ尽くした位の満足感。今度は醤油ラーメンを食べに来よ。  ごちそうさまでした。 ■店名：鯛の夢 ■ジャンル：鯛ラーメン 鯛料理 ■住所：兵庫県神崎郡福崎町山崎814 旧小國家長屋門内 ■TEL：090-2068-2073 ■営業時間：11:00 - 15:00 ■定休日：月曜日・火曜日 ■インスタ：https://www.instagram.com/tainoyume/ ■食べログ：https://tabelog.com/hyogo/A2805/A280504/28070066/ ☆ランキング参加中☆ 下の3つのバナーをポチッポチッと押して下さい。ご協力お願いしますm(__)m  にほんブログ村  近畿地方食べ歩きランキング  食べログランキング ☆食べログ個人ページ https://tabelog.com/rvwr/tamao/ 【島玉夫の過去ブログ】 ◇続.播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harima2/diary/ ◇播磨の国は食マルシェ https://plaza.rakuten.co.jp/harimanokuni/ ◇淡路島食道へようこそ https://plaza.rakuten.co.jp/shimatamao/diary/ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2024.07.27 16:13:45
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